Как называются конфеты с алкоголем
Алкоголь в кондитерских изделиях
Наверняка каждый в детстве пробовал конфеты «Пьяная вишня» или «Коньячные бутылочки». На самом ли деле в их составе присутствует указанный ликер, коньяк или ром? Можно ли опьянеть после съеденной коробки конфет?
Нормативные акты для кондитерских изделий
Алкоголь и шоколад
Еще с научных источников известно, что в Древности был шоколад на основе алкоголя и по вкусу он напоминал шоколадное пиво.
Однако уже в 19 веке первенство по производству вкуснейшего шоколада заняла Швейцария. Именно здесь готовят то самое лакомство Куршавеля — шоколадное фондю с коньяком. Также достижением является создание твердого шоколада для подачи к таким крепким напиткам как ликер и коньяк. Поэтому неудивительно, что чуть позже начали делать конфеты с их начинкой. Самыми популярными стали конфеты с вишневым ликером или так называемая «Пьяная вишня».
С шоколадом можно сочетать самые разнообразные алкогольные напитки. Это и виски, и коньяк, и ликер, и водка, и различные травяные или ягодные настойки.
Интересно! Сейчас в широком ассортименте всевозможных кондитерских изделий можно найти лакомства со вкусами разных коктейлей. Например, «Маргарита», «Космополитен», «Мохито» и другие. Но такие конфеты имеют очень недолгий срок хранения (3 месяца), так как содержащийся спирт испаряется. Помните, что если вы за раз скушаете коробку конфет, то почувствуете легкое опьянение и головокружение.
Секреты в приготовлении
Любые шоколадные конфеты с алкоголем готовятся по особой технике. За основу берутся крахмальные формы, куда заливают сахарный сироп. В него же предварительно добавляют ароматизаторы и алкоголь. Далее в течение суток верхний слой кристаллизуется в сахар, создавая твердую сладкую оболочку. После сжатым воздухом удаляется весь ненужный крахмал, а получившуюся поверхность поливают шоколадом. Что касается малых предприятий, то здесь применяют упрощенную форму: алкоголем пропитывают лишь крем.
Популярным становится пропитка ликером или бренди различных фруктов и орехов для начинки.
Сочетания сладостей и спиртных напитков
В первую очередь стоит отметить, что плохим сочетанием станет вино и шоколад, так как два сладких компонента лучше не смешивать. Исключением могут стать вина Калифорнии Мерло и Каберне. Например, Мускат будет отличным дополнением к шоколадному муссу.
Горький шоколад придется по вкусу любителям качественного и выдержанного коньяка.
Интересный факт! Существует традиция бросать кусочек шоколада в бокал с шампанским. По наличию на нем пузырьков можно судить об игристости напитка.
Очень оригинальной находкой стало производство шоколадного пива в Азии и Европе. Баварцы же изобрели уникальный рецепт пивного шоколада. Они представляют собой конфеты трюфель и жидкой начинкой.
Мало кто знает, но существует и шоколадная водка! Да! Да! Она имеет довольно приятный запах и вкус ванили, какао и малины. Все, кто попробовал этот напиток — по достоинству оценили его качества.
На сайте компании Директива каждый взыскательный покупатель сможет выбрать для «сладкого» вечера напиток по личным критериям: ликер, бренди, коньяк, вино и другие.
Спешите сделать свой вечер незабываемым!
Другие статьи из рубрики «Интересное об алкоголе»
Виноделам не всегда легко (точнее – всегда нелегко) выращивать виноград, получать из него достойные вина. Думаем, у каждого винодела есть пара (а то и больше) историй о трудном годе, о неудачном урожае, об испорченном вине… Но есть те, кто изначально пошел на самые сложные условия. Зачем? Наверное, лучше спросить у них самих, а мы же готовы вам просто рассказать, какие же необычные винные хозяйства есть в мире.
Совсем недавно довелось наткнуться на весьма интересные заметки о том, что вытворяли наши предки во время застолий из 19 века. Оказалось, что мало чем отличались они в своем пьяном угаре от нас, современных. Более того, многие даже переплюнули.
Коллекционирование вина — это не только хобби, но еще и наука, инвестиции, а также эстетика. Умение правильно выбрать бутылку вина, обеспечить нужные условия хранения и не упустить пик роста ее стоимости не только сложно, но еще и увлекательно. Отчасти поэтому коллекционеры и сами коллекции заслуживают отдельной статьи.
Не зимняя, а пьяная: тест конфет с вишней в ликере
Конфеты — самый универсальный подарок. Да и в другие дни сочная вишня в ликере и шоколаде настроение не испортит. Особенно, если ликер не слишком крепкий, а шоколад — настоящий.
В лаборатории проверили и оценили вкус шоколадных конфет с вишней в ликере брендов Ferrero / Mon Cheri, Dy`Nastie / «Династия», Vobro / Cherry Passion, Carla, Pergale chocolates.
Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот). Имеет хорошие органолептические свойства. По физико-химическим показателям соответствует темному шоколаду. Соответствует наименованию.
Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. По физико-химическим показателям соответствует темному шоколаду. Соответствует наименованию.
Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот). Благоприятные органолептические свойства. Сравнительно высокая массовая доля общего сухого остатка какао в шоколадном покрытии конфеты по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. По физико-химическим показателям соответствует шоколаду. Соответствует наименованию. Сравнительно низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот). По физико-химическим показателям соответствует шоколаду, соответствует наименованию.
Массовая доля общего сухого остатка какао в шоколадной части изделия существенно ниже, чем заявлено в маркировке: фактическое содержание составляет 46,21% при заявленном в маркировке 70%. Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот). По физико-химическим показателям соответствует шоколаду, при этом массовая доля соответствует наименованию.
Шоколадные конфеты?
Массовая доля общего сухого остатка какао в шоколадном покрытии конфеты должна быть не менее 35%, иначе она не имеет права называться «шоколадной». Все производители вписались в эти рамки, но не все написали реальные цифры в маркировке. На конфетах Carla написано, что общее содержание сухих веществ какао в них 70%, то есть, по сути это горький шоколад. На самом деле их там оказалось всего 46%. Это стало поводом для внесения образца в Список товаров с замечаниями.
Назван самый вкусный шоколад с орехами
Пьяная вишня
Согласно стандарту ликерная конфета должна содержать не менее 3% алкоголя. Ни один из производителей в маркировке не указал этой информации, и, тем не менее, давайте разберемся, сколько в конфетах алкоголя. Самые «крепкие» конфеты —Vobro / Cherry Passion — в них 6,27% спирта. Меньше всего алкоголя в Mon Cheri — 1,95%.
Анна Плахотник, ведущий эксперт экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Для большинства людей ответ на вопрос о том, можно ли садиться за руль после употребления конфет с ликером, — очевиден. Не стоит, поскольку даже за минимальное содержание алкоголя в крови законом предусмотрено лишение водительских прав. Но давайте все же посчитаем. Сегодня допустимое содержание алкоголя в крови водителя составляет менее 0,3 промилле. Алкоголь быстро всасывается и через некоторое время после употребления таких конфет практически весь поступает в кровь. А это значит, что человеку со средней массой тела для того чтобы превысить «допустимое» содержание алкоголя в крови, нужно употребить всего 10-15 мл спирта в пересчете на абсолютный алкоголь, что соответствует примерно 200 г конфет (если взять конфеты с наибольшим содержанием алкоголя из числа участников теста). А непосредственно после употребления продуктов, содержащих алкоголь, возможна и более высокая его концентрация в крови, поэтому рисковать, даже съев одну единственную конфету, не стоит.
Вряд ли кому-то придет в голову угощать ребенка конфетами, содержащими ликер. Но на всякий случай отметим, что любая, даже самая малая доза алкоголя оказывает пагубное влияние на все органы и системы ребенка, в особенности на центральную нервную систему, и способна нанести его организму непоправимый вред.
Учитывая, что конфеты состоят из трех равноправных частей — вишни, ликера и шоколада, эксперты также выяснили, какой компонент превалирует. Как оказалось, больше всего ликера в Pergale chocolates — 57,3%. А вот собственно шоколада в этих конфетах меньше 30%. Любителям вишни стоит обратить внимание на Dy`Nastie — здесь 31% ягод и всего 11% ликера. Чемпион по шоколаду Carla 63,7%, зато вишневой начинки совсем мало, 10,5%.
А теперь о главном
Покупая сладости, мы вряд ли думаем о том, есть ли в них полезные вещества и содержат ли они белок или витамины. Главное в конфетах это органолептические показатели. И его оценила дегустационная комиссия, выставив участникам теста оценки за внешний вид, качество начинки, вкус и запах. Выше прочих специалисты оценили литовские конфеты Pergale chocolates.
Вкус этого образца, получившего 18,7 баллов за органолептические показатели (из 20 возможных), эксперты отметили, как гармоничный и выразительный. Хороший результат и у Mon Cheri. К недостаткам этого образца можно отнести выраженный спиртовой вкус. В отстающих Dy`Nastie, у которых вкус начинки чрезмерно сладкий и отсутствует алкогольное послевкусие.
Почему эксперты забраковали весь проверенный темный шоколад?
Какие конфеты покупать?
Напоследок стоит отметить, что все конфеты безопасны по микробиологическим показателям и подвести итоги. Лишь один образец оказался в Списке товаров с замечаниями. Это конфеты бренда Carla, маркировка которых вводит покупателей в заблуждение. Лидером рейтинга по совокупности всех показателей стали Pergale chocolates. Остальные образцы также рекомендованы к покупке, несмотря на нюансы вкуса, о которых, как известно, спорить бессмысленно!
Конфеты с алкоголем: состав, виды, особенности
Конфеты с алкоголем имеют довольно необычный вкус. Все дело в их оригинальном составе. Ведь, кроме шоколадной глазури и сладкой начинки, в таких конфетах присутствует некоторое количество алкоголя. Ароматы подобных кондитерских изделий могут быть самыми разными. Чтобы правильно выбрать алкогольные конфеты, рассмотрим подробнее их состав и ассортимент, а также ответим на наиболее часто возникающие вопросы.
