Как мыть сухофрукты для компота
Как мыть сухофрукты
Как мыть сухофрукты
Нужно ли мыть сухофрукты
У некоторых возникает вопрос: нужно ли мыть сухофрукты, и если нужно, то как их правильно мыть?
Для того, чтобы ответить на первый вопрос, для начала разберемся, как производят и чем обрабатывают сухофрукты.
Чтобы свежие фрукты превратились в сухофрукты, они подвергаются процессу сушки. В результате получаются темные, сморщенные, тусклые, не очень приятные на вид сухофрукты. А вот уже после сушки следует процесс обработки. Обработку могут производить с целью улучшения внешнего вида продукта, но самое главное, с целью предотвращения гниения, то есть для увеличения срока годности продукта.
Консервирование плодов таким способом называется сульфитацией.
Как это работает? Высушенные плоды сверху посыпают порошком серы и поджигают. В процессе горения образуется токсичный газ с едким запахом. Это и есть диоксид серы. Вдыхать его нельзя и очень опасно! Этот газ вызывает удушье, расстройство речи, возможен даже отек легких.
Так что же получается, полезные продукты могут нас медленно убивать? Нет, оказывается все не так страшно, как может показаться на первый взгляд. Диоксид серы вреден, только если этим газом дышать, а на самих продуктах он содержится в ничтожно малых количествах.
Кроме того, именно благодаря обработке серой светлые сухофрукты не темнеют со временем, таким образом значительно улучшается внешний вид продуктов.
Как правильно мыть сухофрукты
То, что сухофрукты перед употреблением нужно обязательно мыть, мы уже разобрали. Теперь второй вопрос: как правильно мыть сухофрукты?
Сначала их нужно замочить в теплой воде примерно на пол часа. За это время диоксид серы будет растворяться, образуя сернистую кислоту (соединение диоксида серы с водой). Таким образом диоксид серы перейдет в воду. А уже после этого сухофрукты можно промыть под струей воды.
Иногда при замачивании сухофруктов или при их варке на поверхности воды образуется маслянистая пленка. Это означает, что сухофрукты обрабатывались маслом или глицерином. Так делают, чтобы придать сухофруктам больше блеска. Это, в принципе, не опасно. Но иногда бывает, что таким образом продавцы пытаются скрыть начавшуюся порчу продукта. Будьте внимательны при выборе сухофруктов!
Ну вот, как правильно мыть сухофрукты, мы тоже разобрали.
Сухофрукты, как мы знаем, очень вкусные, и съесть их можно очень много. Но тут тоже хочу вас предостеречь. Чтобы они приносили только пользу, а не вред, нужно знать меру (впрочем, как и во всем).
Во-первых, сухофрукты очень калорийны. Например, в обычных абрикосах в зависимости от сорта содержится 50-70 ккал/100г, а в кураге уже 250 ккал/100г. Кроме того, они содержат большое количество сахара.
Диетологи советуют есть сухофрукты в первой половине дня. А лучше вообще не есть их целиком, а добавлять понемногу в готовые блюда, например, каши. Обратите внимание: добавлять сухофрукты нужно не в варящиеся каши, а в уже готовые! При варке полезных веществ в сухофруктах почти не остается!
По этой же причине не стоит ждать пользы от компота из сухофруктов. В лаборатории специально провели анализ такого компота на содержание витаминов и минералов. Выяснилось, что витамина С вообще нет ни в компоте, ни в отваренной кураге, а сохранился лишь полезный калий, но, в основном, в ягодах, а не в напитке. Вот так!
Поэтому сухофрукты отваривать не следует!
И напоследок несколько полезных советов.
Выяснилось, что в черносливе уникальное сочетание биологически активных веществ. По отдельности они есть в разных продуктах, но именно в черносливе они находятся в комбинации, которая помогает полезным бактериям в толстом кишечнике. А от здоровья этих микробов зависит и наше здоровье.
