рейтинг томатного сока по качеству

Магний и ликопин: Роскачество назвало самые полезные томатные соки

Эксперты Роскачества провели новое исследование — испытали восстановленный томатный сок. Опережая результаты, можно сказать, что 14 из 39 проверенных торговых марок получили высший балл, но также был выявлен фальсификат. Узнаем, какие производители обманывают потребителя, присутствуют ли в томатном соке красители и консерванты.

Об исследовании

Проверку прошли 39 российских торговых марок восстановленного томатного сока, в числе которых два бренда — нектары. Исключение составил один образец из Армении.

Стоимость закупленного томатного сока варьируется от 29,90 до 220 рублей за один литр.

Продукцию испытали по 437 показателям. Эксперты Роскачества изучили торговые марки на наличие потенциально небезопасных веществ, консервантов, синтетических красителей, сахара, соли, мякоти. Кроме того, специалисты оценили упаковку сока и маркировку.

Результаты исследования

Российские потребители могут взять на заметку — весь проверенный томатный сок оказался безопасным. Пестицидов, тяжелых металлов, неспорообразующих микроорганизмов и дрожжей в продукции бояться не стоит.

Ни в одном из образцов эксперты не обнаружили синтетических красителей. При этом в продукции трех торговых марок, в числе которых «Мостовские соки», Sava и «Широкий Карамыш» выявлен консервант — сорбиновая кислота.

В соках для питания детей может содержаться максимум 0,6 процента соли. По результатам исследования самыми «несолеными» оказались соки следующих торговых марок — «Моя цена», «Вкусный». Больше всего соли специалисты выявили в J7.

Содержание глюкозы и фруктозы ниже природных значений зафиксировано в торговых марках «Гурмастер», «Мостовские соки», «Плодовое», «Плодовое (регион)» и «Тихвинский уездъ». Кроме того, у данной продукции выявлены свойства, которые не характерны для томатного сока по органолептическим параметрам (вкус, запах). Перечисленные образцы нельзя отнести к томатным сокам.

Если на упаковке с соком написано «с мякотью», в такой продукции ее должно быть не менее восьми процентов. Исследование показало, что образец торговой марки JU100 содержит 6,7 процента мякоти, что является нарушением требований технического регламента и аналогичных требований ГОСТа.

Больше всего мякоти потребитель найдет в продукции торговых марок Super (18,1 процента) и J7 (18,4 процента).

В томатном соке должны присутствовать магний, способствующий улучшению работы кишечника, а также ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами, оказывающий благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека.

Во всей продукции, принявшей участие в исследовании, содержание магния и ликопина соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. Что касается первого элемента, больше всего он присутствует в образцах торговых марок «Кухмастер», Ararat, Dario. Максимальное количество ликопина зафиксировно в соках «О!», «Удачный», «Я» и Santal.

Маркировка и упаковка

Не все производители являются добросовестными. В соке четырех торговых марок выявлен сахар, который не указан в составе. Кроме того, продукция ряда торговых марок не является соком по физико-химическим показателям. Такие соки, скорее всего, были восстановлены с нарушением технологии — в них воды добавили больше, чем требуется.

Что касается упаковки, во всех образцах она оказалась герметичной и безопасной для потребителя.

Высший балл получила продукция следующих производителей: «Вкусный», «Красная цена», «Лента», «Маркет Перекресток», «Мой», «О!», «Садовые истории», «Я», Dario, J7, Rich, Santal, Swell, Ararat.

Источник

ТОП 7 лучших производителей томатного сока: рейтинг, состав, какой купить, цена, отзывы

Томатный сок несомненно является самым популярным овощным напитком. Его употребляют охлажденным просто так, используют в качестве основы для коктейлей, смузи и соусов. Он богат витаминами и минералами, а также прекрасно освежает и утоляет жажду. Сок из томатов содержит мало калорий, и он легко может стать частью здорового рациона детей и взрослых.

