самые дорогие продукты в мире топ 10 смотреть
Нет хлеба — пусть едят пирожные: 10 самых дорогих продуктов в мире
Отношение к еде у всех разное. Те, кто считают ее священнодействием, предпочитают употреблять самые дорогие продукты в мире, стоимость которых свыше сотни тысяч долларов и сравнима со стоимостью VIP-авто.
Дорого есть не запретишь!
Невероятно высокая стоимость продуктов объясняется многими обстоятельствами и факторами. Это могут быть:
В мире существует немало людей, готовых за все эти характеристики одновременно или отдельные из них заплатить суммы, исчисляемые шестизначными числами в долларах.
Топ-10 самых дорогих продуктов в мире
В рейтинг самых дорогих продуктов в мире включены разнообразные позиции. Редакция постаралась представить всю гамму деликатесов — на любой вкус, чтобы читатель узнал о них и посмотрел фото с их изображением. Ну хотя бы просто посмотрел…
10 место. Французский картофель La Bonnotte
Стоимость: 1 кг — 680 долларов (44 729 рублей).
Фаворит рейтинга среди овощей — картофель сорта La Bonnotte. Каждый год его собирают не более 100 т. Произрастает в Атлантическом океане на острове Нурмуатье, принадлежащем Франции.
С виду картофель как картофель… Но вкус — специфический!
Технология выращивания передается из поколения в поколение и основана на удобрении полей исключительно морскими водорослями. Сажают и собирают этот нежнейший и вкуснейший картофель только вручную. Легенда гласит, что вывел его верховный бог инков Виракоча.
9 место. Говядина вагю-кобе
Цена: 1 кг — 2500 долларов (164 420 рублей).
Кобе — говядина премиум-класса, это мясо бычков черной породы тадзима, которых выращивают в префектуре Хёго
Говядина кобэ получается из-за особых условий содержания животных. Их поят пивом, кормят отборным зерном и травой. Для правильного распределения жира и во избежание стрессов делают массаж.
8 место. Эльфийский мед
Цена: 1 кг — 6800 долларов (447 292 рубля).
Этот дикий мед открыт десять лет назад на северо-востоке Турции.
Непревзойденными полезными свойствами эльфийский мед обязан микроклимату пещеры, где был найден
Благодаря содержанию минеральных веществ этот мед на порядок превосходит мед из обычных ульев.
7 место. Кофе Terra Nera
Цена: 1 кг — 22 тыс. долларов (1 446 902 рубля).
Самый дорогой кофе Terra Nera производится на юго-востоке перуанских Анд, на родине индейского народа кечуа. Способ переработки кофейных «вишен» достаточно экзотичен. Их скармливают виверрам — зверькам, похожим на обычных котов. После переработки естественным способом зерна отбирают и обжаривают.
Гурманы ценят кофе Terra Nera за интенсивный аромат горького какао и фундука
Продается в упаковке из серебряной бумаги Britannia, которая снабжена клапаном, сохраняющим аромат кофе. Бирка с реквизитами изготовителя и характеристиками прожарки выполнена из 24-каратного золота.
6 место. Королевская дыня юбари
Цена: 1 кг — 25 тыс. долларов (1 650 250 рублей).
Сорт получен скрещиванием американского Spicy и английского Earl’s Favourite. Дыня обладает скромными размерами — около 600 г и ее цена достигает 12 500 долларов (всего-то 825 125 рублей).
Дыня юбари отличается пикантным вкусом со сладкой остротой и ярко-оранжевым цветом
Выращивают ягоду в теплицах японского города Юбари под контролем температурных и влажностных показателей в почве, которая содержит вулканический пепел.
5 место. Икра «Алмас»
Цена: 1 кг — 200 000 долларов (13 183 915 рублей).
Икра белуги-альбиноса «Алмас» — наиболее ценимая в мире «бриллиантовая» икра. Водится рыба у берегов Ирана в Каспийском море, откуда морепродукт экспортируется, расфасованный в золотые баночки.
По отзывам гурманов, икра «Алмас» имеет приятный ореховый привкус
Икра разнообразна оттенками — от абсолютно белой до золотистой и бледно-серой. Чем светлее, тем дороже ценится. Это скоропортящийся деликатес, дегустацию которого не стоит откладывать надолго.
4 место. Белый трюфель
Цена: 1 кг — 209 000 долларов (13 777 191 рубль).
Белый трюфель славится как мощный афродизиак
Редко встречаются, обладают выраженным мускусным ароматом, который оттенен терпкой ореховой нотой. В поисках участвуют специально дрессированные свиньи и собаки.
3 место. Аргановое масло
Цена: 1 л — 250 000 долларов (16 479 894 рубля).
Родина аргании, из плодов которой производят аргановое масло — Марокко. Внешне плоды напоминают оливки. Чтобы изготовить 1 л продукта необходимо собрать их как минимум 30 кг.
Аргановое масло применяют в косметических целях: оно хорошо впитывается в кожу и быстро ее разглаживает
Масло является столь дорогим из-за ограниченного ареала обитания растения и потому, что богато ненасыщенными и незаменимыми жирными кислотами, токоферолами, каротином и даже природными антибиотиками.