Так что, ешьте сухофрукты на здоровье, только правильно их мойте!
Как мыть сухофрукты, вам рассказала Ксения Дружкова, автор сайта «Семье на заметку»
Еще из этой рубрики советую почитать:
Спасибо за полезную информацию! Я знала, что сухофрукты следует мыть, но не всегда это делала, и замачивала их только с целью размягчения. Теперь, когда знаешь все риски, волей-неволей придется мыть их по всем правилам.
Ксюша, я даже и не знала, что сухофрукты подвергаются такой обработке. Всегда думала, почему свои не получаются такими красивыми. А мою как раз правильно: сначала замачиваю в теплой воде, чисто интуитивно так поступаю, к тому же сухие плоды во время замачивания размягчаются.
Мы раньше сами сушили яблоки и абрикосы, во время сушки на воздухе они подвергались атакам насекомых, мух особенно. По этой причине и свои сухофрукты все равно надо мыть.
А я купила электросушилку. Покупала ради грибов. Но мы и яблоки в ней сушили, получилось замечательно, и никаких мух 
Можно и другие фрукты в ней сушить, но у нас ничего другого и не растет. Свое, конечно, не такое красивое получится, зато полностью безопасное.
Да, сейчас такая помощница появилась, а раньше не было.
Я в последнее время «подсела» на курагу. Замачиваю её минут 10, а потом мою и ем. Очень вкусно! Жаль, что она такая калорийная)))
Я тоже курагу люблю
Конечно, чтобы вид у сухофруктов был товарный их обрабатывают, они красивые, блестят, иначе их не продать. Поэтому нужно правильно мыть сухофрукты.
Надо же, а я вот покупаю в пакетиках набор разных сухофруктов и орехов. Там они тоже обработаны?
Алла, это Вы и сами легко можете определить по внешнему виду: если не красивые (сухие, темные и сморщенные), то обработаны. Я уверена, что, конечно, обработаны. Во-первых, такие страшные никто не купит, думая, что они плохие, а во-вторых, без обработки они могут испортиться достаточно быстро, а магазинам это совсем не нужно.
СУХОФРУКТЫ В МОЁМ РАЦИОНЕ ПОСТОЯННО И ПОЭТОМУ ИНФОРМАЦИЯ ИЗ СТАТЬИ ДЛЯ МЕНЯ БЫЛА ПОЛЕЗНОЙ. СПАСИБО.
Нужно купить сухофрукты и сделать полезную смесь для иммунитета, Я ее часто готовлю из изюма, лимонов, меда, чернослива и кураги. А то что-то часто болеть стала.
Да и зима к нам вернулась опять. Вчера была погода плюс 16, а сегодня минус 6 и снег валит. как от такого перепада температур не болеть?
Ой, Оля, и не говори. Мы тоже все слегка болеем, у меня самой горло болит. У нас температура тоже скачет, только от большого минуса (-19) к минусу поменьше, плюсовой температуры еще не было. А ведь уже вторая половина марта!
Спасибо, очень полезная информация.
Сухофрукты в магазинах не покупаю, сушу свои яблоки, их у меня по осени много, читые они получаются. А покупные, да, действительно нужно хорошо мыть.
Спасибо за подробную информацию как и зачем мыть и правильно обрабатывать перед применением сухофрукты.
Для меня было полным откровением, что компот из сухофруктов никакой пользы не имеет, тогда зачем его рекомендуют для диетического питания
Я тоже удивлена, что от компота нет пользы, ведь и врачи рекомендуют детям поить компоты при болезни. А вот про внешний вид информация очень полезная, ведь я думала совсем наоборот, чем красивее, тем лучше!
Любому глазу приятнее красивое, чем страшное, потому продавцы и прибегают к разным уловкам. А в случае с сухофруктами обработка выполняет еще и роль консерванта, сразу двух зайцев убивает
Насчет компота информацию взяла из передачи «Еда живая и мертвая», они сдавали компот на исследование в лабораторию, и получили вот такие неутешительные результаты. И еще диетолог подтвердила, что переводить сухофрукты на компот — самое бесполезное занятие, после варки в них практически ничего не остается.
