рейтинг турецкого оливкового масла
Оливковое масло в Турции: какое купить, 5 секретов как выбрать качественный продукт, лучшие марки
Автор: Татьяна Турецкая
Мы с мужем Дмитрием более 9 лет живем в Анталии. Надеюсь эти статьи и наш опыт путешествий окажутся полезными. Информация регулярно обновляется. Поэтому смело задавайте вопросы в комментариях и на телеграм канале.
Производимое в Турции оливковое масло можно смело поставить в один ряд с продукцией этого вида, выпускаемой в других европейских странах (Италии, Греции или Испании).
Это качественный продукт, пользующийся заслуженным спросом у местных жителей. Не обделяют товар своим вниманием и туристы, с удовольствием выбирающие полезный продукт в качестве подарка для родных и близких.
Как в Турции выбрать оливковое масло
Турция занимает четвертое место по объему производства и экспорта оливкового масла очень высокого качества. При этом цена масла значительно ниже, чем у продукта из Испании, Италии или Греции. Что является одной из причин популярности турецкого оливкового масла среди туристов.
Мягкий климат Турции создает благоприятные условия для выращивания оливок. Под посадки оливковых деревьев власти страны выделили около 600 тысяч гектаров. Это земли, расположенные в южной и западной частях страны (Средиземноморский и Эгейский регионы). Там произрастает примерно 100 млн. деревьев, приносящих около 2 млн. тонн плодов.
Причем основная часть собираемого урожая (75%) приходится на Эгейский район, а именно:
В Турции оливковые деревья выращиваются на территориях частных фермерских хозяйств. Крупные фермы оснащены современным оборудованием, облегчающим процесс сбора урожая. На мелких же подворьях плоды собираются вручную. Турецкие компании, закупающие сырье для производства продукции из оливок, часто отдают предпочтение именно мелким поставщикам. Главной причиной является то, что при ручном методе сбора плоды меньше повреждаются, а значит, остаются более качественными.
Для производства масла высокого качества подходят только свежие оливки, собранные за 8 часов до начала переработки. Для изготовления применяется метод первого холодного отжима. Затем проводится рафинирование при температуре, равной 28°С. Этот способ называют натуральным. Считается, что только так можно получить действительно качественный и полезный продукт.
При покупке товара в Турции нужно обязательно изучить упаковку.
Информация на этикетке поможет выбрать подходящий вид масла.
Как отличить качественное оливковое масло: 5 секретов
В последнее время оливковое масло пользуется в Турции большим спросом. Однако не вся поступающая в продажу продукция является качественной. По турецким законам, производители не имеют права поставлять на рынок фальсификаты. Несмотря на это, на прилавках магазинов нередко можно обнаружить подделки.
Поэтому при покупке необходимо обращать внимание на ряд признаков, позволяющих определить качество товара:
Оливковое масло в Турции: как купить, лучшие марки
На турецком рынке представлено множество видов оливкового масла. Приобретать такую продукцию лучше в крупных магазинах.
К таким торговым точкам относятся:
Продается товар и на рынках. При покупке в таких местах нужно внимательно изучать и дегустировать масло. Это сведет к минимуму риск приобретения фальсификата.
лучшие марки
описание
Часть произрастающих в Турции оливковых деревьев находится вдали от больших городов. Рощи располагаются в районах с чистой экологией, не загрязненных вредными выбросами и выхлопными газами. Плоды, собранные в таких местах, являются экологически чистыми.
Произведенное из них масло называют органическим. Такие продукты особо ценятся. Считается, что они несут гораздо большую пользу организму.
наименование
описание
Минимальная стоимость масла составляет примерно 22 лиры за литр. Этот показатель зависит от производителя, сорта оливок, места сбора урожая. Цена может доходить до 40 лир за 500 мл.
Заключение
Турецкое оливковое масло является высококачественным продуктом, изготавливаемым путем холодного отжима. В супермаркетах, магазинчиках, на рынках страны представлены разнообразные сорта этого изделия, подходящие как для жарки, так и для заправки салатов.