2 место. Чай «Да-Хун Пао»
Цена: 1 кг — 700 тыс. долларов (46 167 450 рублей).
Китайский чай «Да-Хун Пао» («Большой Красный Халат») славится своей баснословной дороговизной. Она связана с тем, что собирают его раз в году и исключительно с шести чайных кустов, произрастающих близ монастыря Тяньсинь. Возраст растений превышает 350 лет.
«Да-Хун Пао» — сильно ферментированный улун с насыщенным вкусом и ароматом
В результате множества манипуляций с четырьмя самыми молодыми листами на ветках получают около 500 г продукта, из которых поступает на аукцион мизерная часть.
1 место. Корень дикого женьшеня
Цена 1 кг – 4 млн долларов (263 073 200 рублей).
Корень дикого женьшеня возрастом в 100 лет собиратели редких трав нашли в Корее. 26 г продукта были оценены в 100 тыс. долларов. Позднее обнаружили корни, возраст которых составлял 20–70 лет. Используют как специю, добавляют в еду, чай, настойки, жуют в сыром виде.
Корень дикого женьшеня — экспонат «Международной Красной книги»
Стоимость невероятно высокая из-за минимальных поставок из Китая, составляющих всего 4 кг в год. Обладает множеством полезных для организма свойств — продлевает жизнь, укрепляет иммунитет, даже излечивает рак и СПИД.
Употребление в пищу толстосумами столь дорогих продуктов сродни коллекционированию. С той лишь разницей, что его предмет становится частью пищевой цепочки и больше владельцу не принадлежит.
Топ-10: Самые абсурдно дорогие продукты питания в мире
Было ли у вас когда-либо желание приготовить особое блюдо для особого случая? Может быть, вы хотели угостить дорогого сердцу человека или порадовать свою вторую половинку вкусным ужином? Нет лучшего способа опустошить свой кошелёк, чем приобрести что-то из этого списка продуктов питания. Некоторые цены на продукты питания могут звучать абсурдно, однако если повод действительно существенен, вы, не раздумывая, потратитесь на такие лакомства.
Вполне возможно, что вы почувствуете, но проигнорируете щемящее ощущение в сердце и кошельке. Некоторые из этих продуктов питания поставляются из самых удалённых частей света, чем и обусловлены их непомерные ценники.
Процесс производства этих продуктов также интересный, как и метод их готовки. Знали ли вы, что вы можете кушать золото? Да! Вы можете буквально скушать вес вашего тела в золоте! У вас может быть шанс стать благородным изнутри! Вы сможете быть красивыми как снаружи, так и изнутри, что является качеством, искомым всеми людьми.
Вы также можете быть уверенными в том, что некоторые из этих блюд нелепы и могут привлечь лишь королей и королев или тех ребят, которые изобрели зажимы для бумаги и мистических существ. Ничего страшного, у всех есть право на личное мнение. Каким бы оно ни было, прочтите этот список и решите, заслуживают ли какие-либо из этих продуктов такой большой шумихи.
10. Кофе «Копи Лювак» (Civet Coffee): 100 долларов за чашечку 
Это кофе считается самым дорогостоящим в мире. Он стоит приблизительно 100 долларов за чашку. Однако самое интересное заключается в том, что он фактически является экскрементами животных! Да! Его производят из кофейных косточек, которые выбирают из экскрементов мусангов.
Производители этого кофе считают, что настоящие сокровища могут находиться в самых неожиданных местах. Пищеварительный тракт мусангов придаёт кофе сладкий аромат и мягкий, обволакивающий вкус. Поэтому смело покупайте себе этот замечательный кофе и не обращайте внимания на всех тех, кто завидует вашему тонкому вкусу в кофе.
9. Рибай из говядины Вагю (Wagyu Ribeye): 250 долларов за один стейк 
Этот редкий тип говядины поставляется из Японии. Эти коровы получают регулярные массажи, кроме того, их диета включает в себя пиво. Можно было бы предположить, что это влияет на вкус мяса, однако на самом деле прямой связи нет. Тем не менее, оно действует довольно расслабляюще на коров.
Коровы получают массаж для того, чтобы у них не сводило мышцы из-за очень ограниченного пространства, в котором они содержатся. Считается, что мясо обладает потрясающим вкусом и текстурой и стоит приблизительно 250 долларов. Кому может не понравиться особенно лакомый кусочек мяса на тарелке, просто раскошельтесь и наслаждайтесь.
8. Попкорна на Миллиард Долларов от Берко (Berco’s Billion Dollar Popcorn): 250 долларов за ведёрко 
Вы когда-нибудь мечтали сделать свой вечер просмотра фильмов более изысканным или необычным? Как насчёт этого попкорна на Миллиард Долларов? Сливочное масло, входящее в этот продукт, производится на маслобойне в Вермонте.
В попкорн также входит самая дорогая соль, а органический сахар используется для карамели. Помимо этого, попкорн украшен листочками сусального золота! Редкие ингредиенты, естественно, увеличивают цену этого попкорна. Так что выкладывайте 250 долларов и приобретайте ведёрко этого чудесного продукта. Вы станете настоящим королём или королевой, скушав такое королевское угощение.
