рейтинг зеленого чая росконтроль

Полезен ли зеленый чай для здоровья? Дорогие марки зеленого чая оказались в черном списке Росконтроля. Выясняем, что не так

Многие уверены, что зеленый чай полезен для здоровья. Не будем спорить с этим утверждением — любой специалист с ходу перечислит пару десятков его лечебных свойств. А вот специалисты Росконтроля советуют внимательнее подходить к выбору тонизирующего напитка. Они проверили чай шести популярных брендов и пришли к неожиданным выводам. В черном списке оказались дорогие и, казалось бы, престижные продукты.

Внимания экспертов удостоился чай зеленый байховый китайский в пакетиках для разовой заварки «Принцесса Ява», «Бодрость», Greenfield, Maitre de the, Akbar и Ramuk. Эти популярные марки вы можете найти в любом магазине. Вот только стоит ли их искать? Выяснило издание «Руна».

1-е место — чай Akbar зеленый байховый

Этот чай набрал, по мнению экспертов, наибольшее количество баллов — 72. Он выпускается по ТУ, но на самом деле по физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013. Получил одну из самых высоких дегустационных оценок — 4,25 баллов из 10. Также специалисты отметили сравнительно высокую антиоксидантную активность.

2-е место — чай Ramuk зеленый байховый

Этому чаю досталось чуть меньше баллов. А все из-за вкуса. Эксперты оценили его как негармоничный. При этом чай соответствует требованиям безопасности, информации, указанной в маркировке, в том числе сорту (высший). Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением цвета настоя — он темно-желтый, а должен быть светло-желтый).

3-е место — чай «Бодрость» зеленый байховый

Ему эксперты дали 64 балла. Их также не устроил слишком темный цвет продукта. В ходе дегустации отмечен грубоватый вкус и слегка придымленный аромат, что и стало причиной не очень высокой дегустационной оценки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции — 3,75-4,0 баллов из 10. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением цвета настоя.

4-е место — чай «Принцесса Ява» зеленый байховый

Этот чай уступил сопернику всего 1 балл. Он полностью соответствует требованиям безопасности. Также эксперты поставили ему одну из высших дегустационных оценок — 4,0-4,25 баллов из 10. Но увы — у этой «принцессы» самая низкая из всех образцов антиоксидантная активность. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013.

5-е место — чай Greenfield зеленый байховый

Этот любимый многими чай угодил в черный список. Эксперты высоко оценили его вкусовые свойства, он получил достаточно дегустационную оценку — 4,25 балла из 10. Также специалисты отметили хорошие органолептические показатели, мягкий вкус, достаточно выраженный, приятный аромат. Но есть одна проблема: содержание плесеней превышает предельно допустимое в два раза, а значит, чай не соответствует требованиям безопасности. Выпускается по ТУ, но по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32574-2013 за исключением слабого терпкого вкуса (он должен быть терпкий).

6е место — чай Maitre de the зеленый байховый

Во всех пакетиках чая, проверенного Росконтролем, находились высевки (мелкие фрагменты чайного листа). Меньше всего тяжелых металлов в чаях Maitre de the и Ramuk.

Источник

Еще зеленый: итоги экспертизы чая в пакетиках

За зеленым чаем прочно закрепилась слава полезного и даже целебного напитка, которым многие заменяют привычный черный чай. Насколько это соответствует истине, пусть решают врачи, мы же расскажем о качестве зеленого чая в пакетиках, который многие из нас покупают.

В лаборатории проверили чай брендов Basilur, «Принцесса Ява», «Азерчай», Ahmad tea, Greenfield, Fine life, Akbar.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Образец высоко оценен титестером (дегустатором). Крупный размер чаинок по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Крупный размер чаинок по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокое содержание танина по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Низкое содержание общей золы по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокое содержание водорастворимых экстрактивных веществ по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкая цена за 1 кг продукции по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание кофеина по сравнению со средними значениями для данного вида прдукции. Высокое содержание водорастворимой золы по сравнению со средними значениями для данного вида прдукции.

Содержание плесеней немного превышает максимально допустимый уровень. Образец высоко оценен титестером (дегустатором).

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание плесеней превышает максимально допустимый уровень в 15 раз.

Что внутри пакетика?

Для справки:

Высевки — это очень мелкие обломки чайных листьев. Крошка — пылеобразный материал, получаемый при сортировке ломаных чаев. Высевки и крошка представляют собой доброкачественные отходы, которые используют для производства пакетированного, гранулированного и прессованного чая.

