рябина на коньяке рейтинг лучших
Рябина на коньяке: как приготовить вкусную настойку родом из СССР
Все дело в использовании различных ароматизаторов и добавок. Именно поэтому многие делают наливку самостоятельно. Тем более что проверенных рецептов немало.
Для приготовления алкогольного напитка берут как черноплодную, так и красную рябину. Смешивать плоды двух сортов не рекомендуется. Лучше настоять их по отдельности.
Характеристики рябины на коньяке
Наливка из красной или черноплодной рябины на коньяке – напиток мягкий, ароматный и потрясающе вкусный. Крепость настойки в среднем составляет 30–35°.
Цвет зависит от выбранного сорта. Если настойку делают из красной разновидности, то оттенок напитка будет красным. Если используется черноплодная рябина – цвет получается темным, практически черным.
Свежие плоды рябины богаты полезными веществами и витаминами. Поэтому настойка обладает массой полезных свойств и часто используется как лекарственное средство. Она оказывает на организм следующее действие:
В настойке содержатся пектины, органические соединения, витамины A, B, E, C, дубильные вещества.
Настойка на коньяке из черноплодной рябины, равно как и из красной, в больших количествах может вызвать такое неприятное явление, как похмелье. А при хронических заболеваниях – их обострение.
Выбор и подготовка ингредиентов
Важный этап в приготовлении домашней настойки – подготовка компонентов. Коньяк можно использовать любой – магазинный или домашний. В последнем случае рекомендуется брать алкогольный продукт, сделанный по классическому рецепту.
Рябину для настойки собирают в отдаленных от дороги местах после первых заморозков.
В этот период она теряет горечь, становится мягкой и вкусной. Алгоритм подготовки несложный:
Подслащают коньяк из черноплодной (или красной) рябины в домашних условиях сахаром либо медом. Предпочтение отдается жидкому цветочному меду.
Чтобы напиток был более крепким и имел терпкий вкус, при настаивании в емкость с другими продуктами рекомендуется положить несколько рябиновых веточек.
Рецепты
Технологий приготовления домашней настойки на коньяке известно много. Среди них простые и требующие опыта рецепты. Время выдержки напитка составляет не меньше месяца. А срок хранения готового алкоголя не должен превышать 3 лет. По истечении этого времени полезность напитка снижается, а вкусовые качества портятся.
Простой рецепт из красной рябины
Этот рецепт рябины на коньяке самый распространенный. Он отличается простотой приготовления. Вкус настойки сладковатый с терпким послевкусием. Кстати, вместо красной рябины, можно использовать и ягоды черноплодки.
Состав:
Технология:
Хранить коньяк из рябины, приготовленный в домашних условиях по простому рецепту, следует не более 2 лет в погребе.
Настойка из черноплодной рябины на коньяке
Этот рецепт черноплодной рябины на коньяке сложнее в технологии. Но силы, вложенные в создание напитка, окупятся. Ведь настойка с терпким вкусом и небольшой кислинкой очень похожа на элитные ликеры.
Состав:
Технология:
Рябина на коньяке с цедрой лимона
Этот достаточно простой рецепт коньяка из рябины в домашних условиях усложняется только одной деталью – из рябины нужно выдавить сок. Сделать это будет легче, если обдать ягоды кипятком, перемолоть их через мясорубку или измельчить в блендере, а затем отжать из массы сок.
Состав:
Технология:
Срок хранения рябины на коньяке в холодильнике составляет 2 года.
Как пить рябину на коньяке
Напиток пьют в качестве аперитива охлажденным из небольших рюмок. Лучшей закуской для полусладкой или терпкой настойки из рябины станут горячие мясные блюда. Если же напиток получился сладким, то его стоит подавать к десертам в конце трапезы.
В больших количествах настойку употреблять не рекомендуется. Рябина имеет свойство понижать давление.
В целях оздоровления настойка из рябины на коньяке употребляется ежедневно в вечернее время в малых количествах (не более 50 мл). Можно пить в чистом виде или добавлять алкоголь в чай. Но прежде рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.
