кофемолка для круп какая лучше

Как выбрать кофемолку: помогаем определиться с критериями

Оглавление

Выбор кофемолки — весьма серьезный шаг как для настоящего любителя кофе, так и для тех, кто только собирается им стать. Оно и не удивительно: во многом именно кофемолка (а вовсе не кофеварка) определяет вкус напитка. Более того: тем, кто только начинает свой путь в мир кофе, нередко рекомендуют «вложиться» в первую очередь в приличную кофемолку, а уже потом (при наличии свободных средств) приобрести более «продвинутую» кофеварку. Данные рекомендации основываются на том простом факте, что даже вполне приличные кофеварки окажутся не в состоянии обеспечить достойное качество при работе с зерном неправильного помола. Как же выбрать кофемолку? Давайте разберемся.

Типы кофемолок

На сегодняшний день среди всего множества кофемолок, представленных на рынке, можно выделить три основных типа:

В отдельную категорию можно также выделить ручные механические кофемолки, не требующие подключения к электричеству. О них мы тоже скажем пару слов, однако заострять внимание на этих приборах не станем: уж слишком специфическую нишу они занимают.

Ножевые (роторные) кофемолки

Данные кофемолки являются наиболее простыми в техническом плане и наиболее дешевыми решениями. Качество помола кофе предсказуемо оказывается соответствующим цене устройства.

Никаких особых сложностей в эксплуатации данных кофемолок у пользователя не вызывает. Принцип использования прост: засыпаем в камеру зерна, нажимаем кнопку включения, ждем некоторое время, снова нажимаем кнопку (либо отпускаем ее) для отключения прибора. Извлекаем молотый кофе с помощью ложечки. В процессе работы не будет лишним периодически встряхивать прибор для перемешивания содержимого рабочей камеры. Помимо кофе, многие кофемолки разрешают молоть специи и прочие не слишком крепкие пищевые ингредиенты (правда, такое использование прибора может привести к тому, что вкус и запах специй будет передаваться кофейным зернам).

Главная претензия к ножевым кофемолкам: невозможность контроля степени помола и неравномерный помол. Поскольку таймера у данных приборов не предусмотрено, то запускать и останавливать процесс придется вручную, а степень помола зерен — определять «на глаз». Но даже если удалось угадать наиболее подходящее время, то результат все равно окажется нестабильным: поскольку содержимое камеры перемешивается неравномерно, то одна часть зерен наверняка окажется перемолота лучше, чем другая. В самых плохих случаях, открыв кофемолку, можно увидеть крупные осколки кофейных зерен. В самых хороших — просто зафиксировать факт наличия более крупных фракций.

К сожалению, для работы с даже самыми простыми кофеварками такой помол считать удовлетворительным нельзя: качество напитка окажется посредственным и нестабильным. Кофе будет получаться то лучше, то хуже, а его вкус будет уводить то в горечь, то в кислинку.

Единственное адекватное применение подобной кофемолки (помимо помола специй) — это измельчение кофе «в пыль». При достаточно длительном измельчении зерен рано или поздно все они окажутся перемолоты до состояния однородной мелкой фракции. Кофе такого помола на получится использовать в рожковых эспрессо-кофеварках, однако он вполне подойдет для приготовления кофе в турке (джезве).

Поэтому наш вывод будет следующий: роторную кофемолку имеет смысл покупать лишь для любителей турок, а также в качестве измельчителя для специй. Тем же, кто собирается готовить кофе в капельных или рожковых кофеварках, мы данный прибор порекомендовать никак не можем.

Псевдожерновые кофемолки

Общеизвестно, что наиболее «правильными» кофемолками являются приборы, использующие жернова. Однако между ними и роторными кофемолками можно выделить еще один тип приборов — псевдожерновые кофемолки. По своей конструкции они очень похожи на жерновые, однако имеют ряд существенных отличий, влияющих на качество помола не в лучшую сторону.