Хранить привезенное из поездки в Турцию масло из оливок нужно в плотно закрытой таре, затемненной стеклянной или железной, вдали от прямых лучей света. Тогда полезные свойства, цвет и вкус сохранятся надолго. А употребление такого продукта доставит не только гастрономической удовольствие, но и окажет благотворное действие на организм.
А вы пробовали турецкое оливковое масло? Понравился вкус?
Гранатовое вино турецкое: состав и технология производства, лучшие марки, полезные свойства, сколько стоит
Растет ли кофе в Турции: какие есть виды, популярные марки, какой купить в зернах и молотый
Турецкая халва воздушная: из чего делают, разновидности, как правильно выбрать, сладость своими руками
ТОП — 20 лучших подарков из Турции, что можно привезти в Россию и подарить родственникам и друзьям?
Какой горнолыжный курорт Турции выбрать для зимнего отдыха
Кебаб: что это такое, из чего состоит, как готовят, 8 рецептов, можно ли сделать в мультиварке или духовке
Какое оливковое масло везти из Турции: как выбрать?
Турция находится на 4-м месте в рейтинге государств, производящих и экспортирующих высококачественное оливковое масло. Примечательно, что стоимость турецкого масла при аналогичном качестве ощутимо ниже, чем подобного итальянского, испанского или греческого продукта. Поэтому оливковое масло пользуется огромной популярностью у гостей страны.
Оливковые деревья отлично растут на территории Турции – климат благоприятствует. На сегодняшний день этой культурой засажено порядка 600 гектаров плодородных земель. В основном, это западная и южная часть государства — Эгейский и Средиземноморский регионы (около 75% урожая приходится именно на Эгейский регион). В общей сложности посажено свыше 100 миллионов деревьев, с которых ежегодно собирают порядка 2 миллионов тонн отборных оливок.
Виды масла 
Отжим под прессом (taş baskı)
Это один из старых традиционных способов получения оливкового масло, вкус которого невозможно спутать с тем маслом, что мы привыкли покупать в магазине.
В Турции этот способ является обособленным, т.е. масло такого вида отжима отдельно помечено на упаковке – taş baskı.
Оливки перемалываются специальными прессами (в виде крутящихся колес или чего-то подобного), превращая плоды в однородную массу. Эту массу разравнивает работник, а далее, в зависимости от вида производства, могут быть несколько вариантов. Либо массу начинают сжимать прессом, в процессе чего выделяется масло, затем процесс повторяется с использованием горячей воды. Либо, оставив на некоторое время перемолотые плоды в большой таре, постепенно начинает выделяться масло, поднимаясь наверх – именно его и собирают. Это упрощенная суть процесса.
Вкусовые качества и польза такого вида масла на порядок выше стандартного производства.
Купить такое масло можно как в магазинах, так и на турецких рынках.
Отличительные признаки качественного оливкового масла: 5 секретов правильного выбора
Культивированием оливковых деревьев занимаются фермеры-частники. Если ферма масштабная, то на ней имеется дорогостоящее оборудование, позволяющее собирать оливки быстро. В небольших фермерских хозяйствах сбор урожая проходит вручную. При этом предприятия Турции, скупающие сырье для дальнейшего производства масла, предпочитают сотрудничать с мелкими фермерами, так как ручной сбор уменьшает процент повреждения плодов.
Самое высококачественное масло изготавливается из свежайших оливок, которые собрали с деревьев не позднее, чем за 8 часов до переработки. Производство ведется методом холодного отжима. Отжатый полуфабрикат рафинируется при щадящем температурном режиме (28⁰С). Эксперты считают, что именно таким образом можно получить максимально натуральный продукт, сохраняющий полезные свойства.
Оливковое масло на турецких землях в особом почете. Но далеко не всю продукцию, выводимую на рынок, можно назвать качественной. Согласно законодательству страны, фальсификатами торговать запрещено, но подделки все же появляются с завидной регулярностью.
