какую ректификационную колонну выбрать
Как правильно выбрать ректификационную колонну
На просторах Интернета в продаже можно встретить множество моделей самогонных аппаратов, позиционированных как ректификационные колонны. Однако бывают случаи, когда производитель лукавит, и за громким словом “ректификационная” скрывается обычная бражная колонна. Как выбрать ректификационную колонну, чтобы она отвечала всем требованиям и была действительно эффективной? Сначала разберемся, что должна такая колонна из себя представлять.
Особенности ректификационной колонны
Бытовая ректификационная колонна представляет собой вертикальную трубку из нержавеющей стали или меди. Минимальная высота ее составляет 1200-1500 мм, а диаметр — 30-40 мм. Ректификационная колонна в обязательном порядке имеет внутри контактные устройства — тарелки или насадки, на которых происходит многократный процесс тепломассообмена (подробнее о принципе действия колонны читайте в нашей статье — Принцип работы бражной колонны).
Чаще всего в бытовых колоннах используются насадки, выполненные также из нержавеющей стали или меди. (например, РНП — регулярная насадка Панченкова). Тарелки же используются редко, поскольку для их применения необходимы значительно бОльшие габариты самой колонны. Ректификационная колонна должна быть оборудована дефлегматором. Обычно он располагается в верхней четверти колонны. Без дефлегматора получение спирта-ректификата будет невозможно, поскольку именно его использование обеспечивает эффективный тепломассообмен: точное разделение фракций и укрепление спиртовых паров. Также в обязательном порядке колонна должна быть оборудована термометром, расположенным в верхней части.
Часто производители бражных колонн позиционируют их как ректификационные. Это возможно только при условии, что бражная колонна может быть оборудована насадкой (или царгой). Зачастую такая насадка или царга в стандартную комплектацию не входят, их нужно докупать отдельно. И несведущий потребитель совершает покупку “ректификационной колонны”, соблазнившись на рекламу, получая на руки колонну бражную. Конечно, в таком случае чистый спирт крепости 96 градусов получить не удастся. Поэтому прежде чем купить самогонный аппарат с ректификационной колонной (рекомендуем выбрать аппарат марки Luxstahl 8m), выясните его “базовую”комплектацию.
Подведем итог
Как правильно выбрать самогонный аппарат с ректификационной колонной:
Материал колонны (нержавейка, медь) может отличаться от материала, из которого изготовлен перегонный куб — это тоже допустимо. Обычно это бывает в таком виде: куб из нержавеющей стали, а колонна медная. Это делается для дополнительной очистки дистиллята. Однако отзывы о самогонных аппаратах показывают, что за медью непросто ухаживать, поэтому для качественной очистки вполне можно ограничиться медной насадкой в колонне из нержавейки. Для получения чистого спирта подойдет любой рецепт браги для самогона — ректификационная колонна позволяет убрать все лишние примеси и запахи. Спирт-ректификат чаще всего применяется в лечебных рецептах настоек из самогона в домашних условиях. Они применяются для растирок, компрессов или для внутреннего употребления.
Как выбрать самогонный аппарат (ректификационную колонну)
Чтобы выбрать оборудование для приготовления крепких напитков в домашних условиях, для начала решите для себя:
Объем куба
Производительность
Второе. От производительности аппарата зависит время, которое вы потратите на перегон. Производительность измеряется в литрах за час, но не указывается литров ЧЕГО в час. Может быть перерабатываемой браги, а может быть спирта-сырца, а может быть продукта в пересчете на чистый спирт. Прекрасная возможность для уловки!
Как правило, в описании прибора указано максимальное значение, а на практике производительность изменяется в течение всего перегона. Постоянной скоростью перегона могут похвастаться только устройства непрерывной дистилляции.
Кстати, некоторые продавцы и производители указывают для своих аппаратов «степень очистки» (30-кратная, 60-кратная и т.п.). Мы не знаем способа определить и проверить эту характеристику, честно говоря, вообще не ясно, что это такое. Если спирт чистый, то он не может быть 30-кратной очистки или 60-кратной. Вероятно, придумав этот параметр, производитель просто хотел дать некую сравнительную характеристику своим аппаратам между собой.
Мы (интернет-магазин «Доктор Градус») для своих аппаратов указываем количество 50-типроцентного сырца, которое рекомендуется получать при первичном перегоне. То есть, если указана производительность 3 л/час, это не означает, что 1,5 л спирта из 10 л браги вы получите за 30 минут. И также не значит, что за час вы получите 3 л 70-типроцентного сырца.