К сожалению, производители нередко позиционируют псевдожерновые кофемолки как настоящие жерновые, что может ввести в заблуждение неискушенного пользователя. Наиболее простой способ выявить «подделку» — посмотреть на цену. На сегодняшний день наиболее популярные псевдожерновые кофемолки можно приобрести за 5-6 тысяч рублей, тогда как самые простые жерновые кофемолки обойдутся минимум вдвое дороже.

Если есть возможность подержать кофемолку в руках (или если доступны фотографии в интернете), то отличить псевдожерновую кофемолку от жерновой можно, взглянув на жернова. Псевдожерновые кофемолки, как и жерновые, используют для измельчения кофейных зерен вращающиеся диски. Вот только форма у них окажется принципиально другой. У псевдожерновых кофемолок рабочая поверхность имеет характерные выступающие «зубья», на которые и приходится бо́льшая часть нагрузки. Грубо говоря, кофейные зерна в таких приборах не перемалываются, а «откусываются» и дробятся. Результатом является, опять же, неоднородность, наиболее сильно заметная на крупном помоле. В молотом кофе можно встретить и довольно большие частицы, и слишком мелкие вкрапления. Наименьший помол обычно оказывается и неравномерным, и не настолько мелким, как хотелось бы.

Псевдожерновые кофемолки не смогут смолоть кофе «в пыль», а следовательно — не подойдут для приготовления кофе в турке. Минимальный помол подойдет для не слишком придирчивых любителей эспрессо и гораздо лучше — для тех, кто пользуется гейзерной кофеваркой.

Упомянем и плюсы данных кофемолок. Во-первых, это возможность регулировки степени помола (как правило — с помощью специальной ручки, изменяющей расстояние между жерновами) и возможность установки таймера (то есть регулировка количества кофе, который будет перемолот за один запуск прибора).

Псевдожерновые кофемолки, как правило, запускаются нажатием одной кнопки и отключаются автоматически, что позволяет быстро и просто получить нужное количество кофе. Молотый кофе, как правило, попадает в специальный съемный контейнер, из которого его легко извлечь с помощью ложки или просто пересыпать.

Несмотря на упомянутые недостатки, псевдожерновые кофемолки являются наиболее привлекательными для рядовых пользователей. Они создают впечатление «серьезного» устройства (тем более, если производитель позиционирует кофемолку как полноценную жерновую) и позволяют настроить степень помола. Да и цена на данные устройства выглядит весьма привлекательной.

Народную любовь к таким устройствам можно также оценить по большому количеству любителей «доработать» кофемолку. Наиболее распространенная «доработка» заключается в уменьшении расстояния между жерновами путем помещения листа картона под один из жерновов. Помол в результате получается более мелким и лучше подходит для приготовления эспрессо. Для любителей подобных самоделок в интернете можно найти подробные инструкции, снабженные фотографиями. Справится любой человек, способный пользоваться отверткой и ножницами.

Наш вывод: псевдожерновая кофемолка — это минимум для работы с рожковыми кофеварками и вполне адекватный выбор для гейзерных кофеварок. В принципе можно брать, если вы отдаете себе отчет, что вас устроит не самое высокое качество помола и в будущем вы не захотите чего-то большего.

Жерновые кофемолки

Жерновые кофемолки, безусловно, являются наиболее предпочтительным вариантом как для профессиональных, так и для начинающих любителей кофе. Для первых качественная жерновая кофемолка является предметом первой необходимости — не менее (а может быть, и более) важным гаджетом, чем непосредственно кофеварка. Для вторых жерновая кофемолка может стать «пропуском» в мир полупрофессионального кофейного увлечения, поскольку только она позволит полноценно почувствовать разницу между различными помолами и научит подбирать помол, лучше всего подходящий для той или иной кофеварки.