Чтобы насладиться вкусовыми качествами и пользой настоящего оливкового масла, внимательно изучайте этикетку товара. Во-первых, по информации на упаковке вы сможете подобрать подходящий для тех или иных целей вид продукта. Самое качественное масло маркируется надписью Sızma zeytin yağı. В Европе это Extra Virgin. И та, и другая надписи на этикетке означают, что это масло, полученное путем первичного холодного отжима. Оно идеально в качестве салатной заправки, а также для приготовления соусов.
Если на упаковке есть слово «Reviera», это значит, что такое масло подходит для обжаривания продуктов на сковороде.
Самые высокие температуры в процессе приготовления пищи выдерживает масло с маркировкой Sıcak lezetleri. Даже сильно нагретый продукт не выделяет канцерогенов и остается безопасным для организма. Маркировка же soğuk lezzetleri означает, что масло подходит для холодных блюд.
Также существует ряд особенностей, по которым можно отличить фальсификат от настоящего масла.
Средний срок годности оливкового масла составляет 1,5 года (18 месяцев). По истечении этого периода полезные свойства продукта теряются, поэтому при покупке отдавайте предпочтение максимально свежей продукции, изготовленной недавно.
При покупке масла в магазинных условиях оценить вкусовые качества и цвет продукта нереально. Но зато проверить вкус и разглядеть текстуру можно в процессе дегустации, которую нередко устраивают на базарах и в ряде фирменных торговых точек.
Масло должно издавать ярко выраженный аромат оливок, иметь приятный, сдержанный золотистый цвет и особую маслянистую тягучесть. Если вы дегустируете продукт впервые, он может показаться слегка горьковатым. Но этот привкус испаряется через несколько мгновений. К слову, масло может иметь деликатный сладковатый привкус. Это зависит от сорта оливок, применяемых на производстве.
Оливковое масло в Турции: как купить, лучшие марки
Какое оливковое масло везти из Турции
Сортов оливкового масла на турецком рынке великое множество. Проще всего купить самые распространенные марки масла в торговых точках, таких как Migros или Carrefour.
В магазинах Şok, BİM или A101 представлена более дешевая продукция, поэтому покупать масло в этих магазинах, я не рекомендую.
На базарах продукт также представлен в изобилии, но понять его качество можно только продегустировав. Поэтому не стесняйтесь снимать пробу, это убережет от покупки фальсификата.
Так какое масло брать-то?
Говоря простым языком, не стоит брать масло, на котором написано Riviera, так как это, по факту, смесь масел — рафинированного и нерафинированного. Свой выбор стоит делать между всеми теми, где написано Natürel sızma, также может быть написано İlk Hasat. Все это — натуральные масла, отличающиеся спелостью плодов, способом отжима и другими технологическими особенностями.
Турецкие марки, признанные в мире
Nova Vera
Коллекция масел Нова Вера
Эта марка одна из самых успешных не только в Турции, но и в мире. В 2018 году марка вошла в 50 лучших, в 2019 году в 30 лучших, а в 2020 году – в 20 лучших марок оливкового масла в мире. Особенностью марки является ранний и только холодный отжим оливок, что дает не только высокое качество продукта, но и оригинальный вкус.
Коллекция масел, как на фото, по стоимости составит 210 лир. Одна бутылка масла объемом 500 мл стоит 70 лир.
Zetay
Технология марки Зетай позволяет пускать плоды оливы в отжим в течение 24 часов после сбора – именно этот нюанс позволяет сохранить не только полезные свойства плодов, но и оригинальный вкус.
Производство находится в регионе Айдын, что недалеко от побережья Эгейского моря.
Стоимость масла из коллекции Премиум (первый отжим) составляет 500 мл — 55 лир.
Menteşe Som
История марки берет свое начало в городе Милас. Начиная с 2012 года марка участвует в международных выставках и соревнованиях, где ни раз получала различные награды в своей категории.
Отжим оливок происходит при температуре 24-26 градусов.
