Как называется терминал в ресторане
Как выбрать POS-терминал для кафе
Терминал — это аппарат, который считывает данные с карты и списывает сумму покупки, но не выдает чеки, поэтому его подключают к кассовому аппарату. Терминалы называют пос-терминалами, а есть еще кассовые терминалы — кассы с функцией эквайринга. Рассказываем, зачем нужен пос-терминал для кафе и кассовый терминал для бара.
Зачем нужен POS-терминал для кафе, бара и ресторана
Пос-терминал нужен, чтобы принимать оплату картами. Посетитель кафе расплачивается карточкой, аппарат считывает и передает данные в банк. Деньги поступают со счета клиента на счет предпринимателя. На банковском языке это называется торговым эквайрингом.
По закону предприниматели обязаны принимать оплату картами, когда годовой оборот превышает 60 млн рублей, но устройство можно подключить по собственной инициативе в любое время.
С эквайрингом заведение быстрее обслуживает клиентов: не нужно отсчитывать сдачу, проверять подлинность купюр и искать размен.
Безналичная оплата привлекает клиентов. Например, если на одном квартале находится несколько кофеен, местные жители выберут ту, где удобно расплатиться, и не будут искать банкомат.
Виды POS-терминалов
POS-терминалы сегодня выпускаются в двух основных вариациях: моноблочные и модульные.
Моноблок являет собой единый корпус с сенсорным дисплеем, в который заключены все основные рабочие элементы. Сенсорный POS-терминал моноблок оптимально сочетает в себе безопасность и эргономичность. Благодаря своей компактности, он может быть установлен даже в стесненных условиях, а его провода защищены корпусом от случайных повреждений.
Основой модульного комплекса является системный блок, к которому подключаются все периферийные устройства. В данном случае появляется возможность оптимальной организации рабочего места кассира за счет персонального размещения всех элементов.
Конструкция терминала не оказывает влияния на его технические характеристики и функционал.
Особую разновидность представляет мобильный POS-терминал, который позволяет осуществлять прием платежей без привязки к кассовой зоне. Он работает на встроенной батарее, которая в случае необходимости подвергается подзарядке.
Какой POS-терминал нужен для ресторана
В ресторане посетители рассчитываются за столиком. Если они платят картой, то заведению нужен отдельный пос-терминал, который выносят в зал. С Модулькассой работают терминалы Инженико и Пейми, которые подключаются к кассе по блютусу.
Обычный терминал не заменяет кассу: он выдает чек об оплате, но не печатает фискальный чек и не передает данные в налоговую. Чтобы принимать оплату картами и работать по закону 54 ФЗ, подключают Модулькассу и терминал Инженико или кассовый терминал.
Пейджинговая система в ресторане: что это и как работает
Современные рестораторы об этой проблеме, конечно же, знают.
Потому, как из уважения к своим гостям, так и с целью повышения продуктивность работы собственного персонала активно применяют в заведениях специализированные коммуникационные решения, которые в среде специалистов называются системами оповещения, а посетителям известны, просто как «кнопка официанта«.
Что такое пейджинговая система, и как она работает в ресторане
Электронная система оповещения официанта в нынешнем её виде состоит из двух базовых компонентов: мобильных передатчика и приёмника. Этого вполне достаточно, чтобы оперативно передавать и отображать заранее заданные уведомления, даже когда в залах, что называется полный аншлаг, все столики заняты и персонал ресторана работает в очень высоком темпе.
Передатчик системы, как правило, «замаскирован» под ту самую кнопку вызова официанта, которая расположена либо прямо на столике (иногда она выполнена в виде холдера меню), либо находится где-то рядом, где клиент её без труда обнаруживает и нажимает, когда нужно. Что же касается приемником, то выполнены они могут быть в самых разных форм-факторах. Но наибольшей популярностью сегодня пользуются так называемые пейджер-часы, которые официант носит на запястье.