Правда ли, что эти конфеты содержат алкоголь
Очень многих покупателей волнует один и тот же вопрос: «А есть ли в составе конфет спиртовые добавки?». Ответ на него в составе продукта, указанном изготовителем. Несмотря на то, что у каждого производителя свой рецепт, все конфеты с алкоголем имеют что-то общее.
В состав конфет обязательно входит концентрированный сахарный сироп, а также ароматизаторы, предназначенные, в первую очередь, для ослабления ярко выраженного запаха спирта.
Крайне редко можно встретить конфеты с настоящим алкоголем, ведь их срок годности не превышает 15 дней.
Отличительной особенностью алкогольных конфет является наличие плотной глазированной оболочки. Она защищает конфеты от улетучивания алкоголя.
Сейчас существует столько ароматизаторов и пищевых добавок, что разнообразие вкусов и запахов алкогольных конфет просто поражает. И неудивительно, что, порой, конфета с коньяком может не содержать ни грамма этого напитка. Вместо него добавляют специальную спиртовую ароматическую смесь коньячного типа.
Виды алкогольных конфет
Наиболее распространены конфеты со спиртовой начинкой. Они продаются либо в виде ассорти в картонной коробке, либо на развес. Однако, помимо конфет с алкоголем, существует и цельный шоколад с ликером или другими алкогольными добавками, или даже сладкие батончики, внутри которых находится алкогольный наполнитель.
В продаже встречается очень оригинальная форма выпуска конфет в форме бутылочек с алкоголем. Изготавливаются они в специальных формочках, а затем упаковываются в фантик из фольги. Но это еще не все! На каждую такую минибутылочку наклеивается этикетка с названием напитка. И это необязательно популярные сорта алкоголя. Можно встретить и шоколадные бутылочки со вкусом коктейлей вроде «Маргарита», «Мохито», «Дайкири» и другие.
Кому можно употреблять конфеты с алкоголем
Это довольно необычная сладость, поэтому у многих возникает вопрос о том, всем ли можно есть алкогольные конфеты, не вредны ли они. Как показали эксперименты, если съесть достаточно много таких конфет, то можно легко опьянеть. Поэтому во избежание вреда для организма нужно соблюдать меру при их употреблении.
Однако некоторым людям лучше совсем отказаться от алкогольных конфет. Это дети, беременные, водители, люди с некоторыми заболеваниями или принимающие определенные лекарства, несовместимые с алкоголем.
Все остальные могут позволить себе такие конфетки без вреда для здоровья. Главное – знать меру.
Как сочетаются алкоголь и конфеты
Этосорб новое слово в кондитерской промышленности
Российские кондитеры создали технологию производства алкогольных конфет с начинкой «в сухом виде». Специальная основа «этосорб», состоящая из пищевого этилового спирта марки «Экстра» (из которого делают многие сорта водки) и заменителя сахара – сорбита, обладает плотной консистенцией и крепостью 45 градусов. Такая начинка имеет вкус и запах спирта, поэтому в скором времени алкоголь можно будет в буквальном смысле кушать. Конфеты с этосорбом по вкусу ничем не отличаются от привычных алкогольных, но при этом начинка дольше сохраняется и не вытекает при надкусывании.
Эта технология гораздо более удобная и простая, чем при изготовлении конфет с жидким содержимым. На данный момент выпущен один сорт шоколадных конфет с этосорбом и два вида драже, но ассортимент планируется расширять.
Кому можно употреблять такие сладости
Наличие в составе пищевого продукта спирта заставляет задуматься о том, не вреден ли он, и всем ли можно его есть. Эксперименты показали, что от большого количества конфет с алкоголем действительно легко опьянеть. Поэтому, как и с любыми спиртосодержащими напитками, нужно соблюдать меру, чтобы избежать вреда для организма.
От шоколадного угощения со спиртом в составе стоит оказаться:
Всем остальным категориям населения такие сладости не будут вредны, если не злоупотреблять.
Присутствует ли алкоголь в конфетах
Первый интересующий покупателей вопрос: «Есть ли на самом деле спиртовые добавки в начинке?». Достоверный ответ можно найти в составе кондитерского изделия, который напечатал производитель. У каждой компании имеется свой уникальный рецепт. Но встречаются и общие признаки у конфет с алкоголем:
Конфеты с настоящим алкоголем встречаются редко, потому что срок их хранения очень мал – до 15 дней.
Сегодня существует огромное количество ароматизаторов и пищевых добавок для производства продуктов с любым вкусом и запахом. Поэтому не стоит удивляться, что в конфете с коньяком может отсутствовать этот алкогольный напиток. Его будет заменять спиртовая ароматическая смесь. Специфический запах получается благодаря добавлению эссенции коньячного типа.
Как изготавливают конфеты с алкоголем
Для производства конфет используют специальный кондитерский ликер с высоким содержанием этилового спирта: в процессе приготовления он частично испаряется, и на выходе получается привычный 40-градусный алкоголь.
Сперва из сахара изготавливается твердая оболочка для начинки. Для этого в специальные формы из крахмала заливают сироп с сахарозой, ликером и ароматической добавкой, например, коньячной эссенцией. Сахар на поверхности кристаллизуется в течение суток и образует капсулу с жидкой начинкой внутри. Крахмал впоследствии удаляется, а конфета глазурируется шоколадом, чтобы начинка не высыхала и не испарялась. Такой тип конфет называют «винные сахарные», но помимо них, есть также молочные и фруктовые.