7. Сыр Пуле (Pule): 1000 долларов за килограмм 
Этот сыр производится из молока балканских ослов в Сербии. Сыр относится исключительно к сербской кухне и стоит приблизительно тысячу долларов за килограмм. Для начала ослиц доят три раза в день, они производят очень мало молока, поэтому для получения 3,7 литров молока в день требуется более 15 ослиц.
Однако настолько дорогим сыр делает процесс его производства. Он славится своим богатым, солоноватым и уникальным вкусом. Поэтому, если вы любитель пицц и гамбургеров, вам стоит обратить внимание на этот сыр и сделать свои любимые блюда непревзойдёнными по вкусу.
6. Пирожное Золотой Феникс (Golden Phoenix Cupcake): 1000 долларов штука 
Это пирожное считается одним из самых дорогостоящих в мире и продаётся по цене в 1000 долларов штука. Это лакомство выпекается с использованием ванильных бобов высшего сорта из Уганды, а также первоклассного шоколада «Amedei Porcelena». Затем пирожное покрывается шоколадной глазурью и съедобной золотой пылью (заметили тенденцию в этих блюдах?).
Средства, полученные от продажи этих пирожных, отправляются на нужды Всемирной продовольственной программы (World Food Program), которая помогает детям в условиях гуманитарных кризисов и военных действий. Отличная цель, не так ли? Вы не будете чувствовать себя виноватым, кушая золото, если будете знать, что таким образом вы спасаете чью-то жизнь.
5. Шафран: 1500 долларов за 450 граммов 
Шафран является высушенными рыльцами из фиолетовых цветов шафрана. В каждом цветке растут по три рыльца, которые аккуратно собираются и высушиваются. Из-за этого шафран является самой дорогостоящий пряностью в мире.
Высокая цена обуславливается трудом, вложенным в процесс сбора и высушивания. Поэтому, если вы чувствуете, что вашему блюду чего-то недостаёт, просто выложите 1500 долларов и купите себе пряность, которая точно придаст вашей пище вкуса. Шафран может и стоит целое состояние, но зато вы сможете насладиться вкусной едой в окружении свечей. Кому нужно оплачивать счета за электричество?
4. Хотдог «230 Fifth Hotdog»: 2300 долларов каждый 
Самый дорогостоящий в мире хотдог продаётся в нью-йоркском ресторане «230 Fifth» и стоит 2300 долларов. Для некоторых людей это копейки. Этот хотдог включает в себя самую дорогостоящую икру, кроме того, его длина равна длине бейсбольной биты. Желающие попробовать этот хотдог должны заказать его за 48 часов до того, как они придут в ресторан!
Приятная сторона заключается в том, что все средства, полученные от его продажи, идут на благотворительность. Поэтому, как только вы закончите свою трапезу, вас будет успокаивать мысль о том, что вы помогли кому-то в мире. Набивайте живот и помогайте людям. Здорово!
3. Дыня Королевский Юбари (Yubari King): 12000 долларов каждая 
Этот вид дыни выращивается в парниках Юбари. Дыни Юбари считаются самыми дорогостоящими плодами в мире и продаются по цене в 12000 долларов каждая. Эта оранжевая сочная дыня ценится за свою сладость и эстетические пропорции.
Зачем тратить свои вкусовые сосочки на поедание ассиметричных плодов, когда вы можете насладиться этим вкусным, истощающим кошелёк плодом? Вполне возможно, что эта дыня обладает более высоким содержанием питательных веществ, чем все остальные, поэтому её покупка является разумно потраченными деньгами. Порадуйте себя сочной сладостью дыни Королевский Юбари!
2. Съедобное сусальное золото: 15000 долларов за 450 граммов 
Этот продукт используется для украшения пищи. Его можно использовать для покрытия целых конфет или умеренно в качестве добавки. Он идеально подходит для особых случаев, таких как тот день, когда вам удастся улететь в Асгард на единороге. Тем не менее, если вы хотите выбросить 15 тысяч долларов на съедобное золото, убедитесь в том, что вы покупаете самое чистое 23-каратное или 24-каратное сусальное золото.
Сусальное золото продаётся по цене приблизительно 15 000 долларов за 450 граммов. Оно невероятно популярно в период церемонии вручения Оскара. Его используют для изготовления напитков и печенья в виде Оскаров. На модных вечеринках пыль из сусального золота также добавляется в шампанское.
1. Чёрная икра: 25 000 долларов 
Иранская икра является одним из самых дорогих видов икры в мире. Это не та вещь, которая продаётся на каждом шагу. Она упакована в жестяную баночку, украшенную 24-каратным сусальным золотом, и считается едой королей и императоров.
Поэтому вы можете выбрать либо оплатить свои счета и отдать детей в школу или купить яйца рыбы в золоте, которые стоят 25000 долларов. Второй вариант сделает вас стильным и ваше имя будет использоваться в предложениях с такими словами, как «тонкий» и «изысканный вкус», поэтому выбирайте обдуманно.