Сколько нюансов с сухофруктами, очень их люблю и ем, потому что свежие для меня не так вкусны. Вот надо же так испортить идею высушивания фруктов, для чего спрашивается делать во вред людям. Спасибо за полезные советы
Все ведь не так однозначно, Людмила. С одной стороны, красота, без которой, конечно, можно обойтись, но с другой стороны, предотвращение порчи и гниения, что увеличивает срок годности сухофруктов. Наилучший вариант, конечно, сушить самим, а потом правильно хранить.
Как правильно мыть сухофрукты перед употреблением
Тема нашего разговора — как мыть сухофрукты перед употреблением. Вы узнаете нужно ли мыть сухофрукты, зачем и как это нужно делать правильно, чтобы быть уверенными в качестве употребляемых в пищу продуктов.
Время от времени мы покупаем сухофрукты ведь это не только очень вкусно, но и ещё очень полезно. Можно сказать, что тем, кто самостоятельно выращивает фрукты, а затем их высушивает, повезло ведь здесь не приходится сомневаться в их качестве. Нужно только соблюдать правильные условия хранения.
А вот для всех остальных, кто вынужден покупать сухофрукты на рынке или в магазине, должно быть побольше опасений за качество покупаемого товара. Как мы знаем, не всегда можно полагаться на добросовестность производителей и продавцов. Поэтому нужно о себе самим позаботиться.
На что стоит обращать внимание при выборе и как выбрать сухофрукты без обработки и химии, чтобы они были хорошего качества. Нужно ли мыть сухофрукты перед употреблением в пищу и как правильно их мыть — на все эти вопросы мы постараемся ответить в этой статье.
Надо ли мыть сухофрукты и как это делать
Запомните, чем больше высушены и сморщены сухофрукты, тем дольше их необходимо вымачивать.
Зачем мыть и вымачивать сухофрукты
После покупки у многих людей возникает вполне обоснованный вопрос: нужно ли мыть сухофрукты, и если это необходимо, то как правильно их мыть?
Чтобы ответить на этот вопрос, давайте сначала разберемся, как производят и чем обрабатывают сухофрукты.
Чтобы свежие фрукты превратить в сухофрукты их нужно подвергнуть процессу сушки. В результате этого получают тусклые, сморщенные, тёмные и не слишком приятная на вид плоды и ягоды. Поэтому после сушки производят их дальнейшую обработку.
Обработка производится с целью, чтобы улучшить внешний вид продукта. Однако это не самое главное. Основной целью обработки является предотвращение гниения и увеличение сроков хранения сухофруктов.
Диоксид серы в сухофруктах
Каким образом это работает? Сушеные плоды сверху посыпают порошком серы и поджигают. В результате процесса горения образуется токсичный газ с неприятным едким запахом — это диоксид серы. Дышать ним очень опасно и категорически запрещено, так как этот газ может вызвать расстройство речи удушья и отёк лёгких.
Неужели так получается, что нас могут медленно убивать полезные продукты? Нет, всё не так страшно, как вам могло показаться на первый взгляд. Дело в том, что диоксид серы действительно вреден, но только, если этим газом дышать, в самих же продуктах его содержание ничтожно мало.
Например, курага сульфитированная — красивая, яркая, аппетитная, а натуральная курага без обработки — темная и сморщенная. Если хотите кушать плоды без лишней химии, при покупке не гонитесь за красивым внешним видом, не все красивое полезно!
Делаем вывод: поскольку сухофрукты подвержены химической обработке, то и ответ на такой вопрос, нужно ли мыть сухофрукты, является однозначным — сухофрукты фрукты необходимо мыть обязательно. Даже если на вид плоды выглядят чистыми и на них не видно приставших частичек грязи и пыли.