В основе начинки для молочных конфет – патока со сгущенным молоком или сливочным маслом, которая пропитывается спиртосодержащим сиропом и ароматизаторами. Если за основу берется пюре из фруктов с добавлением сиропа и алкоголя, то получаются фруктовые конфеты.
Алкогольные конфеты сочетание элитного шоколада и благородных напитков
Если вы хотите купить конфеты с алкогольной начинкой, то вас наверняка вдохновят предложения нашего интернет-магазина. В каталоге представлен большой выбор такой продукции в самом разнообразном исполнении. Здесь можно купить конфеты «Вишня в коньяке», которые являются наиболее востребованными и относятся к классике жанра, а также необычные сладости на любой вкус, например шоколадные бутылочки со всевозможными наполнителями.
Какие составы чаще всего используются в качестве наполнителей
Если вы планируете купить конфеты с алкоголем, то стоит определиться, какую именно начинку хочется попробовать. Наиболее популярны следующие виды:
Начинка может быть разнообразной. Часто в этом качестве выступают ягоды (преимущественно вишни), которые пропитаны жидкой алкогольной составляющей. При надкусывании конфеты из неё вытекает сироп. Кроме того, спиртными напитками могут пропитываться пралине, помадки и другие виды начинки. В этом случае жидкости не будет, но вы всё равно сможете насладиться тонким ароматом благородных напитков.
Купить конфеты с ликёром стоит любителям кофе: именно с этим напитком прекрасно сочетаются нотки шоколада и спиртного. А вот от детей такую продукцию лучше держать подальше, поскольку даже при обработке и хранении конфеты продолжают содержать алкоголь, он полностью не испаряется.
Какие конфеты с алкоголем мы предлагаем
У нас есть как обычные сладости в коробках, так и продукция, которая может сыграть роль сладкого сувенира или приятного подарка любителю лакомств. Стандартные решения − «Вишня в коньяке», «Кофе-ликёр», «Вишенка». Из необычных решений предлагаем попробовать наборы, составляющие которых выполнены в виде шоколадных бутылочек с разными наполнителями, содержащими алкогольные напитки.
В наличии продукция ведущих фабрик из России, Беларуси, Польши. Её непревзойдённый аромат уже буквально манит вас? Тогда самое время приступать к оформлению заказа.
Пять «Да!» в пользу покупок в Konffetki.ru
Вам стоит обратиться именно к нам по ряду причин, среди которых основными являются:
Сомнений больше не осталось? Тогда приступайте к оформлению заказа. Если вы успеете до 15.00, то уже завтра конфеты будут привезены по указанному адресу.
Можно ли опьянеть от алкогольных конфет
Да, это вполне возможно. Конечно, от одной-двух конфет опьянение не наступит – нужно съесть как минимум целую коробку. Но вряд ли получится в один прием употребить столько сладкого. Тем не менее, в первые полчаса после того, как вы съели несколько конфет с алкоголем, лучше не садиться за руль – спиртовые пары могут показать нежелательный результат на алкотестере.
Проводился эксперимент, в котором испытуемая вылила в стакан начинку из 20 конфет и выпила. В итоге объем составил около 50 мл, и это учитывая тот факт, что не удастся извлечь всю начинку до последней капли. После употребления такой дозы алкоголя наступает легкое опьянение – появляется жар, краснеет лицо, ощущается легкая тошнота. Однако такой эффект быстро улетучивается. Если в первые полчаса на алкотестере было значение в 4 промилле, что свидетельствует о сильном опьянении, то затем он показал всего 0,3 промиллле.
Поэтому не нужно бояться захмелеть от таких сладостей. Но так как спиртосодержащий компонент в конфете составляет от 5 до 8%, не стоит употреблять их тем, кому алкоголь противопоказан. К примеру, у ребенка, учитывая его небольшой вес и быстрый обмен веществ, опьянение может наступить и от нескольких конфет. Широко известен случай, когда матери одной московской школьницы поступали жалобы от учителей на странное поведение ребенка. Впоследствии женщина обнаружила в рюкзаке дочери много фантиков от конфет с ликером.
Рецепт Пьяная вишня в шоколаде
Те, кто любит готовить самостоятельно, могут посоревноваться с кондитерскими фабриками, приготовив вкусный десерт дома. Для конфет «Пьяная вишня» потребуется 3 обязательных ингредиента:
Если сейчас не сезон для свежих ягод, можно купить замороженные.
Для придания красивого вида «Пьяной вишне» используют силиконовые формочки.
Набор конфет с алкоголем – универсальный подарок премиум-класса и великолепное угощение для истинных гурманов.
Богатый ассортимент на любой вкус
Алкогольные сладости выпускают в разных формах и со всевозможной начинкой. Лидерами по производству такого типа десертов являются страны:
Мировой рынок завоевали марки: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel’s. Стоимость упаковки таких сладостей варьируется от 100 до 5600 руб. (2 до 100 долларов). Отечественные кондитерские фабрики также балуют потребителей конфетами с алкоголем. В странах СНГ популярна продукция под названием «Пьяная вишня». Российским покупателям пришлись по вкусу конфеты «Столичные» от фабрики «Красный Октябрь».
