рейтинг лучших томатных паст
«Росконтроль» назвал лучшую томатную пасту
Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели исследование томатной пасты. На экспертизу были взяты образцы брендов «Кормилица», «Семейные секреты», Clever, «Главпродукт» и «Ящик астраханских помидоров». Результаты исследования опубликованы 29 января на сайте организации.
В томатной пасте бренда «Семейные секреты» был обнаружен загуститель, не указанный в составе. В ее маркировке представлена неверная информация об уровне соли в продукте. Согласно правилам, добавление соли в пасту должно быть указано в составе продукта. В образце данного бренда установлено содержание соли на грани допустимого стандартом, однако производитель не указал это. Также там нашли консерванты, не упомянутые в маркировке.
В пасте «Кормилица» консерванты указаны в составе, но их суммарное количество превышает максимально допустимый уровень в 1,5 раза.
В образцах брендов «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever консерванты не обнаружены.
По результатам экспертизы томатная паста «Семейные секреты» и «Кормилица» попали в черный список Росконтроля, а «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever — признаны безопасными и рекомендованы к покупке.
Ранее в январе «Росконтроль» проверил оливковое масло, представленное на прилавках российских магазинов.
«Росконтроль» является частной организацией, не относящейся к государственной системе контроля качества. «Известия» ранее отмечали, что у производителей нередко возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания. Бизнесмены жалуются, что им периодически предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также что возникают сложности с защитой своей репутации в суде, поскольку в состав организации входит множество юридических лиц.
Тест пяти марок томатной пасты: где нашли крахмал и запрещенные кислоты
Томатная паста большая помощница и по хозяйству, и для организма. Всего в одной столовой ложке антиоксидантов столько же, сколько в трех килограммах помидоров. Ее удобно хранить, и не только ради борща.
Томатный делают из пасты. Один к трем паста разводится с прохладной питьевой водой, на один стакан это три столовые ложки, добавляются соль, перец, сахар обязательно, можно и тимьян, и розмарин с майораном, все перемешивается. Только не из всякой пасты получается вкусно. В некоторых банках она с ароматом плесени, а в других полно всяких добавок для экономии.
Программа «НашПотребНадзор» в обычных магазинах купила томатную пасту марок «Главпродукт», «Помидорка», «Дядя Ваня», Heinz, «Кухмастер», «ВкусВилл». В московском Центре гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора выяснили, в каких пастах только натуральные томаты, а в каких крахмал и запрещенные кислоты.
Паста марки «Главпродукт» яркого цвета и очень густая, но есть подозрительная сладкая нотка. Это может быть подсластитель вроде фруктозы и ароматизаторы. У «Помидорки» очень приятный цвет, запах более натуральный, томатный, без специй. Эта паста хороша для кулинарии.
На упаковке пасты марки «Дядя Ваня» состав очень длинный, есть добавки, которые можно определить и по внешнему виду продукта. Паста сильно блестит и оставляет жирный след, а на языке скатывается в комочки. Можно предположить, что в ней есть кукурузный крахмал и глутамат.
Heinz самая густая паста, цвет очень насыщенный, при помешивании не видно жидкости, вкус томатный, сладость натуральная. Такая паста хороша для супа и бульона.
Паста «Кухмастер» в стеклянной банке не очень яркая, концентрация томатов невысокая, видимо, здесь больше воды. Но запах натуральный томатный, вкус сбалансированный.
У пасты производства «ВкусВилл» нет никакого запаха, судя по консистенции, в нее добавлен загуститель. Есть металлический привкус, что странно, потому что тара стеклянная. Такое впечатление, что эту пасту после производства долго хранили и перевозили в металлических бочках, а потом расфасовали по стеклянным.
Специалисты просушили все пасты, чтобы узнать массовую долю сухих веществ. Это один из главных показателей натуральной пасты. По сути, сухие вещества это сами томаты. После выпаривания должно оставаться не меньше 25% томатного порошка. Если меньше, значит, пасту могли разбавить крахмалом, а он допустим только в кетчупе.
«Помидорка», «Дядя Ваня», «Кухмастер» и Heinz подтвердили право называться настоящей пастой, а «Главпродукт» и «ВкусВилл» до томатной пасты хоть и не дотянули, но совсем немного меньше 1%. эксперты списали это на погрешность подсчетов.
В проверке на опасные пестициды никаких поблажек не бывает. Содержание пестицидов допустимо не более 0,1 мг/кг. Во всех образцах оказались гексахлорциклогексан и ДДТ. Вещества опасные, но в дозировке в 100 с лишним раз меньше допустимой, поэтому без претензий. Но когда дело дошло до консервантов, нарушитель нашелся. В отличие от кетчупа, в пасте добавки недопустимы, в ней могут быть только томаты, вода, соль. У всех производителей все в порядке, только в продукт марки «Дядя Ваня» подлили бензойной и сорбиновой кислоты.