Зачем вымачивать сухофрукты
Причин для того, чтобы произвести такое простое действие, как вымачивание сухофруктов, достаточно:
В процессе обработки и доставки до конечного пункта назначения, сухофрукты проходят довольно длительный путь, в результате этого они достаточно сильно загрязняется от окружающей среды и рук. Во время вымачивания складки плодов расправляются из них вымывается вся грязь, в противном случае она будет находиться практически внутри плодов.
Возможно сухофрукты, которые вы приобрели, чем-то обработали для длительности срока хранения и большей сохранности. С помощью замачивания в воде убираются практически любая химическая обработка.
Для нашего организма гораздо полезнее употреблять вымоченные сухофрукты. Дело в том, что желудочно-кишечный тракт намного лучше воспринимает более мягкую и уже готовую к перевариванию пищу, а жесткую пищу ЖКТ тяжело переваривать.
Вымачивание активизирует в сухофруктах максимальное количество полезных для организма веществ: микроэлементов и витаминов! Вылив грязную воду после первого вымачивания и ещё раз замочив плоды в чистой воде, вы получите полезный витаминный компот без варки.
Как мыть сухофрукты
Давайте подробно разберемся в вопросе: как правильно мыть сухофрукты перед употреблением в пищу?
Чтобы иметь точную уверенность в том, что в ваш организм вместе с полезным продуктом не попадёт даже малая доза яда, купленные сушеный плоды нужно не просто промывать в воде, а вымачивать. Как правильно вымачивать сухофрукты, вы сейчас узнаете.
Классический метод вымачивания плодов
Стоит выделить три распространённых способа подготовки сухофруктов для употребления в пищу.
Способ №3 – для натуральных сухофруктов
Этот способ подходит для фруктов, которые высушенные натуральным способом.
На вид они будут менее презентабельны и красивы, так как в процессе естественной сушки теряют свою фактуру и цвет. Однако такие сухофрукты не содержат химических веществ и вредных консервантов. Перед употреблением их достаточно будет у хорошо промыть теплой водой.
Как мыть курагу
Вы задаетесь вопросом: нужно ли мыть курагу? Вне зависимости того были ли плоды обработаны диоксидом серы или нет — курагу мыть нужно.
В большинстве случаев курага обработана диоксидом серы — внешне она выглядит чистой, красивой и очень яркой. Однако, чтобы удалить лишнюю химию необходимо затратить больше усилий, чтобы правильно промыть плоды.
Для начала замачиваем курагу на полчаса в воде комнатной температуры. По истечении этого времени хорошо промыть ее под проточной водой. Теперь всё готово, и вы можете смело употреблять курагу в пищу.
Достаточно часто покупатели задают волнующие их вопросы: “как мыть чернослив и курагу” или “как правильно мыть изюм и курагу” – стоит знать, что изюма и чернослива точно такие способы промывания, какие мы использовали для кураги.
Как правильно замочить курагу
Курагу нужно замачивать в воде комнатной температуры. Время замачивания плодов 30-40 минут, а можно и дольше — это зависит от того, какую по мягкости курагу предпочитаете кушать. Чем дольше она находиться в воде, тем будет становиться мягче.
Как правильно мыть изюм
Нужно ли мыть изюм? Конечно мыть его необходимо, как и любые другие сухофрукты!
Правильно промыть изюм не составляет большого труда. Замачиваем ягоды в теплой воде на 30 минут, а по истечении этого времени воду сливаем и промываем холодной водой.
Как мыть сушеный чернослив
Универсальный совет такой – все сухофрукты обязательно промывайте, а еще лучше замачивайте в воде, перед употреблением! Чтобы чернослив стал более мягким – его необходимо замочить на 30 минут в горячей воде (но не в кипятке).
Как смыть с чернослива глицерин?