Поддержи Бугага.ру и поделись этим постом с друзьями! Спасибо! 🙂
Самая дорогая и необычная еда в мире
Еда удовлетворяет не только базовую потребность человека в питательных веществах, но и является источником эстетического удовольствия. Гурманы со всего мира стремятся попробовать редкую и необычную пищу, которая иногда стоит тысячи и даже миллионы долларов. В этой статье представлена самая дорогая еда в мире: каждый продукт или напиток занимают верхнюю строчку ценового диапазона в своём классе. Цены указаны за килограмм продукта или литр напитка.
1. Дикий женьшень — 4 млн долларов за кг
Дикий женьшень, или «корень жизни» — редкое краснокнижное растение, которое ценится не только за пряный вкус и аромат, но и за целебные свойства. Ценятся корни возраста от 20 лет, самый старый и дорогой найденный корень был старше ста лет. За один грамм вековой пряности гурманы готовы заплатить 4 тыс. долларов.
Дикий женьшень встречается в нескольких областях Алтайского, Приморского края и Хабаровской области в России, Китае, Корее, Вьетнаме, Японии, Северной Америке. Произрастает только в кедровых и дубовых лесах, иногда с примесью других хвойников. В России собирать растение запрещено, однако браконьеры каждый сентябрь отправляются в леса, чтобы выкопать драгоценный корень и перепродать в Китай, где женьшень ценится в народной медицине как растение, продлевающее молодость.
Самый дорогой столетний корешок хранится в Китае, высушенный и помещённый в витрину для всеобщего обозрения.
2. Чай Da-Hong Pao — 1,2 млн долларов за кг
Чай Da-Hong Pao получают из листьев чайной камелии, произрастающей в ущельях гор Уи на высоте 500-700 метров над уровнем моря. Это самый дорогой и редкий сорт чая. Пакетик в 50 грамм обойдётся покупателю в 60 тыс. долларов.
К тому же, «настоящий» Da-Hong Pao, собранный монахами монастыря Тянь Синь Сы с 6 материнских кустов первого поколения, запрещено экспортировать из Китая с 2007 года. На внешний рынок поступает улун, собранный с «дочерних» кустов, выращенный из черенков первых камелий.
Название улуна переводится на русский как «большой красный халат». Согласно легенде, студент Дин Сянь поехал поступать на службу во дворец, но по дороге почувствовал себя плохо из-за теплового удара. Монахи близлежащего монастыря напоили студента чаем, от которого ему сразу стало лучше. В качестве благодарности Дин Сянь, получивший придворную должность, хотел подарить монахам роскошный красный халат, но монахи не приняли подарок, и Дин Сянь обернул одеждой куст, из листьев которого изготовлен напиток.
Ещё одна легенда повествует о матери одного из императоров династии Мин, которая смогла исцелиться от долгой болезни только при помощи чудесного улуна с Уишаньских гор.
Чай обладает тонизирующим действием, так как богат фосфором, селеном, магнием, йодом, витаминами С, Е, К. Вкус напитка зависит от степени прожарки и варьируется от мягкого травянистого до насыщенного с нотками карамели, орехов и шоколада.
Каждый листик собирается вручную строго с 1 по 15 мая каждого года. После сбора следует процесс сушки, ферментации и обжарки. Каждый этап создания готового продукта выполняется вручную, по технологиям, которые не менялись с 9 века н. э.
Настоящий Da-Hong Pao чрезвычайно дорог и редок, поэтому на рынке часто под видом этого благородного улуна выставляют дешёвые сорта. У настоящего сорта все листики одного размера, отсутствует труха, цвет напитка насыщенный, но абсолютно прозрачный, после второй-третьей заварки на листочках проступают зелёные прожилки.
3. Белый трюфель — до 278 тыс. долларов за кг
Самый дорого гриб — белый трюфель. Килограмм этого продукта в среднем стоит от 7 до 9 тыс. долларов, но отдельные крупные экземпляры продаются на аукционах поштучно. Самый дорогой трюфель весом в 750 грамм ушёл с молотка за 209 тыс. долларов в 2007 году.
Белый трюфель встречается на всей территории Европы, а также в некоторых районах Северной Америки. Исторической родиной является Италия, где гриб считался несъедобным. Грибница находится на глубине 50 см ниже уровня земли. Поэтому для поиска и сбора трюфеля используют обученных свиней и собак.
Внешне гриб напоминает корнеплод, сухой, покрытый гладкой кожицей. Цвет зависит от возраста гриба и варьируется от молочно-белого с жёлтыми прожилками у молодых трюфелей до бурого с красными пятнами у старых.
Вкус ни на что больше не похожий со слабыми ореховыми нотками. Если привкус ореха силён, то трюфель считается испорченным. Употреблять в пищу лучше свежий гриб, так как он быстро теряет вкус.
Для добавления трюфеля в другие блюда его можно заморозить, хранить в масле. Крупы, в которые помещён трюфель, впитают его аромат. В сыром виде есть нельзя, обязательна термическая обработка.
4. Эльфийский мёд — до 50130 долларов за кг
Эльфийский мёд добывают из глубоких пещер на северо-востоке Турции в долине Сарикаир. Первый добытый килограмм этого мёда был продан на аукционе за 50130 долларов. Сейчас средняя цена составляет 5 тыс. долларов за кг.