Таким образом, пейджинговая система — это решение компактное и надежное, оно не мешает ни гостям, ни самим официантам и, что тоже немаловажно, совершенно не портит интерьер ресторана. Кнопки мобильны, любую можно при необходимости перенести на другой столик или вообще убрать (к примеру, когда сами столики расположены на открытой террасе и их убирают после закрытия). Пейджер-часы выглядят в достаточной степени элегантно и не мешают пользователю выполнять свои обязанности.
Зачем нужна пейджинговая система в ресторане?
Как показывает практика, наилучшим образом такие системы зарекомендовали себя не только в больших залах, где официант обслуживает несколько столиков и не всегда находится рядом с «своими» клиентами, но и в маленьких уютных кафе, куда приходят гости, которые ценят хороший сервис и спокойную обстановку. Чтобы, например, не требовалось запрашивать счет или меню вслух. А пейджинговая система позволяет избегать этих и прочих порой неловких ситуации — достаточно просто нажать кнопку, и внимательный официант быстро устранит ненужные вопросы.
Времена, когда официант из зала выкрикивал заказ поварам или прикреплял рукописный текст, давно закончились. Теперь все происходит автоматически, что существенно облегчает процесс обмена информацией между цехами, а также формирование счетов и выдачу чеков, подсчет разных позиций в меню и даже ведение статистики. Все это стало возможно делать в несколько кликов благодаря программе для кафе и ресторанов R-keeper, а о том, что это за такая система, расскажем в нашей статье.
Описание программного обеспечения
Это софт, разработанный специально для нужд точек общественного питания. У приложения достаточно много возможностей, функционал — обширный, включает в себя решение многочисленных проблем, в которые входит учет продукции (позиции меню), контроль продаж и подведение статистических сводок, управление персоналом и многое другое. Все это позволяет упростить задачи организации производственных процессов, сплотить коллектив, а также увеличить лояльность посетителей за счет четкой и понятной системы отчетности. Кроме возрастания уровня сервиса в целом, все предприниматели, перешедшие на R-keeper, отметили, что увеличилась эффективность работы в целом, поскольку уменьшились временные затраты на передачу заказа и прочие действия, снизился процент ошибок из-за человеческого фактора.
Таким образом, программный продукт увеличивает автоматизацию процессов на предприятии и выступает просто необходимым помощником для каждого звена персонала общепита — от официанта до директора.
История создания программы Эр-кипер для ресторана
Российская компания UCS создала специализированное ПО для точек общественного питания в 1992 году. Уже почти 30 лет софт сохраняет свою актуальность. Появляются все более совершенные и продвинутые версии, увеличивается функциональность аппаратуры, возможности подгоняются под требования этой сферы бизнеса. В России и на постсоветском пространстве подобные системы стали безусловной, фактически безальтернативной новинкой, поэтому их повсеместно устанавливали в каждом ресторане и кафе. А само слово «Эркипер» или просто «Кипер» стало нарицательным для всех программ, обеспечивающих деятельность общепита, как «Памперс» для одноразовых подгузников или «Ксерокс» для копировальных машин.
Сфера распространения программного обеспечения новой версии не ограничивается отечественными торговыми марками и заведениями. Им активно пользуются в Европе и на Западе, во всем мире. Так, ПО было включено в работу таких крупных сетевых точек быстрого питания как Burger King, Subway, KFC, Шоколадница. Не менее востребована система и для розничных, единичных проектов, поскольку каждый предприниматель имеет возможность заказать только то количество модулей и надстроек, которые ему необходимы.
Интерфейс ПО настолько доступен для быстрого освоения любым сотрудником, а также привычен и интуитивно понятен, что не возникает вопросов, какое ПО устанавливать в новом пункте питания. Зачастую при собеседовании спрашивают о навыках работе на «Кипере», но даже если их нет, обучение обычно занимает не более одного дня.