Стоимость бутылки масла Ментеше Сом, объемом 500 мл, составляет 50 лир.
Марки турецкого оливкового масла и краткое описание
Komili
История бренда начинается с 1878 года. По легенде, это была первая марка оливкового масла, которую принесли на пробу в Османский дворец.
Производство ведется с использованием современных технологий, позволяющих сохранить вкус, аромат. Продукт подходит для приготовления разных блюд.
Egemden
Эгемден — одна из самых популярных марок на турецком рынке
История производителя началась в 1975 году, с фабрики, расположенной недалеко от пролива Золотой Рог в Стамбуле. В 1984ом предприятие переехало в Айвалык, где помимо марок Yudum и Sırma, было запущено производство подсолнечного и кукурузного масла.
Это один из самых популярных турецких производителей, с наиболее покупаемой продукцией на территории Турции.
Стоимость бутылки масла объемом 1 литр в среднем начинается от 45-50 лир.
Kırlangıç
Кырлангыч — широко известная марка оливкового масла в Турции. Особенность продукции состоит в том, что у масла очень тонкий аромат и деликатный вкус, поэтому оно особенно понравится тем, кто не любит яркие вкусовые качества и специфический аромат.
Масло Кырлангыч хорошо сочетается, в первую очередь, с холодными блюдами — салатами и закусками.
Литровую бутылку масла Кырлангыч можно приобрести, начиная от 32 лир.
Madra
В 1917 году, Сезаи Омер Бей приехал с греческого острова Мидилли (Лесбос) в Стамбул. Здесь он открыл небольшую лавку по продаже масла и мыла. В 1920 г. Торговля ведется уже в партнерстве с Али Риза Беем (Ali Rıza Bey (Karagöz) и продолжается в течение 15 лет. Позднее, дело Сезаи продолжил его сын.
Сегодня, фабрика представляет собой современное оборудование и новейшие технологии.
Стоимость литровой бутылки масла Мадра начинается от 20 лир.
Изначально, название компании, основанной в 1888 году, звучало как Хелваджизаде (Helvacızade), и основным видом деятельности которой было производство халвы. В 1950 году к деятельности предприятия, добавились и другие направления. К 1991 году была открыта фабрика по производству масла.
Стоимость оливкового масла Заде, объемом 1 литр (на фото), составляет 40 лир.
Kristal
История марки началась в 1938 году, когда в Измире была открыта первая фабрика по производству оливкового масла. С 1950 годов, помимо продажи масла в регионе Эгейского и Мраморного моря, свою продукцию фирма стала продавать и в Анатолийской части страны.
Кстати, особенностью марки является то, что большинство продукции упаковывается в стеклянную тару. Это позволяет сохранять вкусовые качества продукта.
Для производства своих масел, используются плоды оливковых деревьев Айвалыка.
Кристал была первой маркой, начавшей продажу масла вида Riviera заграницу в фирменных упаковках.
Стоимость оливкового масла марки Кристал — от 42 лир за 500 мл.
Tarış
Какое оливковое масло везти из Турции
История марки началась с кооператива, начавшего свою деятельность еще в 1915 году. За столь длительный срок, многое в деятельности предприятия претерпело изменения, и на сегодняшний день Тарыш является не только производителем оливкового масла, но также продукции с использованием изюма, инжира и хлопка.
Стоимость масла Тарыш составляет от 40 лир/500 мл.
Teofarm
Какое оливковое масло везти из Турции
Родоначальником марки Теофарм является Томазаде Галиб Ага (Tomazade Galib Ağa), который изначально вел свое деревенское хозяйство, в составе которого была мельница, а также выращивал большое количество овощей и фруктов.
Именно поэтому линейка продуктов данной марки достаточно широкая – это не только оливковое масло, но также варенье, салча, маринады, приправы и многое другое.
Стоимость оливкового масла Теофарм, например, того, что на фото — это 1 литр, холодный отжим без фильтра — составляет 50 лир за 500 мл.