Эльфийский мёд производят пчелы, которые живут в пещерах на глубине около 1,8 км. Уникальный микроклимат пещер благотворно влияет на состав продукта. Количество полезных веществ в нём в несколько раз выше, чем в мёде из стандартного улья. Но добывать его непросто, спуститься в пещеры и срезать соты могут только профессиональные альпинисты.
Первооткрывателем эльфийского мёда стал пчеловод Гунай Гундуз. В 2009 году он обнаружил, что пчёлы, набрав нектар, летят в пещеры. Он снарядил экспедицию и добыл первые 18 кг мёда. Сейчас Гундуз продаёт мёд небольшими баночками по 175 и 250 мл и советует употреблять продукт понемногу для улучшения самочувствия.
5. Вода Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani — 48 тыс. долларов за литр
Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani — партия минеральной воды, посвящённая памяти художника Амедео Модильяни. Дизайнер Фернандо Альтамирано, вдохновлённый гениальным художником, создал партию бутылок из драгоценных материалов, которые наполнили смесью минеральных вод из родников Фиджи и Франции, а также водой, добытой из ледников Исландии. В каждой бутылке дополнительно растворено 5 г золота.
Драгоценную воду продали с аукциона. Самая дешёвая бутылка объёмом 1,26 литра, изготовленная из горного хрусталя, ушла с молотка за 3,6 тыс. долларов. Самая дорогая, из чистого золота, — за 60 тыс.
Некий богач, пожелавший остаться неизвестным, заказал у Альтамирано одну бутылку в частном порядке. Экземпляр из серебра, золота и платины, украшенный 6000 бриллиантов обошёлся в 3,3 млн. долларов.
На данный момент этой воды нет в свободной продаже. Если кто-то из владельцев захочет продать драгоценную бутылку, он, скорее всего, выручит за неё гораздо большую сумму, чем потратил изначально.
6. Икра Almas — 25 тыс. долларов за кг
Almas, от иранского «бриллиант», — икра редкого вида белуги-альбиноса. Стоимость килограмма — около 25 тыс. долларов. Заготовкой и экспортом занимается только иранская компания House Almas. Икру для продажи расфасовывают в баночки из золота 998-й пробы. Цена одной такой баночки — около 2 тыс. долларов. Каждый год в продажу поступает не более 10 кг продукта.
В отличие от классической осетровой икры, Almas не серого, а светлого, золотисто-жёлтого цвета. Обладает мягким вкусом с нежным ореховым привкусом. Помимо этого, обладает всеми присущими осетровой икре полезными свойствами: легкоусвояемыми белками и жирами, содержанием витаминов и лецитина.
Белуга-альбинос обитает только в водах Каспийского моря на территории Ирана, поэтому это государство — единственный в мире экспортёр столь редкого продукта. Рыба начинает нереститься в возрасте около ста лет. Чем старше особь, тем больше ценится икра.
Власти бережно относятся к редким рыбам, но их численность все равно постепенно снижается. Из-за малого количества «золотой» икры на мировом рынке очередь покупателей расписана на годы вперёд, а цена постепенно растёт.
7. Мышиное молоко — 22 тыс. долларов за литр
Самое дорогое в мире молоко — мышиное, ведь для получения литра продукта придётся подоить около 4 тыс. мышей. Литр стоит около 22 тыс. долларов.
Этот продукт получают не ради употребления в пищу, а ради его полезных свойств. В литре молока содержится до 40 г лактоферрина — белка, дублирующего аналогичный человеческий. Лактоферрин необходим для производства лекарств, ускоряющих процесс восстановления крови после её потери.
В России производством ценного продукта занимается специальная мышиная ферма при Институте биологии гена РАН. Учёные даже изобрели специальные доильные аппараты, позволяющие быстро и безболезненно для животных получать мышиное молоко.
В будущем планируется выпускать детские смеси с добавлением мышиного молока. Детское питание нового поколения будет защищать новорождённых от вирусных инфекций так же, как это делает материнское молоко.
8. Кофе Terra Nera — 20 тыс. долларов за кг
Кофе Terra Nera можно купить только в одном месте на земле, бутике Harrods в Лондоне. Элитный напиток расфасован по 500 г в мешочки из серебряной бумаги, со специальным клапаном, препятствующим потере аромата. Каждый мешочек обвязан шнуром с золотой биркой, на которой указаны инициалы производителя и степень обжарки зёрен. За одну упаковку покупателю придётся отдать больше 10 тыс. долларов.
Производится этот сорт на юго-востоке Анд, на территории народа кечуа. В производстве Terra Nera участвуют пальмовые циветты, зверьки семейства виверровых. Циветты поедают плоды кофейного дерева сорта Uchunari, которые вместе с зёрнами проходят через пищеварительный тракт животного. Мякоть усваивается, а зерна выходят вместе с экскрементами. Зерна выбирают, промывают и обжаривают. Для этого сорта используют 6 степеней прожарки.