В ассортименте встречаются такие начинки:
Производители стараются придумывать необычные вкусовые сочетания для привлечения покупателей. Вот несколько пикантных начинок конфет с алкоголем внутри: клубника в шампанском, черника в водке, абрикос в бренди, вишня в роме, малина в апельсиновом ликере. В составе также может быть карамель, нуга, сгущенное молоко, марципан, орехи.
Конфеты с коньяком, конфеты с ликером
Рецепт Пьяная вишня в шоколаде
Те, кто любит готовить самостоятельно, могут посоревноваться с кондитерскими фабриками, приготовив вкусный десерт дома. Для конфет “Пьяная вишня” потребуется 3 обязательных ингредиента:
Если сейчас не сезон для свежих ягод, можно купить замороженные.
Для придания красивого вида “Пьяной вишне” используют силиконовые формочки.
Набор конфет с алкоголем – универсальный подарок премиум-класса и великолепное угощение для истинных гурманов.
Присутствует ли алкоголь в конфетах
Первый интересующий покупателей вопрос: «Есть ли на самом деле спиртовые добавки в начинке?». Достоверный ответ можно найти в составе кондитерского изделия, который напечатал производитель. У каждой компании имеется свой уникальный рецепт. Но встречаются и общие признаки у конфет с алкоголем:
Конфеты с настоящим алкоголем встречаются редко, потому что срок их хранения очень мал – до 15 дней.
Сегодня существует огромное количество ароматизаторов и пищевых добавок для производства продуктов с любым вкусом и запахом. Поэтому не стоит удивляться, что в конфете с коньяком может отсутствовать этот алкогольный напиток. Его будет заменять спиртовая ароматическая смесь. Специфический запах получается благодаря добавлению эссенции коньячного типа.
Количество алкоголя в изделиях, что с ним происходит
Содержание алкоголя в конфетах контролируется справочником по технологии изготовления. Там описаны правила и нормы для производства кондитерских изделий с алкогольной начинкой.
В конфетах с ликером спирта должно содержаться не больше 8%. Чем свежее конфеты тем, больше в них алкоголя. Этиловый спирт по природе летучий, через две недели он начинает выветриваться, а со временем полностью испаряется.
Торты и пирожные пропитывают ромом и ликером не для насыщения их спиртом. Алкоголь придает им привкус, а сам улетучивается полностью во время приготовления. Остается только ароматизированная основа.
Чем лучше всего закусить напиток
Как пить шоколадный ликер — это зависит от личных предпочтений. История напитка начинается с 1666 года, когда он впервые появился во Франции. Здесь его называют шоколадным вином. Эта страна славится своими кулинарными шедеврами, изысканной выпечкой, поэтому закусывать можно булочками, тортом.
В основе изделия находятся какао-бобы, поэтому оно хорошо сочетается с шоколадом, кофе, какао и кулинарными творениями, где комбинируются эти ингредиенты.
Разновидностью шоколадного нектара выступает напиток на основе фруктовых смесей, кокосового ореха — его подают к фруктовым закускам.
С чем можно пить сливочный ликер — простые продукты из холодильника не подойдут, этот напиток принимается не для получения быстрого опьянения, а для наслаждения и удовольствия. Самой популярной маркой выступает Бейлис родом из Ирландии. Он хорошо сочетается с шоколадом (как горьким, так и молочным), но многие любители предпочитают вовсе его не закусывать.
Закусывать можно и такими продуктами:
Кофе, чай. Добавление в свежезаваренный кофе или чай. Оптимальные бренды: Амаретто, Бейлис. Отдающим предпочтение итальянской Самбуке рекомендовано пару зерен кофе опустить на дно бокала, чтобы ощутить весь вкус этого алкогольного нектара.
Торты, пирожные. Оптимальный вариант — выпечка с ореховым вкусом.
Фрукты. Фрукты выбираются в соответствии с напитком; хорошо подходят апельсины, бананы, ананас, лимон и лайм, вишня, клубника.
Выпечка
Булочки с повидлом не подойдут, обратите внимание на кексы, печенья.
Мороженое, сливки. Подходящая закуска для мексиканского напитка Калуа, который хорошо сочетается и с вафлями.
Шоколад, шоколадные конфеты с молочной начинкой, мармелад.
Как вариант можно использовать сухофрукты. В этом плане хорошо подходят сушеные абрикосы, виноград, цукаты. Если вы гурман, то не обязательно закусывать — насладитесь изысканным вкусом и приятным послевкусием.
Из каких бокалов пьют ликер
Из чего пьют ликер — тара зависит от того, в каком виде он будет использован: в чистом или разбавленном. Если вы употребляете изделие в чистом виде, то оптимально использовать рюмки, емкостью от 25 до 60 мл. Подходит бокал на короткой тонкой ножке треугольной формы. В такой таре подавать напиток нужно температурой не больше +10ºС.
Если вы разбавляете напиток льдом, тогда используйте для этого бокал, подходящий для употребления виски и олд-фэшн.