Monteida
Какое оливковое масло везти из Турции
Можно сказать, что история марки берет свое начало также с греческого острова Мидилли (Лесбос), находящегося напротив турецкого Айвалык, куда и приехал родоначальник этого дела.
Название марки Монте Ида происходит от названия турецких гор – Каз даглары, название которые в мифологии звучит как Ида. Именно здесь, у подножья гор Каз, В Хаваран (возле города Балыкесир), располагается производство оливкового масла. Здешние места отличаются хорошей экологией и благоприятными погодными условиями.
Монтеида — масло не из дешевых. Стоимость бутылки масла 750 мл этой фирмы — от 70 лир (Monteida Erken Hasat Sızma).
Если вам посчастливилось приобрести настоящее качественное оливковое масло в Турции, необходимо знать нюансы его хранения, чтобы не допустить порчи продукта. Следите за тем, чтобы тара была плотно закрыта и защищена от солнечного света. Сосуды для масла должны быть изготовлены либо из темного стекла, либо из железа. При соблюдении этих условий, продукт надолго сохранит приятный вкус, божественный аромат и полезные свойства, доставляя гастрономическое удовольствие и давая оздоровительный эффект.
Турецкое оливковое масло: как выбрать и какие марки турецкого оливкового масла купить домой
Турция находится на 4-м месте в рейтинге стран, производящих и экспортирующих высококачественное оливковое масло. Примечательно, что стоимость турецкого масла при аналогичном качестве ощутимо ниже, чем подобного итальянского, испанского или греческого продукта. Поэтому оливковое масло пользуется огромной популярностью у гостей страны.
Оливковые деревья отлично растут на территории Турции – климат благоприятствует. На сегодняшний день этой культурой засажено порядка 600 гектаров плодородных земель. В основном, это западная и южная часть государства – Эгейский и Средиземноморский регионы (около 75% урожая приходится именно на Эгейский регион). В общей сложности посажено свыше 100 миллионов деревьев, с которых ежегодно собирают порядка 2 миллионов тонн отборных оливок.
Виды оливкового масла
Марки турецкого оливкового масла
Какое масло привезти из Турции? Какое оливковое масло будет вкуснее? Предлагаем вам список самых популярных видов турецкого оливкового масла:
Как выбрать оливковое масло
Существует ряд особенностей, по которым можно отличить фальсификат от настоящего масла. Вот основные из них:
Дешевые авиабилеты в Анталию и по всему миру — Aviasales
Туристическая страховка и страховка от коронавируса — Ttripinsurance.ru
Такси в Анталии и трансферы — Intui.travel
Такси и трансфер в аэропорт — Kiwitaxi
Лучшие экскурсии в Анталии и всей Турции — Tripster
Аренда авто в Анталии — GetTransfer
Забронировать тур онлайн в Анталию и другие страны можно на — TEZ Tour
Сравнивайте цены на отели на — Hotellook и Booking.com
Сим-карта для путешествий за границу — Drimsim
Итальянский дегустатор про лучшее турецкое оливковое масло и его подделки
Дорогие читатели и читательницы блога! Селям вам и просто здравствуйте!
Приятно выполнять задуманное, тем более, если речь идет о задуманном давно. А именно, почти полгода, со времени нашего общения на стамбульском «Гастрономисте», я собирался поговорить про турецкое оливковое масло с настоящим профессионалом-дегустатором, моим добрым знакомым Массимо де Рьенцо.
С одной стороны, имея в виду тот богатейший, без преувеличения, ассортимент оливкового масла, который предлагается в Турции.
И, с другой стороны, не являющийся большим секретом факт наличия множества подделок в Турции.
Должен сознаться: собирались мы с Массимо записать это интервью так долго, что с тех пор он уже уехал из Турции назад в Италию. Там я его и настиг 🙂
Его работа, в основном, связана с анализом оливкового масла с целью определения его качества и выявления подделок. Он также профессиональный дегустатор оливкового масла, признанный Международным советом по оливкам.