Готовые решения для всех направлений
Мобильность, точность и скорость пересчёта товара в торговом зале и на складе, позволят вам не потерять дни продаж во время проведения инвентаризации и при приёмке товара.
Ускорь работу сотрудников склада при помощи мобильной автоматизации. Навсегда устраните ошибки при приёмке, отгрузке, инвентаризации и перемещении товара.
Скорость, точность приёмки и отгрузки товаров на складе — краеугольный камень в E-commerce бизнесе. Начни использовать современные, более эффективные мобильные инструменты.
Повысь точность учета имущества организации, уровень контроля сохранности и перемещения каждой единицы. Мобильный учет снизит вероятность краж и естественных потерь.
Повысь эффективность деятельности производственного предприятия за счет внедрения мобильной автоматизации для учёта товарно-материальных ценностей.
Первое в России готовое решение для учёта товара по RFID-меткам на каждом из этапов цепочки поставок.
Исключи ошибки сопоставления и считывания акцизных марок алкогольной продукции при помощи мобильных инструментов учёта.
Получение сертифицированного статуса партнёра «Клеверенс» позволит вашей компании выйти на новый уровень решения задач на предприятиях ваших клиентов..
Используй современные мобильные инструменты для проведения инвентаризации товара. Повысь скорость и точность бизнес-процесса.
Используй современные мобильные инструменты в учете товара и основных средств на вашем предприятии. Полностью откажитесь от учета «на бумаге».
Особенности программы R-Keeper и принцип ее работы
Представим характерные отличительные черты последней версии ПО от предыдущих вариаций, а также от аналогов. Сперва отметим, что софт идеально подходит и для розничной, и для сетевой торговли любого типа ресторанного бизнеса. То есть он позволяет управлять баром, кафе, столовой, точкой фастфуда, рестораном, ночным клубом, зоной фуд-корта в отеле или спортивном центре. Особенность — ведение полного цикла обслуживания клиента — от предложений блюд и внесения заказа до подведения итога, проведения скидок и закрытия оплаты. Также стоит отметить:
Это неполный перечень особенностей. Более подробно вы о них узнаете из следующего раздела.
Как работает программа «Эркипер» для общепита и что она может
Рассматриваемое ПО обладает гибкостью при внедрении управленческих решений, расширяемостью и универсальностью. Большинство рестораторов особенно подчеркивают модульность, то есть то, что не нужно переплачивать за функции, которыми вы не пользуетесь, когда можно установить только необходимые дополнительные пакеты или применять стандартные, начальные. Отметим основные функции и возможности программного обеспечения:
Более подробно расскажем, как работает «Р-кипер» в разных сферах одной единой команды, поскольку для каждого сотрудника (звена) есть отдельный модуль, который имеет ограниченное количество функций. Это очень удобно, ведь не все предприятия содержат полный трудовой состав. К примеру, это может быть самообслуживание, тогда первый раздел вам не нужен, и пр. Также отметим, что доступ к определенному набору задач открыт не всем. Так потребуется авторизация с помощью проведения персональной магнитной ленты или введения цифрового кода. Этим обеспечивается защита и разграничение задач. Перейдем к конкретным модулям.
Функционал для официанта
Надстройка устанавливается на стационарный терминал или мобильные устройства, в зависимости от того, как налажена система составления заказов. Что может сделать сотрудник, подав команду в программе:
Весь цикл обслуживания гостя составлен таким образом, что любые махинации недопустимы, как и минимизированы возможные ошибки. Для того чтобы перейти к следующему шагу, нужно закрыть предыдущий. Система индивидуальной активизации предполагает, что один сотрудник имеет доступ исключительно к своим столам.