В чайные пакетики, как правило, кладут чай самый мелкий — высевки и крошку. И участники нашего теста не исключение. Только крошку, то есть самые мелкие частицы чайного листа, использовал производитель чая Fine life. Крошка и высевка содержится в пакетиках «Принцесса Ява», в остальных — только высевка. И ничего плохого в этом нет.

Такой чай быстро заваривается, (а вовсе не потому, что в него, как гласят легенды, добавляют красители), он довольно крепкий, имеет красивый, яркий цвет. Металломагнитных и других посторонних примесей в упаковках не обнаружено.

Какой молотый кофе рекомендуют покупать эксперты Росконтроля?

Пробуем на вкус

В процессе дегустации профессиональный титестер оценивает чай по нескольким параметрам, в числе которых вкус, аромат, цвет настоя. Общая оценка выставляется по десятибалльной системе.

К вкусу только двух образцов у титестера не возникло претензий. Это Greenfield и Ahmad tea. По мнению эксперта, в состав этих образцов входит чай улун. Greenfield полностью сделан из него, Ahmad tea — это смесь улуна и зеленого чая. У этих же двух чаев лучшая «уборка», то есть качество чаинок.

Улун — полуферментированный чай, который занимает промежуточное положение между зелёным и «красным». Чай делает «зеленым» или «улуном» производственный процесс, а не сорт чайного куста. Производство улунов лежит между немедленной обработкой нежных и молодых листочков зеленых и белых чаев и долгой обработкой черных (красных) чаев, которая подразумевает полное окисление листиков. Зеленые чай и белые чаи самые «молодые» по сравнению с другими видами.

Самый низкий балл по результатам дегустации получили чаи Fine life и Akbar. У первого недостаточно выраженный, старый аромат, у второго во вкусе присутствует горечь, как, впрочем, и у образцов «Азерчай», «Принцесса Ява» и Basilur.

Сколько танина, сколько кофеина?

Многие спорят о том, в каком чае больше кофеина — в черном или в зеленом. Основываясь на результатах экспертизы, можем сообщить, что, если речь идет о чае в пакетиках, то количество примерно одинаковое. Так у проверенных ранее образцов черного чая содержание кофеина варьировало от 1,66 до 2,33%. Похожие цифры эксперты получили и сейчас. Наименее крепкий чай Akbar (1,69% кофеина), самый бодрящий Fine life (2,19%). А вот в листовом зеленом чае кофеина, согласно тестам, больше — от 2 до 3,4%.

Танин — это еще одно важное вещество, которое содержится в чае и отвечает за его вкус. Танины являются природными антиоксидантами, а также обладают и антимикробным эффектом. Больше всего танинов в образцах «Азерчай» и Basilur.

С чем пить чай? Тест тростникового сахара

Риски есть

Исследуя чай, эксперты проводят множество тестов на безопасность. Определяют токсичные вещества и пестициды, а также в обязательном порядке ищут плесени. Содержание тяжелых металлов во всех образцах относительно невысокое — не превышает максимально допустимые уровни. Остаточные количества пестицидов, в том числе не разрешенных в РФ, обнаружены во всех исследуемых образцах чая кроме Basilur.

Особенно обидно, что именно в этом образце содержание плесеней превышает максимально допустимый уровень в 15 раз. За это Basilur отправляется в Черный список. Аналогичное нарушение выявлено и в чае Greenfild, однако в нем количество плесеней не столь большое, так что Greenfield попадает в Список Товаров с замечаниями. Вредные продукты жизнедеятельности плесневых грибов имеют свойство накапливаться в печени человека и со временем вызывать различные заболевания. Многие токсины грибов, например афлатоксины, весьма устойчивы и не разрушаются при термической обработке.

Елена Менячихина, ведущий специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»: Несмотря на то, что пестициды в остаточных количествах действительно были обнаружены в проверенном чае, потребители могут не беспокоиться за свое здоровье. Проведенные расчеты показывают, что обычное потребление чая не приведет к превышению допустимой суточной дозы пестицидов.

5 из 7 к покупке рекомендованы

Ahmad tea, Fine life, Akbar, «Принцесса Ява», «Азерчай» успешно прошли экспертизу. Все эти чаи безопасны для здоровья и изготовлены в соответствии с обязательными требованиями. Что же касается нюансов вкуса, то каждый любитель чая вправе сам выбирать, какой напиток ему нравится больше.

Информация о выявленных нарушениях требований безопасности была отправлена изготовителям чая Basilur и Greenfild.