К пакетированным сокам и нектарам всегда возникает много вопросов, которые касаются состава и особенностей производства. Недобросовестные производители могут использовать подгнившие помидоры, добавлять консерванты, улучшители вкуса и красители. Опираясь на опыт покупателей и экспертов я отобрала 7 популярных марок томатного сока, чтобы выделить наиболее качественные экземпляры с хорошей органолептикой и безопасным составом.

Рейтинг ТОП 7 лучших производителей томатного сока

Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?

Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!

«Добрый»

Восстановленный гомогенизированный томатный сок с мякотью без добавления сахара. Имеет однородную консистенцию с вкраплениями измельченной мякоти помидоров. Неразбавленная жидкость красного цвета с добавлением поваренной соли изготовлена из концентрированного томатного пюре. Не содержит подсластителей, консервантов и красителей.

Продукт был высоко оценен экспертами “Роскачества” по большинству параметров, однако были обнаружены следы пестицида, который мог попасть в состав из используемого для его приготовления сырья.

Срок годности: 12 месяцев. Вскрытую упаковку рекомендуется держать в холодильнике не более 24 часов.

Перепробовала массу разновидностей томатного сока, но всегда возвращаюсь к “Доброму”. По вкусовым свойствам он для меня лидирует в своей ценовой категории. Нет ощущения, что пьешь разбавленную томатную пасту, соли в меру, консистенция идеальная!

«Фруктовый сад»

Стерилизованный восстановленный сок из томатов с добавлением сахара и соли. Продукт имеет густую и однородную консистенцию с вкраплениями мякоти томатов. Изготовлен из томатной пасты без добавления консервантов и синтетических красителей.

По результатам проверки “Роскачества” продукт не имеет нареканий в области соблюдения технологии приготовления, но были обнаружены следы пестицидов.

Срок годности: 365 дней. После вскрытия рекомендуется употребить в течение суток.

Сок вкусный и густой, особенно хорошо пить в жару охлажденным. Неплохо насыщает, можно утолить легкий голод на пару часов. В составе никакой химии, соли мало — я бы добавила на свой вкус побольше, а сахар наоборот убрала.

Томатный сок с мякотью в упаковке тетрапак без сахара с добавлением соли. Жидкость красного цвета имеет однородную консистенцию с фрагментами мелкоизмельченной мякоти. Изготовлено на основе томатной пасты без добавления красителей и консервантов.

Содержит антиокислитель — аскорбиновую кислоту. Подходит для детского питания. По итогам экспертизы “Роскачества” не было выявлено ни одного нарушения при производстве, товар является претендентом на присвоение ему российского Знака качества.

Срок годности: 1 год. Открытый пакет рекомендуется хранить в холодильнике не более суток.

Очень хорошего качества сок, вкус настоящих помидоров! Сам по себе он густой, перед употреблением лучше всего взбалтывать, чтобы мякоть равномерно распределилась. Можно использовать даже в кулинарии, например, в качестве основы для соуса к мясу. Цена / качество оправданы.

«Сады Придонья»

Восстановленный томатный сок без добавления сахара и соли в упаковке тетрапак с винтовой крышкой. Напиток глубокого красного цвета с измельченными кусочками мякоти приготовлен из томатной пасты. Не содержит усилителей вкуса, консервантов и красителей.

По результатам проверки “Роскачества” следует вывод, что были соблюдены все технологии производства, однако выявлены следы пестицидов.

Срок годности: 365 дней. После вскрытия хранить в холодильнике не более 24 часов.

Очень сложно найти в магазине томатный сок без соли и сахара, а здесь как раз тот самый редкий случай. Вкус невыразителен, по сравнению с конкурентами — но к этому нужно быть готовым, на упаковке все написано. Состав полностью натуральный, мне очень нравится чувствовать вкус томатов без каких-либо добавок.

Сок из томатов с мякотью и солью в упаковке тетрапак с винтовой крышкой. Напиток с однородной текстурой и вкраплениями мякоти. Изготовлен из концентрированного томатного пюре без добавления сахара. Подходит для питания детей от 3-х лет. Не содержит консервантов и красителей.

Экспертиза “Роскачества” назвала сок “Рич” одним из лидеров рынка благодаря успешно пройденной проверке, по результатам которой не было выявлено ни одного замечания.