Мягкий карамельный вкус кофе обусловлен необычным процессом ферментации зёрен. В желудочно-кишечном тракте циветты вырабатываются ферменты, частично растворяющие белки в зёрнах, которые придают готовому напитку горечь. К тому же, зёрна приобретают аромат фундука и горького какао.
Из-за такого способа обработки готовое количество продукта на выходе не превышает 45 кг в год. Труднодоступность, сложность изготовления и эксклюзивная упаковка делают этот сорт таким дорогим.
9. Атлантический голубой тунец — до 11,2 тыс. долларов за кг
Атлантический голубой тунец — рыба, редкая и дорогая настолько, что целиком его можно приобрести только на аукционе. Самый крупный и дорогой экземпляр был продан на аукционе Тоёсу в Японии 5 января 2019 года. Тунец весом 278 кг ушёл с торгов за 3,1 млн долларов.
Такие торги проводятся ежегодно, рыбу целиком покупают рестораны и суши-бары, которые перепродают готовый продукт маленькими кусочками. Кусочек весом 100-150 г стоит около 20 долларов.
Тунец — древняя промысловая рыба. В Японии её добывали ещё 5000 лет назад. Этот вид распространён в водах Атлантики и Чёрного моря. Промысел — непростое занятие, так как тунец живёт и охотится в средней толще воды, к тому же, быстро передвигается и мигрирует на большие расстояния.
Ловят тунца круглый год, так как качество мяса всегда на высоте, независимо от времени года. Однако власти разных стран периодически устанавливают ограничения на вылов голубого атлантического тунца, как только его численность начинает уменьшаться. Популяризация японской кухни во всём мире негативно сказалась на численности этих рыб, поэтому их популяция находится под строгим контролем.
Мясо тунца плотное, тёмно-красного цвета и нежного вкуса, с нотками сливочного масла. Считается полезным диетическим продуктом, так как содержит много белка, йода, фосфора и витаминов. Тунец сочетается почти с любыми продуктами, от оливок до манго, и используется практически в каждой кухне, от средиземноморской до марокканской.
В продаже можно встретить фермерского тунца, выращенного в неволе. Но пока не удалось вырастить рыбу, вкусовые качества которого будут конкурировать с рыбой дикого лова. Поэтому промысел атлантического голубого тунца продолжается, квоты на его вылов уменьшаются, а стоимость увеличивается.
10. Какао-бобы National — 10 тыс. долларов за кг
В Эквадоре, в долине Пьедра-де-Плата, растут редкие какао-бобы, из которых изготавливают самый дорогой шоколад. 50-граммовая плитка лакомства обойдётся в 500 долларов.
Какао-деревья сорта National почти исчезли с лица Земли в начале 20-го века из-за вируса, поразившего растения. Долгое время этот сорт считался исчезнувшим, но часть деревьев уцелела, и они дают урожай около 60 плодов в год.
Шоколад из этих какао-бобов горький, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. При дегустации используют деревянные щипчики, чтобы не перебивать аромат продукта. Купить этот шоколад можно в Эквадоре.
11. Дыня Yubari King — до 9,7 тыс. долларов за кг
Дыня сорта Yubari King выращивается в единственном в мире тепличном хозяйстве города Юбари, Япония. Лучшие плоды ежегодного урожая продают только на аукционах. Самая дорогая пара дынь, а выставляют их только парами, была продана в 2018 году за 29 тыс. долларов.
Сорт Yubari King вывели селекционеры японского острова Хоккайдо в 1961 году. Выращивать этот сорт имеет право только одно хозяйство в городе Юбари. Растения высаживают только в закрытый грунт, соблюдая температурный режим, график полива и освещения. Важен состав грунта, в котором содержится вулканический пепел. На каждом кусте оставляют один плод и тщательно следят за его развитием.
Такая сложная агротехника позволяет получить уникальный фрукт. Дыня правильной круглой формы, бледно-зелёного цвета с золотистым рисунком. Мякоть жёлтая. Вкус раскрывается постепенно, сначала чувствуется классический вкус дыни, к которому постепенно добавляются нотки арбуза и ананаса. Yubari едят в свежем виде, добавляют в сладости и даже суши.
В Японии принято дарить пару дынь как знак почтения и уважения. На растениях оставляют характерный хвостик. Считается, что так дыня выглядит эстетичнее. Те, кто не может приобрести дыню целиком, покупают ломтик. Yubari продают не только целиком, но и кусочками, чтобы каждый мог насладиться необыкновенным вкусом.
12. Масло аргановое — 3000 долларов за литр
Аргановое масло получают из плодов аргании, дерева, которое растёт только на территории Марокко. Попытки вырастить деревья в других местах не принесли успеха. Из 30 кг плодов получают всего литр масла, поэтому флакончик 100 мл обойдётся покупателю в 300 долларов. Аргановое масло употребляют в пищу и используют в косметологии. Заказать его можно в интернете.
Цвет масла колеблется от светлых красно-жёлтых до тёмных янтарных оттенков. Пищевое масло темнее косметического, так как подвергается термообработке. На вкус масло, как тыквенные семечки, с лёгкими острыми нотками, аромат ореховый с пряными подтонами.