Рецепты рябины на коньяке в домашних условиях не представляют сложности как для опытных виноделов, так и для начинающих. Главное условие производства домашнего алкоголя высшего качества – это точное следование инструкции и подбор качественных продуктов. Напиток подойдет для отдыха в душевной компании, для общего оздоровления организма и укрепления иммунитета. Но только при условии потребления его в меру.
Что будет если залить рябину самодельным коньяком: мой семейный рецепт
К слову, домашняя технология приготовления настойки мало отличается от традиционной заводской.
Особенности напитка
Самостоятельно дома приготовить настойку можно без особых усилий. Рецепты отличаются простотой, а все ингредиенты сегодня в доступности. Чтобы приготовить напиток, лучше брать красную или черноплодную рябину. Ягоды лучше всего срывать сразу же после первых морозов.
В качестве алкогольной основы необходимо брать хороший и качественный коньяк или же бренди. Если взять коньяк, то вкус напитка получится более мягким, он будет легче питься, а градус будет достаточно высоким. Можно, конечно, для приготовления использовать водку или спирт, но вкус будет не таким мягким.
Простой рецепт настойки из рябины с коньяком
Этот рецепт считается классическим. На вкус она сладковата, поэтому пьется легко и с удовольствием. Ваши друзья и гости будут в полном восторге от вкуса и аромата напитка. Что касается крепости, то она будет около 38 градусов, однако чувствоваться градус почти не будет благодаря наличию меда в этом рецепте.
Процесс приготовления напитка:
Процесс приготовления следующий:
Срок хранения напитка – 2-3 года. За это время напиток не только не потеряет свои качества и насыщенный вкус, но станет еще ароматнее. Подавать лучше в охлажденном виде. В качестве закуски подойдут фрукты и шоколад.
Рецепт настойки с вишневыми листьями и рябины
Напиток получается вкусным и мягким, поэтому его предпочитают пить представительницы женского пола. Крепость – около 20 градусов. Процесс готовки очень простой и достаточно быстрый.
Понадобятся такие ингредиенты:
Процесс приготовления следующий:
Готовая настойка может храниться очень долго. Употреблять ее нужно в умеренных количествах, так как всякий алкоголь вызывает зависимость.
С сахаром
Сладкая рябиновая настойка придется по вкусу любителям оригинальных напитков. Для 10 литров выхода подготавливается 6 кг рябины, 0,5 кг сахара и, соответственно, водка (самогон, спирт).
Сразу необходимо акцентировать внимание на том, что рябиновый сок значительно понижает градус. Поэтому тем, кто любит крепкие настойки необходимо брать за основу самогон либо спирт.
Ягоды скрупулезно перебираются и перемываются. Объединяем с сахаром и заполняем емкость, вместимостью 10 литров, на 2/3. Следующим этапом заливаем алкоголь так, чтобы покрыть рябину.
На протяжении недели ягоды будут впитывать в себя жидкость, ее необходимо подливать так, чтобы плоды были покрыты всегда.
Настой должен стоять 4 недели, после чего он сливается в отдельную тару. Заливается новый и отставляется на 6 недель. После чего он также сливается, но смешивается с первым. Получившуюся наливку отставляем, а по прошествии недели дегустируем.
Коньячная настойка из рябины с лимонной цедрой
Для этого рецепта используется рябиновый сок, получить который можно любым удобным для вас методом. Лучше всего, конечно, применить мясорубку и просто пропустить через нее ягоды. Чтобы немного облегчить процесс получения сока, ягоды предварительно можно ошпарить кипятком.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
Процесс приготовления напитка следующий:
Перед употреблением настойку необходимо профильтровать, охладить и можно подавать гостям. Напиток получается приятным на вкус и аромат, поэтому гости точно останутся довольными.
Пряная
Каждая хозяйка желает, чтобы ее домашняя рябиновая настойка была как можно более вкусной, такой чтоб надолго запомнилась гостям. Вашему вниманию интересный рецепт, который непременно придется по вкусу каждому дегустатору напитка.
В качестве ингредиентов подбираем: 1 бутылка водки/самогона, 0,5 кг плодов рябины, 0,5 ст.л. апельсиновой цедры, 1 ст.л. цедры лимона, 1 ст.л. листьев мяты.