Массимо де Рьенцо про турецкое оливковое масло
Массимо, привет! Не мог бы ты кратко рассказать о себе и о своей работе в Турции, связанной с оливками и оливковым маслом?
В Италии я работаю в качестве специалиста-химика в Итальянском таможенном агентстве в лаборатории в г. Бари, расположенной на юго-востоке страны, в регионе Апулия.
Таможенные лаборатории являются научным подразделением таможен и играют заметную роль в борьбе с нелегальным трафиком и подделками, обеспечивая научную экспертизу, требуемую для применения европейского законодательства в части всех аспектов, включая таможенный тариф, классификацию и номенклатуру.
Моя работа, главным образом, связана с анализом оливковых масел на предмет оценки их качества и натуральности. Я также являются профессиональным дегустатором оливковых масел в международно признанной ассоциации. В Турции я возглавляю двусторонний проект между Италией и Турцией, направленный на улучшение технических возможностей турецких таможенных лабораторий для самостоятельного определения ими качества оливкового масла и предотвращения подделок.
Почему Италия интересуется турецкими продуктами из оливок?
Европейские страны, такие как Италия и Испания, покупают турецкое оливковое масло в те сезоны, когда их собственное производство минимально. Это легко понять, ведь Турция и Тунис поставляют оливковое масло по самым дешевым ценам в Средиземноморском регионе.
В прошлом году Италия импортировала 515,8 тонн оливковых масел из Турции.
У Турции должна быть возможность продавать свое оливковое масло в беспошлинном режиме так, как это, допустим, происходит с оливками, а не в рамках упомянутой модели переработки, с тем, чтобы обеспечить наращивание своего экспорта.
Что ты, в общем, думаешь о качестве турецкого оливкового масла?
Качество оливкового масла экстра вирджин, продаваемого на внутреннем рынке – не очень хорошее, однако, есть несколько производителей, которые в состоянии производить великолепное масло.
Для справки: оливковое масло экстра вирджин, extra vergine (итал.), extra vierge (фр.), extra virgin (исп.), extra virgin (англ.), EVOO – лучшее оливковое масло, которое производится способом первого холодного отжима только с помощью механического оборудования.
Другая причина заключается в том, что цены на внутреннем турецком рынке – достаточно низкие при том, что производственный процесс изготовления масла экстра вирджин требует времени и денег, а государство в Турции не поддерживает производителей экономически, как это происходит в Италии или Испании. Следовательно, эта разновидность масла не является хорошим бизнесом для изготовителей.
Какие турецкие бренды предлагают, по-твоему, наилучшее качество оливкового масла?
«Selatin» показали хорошие результаты на многих международных соревнованиях и в 2017 году выиграли серебряную медаль в Палермо на «Domina International Olive Oil Contest» среди 550 оливковых масел из 21 страны.
Также можно отметить «Özgün Zeytin», «Fora Zeytin» и «Laleli» за их великолепный вкус и аромат.
Почему турецкое оливковое масло не стало столь же известным, как, допустим, то же, произведенное в Италии или Испании? Почему брендирование – это такой сложный вопрос для турок?
Как ты порекомендуешь выбирать турецкое оливковое масло в закрытых бутылках? На что стоит обратить внимание?
Бутылка должна быть изготовлена из темного стекла с тем, чтобы защитить масло от прямых солнечных лучей и предотвратить процесс окисления.
На этикетке должно чётко указываться «Extra virgin olive oil», что означает наилучшее качество среди чистых оливковых масел. Другие наименования, как то «Olive oil» или «Refined olive oil», означают масло более низкого качества. Также масло экстра вирджин должно носить четкое указание места своего происхождения на этикетке.
Другие дополнительные указатели, используемые для описания оливковых масел экстра вирджин – следующие.
Указатель «первый холодный отжим» может появиться только на оливковом масле экстра вирджин или вирджин, получаемом при температуре ниже 27 гр.С в результате первого механического отжима оливковой массы традиционной системой экстракции, использующей гидравлические прессы.