Срок годности: 365 суток. После вскрытия рекомендуется употребить в течение 24 часов.

“Рич” дороже конкурентов, однако он того стоит. Насыщенный вкус спелых томатов, соли в меру — именно то, что я жду от такого продукта. В охлажденном виде прекрасно освежает, иногда делаю на его основе “Кровавую Мэри”.

Гомогенизированный томатный сок без сахара с добавлением соли. Продукт однородной консистенции с мякотью имеет яркий вкус спелых помидоров, умеренно соленый с легкой кислинкой. Приготовлен на базе томатной пасты без добавления подсластителей, консервантов и красителей. Подходит для детского питания.

По итогам анализа “Роскачества” сок признан безопасным и произведенным с учетом всех требования для данного вида продукции.

Срок годности: 365 дней. Вскрытую пачку не рекомендуется хранить более 24-х часов.

На упаковке изображен столь сочный помидор, что сложно удержаться от покупки. Содержимое коробки порадовало — сок действительной вкусный и не пересоленный, к тому же без сахара. Не могу сказать, что он вкуснее “Доброго”, который к тому же дешевле. Но в качестве альтернативы брать можно.

«Santal»

Восстановленный томатный сок с мякотью в герметичной упаковке с винтовой крышкой. Напиток приготовлен из томатной пасты с добавлением соли и воды. Имеет насыщенный вкус помидоров с легкой сладостью, обусловленной содержанием естественных сахаров. Не содержит красителей и консервантов. Можно использовать для детского питания.

Продукт успешно прошел проверку “Роскачества” по всем критериям, за что ему был присвоен российский Знак качества.

Срок годности: 12 месяцев. После вскрытия хранить в течение суток в холодильнике.

Вкусный сок от известного производителя, часто берем сразу несколько пачек, когда он есть по акции. Нравится всей семье, соли в меру, состав не вызывает нарекания — поэтому спокойно даю пить ребенку.

Сравнение лучших продуктов

Перед вами — сравнительная таблица всех участников сегодняшнего рейтинга. Для удобства и наглядности в нее занесены все основные характеристики продуктов из обзора.

Списки лучших

Чтобы определить тройку лидеров, я досконально изучила отзывы покупателей и учла итоги экспертизы томатных соков от “Роскачества” за 2020 год. Следующие марки можно смело рекомендовать к покупке, потому что они хорошо себя зарекомендовали со всех сторон и не вызывают вопросов ни к органолептике, ни к компонентному составу.

«J7» — выбор покупателей для детского питания

Первый из тройки лучших — томатный сок от популярной марки “J7”, органолептические свойства которого оценивают высоко большинство потребителей. Ключевое слово, которым можно описать его вкус — это “домашний”, что уже само по себе подкупает. Никто из нас не любит химический привкус продуктов. Продукт с натуральным составом богат клетчаткой, магнием, калием и ликопином, не содержит сахара и отлично подходит для питания детей от 3-х лет. Организация “Роскачество” внесла данный экземпляр в список претендентов на получение Знака качества, который присваивается только после строгого отбора и тщательных лабораторных проверок.

«Rich» — безупречный вкус и состав

Один из самых дорогостоящих образцов, на что прямо указывает и само наименование — “Rich”, действительно оправдывает свою стоимость. Вкусовые свойства любого продукта — дело индивидуальное, но если вы любите томатный сок, то данный экземпляр я бы с уверенностью рекомендовала попробовать. Гармоничный вкус спелых, в меру подсоленных томатов с легкой и естественной сладостью, свойственной спелым плодам прямо с грядки. Никаких посторонних добавок, сахара и пестицидов здесь нет, что было подтверждено в ходе экспертизы “Роскачества”. Цена, конечно, кусается, однако в качестве данного продукта можно не сомневаться.