Терпкий рецепт настойки из рябины на коньяке
Рецепт доступен каждому, так как здесь ничего лишнего. Для приготовления напитка понадобится лишь коньяк и ягоды рябины. Кроме того, с приготовлением справится даже новичок в этом нелегком деле.
Процесс приготовления следующий:
Рецепт очень простой и быстрый. Подходит для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным, но совсем ничего не понимает в домашнем производстве настоек. Терпкий вкус настойки удивит вас и ваших друзей.
Несколько советов
Чтобы тщательно разобраться, как сделать рябиновую настойку в домашних условиях таким образом, чтобы покорить всех своими способностями следует применить на практике несколько предлагаемых советов:
Для приготовления напитков либо применения в кулинарии рябину лучше всего собирать вдали от дорог, то есть, в лесных широтах, дачных участках и т.п.
Важные советы при приготовлении напитка
Для напитка необходимо выбрать только качественные продукты – ягоды спелые и сочные, без видимых повреждений и дефектов. Лучше их собирать в лесу или у себя на огороде. Вдоль автомагистрали рябину собирать не желательно.
Коньяк тоже должен быть хорошего качества. Нередко вместо коньяка берут домашний самогон, но дистиллят должен быть из винограда, а также двойной перегонки.
Засыпать ягоды в банку под самый верх не стоит. Лучше пусть коньяк покрывает ягоды на несколько сантиметров.
Некоторые любители этой настойки рекомендуют разбавлять коньяк спиртом или водкой. Бытует мнение, что чистый коньяк перебивает вкус рябины. Если же добавить в настойку веточки, то это придаст напитку терпкости и более насыщенного вкуса.
Неплохой вкус получается, если настаивать рябину на яблочной самогонке. Благодаря яблочным ноткам аромат рябины становится более оригинальным и необычным.
Настойка из рябины получается терпкой и немного горькой, поэтому многие рецепты предлагают добавлять сахарный песок или сахарный сироп. Однако это уже дело вкуса. Многие предпочитают этот напиток именно за его уникальный вкус и аромат.
Подготовка сырья
Известно, что ягоды красной рябины становятся сладкими и теряют свои вяжущие свойства, когда попадут под первый морозец. Однако, не ждите заморозков, иначе птицы склюют ваше будущее вино. Я собираю, как только рябина хорошо покраснела и стала кисло-сладкой.
Многие виноделы ягоды моют, а затем слегка подмораживают в морозилке. Я этого не делаю, чтобы не смыть налет природных дрожжевых грибков, покрывающий ягоды. И мне более по вкусу та терпкость, которая бывает только у рябины.
Чищу ягоды всухую от мусоринок, частичек грязи. Процесс долгий, но необходимый. Я в это время слушаю музыку или аудиокнигу.
Полезные свойства настойки из рябины
Настойка на коньяке из рябины имеет целый ряд полезных свойств, которые благоприятно сказываются на здоровье человека. Однако каждый из нас должен понимать, что проявляются эти полезные свойства лишь в том случае, если напиток пить не более, чем по 50 мл в сутки. В противном случае напиток может вызвать даже алкогольную зависимость.
Лучше всего принимать настойку после принятия душа, вечером. Именно в тот момент, когда организм полностью расслаблен и воспримет всю порцию необходимых витаминов и микроэлементов, которые есть в напитке. Мало того, настойка хорошо расслабляет.
Рябиновая настойка отлично поддерживает иммунитет. Когда остальные будут болеть, вы останетесь полностью здоровыми и полными сил. Если вы все же заболели, то рябиновая настойка с медом окажет самое благоприятное влияние на процесс выздоровления.
Для женщин напиток подходит в плане высочайшего содержания гормональных веществ. Пойло может придать также большой запас сил и в значительной степени уменьшить потливость, что тоже немаловажно. Но, опять-таки, полезные свойства настойки будут проявляться лишь в том случае, если пить ее в умеренных количествах.