Функционал для кассира
Предприятию необязательно иметь отдельную трудовую позицию, иногда у кассы работает бармен или задачи выполняет менеджер. Но в любом случае модуль необходим везде, где имеется безналичный и наличный расчет. Функции:
Функционал для бармена
Еще один сотрудник, без которого невозможно представить общепит. Однако в некоторых закусочных, особенно там, где нет алкогольной продукции, рестораторы довольствуются тем, что сами официанты наливают чай и кофе, заведуют баром. Но обычно функции выполняет бармен с помощью возможностей программного обеспечения R-keeper:
Фактически это совмещенные возможности официанта и кассира с некоторым усечением действий последнего. К примеру, нет доступа к столам других членов персонала, только к своим.
Функционал для менеджера
Так как полномочий у управленца больше, то и задач, которые выполняются с помощью ПО, прибавляется. Количество полномочий можно регулировать (этим занимается управляющий), в зависимости от того, какие рабочие обязанности есть у сотрудника (работает ли он в зале, офисе, совмещает эти сферы и пр.). Среди прочих выделяется администратор, поскольку он имеет полный «пакет» возможностей. С этого аккаунта можно регулировать количество функций у других менеджеров. Вот приблизительный набор задач:
Кроме того, менеджер, как правило, имеет тот же набор возможностей, как и любой официант, кассир или бармен.
Система отчетности — что это такое в программе «Эркипер» для кафе
Это комплекс действий, которые позволяют собирать и систематизировать информацию. Затем она будет сформирована в отчетах. Это наиболее удобная форма для ведения бухгалтерии, для анализа руководителями эффективности работы всего заведения и его отдельных сфер, для создания стратегии по управлению персоналом.
Какие данные можно увидеть в отчетной документации:
Дополнительно возможна установка плагина «Монитор», который позволяет следить за действиями, происходящими в ресторане, удаленно.
Описание преимуществ программы «Р-кипер»
Кратко о плюсах и возможностях:
Особенно хочется выделить три положительных черты.
Надежность R-Keeper
Многоступенчатая система защиты с помощью шифрования делает все ПО очень безопасным для хранения сведений о заведении. Также разработчики уделили особенное внимание проблеме «виснущего» программного обеспечения. Так может происходить из-за ошибок пользователей и из-за перегруженности. Но с «Кипером» таких проблем не случается, он бесперебойно работает даже при большой нагрузке, благодаря повышенной устойчивости к сбоям.
Полная автоматизация ресторана
Практически весь цикл обслуживания может быть интегрирован в программу. Это минимизирует время, затраченное персоналом, а значит, делает работу сотрудников более эффективной и менее энергозатратной.
Предотвращение воровства
ПО помогает предотвратить случаи злоупотреблений своими полномочиями. За долгие годы совершенствования софта разработчики учли множество нюансов, которые способствуют сдерживанию таких негативных факторов. Это обуславливается наличием определенных схем и последовательностей, обойти которые невозможно. Но даже если что-то незаконное будет совершено, всегда можно свериться с отчетами, которые хранятся в полном объеме за заданный период.
Установка программы R-кипер: что это такое
ПО отличается легкостью во внедрении и в изучении. Возможно оснастить все оборудование ресторана программным обеспечением за один день, поскольку настройки выставляются полуавтоматически, очень легко и быстро. Также просто провести оптимизацию системы, если происходит расширение площади кафе (установка летней веранды). Стоит отметить хорошую совместимость с другими ПО. Часто требуется софт для учета складских позиций, для продажи алкогольной продукции. Его можно заказать в компании «Клеверенс», которая более 10 лет работает на рынке автоматизации бизнес-процессов.
Стоимость зависит от комплектации. Так, самый небольшой пакет для маленьких заведений обойдется ресторатору в 77 тысяч рублей, а самый крупный для ресторанов с большим количеством залов — в 180 000. В комплект входит несколько станций для официантов и менеджеров, рабочее место для бухгалтера, обучающий диск и техническая поддержка клиентов в режиме 24/7.