Самый простой класс жерновых кофемолок начинается с ценника порядка 8-10 тысяч рублей. Для некоторых эта сумма может показаться слегка пугающей (как можно отдать 10 тысяч за «какую-то кофемолку»!), однако это свойственно лишь для тех, кто не слишком глубоко интересовался нюансами приготовления кофе. Тут работает тот же принцип, как и в любом другом хобби: чем больше человек погружается в свое увлечение, тем менее пугающе для него начинают выглядеть цены на связанные с ним товары.

«Домашние» жерновые кофемолки визуально очень похожи на псевдожерновые модели. Они точно так же имеют ручки регулировки степени помола и объема порции кофе и оснащены бункером для молотого кофе. Более «продвинутые» (коммерческие и промышленные) кофемолки насыпают кофе сразу же в рожок (либо в рожок через промежуточный бункер).

Даже самая простая жерновая кофемолка окажется лучше любой псевдожерновой. Точно так же, как любая псевдожерновая будет на голову выше ножевой. Наиболее ярко это отличие будет заметно на эспрессо-кофеварках (разница будет заметна даже на самых простых моделях). При использовании других типов кофеварок разница также будет ощутима (хотя и не так заметна). Основная причина тому — широкий выбор величины помола и приличная его равномерность.

Что получит пользователь, выделив на покупку жерновой кофемолки чуть больше денег? Во-первых, возможность помола сразу в рожок (таким образом начинающий бариста окажется избавлен от необходимости пересыпать кофе из бункера в рожок вручную).

Во-вторых — переход от ступенчатой регулировки степени помола к бесступенчатой, что открывает доступ к «тонкой калибровке» приготовления эспрессо (например, когда нужно буквально на секунду-другую увеличить или уменьшить время пролива, сохранив при этом тот же объем и вес молотого кофе).

В-третьих более широкий диапазон помола. В первую очередь речь в данном случае идет о том, что более дорогие жерновые кофемолки, как правило, могут обеспечить более мелкий и более качественный помол. Таким образом, жерновая кофемолка позволяет уверенно смолоть кофе не только для эспрессо, но также для турки, капельной кофеварки, пуровера, аэропресса и прочих альтернативных вариантов.

Углубляться в детали в данном случае мы не будем, поскольку тут речь должна идти уже об особенностях той или иной модели. Отметим лишь, что те, кто планирует сколько-либо серьезно погрузиться в мир кофе, через полгода-год рискуют столкнуться с ситуацией, когда простой жерновой кофемолки будет недостаточно для дальнейшего развития собственных навыков. А это означает, что, возможно, более правильным решением будет потратиться сразу на более продвинутую модель (с розничной ценой от 15 тысяч). Конечно, разницу не удастся ощутить сразу. Однако таким образом удастся несколько отсрочить неприятную ситуацию, при которой то кофемолка оказывается слишком простой для «продвинутой» кофеварки, то наоборот — дешевая кофеварка не способна показать достойный результат, тогда как к кофемолке претензий нет.

Ручные механические кофемолки

Отдельным пунктом упомянем ручные механические кофемолки, не требующие подключения к электрической сети. В большинстве случаев данные устройства представляют собой сувенирную продукцию. Всевозможные механические кофемолки, которые можно встретить в магазинах подарков и на барахолках, не выдерживают никакой критики и годятся разве что для того, чтобы поставить их на полку в качестве элемента интерьера.

Совсем другое дело — механические кофемолки, созданные специально для кофейных гиков (создателями таких устройств, как правило, являются точно такие же гики). Встретить такие кофемолки в обычных магазинах практически невозможно, поэтому искать их придется в специализированных магазинах для любителей кофе, в интернет-магазинах или на интернет-аукционах.

За сумму от 150 евро можно приобрести компактные модели, которые способны уместиться внутри аэропресса (что упрощает процесс транспортировки). Более «продвинутые» механические кофемолки обойдутся уже в 200 евро и выше.

Рассуждать о достоинствах и недостатках подобных кофемолок — дело неблагодарное. Примерно как рассуждать о недостатках виниловых пластинок в эпоху цифровой дистрибуции музыкального контента. Все и так понимают, что загрузить MP3-файл из онлайнового сервиса проще и дешевле, чем купить виниловую пластинку. Однако подобная аргументация вряд ли способна переубедить любителя винила.