Алёна Короткова, эксперт Центра гигиены и эпидемиологии Москвы: «Производитель мог добавить консервант в свой продукт для увеличения срока годности, а также если он использовал недостаточно качественное сырье. То есть, например, томаты были уже не первой свежести».
И хотя эти консерванты считаются неопасными, а дозировки их небольшие, но это все равно грубое нарушение технологии и закона. Эксперты Роспотрербнадзора не советуют покупать томатную пасту «Дядя Ваня».
«Росконтроль» назвал лучшую томатную пасту
Эксперты провели исследование томатной пасты, представленной на российских прилавках.
На экспертизу были взяты образцы брендов «Кормилица», «Семейные секреты», Clever, «Главпродукт» и «Ящик астраханских помидоров».
В томатной пасте бренда «Семейные секреты» специалисты обнаружили загуститель, который не был указан в составе. Кроме того, в ее маркировке представлена неверная информация об уровне соли в продукте. Согласно правилам, добавление соли в пасту должно быть указано в составе продукта. В образце этого бренда установлено содержание соли на грани допустимого стандартом, однако производитель не указал это. Также там нашли консерванты, не упомянутые в маркировке.
В томатной пасте «Кормилица» консерванты указаны в составе, но их суммарное количество превышает максимально допустимый уровень в 1,5 раза.
В образцах брендов «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever консерванты не обнаружены.
По результатам исследования томатная паста «Семейные секреты» и «Кормилица» попали в черный список «Росконтроля», а «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever — признаны безопасными и рекомендованы к покупке.
Эксперты проверили спагетти из твердой пшеницы брендов «Маркет Перекресток», «Роллтон», Makfa, «Шебекинские», Federici, Barilla, La Molisana.
Все образцы, принявшие участие в исследованиях, заявлены как спагетти группы А. Изделия, относящейся к этой группе, должны содержать твердую пшеницу в количестве не менее 85%.
Проверка показала, что «Ролтон» и «Маркет Перектреток» этим требованиям не соответствуют.
Специалисты советуют россиянам отказаться от приобретения продуктов, произведенных в домашних условиях и реализуемых в несанкционированных точках продаж.
— Возбудители кишечных инфекций достаточно быстро размножаются в молочной, мясной и рыбной продукции. Производители в домашних условиях, как правило, не имеют специального образования и могут просто не обладать знаниями, которые необходимы для приготовления качественного и безопасного продукта, — уточняется в сообщении.
Много соли, крахмала и консервантов: две марки томатной пасты провалили тест Росконтроля
Умелая хозяйка найдет тысячу и одно применение томатной пасты. Это вообще довольно универсальный продукт, который выручает, если под рукой нет свежих помидоров. Но только если ее состав натуральный и безопасный и изготовлена она качественно. Это и решили выяснить эксперты Росконтроля, проверив в своей лаборатории пять популярных торговых марок томатной пасты. Итоги исследования — в нашем материале.
Рейтинг томатной пасты
1. «Ящик астраханских помидоров» — 68 баллов
Этот продукт стал лидером рейтинга за высокое качество и натуральность состава. Кроме того, он безопасен по всем проверенным показателям. А еще паста очень вкусная и ароматная — полностью отвечает требованиям ГОСТа. Эксперты отметили низкое содержание хлоридов и сахаров.
2. «Главпродукт» — 60 баллов
По органолептическим свойствам этот образец полностью устроил специалистов — он тоже соответствует ГОСТу, устанавливающему, какими должны быть вкус, цвет, запах и консистенция правильной томатной пасты. Кроме того, продукт оказался полностью безопасным и качественным.
3. Clever — 55 баллов
Особых замечаний к этой марке тоже не возникло: продукт безопасен и натурален, без каких-либо добавок. На вкус, запах и консистенцию томатная паста тоже устроила экспертов. И еще один плюс: этот образец самый дешевый из всех представленных в исследовании.
4. «Кормилица» — черный список
Увы, эта марка не прошла тест на безопасность. В составе этого продукта были найдены консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), и их количество превышало допустимое в 1,5 раза. Кроме того, в продукте оказалась слишком маленькая доля растворимых сухих веществ, которые говорят о концентрированности пасты.
5. «Семейные секреты» — черный список
В этом образце тоже нашли консерванты, а еще крахмал, но, что еще хуже, производитель не указал это на этикетке. Зато на ней написано, что продукт изготовлен по ГОСТу, что, судя по составу, является неправдой.
