рейтинг сгущенного молока по качеству в россии
Самая лучшая сгущенка в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
Еще с советских времен сгущенное молоко считалось излюбленным лакомством детей и взрослых. На его основе готовили крем, пропитывали вафельные торты, добавляли в кофе и даже ели в чистом виде. Вот и сейчас трудно найти любителя сладкого, который отказался бы от ложечки сгущенки. Главное, выбрать по-настоящему качественный продукт, избегая такого распространенного в последнее время фальсификата.
Рейтинг самой лучшей сгущенки в России – по результатам контрольной закупки Росконтроля
«Эх, нет сейчас настоящей сгущенки…» – грустно вздыхают ностальгирующие по советской молочной продукции сладкоежки. Но, к счастью, они ошибаются, ведь несмотря на все проделки недобросовестных продавцов найти качественное сгущенное молоко вполне реально, особенно если ориентироваться на рейтинг, составленный на основе исследований независимой экспертной комиссии Росконтроль.
“Алексеевское” – со знаком качества
Цена – 102 руб. за 380 г
Товар отмечен знаком качества независимой государственной экспертизой с ее завышенными требованиями и стандартами – нужно ли еще что-то говорить? На 100% безопасное, натуральное и очень вкусное сгущенное молоко не содержит пестицидов, жиров немолочного происхождения, антибиотиков, ГМО и консервантов.
Среди прочих достоинств – соответствие маркировке, за исключение белка, массовая доля которого превысила указанную на 11%. Кроме того, продукция полностью соответствует всем требованиям ГОСТ.
Лучшая сгущенка 2021 года по версии Контрольной закупки и Росконтроль
Сгущённое молоко — ценнейший со времен военного продовольственного дефицита продукт, который и по сей день остаётся популярным и входит в продуктовую корзину спасателей МЧС, а также вывозится в зоны стихийных бедствий и катастроф. Только с появлением сгущенки стало возможным долгое хранение таких важных питательных натуральных компонентов, как белок и жир. Но все ли молочные консервы действительно полезны, а главное безопасны? Чтобы оградить себя от фальсификации и купить не только вкусную, но и качественную сгущёнку предлагаем вам ознакомиться с нашим рейтингом лучших производителей, основанным на лабораторных исследованиях «Контрольной закупки» и «Росконтроль».
Лучшее классическое сгущенное молоко
«Вологодские молочные продукты» — лидер народного голосования
Конкурсант от крупнейшего производителя молокопродукции в России понравился членам народного жюри своей насыщенной, густой консистенцией. Участники также отметили приятный сладковатый вкус присущий товарам данной категории. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Несмотря на свои высокие органолептические свойства, товар получил замечание от экспертов независимого исследования «Росконтроль». В частности, не соответствие содержания белка: фактическая величина составила 30,9%, тогда как стандартом установлено — не менее 34%.
В составе отсутствуют запрещенные вещества, а также не установлены факты фальсифицирования продукции с помощью добавления растительных жиров.
| Вес, гр | 370 |
| Цена, руб. | 90 |
«Рогачевъ» — победитель «Контрольной закупки»
Победитель независимого лабораторного испытания «Контрольной закупки» «Рогачевъ» получил положительные отклики дегустаторов. Покупатели отметили присущий для «сгущёнки» желтоватый оттенок и в меру густую слегка мучнистую консистенцию. В составе «Рогачевъ» было выявлено максимальное (из всех участников) количество белка.
Показатели микробиологической безопасности соответствуют установленным нормам. Однако в свою очередь, эксперты независимого общества «Росконтроль» выявили в образцах «Рогачевъ» слабовыраженный запах и вкус пастеризации, а также незначительное снижение жира. Выявленные величины входят в допустимый предел погрешности и не помешали конкурсанту кроме почетного первого места в телепередаче «Контрольная закупка», занять также вторую строчку рейтинга лучших производителей «Сгущёнки» по версии «Росконтроль».
| Вес, гр | 380 |
| Цена, руб. | 86 |
«Алексеевское» — первое место по мнению «Росконтроль»
Содержит повышенное количество протеина, которое на 11% выше указанного на этикетке. Эксперты подтвердили достоверность маркировки в отношении остальных элементов пищевой ценности.