Рябиновый напиток: противопоказания
Настойка из рябины на коньке имеет не только отличный вкус, но также помогает поддерживать здоровье на должном уровне. однако пить ее можно не всем и не всегда. В некоторых случаях она может нанести непоправимый вред организму, поэтому прежде чем пить напиток, необходимо ознакомиться с противопоказаниями.
Итак, настойку запрещено употреблять:
И напоследок нужно сказать, что официальная медицина скептически относится к любому самолечению, поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
Противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на то, что настойка сладкая рябиновая, настоянная собственноручно на хорошем коньяке, доставляет столько пользы и удовольствия, она не всем подходит. Потому что есть некоторые противопоказания:
Черноплодная рябина – это не рябина, а сорт аронии, гибрид, выведенный И. Мичуриным.
Побочные эффекты рябиновки могут проявиться в случае передозировки. С алкоголем нужно быть осторожными, всегда соблюдать умеренность, иначе ждет главный побочный эффект – утреннее похмелье, а затем привыкание и зависимость, что гораздо серьезней. Но кроме этого, возможно обострение хронических заболеваний.
Рябиновая настойка: польза, вред, особенности приготовления и лучшие домашние рецепты (видео + 115 фото)
Рябина, настоянная на коньяке, по советскому рецепту, но приготовленная в домашних условиях, без искусственных ароматизаторов, станет хитом любого семейного застолья. Надо только знать и соблюдать несколько несложных правил ее приготовления.
В отличие от водочной настойки рябина на коньяке имеет более мягкий и интересный, пикантный вкус. Настаивают, как красную, так и черноплодную рябину. Но лучше ягоды двух этих сортов не смешивать. Готовьте два разных напитка. Настойку на коньяке чаще используют, как приятный алкогольный напиток. Для лечебных целей больше подойдет настойка рябины на водке или спирту.
Рябину нужно собирать после первых морозов или крепких ночных заморозков. Ягоды становятся менее горькими, набирают больше сладости. Хотя под действием низкой температуры немного уменьшается количество витамина C.
Чем полезна настойка из рябины?
У рябины и продуктов или напитков, которые из нее приготовлены, в частности настоек, немало полезных, лечебных свойств. Поэтому отвары и спиртовые настойки из нее служат в народной медицине для лечения различных заболеваний.
Рябина содержит много каротина и витамина C, а также целый ряд других незаменимых витаминов, антиоксидантов, ценные микроэлементов, органических насыщенных и ненасыщенных кислот, дубильных веществ, эфирных масел, пектинов. Последние очень важны для предупреждения излишнего газообразования в кишечнике, брожения углеводов. Пектины помогают быстро желировать сок, поэтому из рябины часто готовят желе и мармелад.
Проверьте народную примету: много рябины уродило – к дождливой осени.
Настойка рябины на коньяке обладает теми же целебными качествами, что и ее ягоды. Но она еще и приятна на вкус, в ней не происходит сильного разрушения витаминов, как во время приготовления отвара под действием высокой температуры. Такую настойку рекомендуют пить для:
Но традиционная медицина рябину в качестве лекарственного средства не использует.
Настойка рябины на коньяке – крепкий спиртной напиток. До начала ее применения в качестве лекарства нужно посоветоваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Характеристики рябины на коньяке
Наливка из красной или черноплодной рябины на коньяке – напиток мягкий, ароматный и потрясающе вкусный. Крепость настойки в среднем составляет 30–35°.
Цвет зависит от выбранного сорта. Если настойку делают из красной разновидности, то оттенок напитка будет красным. Если используется черноплодная рябина – цвет получается темным, практически черным.
Свежие плоды рябины богаты полезными веществами и витаминами. Поэтому настойка обладает массой полезных свойств и часто используется как лекарственное средство. Она оказывает на организм следующее действие:
В настойке содержатся пектины, органические соединения, витамины A, B, E, C, дубильные вещества.
Настойка на коньяке из черноплодной рябины, равно как и из красной, в больших количествах может вызвать такое неприятное явление, как похмелье. А при хронических заболеваниях – их обострение.
Противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на то, что настойка сладкая рябиновая, настоянная собственноручно на хорошем коньяке, доставляет столько пользы и удовольствия, она не всем подходит. Потому что есть некоторые противопоказания:
Черноплодная рябина – это не рябина, а сорт аронии, гибрид, выведенный И. Мичуриным.