С механическими кофемолками та же самая история: единственное место, где без них никак не обойтись — это там, где нет электричества. Во всех остальных ситуациях выбор механического устройства остается делом личных предпочтений.

Выводы

Подходя к выбору кофемолки, следует максимально точно определиться не только с бюджетом, который предполагается выделить на покупку, но и со своими целями. Главный вопрос в данном случае — насколько сильно вы любите кофе и как далеко готовы зайти в своем увлечении.

Один тот факт, что человек задумался о покупке кофемолки, уже говорит о том, что определенный интерес к кофе у него есть. Либо магазинный молотый кофе перестал устраивать, либо появился интерес и хочется попробовать самому понять, каким образом формируется вкус напитка и от чего он зависит.

Рекомендации по выбору кофемолки, таким образом, будут зависеть от того, какое качество напитка является для вас приемлемым на сегодняшний день, и от того, как долго оно вас будет устраивать в будущем.

Ножевые (роторные) кофемолки мы не рассматриваем в принципе: уж лучше покупать молотый кофе в магазине или свежемолотый на развес.

Для не слишком притязательных любителей эспрессо, а также для пользователей гейзерных кофеварок, возможно, подойдет и простая псевдожерновая кофемолка. Хотя более здравым решением, конечно, будет добавить немного денег и приобрести самую простую жерновую.

Если же вы точно уверены, что не готовы идти на компромиссы и согласны лишь на полноценную жерновую кофемолку, то ситуация рискует повториться: самая бюджетная модель наверняка будет радовать в течение нескольких месяцев или даже лет (особенно если это ваша первая жерновая кофемолка в жизни), однако есть риск, что потом захочется стать обладателем более серьезного устройства.

Поэтому наш вердикт таков: если вы планируете глубоко погрузиться в мир кофе, но не обладаете подходящим оборудованием, то начните именно с покупки хорошей кофемолки, а уже потом потихоньку накопите на достойную кофеварку.

Если же ориентироваться на общий бюджет, который выделен на увлечение кофе, то стоимость кофемолки должна, грубо говоря, составлять примерно половину от стоимости рожковой кофеварки. Самая простая жерновая кофемолка стоимостью около 8-10 тысяч рублей (в сегодняшних ценах) неплохо себя покажет в связке с несложными рожковыми кофеварками стоимостью около 16-20 тысяч.

Если же у вас в планах значится покупка кофеварки за 30-40 тысяч рублей, то имеет смысл обратить внимание на кофемолки стоимостью от 15 тысяч. И так далее.

Данное правило не является строгим, однако оно позволяет довольно грубо оценить свои финансовые возможности и сопоставить их с желаемым результатом.

Источник

20 лучших кофемолок для дома

Правильная кофемолка — залог вкусного кофе

Настоящим кофеманам известно, что вкус драгоценного напитка во многом зависит не только от сорта кофе, но и от его помола. Чтобы не разочароваться в выборе кофемолки, советуем заранее узнать, на что следует обратить внимание в первую очередь, а какие модели лучше обходить стороной.

Какую кофемолку лучше купить?

По мнению ценителей кофе, от хорошей кофемолки требуется:

Ротационные кофемолки (с лезвиями)

Достоинства:

Недостатки:

Жерновые кофемолки

Достоинства:

Прекрасный агрегат для ценителей кофе! Но есть и недостаток— цена на них выше.

