с какого слоеного теста лучше делать пиццу
Нюансы приготовления на купленном тесте для пиццы
Когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, а готовить с нуля нет ни времени, ни желания, самое время сделать пиццу на готовом тесте. В некоторых гипермаркетах, имеющих собственное производство, а также при пекарнях можно купить свежее классическое тесто для пиццы. Если таких магазинов найти не удалось, можно обойтись замороженным тестом.
Какое лучше купить в магазине?
Покупное дрожжевое
Покупное дрожжевоеПо классическому рецепту пицца готовится на пресном дрожжевом тесте. Для аромата в него иногда добавляют орегано или базилик.
Пицца на таком тесте получается вкусная, похожая на ресторанную. Однако есть один недостаток: даже готовое дрожжевое тесто нужно оставить подниматься на час-полтора, а потом обмять.
Подойдет ли слоеное с дрожжами?
Самостоятельно приготовить слоеное тесто – задача не из простых. К счастью, в замороженном виде оно продается практически в любом супермаркете.
Печь из готового слоеного теста одно удовольствие! Достаточно лишь разморозить его и раскатать. Делать это довольно удобно, так как производитель заранее нарезает тесто ровными прямоугольными пластами. Только нужно помнить, что дрожжевое тесто еще поднимется в духовке, поэтому раскатывать его нужно максимально тонко.
Стоит ли брать слоеное бездрожжевое?
Если хотите приготовить пиццу на тонком тесте, надо покупать бездрожжевое. В его состав в качестве разрыхлителя входит уксус. Бездрожжевое слоеное тесто можно использовать сразу после размораживания.
Выбирая между слоеным дрожжевым и бездрожжевым тестом, нужно учитывать следующие моменты:
– тесто на дрожжах, как правило, хранится меньше, чем бездрожжевое,
– бездрожжевое тесто поднимается во время выпечки, а дрожжевое требуется оставить подходить до того, как отправить в духовку.
Выбирая между тестом, упакованным пластами или в рулоне, лучше отдать предпочтение первому варианту. Ровные прямоугольники проще отделить друг от друга.
Как сделать пиццу?
1. Тесто разморозить и раскатать. Оставить на присыпанной мукой пергаментной бумаге.
2. Тем временем нарезать колбасу и помидор тонкими кружочками. Маслины разрезать пополам. Сыр натереть на терке.
2. Смешать майонез и кетчуп.
3. Поднявшееся тесто раскатать ещё раз.
4. Смазать тесто майонезно-кетпчупной массой, оставляя по краям по 1 см для бортиков.
5. Выложить колбасу, помидор. Между ними разбросать нарезанные маслины. Поверх посыпать базиликом.
6. Посыпать начинку тертым сыром.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.
Как вкусно приготовить Маргариту?
1. Разморозить и раскатать тесто.
2. На 2 помидорах сделать крестообразный надрез. Поместить в кипяток разрезом вниз на 1 мин. Потянуть за кончик шкурки и снять ее.
3. Порезать очищенные помидоры и чеснок. Потушить на оливковом масле. Добавить сушеный базилик, сахар, соль и перец.
4. Получившийся соус протереть через сито. Намазать им тесто.
5. Моцареллу и оставшийся помидор нарезать кружочками. Выложить на соус.
6. Выпекать в разогретой духовке 30 мин при 180 градусах.
7. Готовую пиццу украсить листиками свежего базилика.
Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне
Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии
Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях
Кто еще хочет пиццу без теста?
Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами
Секреты итальянской пиццы на воде: лучшие рецепты
Быстрый ответ: На каком тесте лучше готовить пиццу?
Что делать, если пересолили рыбу
На каком тесте вкуснее пицца?
Какое тесто лучше для пиццы — дрожжевое или бездрожжевое? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.
Какое слоеное тесто лучше для пиццы дрожжевое или бездрожжевое?
Основное отличие в калорийности и результате: Бездрожжевое слоеное тесто («пресное») содержит больше масла и поэтому оно более калорийное. … Когда готовят дрожжевое слоеное тесто, то добавляют еще и дрожжи и в процессе выпекания на расслоение работают сразу две составляющих: водяной пар и грибковые организмы (дрожжи).
Какое тесто лучше для пиццы тонкое или традиционное?
Для некоторых людей имеет большое значение время доставки и приготовления, поэтому тут рекомендуется выбирать пиццу на тонком тесте. Свежее блюдо будет вкусным, но нужно учитывать тот факт, что по истечению времени толстая основа не потеряет свойств, а тонкое тесто успеет обветриться и подсохнуть.