Указатель «холодная экстракция» может появиться на оливковом масле экстра вирджин или вирджин, полученных при температуре ниже 27 гр.С сцеживанием или центрифугированием оливковой массы.
Указание органолептических качеств, с отсылкой ко вкусу и/или запаху может появляться только на оливковом масле экстра вирджин или вирджин.
Я понимаю, что это сложный вопрос, но как можно определить качество оливкового масла на вкус? Можешь ли ты предложить простые советы?
Органолептический анализ оливковых масел – оценка его параметров через ощущения запаха и вкуса. Сенсорный анализ – это существенная часть оценки качества оливкового масла и дополняет химический анализ для определения класса (качества) оливкового масла.
Оливковое масло экстра вирджин может быть совершенно с химической точки зрения и иметь негативные показатели при дегустации.
Процедура самой дегустации натуральных оливковых масел определяется Международным советом по оливкам и постановлением ЕС №2568/91.
Чтобы стать официальным дегустатором оливкового масла, необходимо посещать специальные курсы.
В общем, дегустация проходит в две стадии:
Таким образом, дегустатор может идентифицировать все положительные атрибуты (такие, как горечь и едкость) и отрицательные (например, прогорклость, затхлость и т.д.).
Требуется время для полной подготовки специалиста, но, впрочем, для этого не нужны какие-либо специальные таланты.
Каковы преимущества от регулярного потребления оливкового масла?
Преимущества для здоровья человека от употребления оливкового масла не имеют себе равных, и, более того, исследования выявляют все новые достоинства почти каждый день.
На самом деле, мы только начинаем понимать все те бесчисленные свойства оливкового масла, которые могут улучшить наше здоровье и нашу жизнь.
Оливковое масло является краеугольным камнем средиземноморской диеты и необходимой питательной основой для одной из самых древних культур в мире.
Преобладающая (более 70%) жирная кислота в оливковом масле представляет собой мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой, которая, как полагают, помогает уменьшить воспаление и уменьшить риск сердечных заболеваний.
Мононенасыщенные жиры в масле экстра вирджин также довольно устойчивы к высокой температуре, что делает его здоровым выбором для приготовления пищи.
Согласно докладу «Британского журнала медицины», опубликованному в сентябре 2005 года, олеокантал, соединение в оливковом масле экстра вирджин, подавляет болевые пути, аналогично болеутоляющему «Ибупрофену». Как отмечает журнал, пятьдесят граммов оливкового масла эквивалентны 10% рекомендуемой суточной дозы «Ибупрофена».
Оливковое масло экстра вирджин насыщено антиоксидантами, некоторые из которых обладают мощным биологическим воздействием, особенно, на здоровье сердца. Так, оно снижает кровяное давление, защищает частицы ЛПНП от окисления и оказывает благотворное влияние на многие другие зоны риска.
Согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, ежедневное употребление 2-х столовых ложек оливкового масла снижает риск сердечных заболеваний.
Кроме того, некоторые предварительные исследования показывают, что оливковое масло может помочь бороться с болезнью Альцгеймера и предотвратить рак, но для подтверждения этого требуется больше исследований.
Массимо, спасибо большое за твои ответы!
Спасибо, Иван, что пригласил!
Итак, какие лично я сделал выводы после общения со своим другом?
Во-первых, до сих пор я неправильно выбирал оливковое масло в магазине. С этого момента я резко начинаю читать этикетку. Но не ту, которая с ценником (эту я, как раз, внимательно изучаю), а ту, которая расположена на самой бутылке.
Когда соберусь за покупками, обязательно пофотографирую этикетки и напишу свои впечатления, уже с просвещенных позиций, на блог.
А какое масло у вас дома? Пишите названия в комментах или присылайте фото этикеток (подписчики знают адрес).
До новых встреч на страницах блога и не забывайте подписываться для получения обновлений!
ОБРАЩЕНИЕ К ВАМ: ДА, К ВАМ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!