Масло богато витаминами и антиоксидантами, его употребляют как витаминную добавку для снижения уровня холестерина. Также используют для лечения кожных заболеваний из-за его антибактериальных и ранозаживляющих свойств.
13. Сыр Caciocavallo Podolico — до 1,43 тыс. долларов за кг
Caciocavallo Podolico получают из молока коров породы Podolico, которых разводят Южной Италии. Коров пасут в горах, где они едят дикие ягоды и травы. На производство сыра идёт молоко только июньского и майского удоя. Существуют несколько сортов этого сыра в зависимости от рецептуры и сроков созревания. Самый дорогой сорт — Силано.
Технология изготовления сыра не менялась со времён античности. Молоко нагревают, затем створаживают сычужным ферментом, который получают из рубцов телят или козлят. В некоторых рецептах добавляется сыворотка.
Полученные комки подвешивают на 4-6 часов для созревания. Созревший сыр опускают в горячую воду, формируют в плотную «кубышку», которую остужают и выдерживают в соляном растворе. После чего «кубышки» вывешиваются для полного созревания. Больше всего ценятся зрелые сорта Caciocavallo.
Сыр внутри имеет плотную структуру, снаружи покрыт твёрдой гладкой корочкой. Молодой сыр на вкус сладкий, масляный со сливочными нотками. По мере созревания Caciocavallo приобретает соломенные нотки, становится острым и пряным. Употребляют его как самостоятельный продукт и в составе других блюд. Сыр сочетается со многими фруктами, сортами хлеба и винами.
14. Арбуз Дэнсукэ — до 726 долларов за кг
Дэнсукэ — сорт арбуза, который выращивают только на острове Хоккайдо в Японии. Купить его можно на японском аукционе, который устраивают после ежегодного сбора урожая. В 2019 году арбуз весом 11 кг был продан на аукционе рынка Асахикаве за 7,2 тыс. долларов.
Предыдущий самый дорогой экземпляр весил 8 кг и ушёл с молотка за сумму, эквивалентную 6,1 тыс. долларов в 2008 году. После аукциона все оставшиеся арбузы отправляются в супермаркеты, где они стоят около 190 долларов.
История Дэнсукэ начинается в 1980 году, когда в деревне Тома на Хоккайдо не уродился рис. Тогда фермеры решили превратить рисовые поля в бахчи. Название сорта можно перевести как «помощь рисовых полей». Этот сорт выращивают только на Хоккайдо. Каждый год на продажу поступает не более 65 тысяч арбузов.
Дансукэ отличается от других арбузов тёмно-зелёной, почти чёрной оболочкой без выраженных полос. Форма — почти идеальный шар. Вкус типичный для всех арбузов, только очень сладкий, до приторного.
На родине их принято дарить в знак уважения. Каждая ягода вручную обвязана шпагатом и упакована в чёрную коробку с фирменной наклейкой.
15. Картофель La Bonnotte — до 666 долларов за кг
Сорт La Bonnotte выращивают на острове Нуармутье во Франции. Купить элитный картофель можно только в ресторанах. За килограмм придётся выложить 600-700 долларов.
Высокая стоимость обусловлена тем, что картофель сажают и убирают только вручную. В качестве удобрений на полях используют только морские водоросли. В год на продажу поступает всего около 100 тонн продукта.
Присутствие морских водорослей в почве придаёт картофелю солоноватый вкус. Клубни правильной формы, золотистого цвета. Мякоть с жёлтым оттенком, рассыпчатая. Способы приготовления не отличаются от обычного картофеля. Только La Bonnotte предпочитают есть с кожурой, так как она такая же вкусная, как и мякоть.
16. Мраморная говядина Prime — до 625 долларов за кг
Мраморная говядина — это мясо, волокна которого испещрены тонкими прослойками жира. Различают несколько классов «мраморности» в зависимости от качества и количества жировых прослоек и возраста забиваемого животного. Килограмм мяса элитной категории Prime обойдётся покупателю примерно в 600 долларов.
Технологию получения мяса такого качества изобрели в Японии в середине 19-го века. Из-за нехватки пастбищ коров держали в тесных загонах, где животные практически не двигались. Такой образ жизни способствовал накоплению жировых отложений внутри мышечных тканей.
Японские фермеры использовали тех бычков, что способны за короткое время набрать большую массу. Это породы тодзима и вагиу. Чем моложе забитое животное, тем выше класс мяса. Категория Prime присваивается мясу коров, забитых не позже 6-месячного возраста.
Большая часть мраморной говядины используется для приготовления стейков. Благодаря своей структуре, мясо, пожаренное на открытом огне, получается сочным и нежным даже при высокой степени прожарки. Особенно жалуют стейки американцы, которые создали из этой еды своеобразный культ.
Сейчас США — один из крупных производителей мраморной говядины. Элитное мясо можно купить в магазине или заказать через интернет, правда высок шанс нарваться на подделку, так как за говядину часто выдают «мраморную» свинину, мясо которой не идёт ни в какое сравнение с аутентичным.