Как мыть инжир
Нужно ли инжир мыть? И узбекский, таджикский, узбекский и турецкий инжир мыть надо обязательно. Инжир произведенный в Турции нужно замачивать и промывать тщательнее и дольше сушеного таджикского, потому, что он обработан.
Как мыть финики
Многие любят финики за их прекрасные вкусовые качества и пользу для организма. Если вы приобрели эти сушёные фрукты на рынке, то наверняка задавали себе вопрос, как мыть финики перед едой и нужно ли это делать? ответ на это однозначный — финики мыть нужно!
На что стоит обратить внимание
Иногда, когда вы замачиваете или варите сухофрукты, на поверхности воды можно заметить образование маслянистой пленки. Это значит, что приобретённые вами плоды были обработаны маслом или же глицерином.
Гораздо хуже дело обстоит, если при замачивании сухофруктов вода приобретет синий цвет — это свидетельствует о том, что плоды были обработаны фунгицидами или же для улучшения внешнего вида использовались красители.
Как употреблять сухофрукты правильно
Сухофрукты очень вкусное лакомство и если себя не контролировать, то их можно съесть довольно много. Стоит знать, что сушеные плоды обладают довольно высокой калорийностью.
Например, обычные абрикосы в зависимости от сорта содержат от 50 до 70 калорий на 100 г, а курага содержит 250 калорий на 100 г. Кроме того в сухофруктах очень высокое содержание сахара.
Стоит обратить внимание: сухофрукты нужно добавлять в уже готовые, а не варящиеся каши! Так как в процессе варки полезных веществ в плодах почти практически не остаётся!
Есть если сварить компот из сухофруктов, то пользы от него ждать не стоит, потому что в процессе варки разрушаются витамины и полезные вещества. Именно поэтому, отваривать сухофрукты не рекомендуется!
Несколько полезных советов
Если у вас проблемы с кишечником, то рекомендуется приготовить натуральное слабительное мягкого действия: возьмите в равных пропорциях чернослив, инжир и курагу. Полученный состав употреблять вечером, после ужина.
Чернослив обладает уникальным сочетанием биологически активных веществ именно в черносливе они находятся в такой комбинации, которая активизирует работу полезных бактерий в толстом кишечнике. От здоровья этих бактерий зависит наше общее здоровье.
Употребляете сухофрукты на здоровье, только не забывайте правильно их мыть перед едой!
Как мыть сухофрукты правильно?
Содержание:
Как мыть сухофрукты правильно?
После покупки сухофруктов вы наверняка не раз задавались вопросом: как мыть сухофрукты правильно, как промыть сухофрукты для компота? У Ямми есть на это ответ!
Как промыть сухофрукты и зачем?
Изучая вопрос промывания сухофруктов, мы наткнулись на одну интересную мысль, звучит она так:
Перед тем, как употребить сухофрукты, рекомендуем их промыть! В процессе мытья есть этап, на котором они впитают в себя воду, тем самым, в процессе переваривания, сухофрукты не будут «забирать» воду из организма. Если этого не сделать, то употребление недостаточно влажных сушеных фруктов может привести к дегидрации (уменьшение количества жидкости) организма.
Если сухофрукты выглядят красиво и имеют яркий цвет (скорее всего, что их обработали для лучшей сохранности), то употреблять их без предварительной мойки не рекомендуется. Используя указанные ниже способы, вы устраните вероятность аллергических реакций при употреблении обработанных сухофруктов:
Способ №1
20ºС) на 30 минут, затем хорошо промываем.
Способ №2
Способ №3 (для натуральных сушеных фруктов)
Если сухофрукты высушены натуральным способом, то они будут иметь менее презентабельный вид — такие сухофрукты достаточно тщательно промыть теплой водой. Причина, по которой натуральные сухофрукты имеют матовую фактуру и неяркие цвета — в процессе сушки, они естественным образом теряют свой блеск.
Как моют сухофрукты на производстве видео
Видео: Как моют курагу на производстве
Нужно ли мыть сухофрукты в упаковке?