Следует накинуть время до выхода на режим (прогрев браги пока она не начнет кипеть) плюс учесть постепенное снижение производительности, связанное с падением спиртуозности браги в процессе перегонки.
Например, фактическое время на перегон на аппарате «Стиллмен» или «Стиллмен-Элемент» может быть таким: нагрев 20 л браги на индукционной плитке с мощностью 2,1 кВт занимает 1 час 20 минут; затем перегон 3-4 часа. На выходе получается 5 л спирта-сырца крепостью 70 градусов.
На аппарате «Стиллмен-Компакт» нагрев 7 л браги на мощности индукционной плитки 3,5 кВт занимает 10-15 минут; плюс перегон 45 минут. На выходе 1,15 л сырца, крепостью 68 градусов. В такой работе прибора вы можете убедиться в нашем видео-материале.
Одно и то же перегонное устройство может использоваться с разной скоростью перегона. При этом чем выше производительность (она же скорость), тем ниже чистота продукта. Управлять производительностью самогонного аппарата можно, играя мощностью нагрева и охлаждения.
И не верьте, что маленький аппаратик позволит вам сразу из браги получать чистый спирт. Это просто вранье.
Какую лучше выбрать ректификационную колонну
Моделей самогонных аппаратов существует довольно много. Все они имеют свои достоинства и недостатки, но по качеству получаемого дистиллята пальму первенства держат ректификационные колонны. И это понятно, ведь процесс ректификации позволяет максимально полно отсечь ненужные примеси и сивушные масла при перегонке. Купить самогонный аппарат с ректификационной колонной (рекомендуем выбрать аппарат марки Luxstahl 8m) можно на официальном сайте любого производителя, предлагающего такие аппараты. Но какую ректификационную колонну лучше купить, чтобы и не переплачивать, и качественный продукт на выходе получать без лишних хлопот? Разберемся, какие параметры важно оценить при выборе и определим, что представляет из себя лучшая ректификационная колонна.
Ректификационная колонна: какую лучше выбрать?
При выборе колонны необходимо обратить внимание на следующие моменты:
Согласно отзывам о самогонных аппаратах лучшая ректификационная колонна для дома — это конструкция из нержавеющей стали с регулярной проволочной насадкой, оснащенная термометрами и оборудованная высокопроизводительными холодильниками. Вместо насадки из нержавеющей стали можно применить медную, особенно если предполагается приготовление рецептов браги для самогона из винограда или зерна. Часто производитель предусматривает возможность смены насадки в зависимости от нужд потребителя. В любом случае, ректификационная колонна позволяет работать и в режиме обычного дистиллятора, и в режиме получения спирта-ректификата, когда все вкусоароматические свойства сырья полностью нивелируются. Чаще всего чистый спирт применяется для приготовления рецептов настоек из самогона в домашних условиях, предназначенных для лечения и профилактики различных недугов.
Лучшие самогонные аппараты колонного типа на 2021 год
В эпоху, когда подделки товаров, продуктов питания и напитков встречаются на каждом шагу, многие ценители качественного алкоголя задумываются о собственном производстве. А помочь в этом может самогонный аппарат колонного типа.
Самогонный аппарат колонного типа
Конструкция такого устройства представляет собой перегонный куб, над которым возвышается труба (колонна) с плавным арочным переходом в охладитель. Отсюда и название аппарата.
От дистилляторов классического типа, с сухопарником, отличаются принципом работы. У колонных аппаратов часть остывшего пара возвращается обратно в куб, контактируя с горячим паром. В результате того, что испарение и конденсация происходит многократно, напиток получается чище, но в то же время отличается менее выраженным ароматом. На выходе можно получить алкоголь крепостью 90-96 градусов.
Как выбрать самогонный аппарат колонного типа
Следует знать, что хороший колонный самогонный аппарат должен быть обязательно оборудован дефлегматором.
Дефлегматор, он же предварительный или дополнительный холодильник, предохладитель. Его задача — на подходе к основному охладителю задерживать разного рода вредные примеси, пропуская дальше только питьевую, более летучую составляющую пара.
Если того элемента в конструкции нет, то подобное устройство мы не рекомендуем рассматривать к покупке, так как по сути именно дефлегматор и узел отбора делают аппарат колонным, а не просто высоким самогонным аппаратом.