Чем отличается пицца на тонком тесте?
Итальянская (тонкая) пицца делается на тонком тесте. Она не имеет чётко выраженные бортики. Тесто раскатывается до очень тонкого состояния, а сверху выкладываются соус и начинка. Вкус начинки в пицце более выражен, так как тесто чувствуется меньше, чем в пышной пицце, а сами ингредиенты ощущаются сильнее.
Какое тесто должно быть для Наполеона дрожжевое или бездрожжевое?
Готовое слоёное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое.
Я беру дрожжевое, оно лучше поднимается и, на мой взгляд, нежнее. «Наполеон», приготовленный из слоеного бездрожжевого теста, будет более ломким.
Почему слоеное тесто при выпечке не Слоится?
Слоеное тесто всегда выпекают на противне, но не смазанном маслом, а смоченном холодной водой. Вода в процессе выпекания испаряется и придает дополнительный объем тесту. … Если же эти слои были неверно обработаны, слишком круто замешаны, мучная клейковина не дает жидкости испаряться и тесто не слоится.
Какой должна быть толщина теста для пиццы?
В идеале толщина по краям не превышает 6–8 мм, а по центру должна быть 2–3 мм. Для классической основы пиццы используют простые ингредиенты: соль, яйца, оливковое масло и муку твердых сортов.
Для чего подходит сдобное тесто?
Сдобное дрожжевое тесто на кефире подходит для сладкой и несладкой выпечки. Булочки и пирожки из этого теста получаются пышными и мягкими. Тесто на кефире можно готовить двумя способами — тёплым или холодным.
Какой консистенции должно быть тесто?
Тесто должно быть по консистенции более крутым, и пласт из него раскатывают толще. Делается это для того, чтобы сладкая начинка не разъела тесто. А что касается несладких пирогов, там наоборот, чем тоньше тесто и больше начинки, тем считается лучше.
Когда нужно сыпать сыр на пиццу?
Сыр нужно укладывать в пиццу дважды. Первый слой сыра идёт сразу поверх соуса, потом укладывается начинка, и поверх начинки распределяется второй слой сыра. Первый слой окажется защищён начинкой от высыхания, в результате чего сыр в пицце всегда будет тянуться.
Так все же, какое тесто лучше для пиццы? Как выбрать?
Немного истории…
Время шло, и в тесто добавлялись все новые продукты. И теперь уже невозможно перечислить все многообразие рецептов различных видов теста.
Самыми распространенными видами теста стали:
На роль изобретателей пиццы претендуют многие народы: греки и римляне, этруски и финикийцы. Но, по мнению многих специалистов в гастрономии пальма первенства в создании пиццы остается все-таки за Италией.
Сегодня это блюдо получило широкое распространение далеко за пределами средиземноморской страны благодаря легкости и вариативности приготовления, в том числе и в домашних условиях можно легко приготовить вкусное тесто для сытного и вкусного блюда – пиццы, и накормить им всю семью.
С какого делать: слоенного, дрожжевого или без дрожжевого, и использовать тонкое или толстое?
Пицца будет вкусной с любой начинкой, если правильно приготовить тесто. Именно тесто отличает пиццу от открытого пирога с начинкой. В Италии специально обучаются профессии пиццайоло. Они должны уметь распознавать нюансы вкусов и иметь хорошее обоняние, ловкие руки и хороший глазомер.
Также можно сделать пиццу как на слоеном бездрожжевом тесте, так и просто на кефире. Тесто будет вкусным лишь при соблюдении определенных правил. Каждый его вид готовится при определенной температуре воды. Например, на дрожжах – при теплой, пресное – комнатной, слоеное и сдобное – при прохладной.
В любом случае основа из теста должна быть достаточно тонкой, эластичной и иметь умеренно пористую структуру.
Пористость в дрожжевом тесте достигается за счет дрожжей – вида грибов, которые, питаясь сахарами, размножаются, выделяют углекислый газ. Образующийся углекислый газ формирует поры в запекшейся структуре основы для пиццы.
В случае с бездрожжевым тестом разрыхления можно добиться химически или механически. В первом случае углекислый аммоний (в простонародье «сода пищевая») вступает в реакцию с кислотами, находящимися в тесте, в результате чего и образуются пузырьки углекислого газа. Причем скорость реакции значительно увеличивается при повышенных температурах, то есть при выпечке.
Сколько теста нужно брать?
Также все виды теста имеют разную калорийность. В расчете на 100 г продукта калорийность составляет:
По времени на процесс выпекания слоеного бездрожжевого теста потребуется от 20-30 минут в мелких изделиях до 30-60 в крупных (до 1200 г) изделиях при температуре от 210 до 250 градусов.