Есть ли достойная альтернатива R-Keeper
Существуют другие варианты автоматизации бизнеса, например, система iiko. Ее особенности:
Современные ресторанные технологии
Многие рестораторы активно внедряют в свои проекты:
Карты, деньги, шаурма: как выбрать эквайринг и онлайн-кассу для общепита
Рассказываем, какие онлайн-кассы и терминалы подойдут для небольшого кафе и ресторана. Отдельно разобрались, как принимать оплату при доставке и нужна ли для этого касса.
Какую выбрать онлайн-кассу
О том, зачем вообще бизнесу онлайн-касса и какие они бывают, мы уже писали. 54-ФЗ обязывает всех предпринимателей использовать кассу с фискальным накопителем и выдавать фискальные чеки после покупки, только если вы не ИП без сотрудников, продающий товары собственного производства. Например, сами крутите и продаёте шаурму у себя на районе.
Большому ресторану подойдут специализированные кассы — iiko или R-keeper. На них видна работа всего ресторана: резерв столов и очередь заказов, процесс приготовления блюд на кухне и остатки на складе, которые автоматически списываются при заказе. С помощью такой кассы официанты могут разбить чек между гостями и посмотреть, сколько заработали за смену. Система синхронизируется с 1С, визуализирует графики продаж и умеет формировать балансовый отчёт.
В небольшую кофейню с напитками навынос подойдёт смарт-POS (онлайн-касса и терминал для эквайринга в одном). Она компактная, помещается в карман куртки, поэтому такую кассу удобно использовать и при доставке. В линейке «Эвотор» есть и специальная онлайн-касса для общепита — Эвотор-10. У неё самый большой экран, есть интеграция с ресторанными программами управления, программами лояльности и 1С.
Общепиты внутри одной франшизы работают с одинаковым оборудованием. При открытии, например, кофейни по франшизе, вам скажут, что купить и как принимать оплату.
Если вы продаёте алкоголь, выбирайте онлайн-кассу, в которой есть интеграция с ЕГАИС и 2D-сканер для акцизных марок.
Чтобы общепит работал, онлайн-кассы достаточно — с ней уже можно принимать оплату наличными. Но если вы хотите принимать оплату картами, нужно подключить эквайринг.
Какой выбрать терминал
Для работы в торговой точке нужно подключить торговый эквайринг и поставить терминалы. Они бывают интегрированные и неинтегрированные.
Интегрированные
Это терминалы, связанные с кассой. Сразу после оплаты по такому терминалу онлайн-касса автоматически печатает фискальный чек.
Интегрированный терминал обычно непереносной, стационарный, работает от электрической сети. Как правило, его используют в общепитах без официантов, например, в ресторане фаст-фуда, когда заказ оплачивают на кассе, или в супермаркетах. Он полезен, если нужно быстро обслужить клиентов в очереди. При доставке его использовать нельзя.
Неинтегрированные
Их ещё называют автономными. Это терминалы, которые принимают безналичную оплату, но с кассой никак не связаны, поэтому фискальный чек придётся печатать отдельно.
Они бывают как стационарные, так и переносные. Для расчётов с гостями прямо в заведении автономные переносные терминалы удобнее — их можно принести к столику. Сначала официанты печатают счёт на кассе, после оплаты — чек на терминале, затем — фискальный чек на кассе. Теоретически переносные терминалы можно использовать при доставке, но пробить и передать фискальный чек покупателю нужно в момент расчёта, поэтому курьеру придётся возить онлайн-кассу с собой.
Онлайн-касса и эквайринг в одном
Такое оборудование ещё называют смарт-POS. Это гибрид: онлайн-касса и терминал одновременно. Его можно использовать и в самом заведении, и при доставке. При расчёте смарт-POS сразу печатает фискальный чек. Устройство лёгкое и сенсорное, с экраном среднего размера, как у смартфона. Умеет принимать любую бесконтактную оплату, а также считывать куар-коды, 1D и 2D-штрихкоды и коды маркировки.