Фото: Сухофрукты в упаковке
На этот вопрос можно ответить лишь после того, как вы откроете упаковку (разумеется, лучше заранее выбирать сухофрукты в прозрачной упаковке, тогда можно сразу определить: мыть их или нет):
Как мыть курагу? Нужно ли ее мыть?
Фото: Как мыть курагу
Курагу промывать нужно! Вне зависимости от того – была ли она обработана диоксидом серы или нет.
Достаточно часто покупатели задаются вопросами: “как мыть курагу и чернослив” или “как правильно мыть курагу и изюм” – способы промывания чернослива и изюма такие же как и для кураги.
Как правильно замочить курагу?
Курагу замачивают в прохладной воде (подойдет вода комнатной температуры) на 30-40 минут, можно и дольше — зависит от того, какой мягкости предпочитаете. Чем дольше в воде, тем мягче.
Как правильно мыть изюм? Нужно ли мыть изюм?
Фото: Как мыть изюм правильно?
Любые сухофрукты мыть необходимо! Об это вам скажет любой врач. Организм далеко не каждого человека способен без последствий принять и переварить не мытые продукты питания.
О том, как правильно промыть изюм (и другие сухофрукты) читайте в начале статьи.
Как мыть сушеный чернослив? Нужно ли мыть?
Собственно, универсальный совет – промывайте все сухофрукты перед едой! Для того, чтобы сделать чернослив более мягким – его следует замочить в горячей воде.
Как смыть глицерин с чернослива?
Как мыть инжир и надо ли его мыть?
И турецкий и узбекский, таджикский инжир мыть надо. Турецкий инжир следует промывать дольше и тщательнее таджикского сушеного, т.к. он обработан. Чтобы инжир стал мягким его надо замочить в кипятке до нужного состояния мягкости и затем употреблять.
Как правильно промыть финики
Многие из нас любят финики за их вкус и пользу. Эти сушеные фрукты прекрасно переживают транспортировку и умеют отлично храниться.
И вот, вы их купили и задаете себе вопрос о том, как мыть финики перед едой? И нужно ли вообще это делать? Немного забегая вперед ответим — финики перед едой мыть нужно!
А перед этим вкратце опишем процесс попадания этих заморских фруктов на ваш стол:
Не обрабатывайте финики кипятком! Если это проделать их кожица потрескается, и мякоть «разварится», после чего они станут не вкусными.
Как мыть финики перед едой
Нужно ли мыть сушеные бананы?
Сушеные бананы изготавливаются из спелых, свежих бананов путем вяления на древесных углях, при малой температуре. Чаще всего у нас можно встретить сушеные бананы из Вьетнама или Китая.
А вы знали, что на изготовление 1 кг сушеных бананов уходит 7 кг свежих, спелых?
Как и в большинстве случаев, для сухофруктов в упаковке существует универсальный совет (читайте здесь) по промывке перед едой.
Мы предлагаем вам просто обдать сушеные бананы кипятком и просушить.
Нужно ли мыть сушеную клюкву
Сушеную клюкву промыть очень желательно!
После мытья просушите — теперь можно употреблять.
Как варить компот из сухофруктов, чтоб напиток получился полон витаминами и приятным на вкус
Как варить компот из сухофруктов, чтоб напиток получился полон витаминами и приятным на вкус
Орехи обладают множеством полезных свойств, однако следует знать и о вреде, который они могут причинить
Орехи обладают множеством полезных свойств, однако следует знать и о вреде, который они могут причинить
Легкий салат, который есть возможность готовить даже в холодное время года.
Легкий салат, который есть возможность готовить даже в холодное время года.
Чем отличаются оливки от маслин, как производятся маслины?
Чем отличаются оливки от маслин, как производятся маслины?
Узнайте о том, как следует выбирать сухфорукты. В чем их польза и когда они могут причинить вред
Узнайте о том, как следует выбирать сухфорукты. В чем их польза и когда они могут причинить вред