В случае со слоеным дрожжевым тестом при температуре от 230 до 260 градусов потребуется от 10 до 25 минут в зависимости от веса изделия.
Наконец о вкусняшках – самый лучший рецепт!
Способ приготовления:
На уже пропеченную основу выложить начинку, сверху присыпав тертым сыром и продолжать запекать до готовности. Приятного аппетита!
Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!
Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?
ТОП-10 рецептов пиццы без дрожжей дома быстро и вкусно
Знаменитая пицца Маргарита для королевы
Рецепты полезного ПП теста для пиццы тем, кто следит за своей фигурой и рационом питании
Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии
Пицца из слоеного теста в духовке – 10 рецептов в домашних условиях
Пицца – одно из самых популярных блюд, которыми можно вкусно и быстро перекусить. Готовить пиццу проще всего на основе слоеного теста. Если раскатать и запечь ее в духовке по всем правилам, то у вас получится нежная пицца с хрустящими боками. В этой статье мы собрали 10 популярных рецептов вкусной пиццы на слоеном тесте.
Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке
Мало кто откажется от перекуса с нежной и сочной пиццей. В домашних условиях ее можно приготовить с любимыми соусами и большим количеством начинки. Мы расскажем, как приготовить пиццу на слоеном дрожжевом тесте.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6-8.
Домашняя пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке
Для того чтобы приготовить пиццу, не обязательно возиться с дрожжевым тестом, выдерживать его и расстаивать. Для пиццы подойдет полуфабрикат слоеного теста, вам останется только раскатать его и дополнить вкусной начинкой и соусами по вкусу.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и выложите на противень, сделайте бортики. 
2. Смажьте тесто кетчупом, бортики смазывать не нужно. Лук нарежьте тонкими полукольцами и рассыпьте его по тесту. 
3. Затем выложите дольки шампиньонов, посыпьте их специями, сверху положите кружочки помидоров. 
4. На помидоры положите слой из колбасы и посыпьте пиццу тертым сыром. 
5. Выпекайте пиццу в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Горячую пиццу нарежьте на порции, немного остудите и подавайте на стол. 
Пицца из слоеного теста с колбасой, сыром и помидорами
Самые популярные ингредиенты для приготовления пиццы в домашних условиях – это колбаса, помидоры и сыр. А если взять полуфабрикат слоеного теста, то очень быстро у вас на столе появится прекрасная ароматная пицца.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тесто полностью разморозьте, помидоры, огурцы и колбасу нарежьте тонкими дольками. 
2. Расстелите на столе пергамент, посыпьте его мукой и раскатайте на нем тесто. 
3. Тесто смажьте томатной пастой. 
4. Затем разложите по тесту помидоры, колбасу и огурцы, посыпьте их смесью итальянских трав и немного посолите. 
5. Переместите пиццу вместе с пергаментом на противень. 
6. Запекайте пиццу в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Зелень порубите ножом, сыр натрите на мелкой терке. 
7. Посыпьте пиццу сначала зеленью, затем тертым сыром. Верните противень в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. 
8. Затем горячую пиццу разрежьте на порции и подавайте на стол. 
Как приготовить слоеную мини пиццу в домашних условиях?
Пицца – очень вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить в домашних условиях. Ее можно испечь на большую компанию или сделать несколько мини пицц и подать их, как отдельные порции.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тесто разморозьте при комнатной температуре, разрежьте на 4 равные части и раскатайте. 
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрежьте на четвертинки. 
3. Основу пиццы смажьте кетчупом. 
4. Разложите на тесте ветчину и помидоры, посыпьте заготовки специями по вкусу. 
5. Противень застелите пергаментом, переложите на него заготовки, добавьте по ломтику маринованного огурца и посыпьте тертым сыром. 
6. Выпекайте пиццу при 200 градусах в духовке 15-20 минут. Мини пиццы немного остудите, затем подавайте на стол. 
Закрытая пицца из слоеного теста в духовке
Для итальянской кухни закрытая пицца настолько же традиционна, как и классическая. Такой вид закуски называют кольцоне. Как и в пирожках, вся начинка скрывается внутри под хрустящим слоеным тестом.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сыр натрите на средней терке. 
2. Сосиски и ветчину нарежьте кубиками. 
3. Также нарежьте кубиками и смешайте овощи, шампиньоны и оливки. Зелень мелко порубите ножом. 
4. Тесто разморозьте, нарежьте равными частями размером 10 на 20 сантиметров. На один край теста положите мясо и зелень. 