Такие терминалы хороши для доставки, хотя и в небольшой торговой точке или в ресторане с едой навынос с ними тоже удобно работать.
Эквайринг без терминала
Если вы хотите принимать оплату картой без дополнительного оборудования, подключайте сервис «Плати QR». Это новый вид эквайринга по куар-коду. Оплачивать покупки могут пользователи мобильных приложений Сбербанк Онлайн и Тинькофф — больше 100 миллионов человек. Вы показываете куар-код — клиент его сканирует камерой своего телефона и проводит оплату.
Как использовать оплату по куар-коду в торговой точке и на доставке:
Комиссия сервиса для общепита будет ниже, чем при обычном эквайринге — от 1,5 % — и не будет зависеть от оборота, только от сферы деятельности. Плати QR — подходящий вид эквайринга для общепита: ресторана или кофейни со своей службой доставки.
SberFood — тоже своего рода эквайринг. Это приложение на смартфон, с помощью которого гости могут сами оплачивать заказ картой, не дожидаясь очереди на кассе или официанта. А ещё эквайринг без терминала позволяет оставлять безналичные чаевые, резервировать столик и делить счёт. Подключившись к SberFood, вы сохраните клиентов в пиковые часы нагрузки, которые могли уйти, не дождавшись счёта.
Подробнее о других видах эквайринга — в отдельной статье.
Как принимать оплату ресторанам на доставке
Подключить интернет-эквайринг
Создайте небольшой сайт-визитку, на котором клиенты будут оформлять и сразу оплачивать заказы. С интернет-эквайрингом вы сэкономите на инкассации и привлечёте клиентов, предпочитающих платить картой, а таких всё больше. Клиент автоматически получит чек на почту или на телефон, указанные при оформлении заказа.
Интернет-эквайринг удобен при доставке — клиент оплачивает заказ на сайте, а курьер отвечает только за своевременную доставку, и никакого оборудования ему не нужно возить с собой.
Принимать оплату картой при получении
Для этого ваш курьер должен возить с собой и терминал, и онлайн-кассу. По закону фискальный чек нужно предоставить покупателю в момент оплаты или в течение 5 минут после. В таком случае смарт-POS или «касса два в одном» — самый удобный вариант.
Принимать оплату наличными при получении
Если оплату принимает ваш курьер, он должен пробить фискальный чек сразу после расчёта, поэтому также придётся возить с собой онлайн-кассу.
Как принимать оплату, если доставляет агрегатор
Если планируете работать с курьерской службой, заключите агентский договор — тогда вы имеете право не использовать кассу. Курьер будет сам принимать оплату и пробивать фискальные чеки. Если клиент заплатит наличными, курьер сформирует наложенный платёж, а деньги поступят на ваш счёт в течение нескольких дней — сроки зависят от условий договора.
Короче
— 
Маленькой кофейне — онлайн-касса «смарт-POS» — фискальный накопитель и терминал для эквайринга в одном. Её же можно использовать при доставке. Большому ресторану — специализированная онлайн-касса со сложными интеграциями. Франшизе — подневольная. Чем скажут пользоваться, то и покупайте.
—
Интегрированные с кассой терминалы хороши для фастфуда или заведений с едой навынос и расчётом у кассы. Неинтегрированные — для кофеен и ресторанов с официантами.
—
Если у вас есть сайт, подключите интернет-эквайринг, чтобы принимать оплату картами на сайте. Фискальный чек будет уходить сразу на почту или телефон клиенту после оплаты.
—
Чтобы принять оплату картой или наличными при получении заказа, ваш курьер должен возить с собой и терминал, и онлайн-кассу. Оптимальных варианта два: принимать оплату только на сайте или выдать курьеру смарт-POS — компактную кассу, которая умеет и принимать оплату, и печатать чек.
—
Если будете оформлять доставку через агрегаторов, заключите агентский договор. Тогда их курьеры сами будут принимать оплату и заниматься фискализацией.