Побочные эффекты рябиновки могут проявиться в случае передозировки. С алкоголем нужно быть осторожными, всегда соблюдать умеренность, иначе ждет главный побочный эффект – утреннее похмелье, а затем привыкание и зависимость, что гораздо серьезней. Но кроме этого, возможно обострение хронических заболеваний.
Видео рецепта изготовления настойки из черноплодной рябины
Чтобы познакомиться с новыми рецептами наливки из черноплодной рябины, предлагаю изучить представленные ниже видеоматериалы, на которых опытные винокуры демонстрируют собственноручно разработанные версии этого угощения.
Видео №1. Народный умелец предлагает свою версию единственной и неповторимой наливки из черноплодки, рецептура которой передается из уст в уста уже не первое поколение.
Видео №2. На этом видео автор представляет необычную технологию создания роскошной черноплодной наливки с добавлением вишневых листьев.
Видео №3. Этот видеоролик подробно демонстрирует весь процесс изготовления вкусной и очень полезной наливки из черноплодки на водке, меду и гвоздике.
Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке
Для получения рябиновой настойки на коньяке начинающим можно порекомендовать простой, базовый рецепт. Его выполнение не требует утонченных навыков виноделия, он прост и доступен любому.
Оказывается рябине древние кельты и славяне приписывали мистические и магические свойства, часто упоминали в своих поверьях.
Необходимые ингредиенты
Не следует хранить рябиновую настойку дольше 3 лет. В ней постепенно разрушаются полезные вещества, а вкус портится. Никогда не предлагайте спиртовую настойку детям, особенно в возрасте до трех лет. Это опасно для их жизни!
Технология приготовления
На коньяке
Рябиновая настойка на коньяке придется по нраву настоящим ценителям хорошего алкоголя. Для ее заготовления понадобятся: стакан ягод, бутылка коньяка, 1-1,5 ст.л. меда, 1 ст.л. дубового луба — область коры, примыкающая к древесине.
Заготовленную рябину высыпаем в чистую литровую банку и заливаем бутылкой коньяка. Туда же опустить мед и дубовый луб.
Банку необходимо герметично закрыть и опустить в погреб до 3 месяцев. После чего настой необходимо слить и настоять до абсолютного осветления дополнительные несколько месяцев.
Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке
В отличие от красной, черноплодная рябина чаще востребована в кулинарии. Ее добавляют в выпечку, в домашние овощные и фруктовые консервы. Но особенно популярна она в приготовлении домашнего вина, домашних ликеров настоек, наливок. В том числе на коньяке.
Необходимые ингредиенты
Не добавляйте в рябиновую настойку много сахара и ароматизаторов, это испортит ее вкус.
Технология приготовления
Алкогольный напиток на коньяке и рябине
Самый простой рецепт приготовления, но напиток при этом получается не менее вкусный. Для этого рецепта понадобится всего лишь:
Этот напиток получается более крепким, но при этом не менее вкусным.
Рецепт настойки на коньяке с вишневыми листьями и рябиной
Вишневые листья добавят новые интересные вкусовые нотки рябиновой настойке на коньяке. Но приготовление ее немного сложнее, чем классический рецепт.
Дубовая кора отлично дополняет и обогащает вкус рябиновой настойки на коньяке, улучшает ее цвет.
Необходимые ингредиенты
Технология приготовления
Полезные свойства настойки из рябины
Настойка на коньяке из рябины имеет целый ряд полезных свойств, которые благоприятно сказываются на здоровье человека. Однако каждый из нас должен понимать, что проявляются эти полезные свойства лишь в том случае, если напиток пить не более, чем по 50 мл в сутки. В противном случае напиток может вызвать даже алкогольную зависимость.
Лучше всего принимать настойку после принятия душа, вечером. Именно в тот момент, когда организм полностью расслаблен и воспримет всю порцию необходимых витаминов и микроэлементов, которые есть в напитке. Мало того, настойка хорошо расслабляет.