Представители компании «Медитатор-сервис» (импортер продукции ТМ Basilur) с результатами исследования не согласились, сославшись на «многоступенчатый контроль качества», который продукция проходит на фабрике.

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Источник

Чудеса в пакетике: экспертиза зеленого чая

Традиция пить зеленый чай пришла к нам с Востока, где история этого напитка насчитывает тысячелетия. У нас зеленый чай стал популярным не так давно, но занял прочное место на нашем столе благодаря его уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Как и черный чай, зеленый выпускают в пакетиках — для удобства заваривания. Насколько качественно и безопасно содержимое пакетиков, — выясняли эксперты.

В лабораторию отправили чай зеленый байховый китайский в пакетиках для разовой заварки «Принцесса Ява», «Бодрость», Greenfield, «Альманах», Maitre de the, Akbar и Ramuk.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Низкое содержание общей золы по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокое содержание водорастворимых экстрактивных веществ по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкая цена за 1 кг продукции по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Содержание плесеней немного превышает максимально допустимый уровень. Образец высоко оценен титестером (дегустатором).

Откуда аромат бумаги?

Трудно судить о качестве зеленого чая по виду его упаковки. Экспертам пришлось заглянуть внутрь пакетика и оценить его «уборку» (внешний вид до заваривания).

Во всех пакетиках чая, проверенного Росконтролем, находились высевки (мелкие фрагменты чайного листа).

Заварив чай, эксперты оценили цвет и состояние разваренного чайного листа. Вот его характеристики:

Цвет настоя эксперты описали как:

Наилучший вкус отмечен у образцов Greenfield (терпкий, мягкий) и Maitre de the (терпкий, достаточно приятный). Замечания за вкус получили «Бодрость» (грубоватый, терпкий), «Альманах» (достаточно терпкий, пустоватый). В последнем образце чувствовался аромат бумаги.

Ольга Токмакова, профессиональный титестер:

«Вкус пакетированного чая зависит от качества сырья, которое было использовано при его изготовлении. Чай не должен быть горьким или иметь посторонние привкусы. Хорошо скрученный лист отдает больше эфирных масел, чем слабо скрученный, а значит настой чая будет более насыщенным. Грубоватый вкус указывает на невысокое качество сырья. Если чай имеет привкус бумаги или хлора — это говорит о плохом качестве материала, из которого были сделаны пакетики».

Чем крупнее, тем лучше

Пропустив чаинки через сито, эксперты установили, что в пакетиках — мелкий чай, размер которого соответствует 11 по классификации, установленной ГОСТом 32574-2013. Чаинки образцов имеют разный тип, в зависимости от их крупности. Самыми крупными оказались «Принцесса Ява», «Бодрость» и Maitre de the. Средние чаинки — у образцов Greenfield и Akbar. Самые мелкие — у чая «Альманах» и Ramuk.

Массовая доля влаги всех образцов не превышала уровня, установленного стандартом. Наиболее «влажным» оказался чай Ramuk, а самым «сухим» — Akbar.

Качество чая тем выше, чем больше в нем массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ. Больше всего их зафиксировано в образце Maitre de the, а меньше всего — в чае «Альманах» и Ramuk.

Нетоксичный, зато с плесенью

Как выяснилось, не все образцы соответствуют требованиям безопасности. В чае Maitre de the содержание плесеней в 3,7 раза превышает допустимое значение, в чае Greenfield — в 2 раза. Относительно высокое, но соответствующее требованиям безопасности содержание плесеней определено при исследовании чая «Принцесса Ява» и «Бодрость».

В чае Ramuk рост плесеней не отмечен.

По другим параметрам образцы безопасны: в них не обнаружено опасного для человека афлатоксина В1 и посторонних примесей, в том числе металломагнитной. Содержание мышьяка и тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий) в образцах не превышает допустимых уровней. Меньше всего тяжелых металлов в чаях Maitre de the и Ramuk.

Зачем нужны антиоксиданты?

Свободные радикалы — побочный продукт обмена веществ в организме. Антиоксиданты помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов и замедлить процесс старения. Катехины — природные антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае. Именно присутствие катехинов придает чаю способность бороться со свободными радикалами (антиоксидантную активность).

Вкусный и полезный

Бодрящие свойства зеленый чай приобретает благодаря содержащимся в нем алкалоидам: кофеину и теофиллину. Для того чтобы получить представление о тонизирующих свойствах каждого образца, было определено содержание кофеина, и больше всего его оказалось в чае Maitre de the, а меньше всего — в образцах Greenfield и «Альманах».