Из каких бокалов пьют ликер — любители коктейлей должны использовать вместительные сосуды. Если вы решили сочетать напиток с мороженым, соком, водой, то подходящим станет стакан емкостью 100 мл.
Коктейли подаются как в больших, так и в маленьких посудинах. Если это шоты, то применяются специальные рюмки, стопки, если лонги — то длинные бокалы, если коктейли — то можно взять узкий длинный стакан без ножки с плоским уплотненным дном.
Из какой посуды пить дома, решаете сами; если это официальный прием, то лучше правильно подобрать бокал.
Шоколадный ликер с молоком
Время приготовления – 3 недели.
Тертый шоколад плохо растворяется в процессе настаивания на спиртосодержащей основе. Для получения однородной консистенции рекомендуем 2 варианта решения проблемы:
Подогреть шоколадный настой на водяной бане после недельной выдержки, поместив емкость на 20-30 минут в кастрюлю с водой 50°C-60°C, тщательно помешивая содержимое;
Растопить тертый шоколад на водяной бане еще с самого начала, смешать его со щепоткой ванилина и необходимым объемом основы, взбить полученную смесь блендером.
Важно! Молочно-шоколадный ликер нельзя хранить более 2-3 месяцев. Ингредиенты
Черный шоколад – 100 г
Спиртовая основа (ром, водка, коньяк, самогон) – 750 мл
Натрите шоколадную плитку на мелкой терке или измельчите ее в блендере.
Высыпите крошку в банку и добавьте чуток ванилина.
Влейте алкогольную основу и хорошо перемешайте.
Закройте емкость крышкой и поставьте ее в темное теплое место.
В течение 7 дней по нескольку раз в сутки встряхивайте банку.
По истечении положенного срока достаньте емкость с настойкой.
В кастрюльку налейте молоко и воду. Затем высыпьте в жидкость сахар и тщательно перемешайте.
На маленьком огне вскипятите сироп, постоянно помешивая его.
Остудите сироп до комнатной температуры.
В банку с шоколадной настойкой влейте сироп и взболтайте содержимое.
Спрячьте в темном месте заполненную емкость на 2 недели и ежедневно встряхивайте ее.
Когда нужное время истечет, разлейте ликер в бутылки.
Перед подачей напитка на стол для исчезновения осадка достаточно встряхнуть бутылку. Фильтрация через ситечко или плотную марлю в данном случае не к чему, потому что шоколад – вкусность, которая не испортит ни вида, ни настроения.
Этосорб новое слово в кондитерской промышленности
Быстрый переход по статье
Российские кондитеры создали технологию производства алкогольных конфет с начинкой «в сухом виде». Специальная основа «этосорб», состоящая из пищевого этилового спирта марки «Экстра» (из которого делают многие сорта водки) и заменителя сахара – сорбита, обладает плотной консистенцией и крепостью 45 градусов. Такая начинка имеет вкус и запах спирта, поэтому в скором времени алкоголь можно будет в буквальном смысле кушать. Конфеты с этосорбом по вкусу ничем не отличаются от привычных алкогольных, но при этом начинка дольше сохраняется и не вытекает при надкусывании.
Эта технология гораздо более удобная и простая, чем при изготовлении конфет с жидким содержимым. На данный момент выпущен один сорт шоколадных конфет с этосорбом и два вида драже, но ассортимент планируется расширять.
Коктейли с шоколадом
Twist and Shout
Если вы любите рок-н-ролл, то вы знаете эту старую песенку. И как минимум слышали о Hard Rock Cafe. Этот молочный коктейль появился именно там.
От прочих молочных коктейлей Twist and Shout отличается использованием пива «Гиннес». А в качестве гарнира используется… бекон. Необычно? — Конечно, и это стоит попробовать.
Ингредиенты
Приготовление
В качестве пряного рома можно взять самые простые и «попсовые» — тот же Bacardi.
Бухта Bay Hill
Ещё один молочный алкогольный коктейль, притом один из самых первых. Он появился ещё в 60-х годах прошлого века. В его основе — вкусная смесь водки, шоколада и бренди, сдобренная ванильным мороженым. Коктейль легкий, сладкий, но довольно крепкий — его нельзя назвать дамским.
Ингредиенты
Приготовление
Примечание. Напиток будет вкуснее, если перед добавлением в блендер вы дадите мороженому немного подтаять.
Шоколадный мартини
Это простой рецепт. Как у большинства рецептов шоколадных мартини, тут сочетаются водка и шоколад. Попробуйте эту комбинацию, и вы сможете экспериментировать с составом на свой вкус, это хорошая база.
Ингредиенты
Приготовление
Примечание. Если хотите сливочного вкуса — добавьте сливок (не более 15 г).
Шоколад с перцем чили
Перец и шоколад — отличное сочетание. А уж если к этому добавить немного алкоголя — получится отличный коктейль.
Ингредиенты
Приготовление
Примечание. Осторожнее с перчиком! Коктейль довольно крепкий, и жгучий перец добавить огонька. Его задача — оттенить вкус шоколадного ликера, а не превратить коньяк в перцовку.
Некоторые советы и нюансы
Используйте только качественный алкоголь и шоколад. Подделки не годятся
Кроме того, сэкономив на качестве одного из компонентов, вы испортите и впечатление от другого.