17. Хлеб Pan Pina — 533 доллара за буханку
В 2014 году Хуан Мануэл Морено, владелец пекарни Pan Pina в испанском городе Малага, создал буханку хлеба, посыпанную золотом. Стоимость одной булки в 400 грамм составляет 533 доллара.
Хлеб выпекают из высококлассной муки и чистой воды из ледников Исландии, на готовое изделие распыляют 120 грамм золотых хлопьев. По форме буханка напоминает человеческую ногу.
Вкус и аромат свежего хлеба неповторимы, вкус золота не чувствуется, оно используется только с эстетической целью. Чтобы попробовать драгоценный хлеб, надо посетить пекарню Хуана Морено в Испании.
18. Моллюски Percebes — 390 долларов за кг
Percebes, морской трюфель, морская уточка — моллюск, стоимость которого варьируется от 150 до 390 долларов за кг. А если учесть, что 80% массы морепродукта занимает оболочка, то цена «чистого» продукта намного выше. Колонии этих моллюсков обитают в прибрежных водах Марокко, Канады и на северо-западе Испании.
Самыми деликатесными признаны испанские «морские трюфели», так как они более мелкие, мясистые и сочные, чем их марокканские и канадские собратья. На вкусовые качества влияет, с какой стороны камня выросли моллюски. Больше ценятся те, что облюбовали солнечную сторону.
Персебес — диетический продукт с высоким содержанием белка, йода, кальция, витаминов группы В и низким содержанием жира. У «уточек» розовато-белое мясо, вкус неповторимый, нечто среднее между устрицей и омаром, но с ярко выраженным привкусом и ароматом моря.
Едят их сырыми или сваренными в морской воде. Вкус персебес такой яркий, что дополнительные специи при приготовлении не используются. «Уточек» употребляют только в свежем виде, пока не остыли. Моллюски хорошо сочетаются с белым вином и сухим сидром.
Высокая стоимость персебес обусловлена не только редкостью, высокими вкусовыми качествами, но и сложностью их добычи. Собирают их только вручную. Во время отлива перьсебьеро сборщики персебес спускаются на камни и срезают подходящих моллюсков строго определённого размера. Добыча персебес возможна только несколько месяцев в году и только в хорошую погоду.
Популярность персебес привела к тому, что их колонии у берегов Испании стали сокращаться. Чтобы предотвратить исчезновение вида, власти наложили ограничения на сбор персебес. Культивировать этих моллюсков в неволе пока не удаётся, так что цена на деликатес всё время растёт.
19. Орех Макадамия — до 150 долларов за кг
Макадамия — плод одноименного дерева, которое в дикой природе растёт только в Австралии. Эта страна — крупнейший экспортёр макадамии, около 45 тыс. тонн ореха поступают на экспорт из Австралии.
Внутри страны килограмм макадамии стоит порядка 30 долларов, за её пределами стоимость орехов доходит до 150 долларов. Это связано со сложностью и дороговизной транспортировки груза за океан.
Орехи макадамии похожи на фундук, только с толстой скорлупой и более нежной мякотью. Вкус ядрышка тоже напоминает вкус фундука, только более мягкий с маслянистыми нотками. Макадамия широко используется в австралийской кулинарии в качестве добавки к основным блюдам и сладостям. Употребление этого ореха помогает снизить холестерин и даже является профилактикой рака.
Масло макадамии обладает ранозаживляющим действием, поэтому его широко применяют в косметологии в качестве добавок в кремы и маски. Наиболее полезно нерафинированное масло холодного отжима.
20. Сок «Нони» — 50 долларов за бутылку
Нони — сок, получаемый из плодов моринды цитрусолистной. Производят его, в основном, в Тайланде и продают упаковками по 4 бутылки. Стоимость одного ящика — 200 долларов.
Дерево «Нони», или моринда цитрклистная, или индийская шелковица произрастает в Южной Азии. Его кора, листья и плоды широко используются в народной медицине местного населения. Сок из плодов индийской шелковицы содержит проксеронин, витамины, аминокислоты, железо, фосфор, магний, йод и цинк.
Народная медицина и приписывает напитку целый ряд полезных функций: противомикробную, болеутоляющую, противовоспалительную. Сок повышает иммунитет, чистит печень и даже помогает в борьбе с раком. Естественно, такое количество полезных свойств отразилось на цене напитка. В то же время официальной медициной не проводилось исследований, чтобы подтвердить или опровергнуть лечебные свойства сока.
Вкус нони приятный, с лёгкой горчинкой, а вот запах специфический — напоминает аромат немытого тела. Производители смешивают нони с виноградным соком, чтобы снизить горечь и замаскировать неприятный запах. Но употребляют его не ради получения удовольствия от вкуса, а ради полезных свойств, которые приписывают напитку.
Высокая стоимость еды обуславливается не только и не столько вкусовыми качествами и пользой, сколько редкостью. Большую часть продуктов подборки производят в малом количестве, часто вручную по технологиям, не менявшимся со времён античности и средневековья. Зато такой способ переработки помогает веками сохранять неповторимый вкус. Добавим к этому маркетинг и индивидуальную упаковку из драгоценных материалов и получаем продукты, стоимость которых равна стоимости хорошего автомобиля или вертолёта.