На что еще обратить внимание, кроме наличия дефлегматора?
Подводя черту под данным разделом, можно сказать, что конструкция, которую стоит рассматривать к покупке для домашнего использования, — это самогонный аппарат колонного типа, который:
Это минимальный набор характеристик, который позволит приобрести действительно хороший самогонный аппарат для дома. При этом при желании расширить спектр получаемых видов алкоголя или увеличить объемы стоит внимательно изучать полный спектр технических характеристик устройства, а не ограничиваться минимально допустимыми, отмеченными выше параметрами. Определенным гарантом качества будет служить покупка устройства от лучших производителей самогонных аппаратов колонного типа, краткий обзор которых дан ниже.
Лучшие самогонные аппараты колонного типа на 2021 год
Это профессиональный самогонный аппарат колонного типа с отбором по пару, который гарантирует своему владельцу получения спирта до 96% крепости и сверхбыструю перегонку, 12 л/час. А упростить контроль за процессом позволит возможность контроля и управления онлайн посредством специального приложения.
Именно с фирменного мобильного приложения Малиновка мы и начнем обзор OptiSam PRO, потому что возможность синхронизации со смартфоном посредством Bluetooth делает процесс контроля работы аппарата легким и комфортным, а также выгодно отличает его от всех конкурентов.
Также можно архивировать данные в календарном порядке и отправлять их по электронной почте в формате EXCEL.
OptiSam PRO выпускается в нескольких вариантах объема бака — 19, 25, 34 и 41 литр. Бак собственного производства выполнен из нержавеющей стали высокого качества, материал устойчив к кислотной, щелочной и другим агрессивным средам, отличается долгим сроком службы. По центру бака установлен термометр, позволяющий замерять температуру жидкости. Наличие ферромагнитного дна позволяет использовать аппарат на любых типах плит, даже индукционных.
Кстати, бак аппарата можно использовать в качестве бродильни, что делает его устройством 2 в 1.
Максимально простое управление и контроль процесса обеспечивает узел отбора со смотровым диоптром. Реализована возможность одним краном управлять всем процессом!
Визуальный контроль также обеспечивает стеклянная царга в 450 мм. Ее достаточная длина и диаметр обеспечивают более высокую крепость и чистоту продукта.
Классическая бражная колонна с предусмотренным дефлегматором обеспечивают разделение конденсата на части, одна из которых возвращается в колонну, а другая — идет в отбор, в результате проведения правильного двойного перегона продукт на выходе будет отвечать всем требованиям качества и органолептическим показателям.
Конструкция проста в сборке и готова к использованию сразу из коробки. Подробную инструкцию по сборке можно скачать на сайте производителя.
Данный аппарат оборудован баком из нержавеющей стали. Можно выбрать аппарат на 37 литров или на 50 литров. Диаметр колонны — 51 мм (кламп 2″). В комплекте идет 2 царги, по 50 см каждая. В конструкции предусмотрен узел отбора с диоптром, выполненным из боросиликатного стекла. Одна царга также прозрачная.
Достаточная длина колонны вкупе с узлом отбора пара позволяет получать дистиллят крепостью до 96%. Такого показателя можно добиться, установив 2 царги. В комплекте с одной царгой аппарат способен дистиллировать напиток в 95%, а также используется для перегонки, выдает крепость напитка в 90-92%, сохраняя при этом аромат ингредиентов.
Возвращаясь к баку самогонного аппарата стоит отметить его фальш-дно, которое позволяет готовить зерновую брагу и пиво. С таким по своей сути щелевым ситом брага не пригорает ко дну.
Что касается производительности, то прибор способен перегнать до 12 л/час.
Дно у бака ферромагнитное, это позволяет использовать его на любых варочных панелях.
Как и большинство отмеченных в данном обзоре аппаратов, этот способен приготовить классический самогон, а также виски, настойки и наливки. Wein 6 Pro имеет возможность делать отбор по пару и по жидкости. С учетом последнего ему доступно приготовление алкоголя крепостью до 96,6 %.
Колонный аппарат выполнен из нержавеющей стали, все уплотнение — силиконовые. Можно выбрать вариант на 20, 37 или 50 литров. Диаметр колонны — 2″. Царг в комплекте две, длина каждой — 50 см.
Для удобства в использовании производитель предусмотрел ферромагнитное дно, поэтому приобрести такое устройство могут даже владельцы индукционных плит. Не переживать за выкипание пены позволит крышка с двойным конусом. А контролировать процесс позволяет встроенный полноценный диоптр.