Попробуйте поэкспериментировать: обратите внимание на вкус своих любимых напитков и попробуйте угадать, какой тип шоколада будет уместнее.
Хорошее правило: использовать либо аналогичные, либо контрастные вкусы (например, сладкое и горькое).
Слушайте свои вкусовые рецепторы. Ваше собственное идеальное сочетание может быть чем-то совсем необычным.
Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.
Название
Шоколад и алкоголь
Описание
Шоколад — возможно, лучший спутник алкоголя. Любого. Весь секрет — в правильном выборе пары. Давайте научимся их сочетать правильно. А бонусом — несколько рецептов коктейлей с шоколадным ликером и конфетами.
Сохранить ссылку в соцсетях
Разновидности алкоголя в кондитерских изделиях
Предприимчивые производители, чтобы угодить вкусу потребителей, открыли линии по производству конфет с содержанием в начинке:
Ром – крепкий, прозрачный алкогольный напиток, светло- коричневого цвета. В составе:
В кулинарии ром применяется для пропитки бисквитов, пирожных, тортов. Его добавляют в крем, пропитывают коржи, кладут в легкие десерты.
Ликер – напиток, который содержит спирт в составе, настоянный на:
Его добавляют в пирожные, торты, кексы, чизкейки и конфеты из-за приятного привкуса.
Сегодня модно применять в сладкой кулинарии фламбирование. Готовое блюдо поливают крепким алкоголем и поджигают. Быстрое выгорание спирта придает особый аромат еде. Все зависит от того, что поливают коньяком или водкой. Сахарная пудра, например, превращается в корочку.
Богатый ассортимент на любой вкус
Алкогольные сладости выпускают в разных формах и со всевозможной начинкой. Лидерами по производству такого типа десертов являются страны:
Мировой рынок завоевали марки: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel’s. Стоимость упаковки таких сладостей варьируется от 100 до 5600 руб. (2 до 100 долларов). Отечественные кондитерские фабрики также балуют потребителей конфетами с алкоголем. В странах СНГ популярна продукция под названием “Пьяная вишня”. Российским покупателям пришлись по вкусу конфеты “Столичные” от фабрики “Красный Октябрь”.
В ассортименте встречаются такие начинки:
Производители стараются придумывать необычные вкусовые сочетания для привлечения покупателей. Вот несколько пикантных начинок конфет с алкоголем внутри: клубника в шампанском, черника в водке, абрикос в бренди, вишня в роме, малина в апельсиновом ликере. В составе также может быть карамель, нуга, сгущенное молоко, марципан, орехи.
С чем разбавляют ликер
С чем разбавляют ликер — разбавить можно газированной или негазированной водой. Это поможет получить желаемый вкус, избавиться от сладкого, терпкого, горького послевкусия. Лед помогает снизить уровень алкоголя. Изделия элитного класса разбавляют молоком, кофе, сливками, какао. Если используется вода, то без газов.
Для получения освежающего напитка можно добавить апельсиновый, вишневый, лимонный, клюквенный сок
Важно: если вы отдаете предпочтение сливочным ликерам, то не рекомендуется разбавлять их кислыми соками. Кислота свернет сливки, образует грудки, комки, и уже нельзя будет употреблять такой коктейль
В основе каждого ликера лежит алкоголь. Разбавлять напиток нужно с тем видом алкоголя, который взять за основу.
В основе «Куантро» лежит чистый спирт, соответственно, разбавлять напиток лучше водкой. Любители «Бейлис» могут добавить виски; хорошо подходят светлые ирландские виды. Есть изделия, которые хорошо комбинируются с коньяком, бренди. В эту категорию входит «Адвокат».
Оптимальный вариант — разбавить кофе или какао. Изделие будет выступать ароматизированной добавкой, придаст напитку изысканный привкус.
В 30% коктейлей, содержащих алкоголь, находится ликер. Он выступает и как основа, и как сироп, добавка.
Можно ли опьянеть от алкогольных конфет
Да, это вполне возможно. Конечно, от одной-двух конфет опьянение не наступит – нужно съесть как минимум целую коробку. Но вряд ли получится в один прием употребить столько сладкого. Тем не менее, в первые полчаса после того, как вы съели несколько конфет с алкоголем, лучше не садиться за руль – спиртовые пары могут показать нежелательный результат на алкотестере.
Проводился эксперимент, в котором испытуемая вылила в стакан начинку из 20 конфет и выпила. В итоге объем составил около 50 мл, и это учитывая тот факт, что не удастся извлечь всю начинку до последней капли. После употребления такой дозы алкоголя наступает легкое опьянение – появляется жар, краснеет лицо, ощущается легкая тошнота. Однако такой эффект быстро улетучивается. Если в первые полчаса на алкотестере было значение в 4 промилле, что свидетельствует о сильном опьянении, то затем он показал всего 0,3 промиллле.