Среди проверенных образцов наибольшую антиоксидантную активность сразу после заваривания проявил чай Maitre de the, а наименьшую — «Принцесса Ява». А через 20-30 минут после заваривания антиоксидантная активность повысилась у всех образцов.

За характерный терпкий вкус чая отвечает один из катехинов — танин. Его массовая доля выше всего у Maitre de the, ниже всего — у «Альманаха».

Итоги

Один из самых вкусных и богатых кофеином и танином образцов Maitre de the оказался небезопасным по содержанию плесеней. Он включен в Черный список. По той же причине в Черном списке оказался и Greenfield.

«Альманах» включен в Список товаров с замечаниями за несоответствие указанному на упаковке высшему сорту. По результатам дегустации образцу присвоен первый сорт.

Четыре образца — «Принцесса Ява», «Бодрость», Akbar и Ramuk — могут быть рекомендованы к покупке.

Источник

Лучшие марки чая в пакетиках – Исследование Контрольной закупки и Росконтроль

Качество пакетированного чёрного чая вызывает опасения у большого количества покупателей. Широко распространено мнение об использовании в таком виде фасовки искусственных красителей, ароматизаторов, вплоть до замены натуральных чайных листьев сомнительными видами растений. Несмотря на все противоречивые мнения, не стоит отрицать, что заваривание чая при помощи удобных одноразовых пакетиков составляет достойную конкуренцию традиционному способу заварки.

Для того, чтобы вам не пришлось выбирать между такими важными свойствами любого товара, как — натуральность и удобство использования, предлагаем ознакомиться с рейтингом лучшего чая в пакетиках по версии «Контрольной закупки» и «Росконтроль». Мы собрали торговые марки пакетированного черного чая, которые прошли независимое тестирование и получили положительную оценку экспертов.

Лучший пакетированный чай: ТОП-10

«Tess» — победитель и фаворит народного голосования «Контрольной закупки»

В финале программы «Контрольной закупки» в представленных на экспертный суд участниках, измерили массовую долю водорастворимых экстрактивных веществ. Чем больше данный показатель, тем ярче и насыщеннее вкус чая, а также качество сырья, из которого он изготовлен. По данному параметру «Tess» опередил остальных претендентов, чем и обеспечил себе первое место в рейтинге телепередачи.

«Greenfield» — победитель в рейтинге «Росконтроль»

«Greenfield» выработан по ТУ производителя, нормы которых не известны экспертной комиссии «Росконтроль». Однако лабораторно удалось установить, что его состав соответствует ГОСТ 32573-2013.

Напиток набрал максимальное количество баллов благодаря высокому содержанию экстрактивных веществ, а также танина и кофеина, которые превышают средние значения для данной категории товаров. Кроме того, значение показателя общей золы свидетельствует о хорошем качестве чайных листьев и сбалансированном содержании минералов. Однако содержание водосодержащей золы меньше предусмотренного стандартом количества.

Уборка (внешний вид) сухого образца представлен высевкой и крошкой тёмно-коричневого цвета. В заваренном виде имеет интенсивный красноватый оттенок и достаточно выраженный аромат. Вкус — терпкий с горчинкой. Массовая доля влаги значительно ниже, аналогичного показателя других исследуемых участников.

«Hillway» — вторая строчка по мнению «Росконтроль»

Результаты независимых лабораторных испытаний «Росконтроль» указывают на то, что «Hillway» изготовлен в соответствии со стандартом ГОСТ 32573-2013. Однако указание в маркировке документа (ТУ), по которому был изготовлен данный образец, отсутствует.

В ходе дегустации отмечена высокая (выше среднего) крепость настоя, красноватый цвет с достаточно выраженным ароматом и полным терпким вкусом. Мелкая фракция чайных листьев достаточно скручена и однородна. В разваренном состоянии лист имеет медно-коричневый, яркий цвет. В целом органолептическая оценка «Hillway» в сухом и в заваренном виде соответствует требованиям стандарта.

«Riston» — третье место в рейтинге «Росконтроль»

В первую очередь была оценена уборка «Riston». Чайные листья образца представляют собой высевку мелкой фракции, которая получается при сортировке полуфабриката чая на сите. Однако был отмечен более крупный размер чаинок в сравнении с гранулами других производителей.