Ручные жерновые кофемолки

Достоинства:

Недостатки:

Поэтому при выборе кофемолки учитывайте достоинства и недостатки каждого типа прибора. И еще обратите внимание на дополнительные функции:

Отрицательный рейтинг, или что лучше не брать

Если при покупке кофемолки вы еще не окончательно определились с выбором, то для начала следует выяснить, какие приборы менее практичны:

Источник

Рейтинг 10 лучших кофемолок для мелкого помола

Приготовление вкусного кофе для многих любителей стало настоящим магическим ритуалом. И ведь правда, бодрящий напиток помогает настроиться на рабочий день с самого утра. Ценители знают, что самый ароматный кофе получается из свежемолотого зерна, а для этого используются качественные мельницы. Прошло немало веков с тех пор, когда кофейные ядра измельчали каменными жерновами. Современные технологии позволили ускорить и упростить процесс приготовления чудо-порошка, благодаря которому человечество полюбило вкусный терпкий напиток. Рейтинг лучших электрических кофемолок, представленный в нашем материале, поможет вам сделать выбор среди измельчающих устройств.

Топ 10 лучших моделей кофемолок

В нашем списке будут представлены кофемолки на электроприводе с ротационной системой ножей и с жерновами. Все образцы обрабатывают зерна, но качество помола и степень измельчения может быть отличной.

Гурманы уверенны, что жерновые модели создают равномерно смолотый кофе, раскрывающий все грани этого напитка. В тонкостях и технических характеристиках разберемся далее.

Kitfort КТ-1315

Средняя стоимость 1490 руб.

Кофемолка ротационного типа измельчает не только кофейные зерна, но и другие твердые пищевые продукты. Этот недорогой вариант оснащен доступным запуском через кнопку, расположенную в прозрачной крышке прибора.

Чаша с ножами в этой модели съемная, что значительно облегчает процесс мойки. Корпус изготовлен из качественного ударопрочного пластика. Объем перемалываемых продуктов за один раз не превышает 60 граммов.

Технические характеристики

Endever Costa-1053

Средняя стоимость 1140 руб.

Стандартная модель измельчителя для кофейных зерен представляет собой пластиковый корпус с мотором внутри. Сверху располагается чаша с ножами, изготовленными из качественной нержавеющей стали.

Во время работы агрегат совершает до 1500 оборотов лезвий, что обеспечивает быстрый помол любых твердых продуктов. При этом благодаря импульсному режиму можно контролировать размер получаемой частицы зерна, что особо ценят гурманы и кофеманы. Большой объем загрузочного резервуара порадует целую компанию любителей бодрящего напитка.

Технические характеристики

Экономичный вариант кофемолки порадует покупателя простотой дизайна и лаконичностью в работе. Соотношение цены и качества оптимально.

Fiorenzato F4 E Nano

Средняя стоимость 27035 руб.

Итальянский агрегат для перемола кофейных зерен может использоваться в домашних условиях, а также в кофейнях в паре с автоматическими и полуавтоматическими кофемашинами. Принцип работы измельчителя заключается в работе жерновов и дозированной выдаче перемолотого кофе, что удобно в приготовлении эспрессо.

Кроме того машина имеет сенсорное управление и большой загрузочный резервуар на 500 мл. Круглая поворотная гайка в аппарате отвечает за контроль над степенью помола. Работает кофемолка не очень шумно, мощность мотора составляет 1400 оборотов в минуту.

Технические характеристики

Модель подойдет для малого бизнеса с объемом изготавливаемых кофейных напитков около 150 чашек в день.

Bosch MKM 6000/6003

Средняя стоимость 1320 руб.

Лучшая электрическая кофемолка марки Бош является лидером бюджетных моделей. Она с успехом перемалывает кофейные зерна, крупу и сахар в легкие хлопья одним нажатием кнопки.

Эргономичный и компактный дизайн обладает мощностью 180 Вт и чашей на 75 граммов. В данном аппарате предусмотрена блокировка включения мотора при открытой крышке. Аккуратный корпус в белом или черном цвете впишется в интерьер любой кухни.

Технические характеристики

Kitfort KT-1329

Средняя стоимость 1990 руб.

Универсальная кофемолка Kitfort отлично перемалывает любые твердые продукты: кофейные зерна, крупы, специи, орехи. Аппарат обладает мощностью 200 Вт.