Поэтому не нужно бояться захмелеть от таких сладостей. Но так как спиртосодержащий компонент в конфете составляет от 5 до 8%, не стоит употреблять их тем, кому алкоголь противопоказан. К примеру, у ребенка, учитывая его небольшой вес и быстрый обмен веществ, опьянение может наступить и от нескольких конфет. Широко известен случай, когда матери одной московской школьницы поступали жалобы от учителей на странное поведение ребенка. Впоследствии женщина обнаружила в рюкзаке дочери много фантиков от конфет с ликером.
Алкогольные конфеты сочетание элитного шоколада и благородных напитков
Какие составы чаще всего используются в качестве наполнителей
Если вы планируете купить конфеты с алкоголем, то стоит определиться, какую именно начинку хочется попробовать. Наиболее популярны следующие виды:
Начинка может быть разнообразной. Часто в этом качестве выступают ягоды (преимущественно вишни), которые пропитаны жидкой алкогольной составляющей. При надкусывании конфеты из неё вытекает сироп. Кроме того, спиртными напитками могут пропитываться пралине, помадки и другие виды начинки. В этом случае жидкости не будет, но вы всё равно сможете насладиться тонким ароматом благородных напитков.
Купить конфеты с ликёром стоит любителям кофе: именно с этим напитком прекрасно сочетаются нотки шоколада и спиртного. А вот от детей такую продукцию лучше держать подальше, поскольку даже при обработке и хранении конфеты продолжают содержать алкоголь, он полностью не испаряется.
Какие конфеты с алкоголем мы предлагаем
У нас есть как обычные сладости в коробках, так и продукция, которая может сыграть роль сладкого сувенира или приятного подарка любителю лакомств. Стандартные решения − «Вишня в коньяке», «Кофе-ликёр», «Вишенка». Из необычных решений предлагаем попробовать наборы, составляющие которых выполнены в виде шоколадных бутылочек с разными наполнителями, содержащими алкогольные напитки.
В наличии продукция ведущих фабрик из России, Беларуси, Польши. Её непревзойдённый аромат уже буквально манит вас? Тогда самое время приступать к оформлению заказа.
Пять «Да!» в пользу покупок в Konffetki.ru
Вам стоит обратиться именно к нам по ряду причин, среди которых основными являются:
Сомнений больше не осталось? Тогда приступайте к оформлению заказа. Если вы успеете до 15.00, то уже завтра конфеты будут привезены по указанному адресу.
Как правильно пить ликер
Если вы отдаете предпочтение горькому вкусу, то употреблять такой напиток рекомендовано перед едой, так как он способствует улучшению аппетита.
Любителям сладкого рекомендуется принимать сладкие сорта ликеров после приема пищи, т.к. они хорошо сочетаются с десертами. Как пить ликер, чтобы это выглядело правильно, понимают не все ценители этого изящного напитка.
К основным правилам употребления относят:
Перед подачей в чистом виде важно убедиться, что температура напитка соответствует норме (+12…+20ºС). Не употребляется изделие с сигарами
С чем пьют шоколадный ликер — он хорошо сочетается с молоком, кофе. Его не разбавляют с кислым соком, добавляют в коктейли.
Как изготавливают конфеты с алкоголем
Для производства конфет используют специальный кондитерский ликер с высоким содержанием этилового спирта: в процессе приготовления он частично испаряется, и на выходе получается привычный 40-градусный алкоголь.
Сперва из сахара изготавливается твердая оболочка для начинки. Для этого в специальные формы из крахмала заливают сироп с сахарозой, ликером и ароматической добавкой, например, коньячной эссенцией. Сахар на поверхности кристаллизуется в течение суток и образует капсулу с жидкой начинкой внутри. Крахмал впоследствии удаляется, а конфета глазурируется шоколадом, чтобы начинка не высыхала и не испарялась. Такой тип конфет называют «винные сахарные», но помимо них, есть также молочные и фруктовые.
В основе начинки для молочных конфет – патока со сгущенным молоком или сливочным маслом, которая пропитывается спиртосодержащим сиропом и ароматизаторами. Если за основу берется пюре из фруктов с добавлением сиропа и алкоголя, то получаются фруктовые конфеты.
Кому можно употреблять такие сладости
Наличие в составе пищевого продукта спирта заставляет задуматься о том, не вреден ли он, и всем ли можно его есть. Эксперименты показали, что от большого количества конфет с алкоголем действительно легко опьянеть. Поэтому, как и с любыми спиртосодержащими напитками, нужно соблюдать меру, чтобы избежать вреда для организма.
От шоколадного угощения со спиртом в составе стоит оказаться:
Всем остальным категориям населения такие сладости не будут вредны, если не злоупотреблять.
Виды кондитерских изделий с алкоголем
Чаще всего можно встретить в продаже такие конфеты со спиртовой начинкой: ассорти в картонной коробке или продукция на развес. Но это не единственная возможная форма подобного вида сладостей. Производится также цельный шоколад с ликером и другими вкусами. Существуют сладкие батончики с алкогольным наполнителем.
Привлекательно смотрятся конфеты в виде бутылочек с алкоголем. Их изготавливают в специальных формочках и упаковывают в фольгу. На каждой миниатюрной бутылке наклеена этикетка с названием напитка. И это не только различные популярные сорта алкоголя. Бывают шоколадные бутылочки со вкусом коктейлей: «Мохито», «Маргарита», «Дайкири».