5. Сверху добавьте смесь овощей и тертый сыр. 
6. Накройте начинку второй частью теста и хорошо скрепите края между собой. Поверхность проколите вилкой в нескольких местах. Выложите заготовки на противень. 
7. Смажьте закрытые пиццы взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180 градусах 25-35 минут до красивого румяного цвета. 
8. Закрытую пиццу немного остудите и затем подавайте на стол вместе с чаем. 
Очень вкусная пицца из слоеного теста с грибами
Вариантов приготовления пиццы очень много и начинка может быть, какой угодно. Предлагаем вам экспресс-рецепт пиццы с грибами на готовом слоеном тесте. Получается вкусная и нежная закуска.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Помидор нарежьте четвертинками. 
2. Сыр натрите на средней терке. 
3. Колбасу нарежьте кубиками. 
5. Для соуса смешайте кетчуп, майонез и рубленую зелень. 
6. Противень смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте и выложите на противень, наколите его по всей поверхности вилкой. 
7. Смажьте тесто подготовленным соусом и рассыпьте немного сыра. 
8. Далее положите колбасу, помидоры и зажарку из лука и грибов. 
9. Сверху посыпьте заготовку оставшимся сыром. 
10. Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 20 минут. Достаньте пиццу из духовки, нарежьте на порции и подавайте, как закуску, на стол. 
Пошаговый рецепт пиццы из слоеного теста с сосисками
Это самый легкий способ приготовить пиццу в домашних условиях. Такую пиццу без труда сможет приготовить любая хозяйка. Ингредиенты достаточно простые и доступные: сосиски и слоеное тесто можно найти в любом продуктовом магазине.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт. 
2. Форму смажьте оливковым маслом и выложите на нее тесто. 
3. Сосиски разрежьте пополам и разложите по краям. 
4. Накройте сосиски тестом, лишние части отрежьте. 
5. На получившихся бортиках сделайте надрезы через 0,7-1 сантиметр. 
6. Помидоры нарежьте кружочками и выложите на тесто равномерным слоем. Посыпьте их солью, перцем и измельченным чесноком. 
7. Далее посыпьте помидоры рубленой петрушкой. 
8. Посыпьте пиццу толстым слоем тертого сыра и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. 
9. Пицца получается вкусной и аппетитной на вид. 
Как испечь домашнюю пиццу из слоеного теста с фаршем?
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. 
2. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте соломкой. Добавьте перец на сковороду к луку, жарьте 3-5 минут. 
3. Отдельно обжарьте фарш до готовности. Посолите и приправьте мясо по вкусу. 
4. Тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт. 
5. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него тесто. 
6. Тесто смажьте аджикой, разложите фарш. 
7. Далее положите зажарку из овощей и нарезанную колбасу. 
8. Сверху выложите дольки помидоров и маслины. 
9. Смешайте сметану с майонезом. Полученный соус нанесите на заготовку. 
10. Посыпьте пиццу тертым сыром и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. 
11. Пицца получается очень вкусной и сытной. 
Сытная пицца из слоеного теста с курицей
Пиццу можно подать как закуску и самостоятельное блюдо. С начинкой из куриного филе блюдо получается сытным, вкусным, с ним вполне можно устроить легкий ужин для всей семьи.
Время готовки: 95 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе помойте. Промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. 
2. Зубчики чеснока мелко нарежьте. 
3. К куриному филе добавьте чеснок и специи, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. 
4. Маслины нарежьте кружочками. 
5. Сыр натрите на терке. 
6. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него раскатанное слоеное тесто. 
7. Сначала смажьте тесто майонезом, затем томатной пастой. 
8. На тесто выложите куриное филе. 
9. Затем положите маслины и тертый сыр. 
10. Отправьте пиццу в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-35 минут. Готовую пиццу нарежьте порциями, немного остудите и подавайте на стол. 
Быстрая пицца из готового замороженного слоеного теста
Готовое слоеное тесто поможет решить вопрос с закуской на любой вкус. Например, на основе слоеного теста можно быстро приготовить пиццу с ароматной сырной корочкой. Из указанного количества ингредиентов получится пицца на 8 порций.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Помидоры нарежьте кружочками. 
2. Сосиски нарежьте кружочками. 
3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. 
4. Маслины нарежьте колечками. 
6. Сыр натрите на терке. 
7. Тесто разморозьте и разрежьте на равные квадраты. 
9. Посыпьте заготовки тертым сыром. 
10. Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Готовую пиццу немного остудите и затем подавайте на стол. 