Проверенные показатели безопасности отвечают необходимым требованиям ГОСТ. Тем не менее, эксперты определили остаточное количество пестицидов, не разрешенных в РФ, но в ходе лабораторного измерения было установлено, что потребление данного чая в обычном повседневном количестве не сможет привести к превышению безопасной суточной дозы пестицидов. Среди несоответствий действующему государственному стандарту выявлено несовпадение заявленного производителем сорта. По результатам дегустационной комиссии установлена его принадлежность к первому сорту, тогда как на упаковке значится отметка «высший».

«Майский» — финалист «Контрольной закупки»

Мнения дегустаторов о вкусовых качествах «Майский» разделились: некоторым покупателям понравился приятный цвет и аромат, однако другие члены жюри усомнились в натуральности происхождения данного образца.

В лаборатории определены остаточные количества, не разрешенных (в России) для выращивания чая, пестицидов. Однако расчеты экспертов показывают, что употребление чая в обычных количествах не навредит организму человека. Во внешнем виде настоя отмечены некоторые недостатки, в частности недостаточно яркий, нежный аромат, терпкость вкуса — средняя. Мелкий размер чаинок «Майский» способствует более быстрому завариванию.

«Dilmah» — высокая антиоксидантная активность

Заваренный образец «Dilmah» пришёлся по вкусу большинству членов дегустационного жюри «Контрольной закупки» и успешно прошёл в финал конкурса. Эксперты установили его соответствие всем требованиям стандарта и безопасности. Однако он уступил победителю «Tess» по причине более низкого показателя экстрактивных веществ.

В результате встречной проверки «Росконтроль» данный конкурсант также отличился от всех протестированных напитков одной из самых высоких оценок по результатам дегустации. Вкус «Dilmah» — полный, терпкий, слегка вяжущий. Уборка чая включает высевку и крошки, достаточно скрученные и открытые, немного мешаные. Другим немаловажным отличием стала высокая антиоксидантная активность, которая обеспечивает лучшую защиту организма от негативного воздействия свободных радикалов.

«Twinings English Breakfast Tea» — качественный и безопасный

«Twinings English Breakfast Tea» получил один из самых высоких результатов в части безопасности по версии «Росконтроль». Данный товар выработан по собственным техническим условиям производителя, несмотря на это отвечает требуемым нормам ГОСТ 32573-2013. Аромат и вкус настоя достаточно выраженные и приятные. Вкус имеет небольшую терпкость и горчинку. Настой средней интенсивности, коричнево-золотого цвета. Содержание кофеина — 2,4%, танина — 9,4%. Наличие афлотоксина и плесневых грибов лабораторно не установлены.

«Lipton Yellow Label» — подтверждённый высший сорт

Вкусовые качества «Lipton Yellow Label» не понравились членам народного жюри, которые усомнились в натуральности данного продукта. Дегустаторы отметили пустой вкус напитка, не имеющий характерного чайного запаха и крепости.

Последующий этап лабораторного исследования не подтвердил доводы покупателей. В составе конкурсанта не было обнаружено посторонних примесей, в том числе красителей и ароматизаторов. Более того «Lipton Yellow Label» был признан безопасным и изготовленным с соблюдением всех необходимых микробиологических и химических норм. Одним из незначительных замечаний комиссии стало обнаружение в одной из упаковок примеси гранул, однако основная масса чая состояла исключительно из мелких фрагментов чайного листа.

«Принцесса Канди» — бюджетная категория

Оценка органолептических характеристик «Принцесса Канди» вызвала замечания экспертов, среди них — недостаточно яркий нежный аромат, тусклый пустоватый вкус. Цвет и состояние разваренного листа претензий не получили. Фракция чаинок достаточно крупная и опережает по размерам остальных конкурсантов. Уборка «Принцесса Канди» не содержит светлых соломинок и по всей сухой массе имеет однородный тёмно-коричневый цвет.

В заваренном виде — прозрачный жёлто-коричневого оттенка, не содержит осадка и мути. Вкус и аромат достаточно выражены, без посторонних горелых, плесневых или химических запахов.

«Akbar» — товар с замечаниями

Заявленный производителем первый сорт чая «Akbar» подтвердился лабораторным измерением, проведённым специалистами «Росконтроль». Образец получил замечания в части своих органолептических свойств, а именно — дегустаторами выявлена недостаточная насыщенность вкуса и аромата. Интенсивность настоя «Akbar» оценена как «выше среднего».

Среди недостатков конкурсанта: несоответствие норме массовой доли водорастворимой золы от содержания общей золы (существенно ниже, чем требует ГОСТ). Другим минусом стало высокое содержание плесени, значение которой находилось на границе максимально допустимого предела.

Источник