Состав томатной пасты
Согласно ГОСТу, в составе томатной пасты должны быть лишь натуральные томаты и вода, иногда допускается соль. А вот никаких посторонних загустителей, типа крахмала, в ней быть не должно. Однако из пяти участников исследования лишь два заявлены как ГОСТ — «Семейные секреты» и «Ящик астраханских помидоров». Остальные произведены по техническим условиям (ТУ), а значит требования к составу тут несколько иные — например, допускается крахмал. Главное, честно написать о его наличие на этикетке.
Именно так и поступили производители марок «Главпродукт» и «Кормилица». В образцах Clever и «Ящик астраханских помидоров» крахмала не было. А вот томатная паста «Семейные секреты» (напомним, заявлена как ГОСТ) содержала этот загуститель, но на упаковке об этом не было ни слова. Это и послужило одной из причин добавления продукта в черный список.
Насколько концентрированная томатная паста
Фото: ru.wikipedia.org / SKopp
Как мы уже говорили, эта консерва изготавливается из томатов, которые увариваются до массовой доли растворимых сухих веществ не менее 25%. Такие нормы устанавливает ГОСТ. Этот показатель говорит о том, насколько концентрированной является паста.
По итогам проверки оказалось, что единственная марка, которая отвечает требованиям стандарта — это «Ящик астраханских помидоров». У остальных брендов доля сухих веществ — 22-24%. Наименее концентрированной является образец «Кормилица».
Количество соли в томатной пасте
Стандарты вполне допускают добавление поваренной соли в томатную пасту. Но о ее наличие обязательно нужно писать на упаковке. Так, два из пяти производителей указали, что их продукт изготовлен без добавления соли — «Семейные секреты» и «Ящик астраханских помидоров».
Чтобы проверить, так ли это, эксперты исследовали содержание хлоридов во всех образцах. Оказалось, что они есть во всех марках (как минимум, потому что хлориды содержатся в помидорах). Но в «Ящике астраханских помидоров» их количество не превышает допустимые ГОСТом пределы. А вот в «Семейных секретах» хлоридов явно больше, чем должно быть у продукта, в который не добавляется соль. Производитель опять оказался не очень честен с покупателями.
Что касается остальных образцов, то во всех содержание хлоридов превышает допустимые нормы (но они и не заявлены как ГОСТ). При этом все марки томатной пасты оказались очень вкусными и соответствующими ГОСТу.
Безопасность
Специалисты Росконтроля проверили томатную пасту на наличие консервантов. По правилам, их там быть не должно. Но что оказалось на деле? Увы, лишь три производителя смогли обойтись без добавок — «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever.
Бренд «Кормилица» содержит два консерванта — бензойную и сорбиновую кислоты. И изготовитель уведомил об этом в маркировке. При этом суммарное количество этих добавок превышает допустимые нормы в 1,5 раза, что является прямым нарушением требований безопасности.
Провинился и производитель «Семейных секретов». В составе продукта тоже нашли консерванты, но он и эту информацию решил оставить в секрете. Еще один повод для добавления в черный список.
Что касается других показателей безопасности: отсутствие пестицидов, плесени и дрожжей, то все образцы справились с проверкой. Единственный пестицид — металаксил — был найден в образцах «Ящик астраханских помидоров» и «Кормилица». Но его количество настолько ничтожно, что не представляет никакой угрозы для здоровья.
Итоги
Из пяти представленных в исследовании образцов лишь три были рекомендованы к покупке без каких-либо нареканий: «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever. А марки «Семейные секреты» и «Кормилица» отправились в черный список за нарушение требований безопасности и недостоверность маркировки.
Ранее в Росконтроле проверили качество спагетти.
6 худших марок томатной пасты по версии Росконтроля
Эксперты Росконтроля выяснили, какую томатную пасту не стоит покупать в магазинах. Представляем обзор 6 худших торговых марок.
Результаты тестирования
Для отбора были выбраны марки известных производителей. Это:
В результате проверки было выявлено, что не все производители четко соблюдают правила производства. Кроме того, скрывают истинный состав. Итак, в черный список попали:
Таким образом, томатная паста этих двух марок была занесена в черный список Росконтроля.
Экспертиза «Контрольной закупки»
Эксперты испытательного центра произвели закупку томатной пасты популярных брендов:
По результатам экспертизы, самыми худшими торговыми марками признаны:
Продукты соответствующие техническим условиям, но в составе которых присутствует и обозначен крахмал, попали в список товаров с замечаниями.
Как правильно выбрать хорошую томатную пасту
Особое внимание стоит обращать на срок изготовления и годности продукта. Стоит отдавайте предпочтение исключительно качественным товарам от добросовестных производителей, проверенных временем.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)