«Santal» — соотношение цена-качество

Единственный образец из сегодняшнего обзора, который фактически имеет подтвержденный Знак качества, а это о многом говорит. По соотношению цена-качество “Сантал” является абсолютным лидером рейтинга — за 1 честный литр вы заплатите от 89 рублей без скидки (по состоянию на июнь 2021 года). К органолептическим свойствам и составом нет никаких вопросов — это вкусный и качественный продукт с малым количеством соли и без сахара. Стоит отметить, что данный сок также является одним из самых низкокалорийных, что немаловажно для людей, которые придерживаются правильного питания.

На что смотреть при выборе томатного сока

При выборе томатного сока действуют те же рекомендации, что и для многих других продуктов питания, однако существуют и другие нюансы, о которых стоит в том числе упомянуть:

Расскажите, любители ли вы томатный сок, употребляете ли в чистом виде или используете в кулинарии? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Источник

7 видов томатного сока прошли экспертизу

Без сомнения, он — король овощных соков. По статистике, каждый пятый покупатель сока в мире отдает предпочтение томатному. Его пьют в чистом виде, используют для приготовления коктейлей, добавляют в различные блюда. Ходовой продукт есть в линейке практически у каждого производителя соков. Но, отдавая деньги за «томатный сок с мякотью», зачастую мы не подозреваем, что окажется внутри.

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу семерку образцов пакетированного восстановленного томатного сока для детского питания (для детей старше трех лет) популярных марок «Добрый», «Фруктовый сад», «Сочная долина», «Сады Придонья», «Вико», Santal и J7, чтобы убедиться в качестве и безопасности продукции.

Качественнный и безопасный томатный сок с мякотью без добавления сахара и соли.

Образец имеет хорошие органолептические свойства, не содержит консервантов. Нитратов не обнаружено, загрязнение токсичными элементами отсутствует. Самое высокое содержание мякоти по сравнению с другими образцами — 9,1%. Среди проверенных образцов наиболее соленый — содержание хлоридов 3,44%.

Размещение надписи «С мякотью» на потребительских упаковках осуществляется в случае, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8%. В данном образце, согласно результатам испытаний, установлено 5,2% мякоти при требованиях ТР ТС 023/2011 не менее 8%.

Размещение надписи «С мякотью» на потребительских упаковках осуществляется в случае, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8%. В данном образце, согласно результатам испытаний, установлено 5,7% мякоти при требованиях ТР ТС 023/2011 не менее 8%.

Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров). По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку.

Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Массовая доля растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов) менее минимально допустимой техническим регламентом для восстановленного томатного сока. Обнаружено остаточное количество пестицида пропамокарба (значительно меньше максимально допустимого уровня). По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку.

Не густо!

Томатный сок ценится своей густотой. Жидкая подкрашенная водичка вместо густого напитка вряд ли кому-то понравится. Консистенция и насыщенность томатного сока зависят от содержания мякоти и градусов Brix (суммарного содержания растворимых сухих веществ). На этикетках всех образцов, закупленных для исследования, имеется соответствующая информация — «сок с мякотью». Это значит, что мякоти томатов в напитке должно быть не меньше 8%.

Для справки:

Согласно ТР ТС 023/2011 на соковую продукцию, размещение надписи «С мякотью» на потребительских упаковках соков и фруктовых и (или) овощных нектаров осуществляется в случае, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8%.

Производители всех семи проверенных образцов указали в маркировке, что их сок с мякотью.

Между тем, экспертиза показала, что только два производителя придерживаются требований техрегламента — это Santal и J7. Массовая доля мякоти в них 8,2% и 9,1% соответственно.

Остальные образцы «не дотянули» до заявленных свойств. Содержание мякоти в пяти образцах колеблется от 7,4% («Добрый») до 4,5% («Сады Придонья»).

Что касается содержания сухих растворимых веществ, то их должно быть не менее 5%. По этому показателю все образцы соответствуют ТР ТС 023/2011 на соковую продукцию. Больше всего сухих растворимых веществ в соке «Добрый» — 7%.

На вкус и цвет

При органолептической оценке соков выяснилось, что образцы по консистенции, вкусу и запаху соответствуют требованиям ГОСТа. Все они представляют собой однородную жидкость с равномерно распределенной тонко измельченной мякотью, без постороннего привкуса и запаха. А вот по цвету образцы различаются.