Рябиновая настойка отлично поддерживает иммунитет. Когда остальные будут болеть, вы останетесь полностью здоровыми и полными сил. Если вы все же заболели, то рябиновая настойка с медом окажет самое благоприятное влияние на процесс выздоровления.
Для женщин напиток подходит в плане высочайшего содержания гормональных веществ. Пойло может придать также большой запас сил и в значительной степени уменьшить потливость, что тоже немаловажно. Но, опять-таки, полезные свойства настойки будут проявляться лишь в том случае, если пить ее в умеренных количествах.
Рецепт настойки на коньяке с рябиной и лимонной цедрой
В этом рецепте вам предлагается вместо целых ягод взять рябиновый сок. Красная рябина – не слишком сочная ягода, поэтому процесс получения сока совсем не простой. Для достижения хорошего результата рекомендуют сначала перемолоть рябину на мясорубке, а затем тщательно отжать.
Необходимые ингредиенты
Чтобы рябиновка получилась крепче, ягоды настаивают вместе с небольшим количеством веточек.
Технология приготовления
Коньячная настойка из рябины с лимонной цедрой
Для этого рецепта используется рябиновый сок, получить который можно любым удобным для вас методом. Лучше всего, конечно, применить мясорубку и просто пропустить через нее ягоды. Чтобы немного облегчить процесс получения сока, ягоды предварительно можно ошпарить кипятком.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
Процесс приготовления напитка следующий:
Перед употреблением настойку необходимо профильтровать, охладить и можно подавать гостям. Напиток получается приятным на вкус и аромат, поэтому гости точно останутся довольными.
Советы и рекомендации
Рябина на коньяке в домашних условиях рецепт
Как сделать рябину на коньяке в домашних условиях? Такой вопрос волнует многих ценителей горячительных напитков. Качественный и вкусный продукт может получиться только при полном соответствии действий представленной инструкции. Ароматный, душистый напиток, с насыщенным цветом способен сместить на второй план такие крепкие напитки, как коньяк и водка. Существует множество способов и рецептов приготовления представленной наливки.
Наиболее подходящий вариант может быть подобран в зависимости от целей применения изготовленной наливки: в качестве праздничного горячительного напитка или лекарственного средства. Основная часть рецептов по приготовлению настойки из красной рябины является продолжительным процессом. Это связано в первую очередь с тем, что представленная ягода очень медленно выделяет сок. Именно он придает напитку необыкновенно приятный вкус и прекрасный запах. Большая часть рецептов помимо основных ингредиентов имеет в своем составе и дополнительные компоненты, они привлекают к себе внимание человека своим изысканным вкусом.
Классический рецепт рябины на коньяке
Один из самых распространенных способов приготовления наливки является классический рецепт рябины на коньяке.
Важно! 2 последних ингредиента не являются строго обязательными. Однако без них настойка не будет обладать такими богатыми вкусовыми качествами.
Последовательность приготовления наливки на рябине:
Простой рецепт
Также можно приготовить алкогольный напиток с коньяком и рябиной по одному очень простому рецепту. Основные компоненты напитка:
Последовательность приготовления наливки:
Настойка из рябины красной на водке
Настойка из рябины красной на водке имеет достаточно простой рецепт. Многие данную наливку считают лекарственной и не случайно, ведь она используется в качестве действенного медицинского средства. Водка позволяет ягодам сохранить все свои полезные свойства, что делает напиток настоящим лекарственным средством. Выдержать такой горячительный напиток в течение 60 дней не сложно, и при этом человек может получить великолепное средство от многих заболеваний.
Компоненты для наливки:
Представленный напиток может быть использован не только, как праздничная наливка, но и как лекарственное средство.
Важно! Не следует злоупотреблять подобной настойкой для лечения различных заболеваний. Рекомендуется обязательно перед приемом напитки посоветоваться с врачом.
Коньячный напиток на рябине – рецепт
Следующий рецепт имеет не слишком большую крепость, примерно 20 градусов, но вкус отменный и аромат приятный.
Классический рецепт настойки рябины на коньяке
Последние два ингредиента не обязательны к исполнению, но позволят сделать вкус настойки более богатым и выразительным.