Устройство — новинка текущего года, оснащено универсальным узлом отбора: по жидкости или по пару. В комплекте идет одна царга. Сам бак и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.
Царга является непрозрачной имеет длину в 50 см, диаметр колонны — 51 мм. Производительность прибора в целом соответствует своим аналогам и составляет 5-12 л/час.
Что касается визуального контроля, то здесь предусмотрено универсальное устройство: диоптр Джин-корзина, то есть помимо того, что оно предусмотрено в качестве смотрового окна, с его помощью можно производить ароматизацию алкоголя, путем добавления в корзину разного рода ягод и приправ. Интересно и альтернативное применение данного диоптра. Если его установить первым элементом на перегонный куб, а уже после прикрепить колонну, то он будет выполнять роль пеногасителя.
Бак выполнен из нержавеющей стали и оснащен ферромагнитным дном. Это позволяет применять дистиллятор на любых варочных поверхностях.
Как и большинство отмеченных в данном обзоре самогонных аппаратов колонного типа, этот можно считать универсальным. Ведь он может работать и в режиме простой перегонки, и в режиме ректификации, и способен ароматизировать самогон.
Узел отбора по пару отлично справляется функционалом разделения на «головы» и «хвосты» и позволяет избавить напиток от вредных примесей.
Визуальный контроль над процессом можно осуществлять при помощи смотрового диоптра. Данный элемент может быть установлен как между царгой и дефлегматором, так и непосредственно на перегонный куб, в последнем случае он будет работать в целях недопущения попадания пены в колонну. Что касается царги, то она одна, ее длина — 50 см.
Атлант способен работать в 6 режимах. Это:
Можно выбрать один из трех вариантов аппарата, различных по объему перегонного куба. Есть варианты на 21, 33 и 50 литров.
Материал изготовления бака — нержавеющая сталь, дно — ферромагнитное.
Данный самогонный аппарат выпускается в вариантах на 20, 37 и 50 литров. Бак во всех вариантах выполнен из пищевой нержавеющей стали, дно ферромагнитное.
Производитель также предлагает приобрести отдельно куб к этому аппарату, из доступных вариантов: на 30, 37 и 50 л. Колонна в базовой комплектации формируется посредством одной царги длиной 50 см. Имеется дефлегматор. Что касается узла отбора, то здесь есть два варианта работы: по пару или по жидкости. Такая особенность позволяет делать самогон крепостью до 96,6 %.
Говоря о режимах, стоит отметить возможность работы как бражная колонна и как классический дистилятор, режим потстилла, ароматизации, мацерации, брожения, варки пива. Кстати, говоря об ароматизации, отметим, что здесь в качестве своего рода джин корзины выступает фальш дно.
Стоит отметить, что данный самогонный аппарат отвечает отмеченным нами критериям выбора, касающихся простоты обслуживания и возможности апгрейда. Это заслуга кламповых фиксаторов, примененных в конструкции. Так например можно установить дополнительную царгу, джин-корзину или «Попугая» для контроля крепости.
Производительность прибора схожа с показателем конкурентов — 12 л/час.
Цифра 2 в названии самогонного аппарата указывает на диаметр царги, используемой в конструкции. При этом бак, а именно его объем, можно выбрать из 4-х вариантов — 12, 21, 37, 50 литров. Бак выполнен из нержавеющей стали и оснащен крышкой толщиной 3 мм, такой показатель придает дополнительной устойчивости колонне. Царга в комплекте стальная длиной 45 см. Дефлегматор — на выбор: увеличенный пленочный или 9-ти канальный сегментированный.
Производитель в базовой комплектации предусмотрел цифровой термометр и спиртометр. Докупать для первого апробирования аппарата владельцу ничего не придется.
Эта ректификационная установка работает в нескольких режимах, среди которых Постил для получения спирта-сырца и других дистиллятов и ректификация, когда необходимо создать высококачественный спирт.
Отбор проводится по жидкости. При этом конструкция узла отбора позволяет равномерно распределять поток флегмы по поверхности насадки. При этом вся флегма попадает на поверхность насадки, а вот на стенку царги ее попадание исключается. Кстати царга здесь имеет длину в 750 мм.