ГОСТ 32876-2014 говорит о том, что цвет томатного сока должен быть красным или оранжево-красным. Такой характеристике соответствуют только «Добрый» и «Сады Придонья» — они красного цвета. ГОСТ допускает слабо-коричневый тон для восстановленного томатного сока, и именно красный цвет с коричневатым оттенком отмечен у всех остальных проверенных соков.

Вы замечали, как хорошо «идет» томатный сок в самолете? И это не случайно. На борту, в атмосфере повышенной сухости, он отлично утоляет жажду и восстанавливает водно-солевой баланс. Да что скрывать, многие и в повседневной жизни предпочитают стаканчик солоноватого томатного сладким фруктовым напиткам.

Однако, соли должно быть в меру. Избыток хлоридов в продукте приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Для соков, предназначенных для дошкольного и школьного питания, допустима массовая концентрация хлоридов не более 6 г/дм³.

Среди проверенных образцов наименее соленым оказался продукт «Сады Придонья» — хлоридов в нем менее 0,5%. Об этом сообщает и надпись на упаковке («без соли»).

Самый соленый — J7 (3,44%).

. и консерванты

Существует распространенное мнение, что недобросовестные производители добавляют в пакетированные соки консерванты, благодаря которым продукт может храниться несколько лет.

Чтобы опровергнуть этом миф, эксперты проверили все образцы на содержание бензойной и сорбиновой кислот: ни в одном из образцов данные консерванты не обнаружены.

На самом деле, в сок не добавляют консервантов просто потому, что он является термически обработанным и упакован в асептические упаковки. По сути это консервы, отвечающие требованиям промышленной стерильности.

Важно! Напомним, некоторые производители пишут на упаковке, что продукт не содержит консервантов («Добрый», «Фруктовый сад», «Сочная долина», «Вико»). Не стоит думать, что производители не положили консерванты в продукт по доброте душевной, в целях заботы о потребителе. Это не более, чем маркетинговый ход. Ведь в соках использование консервантов запрещено техническими требованиями. Впрочем, указывать в маркировке фиктивные отличия продукта от продукции конкурентов – распространенная практика.

Не место для плесени

Для справки:

Гиф (греч. huphe — сеть) — структурная основа плесеней, тело гриба. Гифы представляют собой трубки, наполненные клеточным содержимым. Из таких беспорядочно переплетенных трубок, тонких нитей диаметром 0,8-15 мкм, состоит мицелий.

В образце сока «Сочная долина» обнаружены гифы плесеней в 30% просмотренных полей зрения.

Данный показатель не регламентируется ни в нормативах, ни в стандартах. Для сравнения можно взять значение этого показателя из ГОСТ 3343-89 на томатную пасту: для продуктов томатных концентрированных допустимым является значение не более 40% — при этом надо учитывать, что при изготовлении сока томатное пюре или паста подвергается значительному разбавлению.

Поэтому содержание нежизнеспособных плесневых грибов в 30% полей зрения следует считать значительным, а значит качество используемого сырья было не самым лучшим.

Во всех остальных соках гифы плесеней обнаружены не более, чем в 6% просмотренных полей зрения.

Самое лучше значение у сока «Добрый» — всего 3%. Это говорит о высоком качестве сырья.

Без спирта, токсинов и пестицидов

Такой продукт, как сок, вполне может забродить. Особенно при хранении с нарушениями температурного режима и т.д. При брожении образуется спирт. Поскольку все соки заявлены как продукты детского питания (для детей старше 3-х лет), норматив его содержания является обязательным. Содержание этилового спирта в продуктах детского питания не должно превышать 0,2%, согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ 32876-2014 «Продукция соковая. Сок томатный. Технические условия».

Относительно высокая доля этилового спирта — 0,13% — в образце «Сочная долина». Такое высокое значение также может говорить об относительно низком качестве сырья, хотя и соответствует требованиям безопасности, предъявляемым к сокам для детского питания.

Минимальное содержание этилового спирта из всех проверенных образцов — в «Садах Придонья» (0,07%).

Также образцы проверялись на содержание других небезопасных «компонентов».

Источник