Оба резервуара легко мыть, а благодаря высокому качеству материала изготовления посторонних запахов при последующем использовании не останется.

Технические характеристики

Polaris PCG 1620

Средняя стоимость 3990 руб.

Кофемолка жерновая электрическая Polaris входит в категорию высокоэффективных товаров, пригодных для изготовления большого количества молотого кофе. Минималистский дизайн, лаконичный стальной корпус выглядит премиально.

Эта модель имеет жерновую систему измельчения, регулятор степени помола (от самого мелкого, до грубого), а также функцию самоотключения. Аппарат не включится при открытой крышке или пустом загрузочном отсеке, в нем также присутствует защита от перегрева.

Кофемолка устойчиво стоит на кухонных поверхностях благодаря прорезиненным ножкам. Емкости для зерен выполнены из ударопрочного прозрачного пластика.

Технические характеристики

De’Longhi KG 89

Средняя стоимость 3080 руб.

Мельница для кофейных зерен De’Longhi оснащена регулятором степеней помола – в устройстве 16 позиций. Профессиональная система измельчения использует жернова, которые удобно снять и помыть.

Кофемолка оснащена двойной защитой, корпус имеет прорезиненное основание. Емкость для загрузки зерен прозрачная. Данная модель может смолоть зерна как для турки, так и для рожковой кофеварки. Подобная универсальность делает ее товаром экстра-класса.

Технические характеристики

Melitta Molino

Средняя стоимость 2648 руб.

Жерновая кофемолка обладает компактными размерами и эргономичным дизайном. На корпусе присутствует ручка-регулировка степеней помола (их 17 вариаций). Эта функция придется по вкусу любителям кофе и других напитков из зерен.

Дозированная выдача измельченного порошка пригодна для варки одной порции эспрессо. Корпус глянцевый, черный. Объем резервуара из прочного пластика составляет 200 граммов, благодаря чему кофе можно смолоть на большую компанию за один раз.

Технические характеристики

В корпусе кофемолки предусмотрен отсек для намотки сетевого шнура.

Moulinex AR 1108

Средняя стоимость 1975 руб.

Аппарат с ротационной системой помола достаточно универсален, так как не только молит кофейные зерна, но и измельчает твердые крупы и специи. Лаконичный дизайн корпуса выполнен в черном цвете.

Кофемолка оснащена системой безопасности, которая блокирует работу двигателя при открытой крышке. Данная мельница проста в управлении. Доступная цена делает ее лучшей в среднем ценовом сегменте кофемолок.

Технические характеристики

Данная модель обладает симпатичным дизайном, и при этом добросовестно отрабатывает все затраченные деньги.

Bosch TSM6A011W

Средняя стоимость 1690 руб.

Популярная марка бытовой техники для дома отличается высоким качеством кофемолок. Высокий рейтинг покупателей говорит о безупречно выполняемой работы данной модели, оснащенной ротационной системой ножей.

В аппарате предусмотрена блокировка от перегрева и открытой крышки. Яркий дизайн выполнен в трех цветах: черном, белом и красном. Кофемолка измельчает и специи, что делает эту модель универсальной.

Технические характеристики

Данная модель работает только при нажатии кнопки «пуск». Однако перемалывает не только кофейные зерна, но и специи, а также крупы.

Основные принципы выбора

Домашние мельницы, перемалывающие твердые зерна, появились в Европе в середине XIX века. Сегодня трудно представить себе процесс приготовления кофе без кофемолки. Для того чтобы напиток полностью раскрыл нотки аромата и вкуса, важна не только степень помола, но и качество. Все нюансы выбора вошли в наш список основных принципов подбора кофемолок:

Первую кофемолку запатентовал англичанин Джеймс Каррингтон в 1829 году.

Сравнительная таблица кофемолок

В нашем списке представлено 10 вариантов кофемолок с разной системой измельчения. Каждый покупатель найдет подходящую модель. Одно лишь объединяет – это любовь к кофе, вкусному и полезному напитку!

Источник