Конструкция, даже в базовом исполнении, включает в себя диоптр с указанием положения, благодаря этому можно контролировать вертикаль царги. Также говоря о конструкции, стоит отметить, что даже базовая комплектация позволит использовать аппарат для перегонки и ректификации сразу, без докупки дополнительных составляющих.
В статье были рассмотрены лучшие самогонные аппараты колонного типа, которые позволяют готовить различные напитки, начиная от пива и заканчивая чистым спиртом крепостью в 96%. Различия в указанных моделях по большей части кроются в узле отбора, режимах работы, организации визуального контроля и наличия возможности контроля посредством смартфона. Выбор самогонного аппарата стоит делать исходя из объемов предполагаемого самогоноварения, предпочитаемых напитков и финансовых возможностей, а также с учетом отмеченных выше критериев.
Ректификационные колонны: принцип работы и рейтинг лучших моделей
При производстве спирта используют оборудование, в котором происходит нагрев браги или спирта-сырца, испарение и теплообмен между паром и жидкость. Колонна ректификационная – это как раз то приспособление, которое помогает получить достаточно чистый спирт.
Для промышленного производства применяют колонны высотой до 7–9 м. В домашних условиях такое оборудование просто некуда поместить, да и стоит оно дорого. Поэтому используют более низкие колонны. По сути, это те же самогонные аппараты, которые могут работать в режиме дистилляции и ректификации.
Принцип работы
Внешне колонна представляет собой длинную трубу. По ней пар из перегонного куба поднимается, охлаждается, частично конденсируется в виде флегмы. Наиболее легкие пары спирта проходят дальше, а жидкость стекает вниз. В этом и состоит принцип работы ректификационной колонны.
Она разделяет спиртосодержащую жидкость на разные по температуре кипения фракции, и на выходе получается 96–97% спирт без постороннего запаха и вкуса.
Чтобы процесс конденсации проходил эффективнее, внутри колонны помещают специальные металлические насадки или тарелки. Могут устанавливать дефлегматор, охлаждающий пар. Чем интенсивнее флегма будет контактировать с паром, тем крепче и чище получится напиток на выходе.
Как выбрать колонну
Преимущество первого варианта – есть комплект готового к работе оборудования.
Второй вариант позволяет постепенно выбирать оптимальные для пользования детали, из которых собирается аппарат.
Покупая колонну, надо учесть ее высоту, подготовить место для установки. Изучают характеристики изделия, продумывают способы нагрева емкости и подвода воды для охлаждения.
Среди параметров ректификационной колонны наиболее важны:
При любой покупке принимают во внимание цену. Если она не устраивает, то стоит задуматься. Может, лучше покупать части аппарата по отдельности, чем потратить деньги на недорогое, но малоэффективное изделие.
Обзор 10 самых популярных моделей
Вопрос, какая лучше ректификационная колонна, довольно сложный. Самым распространенным в домашних условиях считается царга 1,5 дюйма (38 мм). Более продвинутые винокуры предпочитают 2 дюйма и более. Аппарат с кламповыми соединениями можно совершенствовать, удлинять колонну дополнительной царгой, диоптрами.
Союз 1,5
Булат Богатырь
Крышка с биметаллическим термометром закрепляется винтовыми зажимами, предусмотрена заливная горловина. Высота в сборе 1,03 м. При объеме куба 21 л цена составляет от 16 000 р.
Добрый жар Маяк 20 л
Феникс Сириус Про
WEIN ReForm
Лидер 30 л, с диоптром
КОЛОННЫЙ ЛЮКС-4, Мастерская застолья
Brendimaster XO
Алковар УБК 60
ЧЗДА Горилыч 20/300/t
Под какие задачи подходят аппарат с колоннами
Практически все самогонные аппараты колонного типа можно использовать как дистилляторы и как ректификаторы. Тем, кто только начинает заниматься самогоноварением, лучше приобрести полный комплект оборудования, готового к работе. Можно остановить свой выбор ректификационной колонны для дома на модели типа Союз 1,5 и Феникс Сириус с царгой 1,5 дюйма. Надежным считаются аппараты марки ЧЗДА, WEIN.
Более опытным пользователям подойдут колонны с царгой на 2 дюйма. Можно подобрать колонну отдельно под конкретный бак – так предлагает Мастерская застолья. Или дооснастить необходимым оборудованием имеющийся самогонный аппарат. В этом случае даже в домашних условиях за 2 перегонки реально получить из браги спирт крепостью 96%.
Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Tonnasamogona.ru