Внешний вид, а также и физико-химические показатели «Алексеевское» совпадают с требуемыми ГОСТ 31688-2012 нормами. Имеет белый с кремовым оттенком цвет, нормальную густоту и вязкость, без содержания ощутимых кристаллов сахара. В образце не найдены антибиотики, пальмовое масло, а также консерванты и красители. Общая бактериальная обсемененность образца не превышает допустимый предел (до 3,5х104 КОЕ/г).
| Вес, гр | 380 |
| Цена, руб. | 75 |
«Волоконовское» — третье место рейтинга «Росконтроль»
В результате экспертной дегустации выявлен чистый сладкий вкус «Волоконовское» с умеренно выраженным запахом, без посторонних примесей и привкусов. Внешний вид отвечает требованиям стандарта: вязкая однородная консистенция с допустимым незначительным осадком лактозы на дне тары при хранении. Установленные показатели качества «Волоконовское» соответствуют ГОСТ 31688-2012 и техническому регламенту — ТР РС 033/2013. Наличие патогенных микроорганизмов выявлено в безопасном для человеческого организма количестве. Среди недостатков «Волоконовское» можно выделить сравнительно высокую цену.
| Вес, гр | 370 |
| Цена, руб. | 95 |
«Совок» — качественный молокопродукт с безопасным составом
Жирнокислотный состав «Совок» соответствует ГОСТ 31688-2012. Количество протеина в составе конкурсанта значительно превышает значение, установленное стандартом (более чем на 7%). Вкус образца идентичен сгущённому молоку с сахаром, подвергнутому дополнительной термической обработке. Вязкая и однородная по всей массе консистенция «Совок» не имеет кормового привкуса. Факты недостоверности маркировки не выявлены. Фактическая пищевая ценность совпадает с заявленной на этикетке.
| Вес, гр | 380 |
| Цена, руб. | 75 |
«Коровка из Кореновки» — безопасный состав с замечаниями
Образец имеет лучший вкус, с легким карамельным привкусом и запахом. Однако выявленное наличие сахарозы входит в допустимые с учетом погрешности пределы. Органолептические характеристики отвечают требованиям ГОСТ 31688-2012. Содержит высокий процент влаги (в сравнении с аналогичными товарами).
Группа чистоты образца (содержание механических примесей) не соответствует указанной производителем группе I, фактические физико-химические показатели чистоты соответствуют значениям из II группы. Фактическая доля белка превышает значение маркировки на 14%. Другие факты недостоверности маркировки не обнаружены. Кальций превышает среднее значение в аналогичных товарах. Цена за упаковку «Коровка из Кореновки» сравнительно выше аналогов.
| Вес, гр | 380 |
| Цена, руб. | 78 |
«Молочная страна» — недостатки отсутствуют
Проверенный независимыми экспертами в лаборатории конкурсант отвечает всем требованиям ГОСТ 31688-2012 и ТР РС 033/2013. Образцу присущ чистый умеренно выраженный вкус и запах пастеризованного молока, идентичный натуральному. Консистенция однородная и вязкая по всей массе консервы. Ощущаемые органолептически кристаллы сахара отсутствуют. Сгущенка имеет равномерный белый цвет с кремовым оттенком и в меру вязкую консистенцию. Следы сухих молочных компонентов не обнаружены.
| Вес, гр | 380 |
| Цена, руб. | 117 |
«Белгородские молочные продукты» — низкобелковый продукт
Данный образец консервов успешно прошёл лабораторное испытание в части микробиологического и химического исследования. Однако эксперты выявили значительное отклонение фактической массовой доли белка от значения нормативного показателя. Согласно идентификационному критерию для данного вида продукции в ТР ТС 033/2013 установлена следующая относительная величина — не менее 34%, тогда как выявленная лабораторно массовая доля белка составила всего — 12,1%. Такой результат лишает конкурсанта наименования «цельное сгущенное молоко с сахаром».
| Вес, гр | 370 |
| Цена, руб. | 84 |
«Густияр» — незначительное превышение массовой доли сахарозы
Эксперты выявили соответствие микробиологических показателей «Густияр» всем необходимым требованиям безопасности. Исследованные характеристики также исключили факты недостоверной маркировки.
Органолептические свойства, а также массовая доля жира конкурсанта соответствуют ТР ТС 033/2013. Образец выпускается по собственному ТУ завода-изготовителя и не отвечает требуемым нормам ГОСТ на данный вид продукции по относительной величине белка. Фактическое значение составляет 27,3%, а стандартом установлено — не менее 34%.
| Вес, гр | 370 |
| Цена, руб. | 47 |
«Торговый дом» «Сметанин» — низкая ценовая категория
Содержание белка в «Торговый дом» «Сметанин» не соответствует наименованию цельного сгущенного молочного продукта с сахаром. Идентификационный критерий такого названия (согласно ТР ТС 033/2013): содержание массовой доли протеина не менее чем 34%, тогда как фактическое значение показателя «Торговый дом» «Сметанин» — 14%. Среди других несоответствий государственному стандарту, эксперты установили превышение массовой доли влаги на 4%: фактически составило 29,5% при допустимом — не более 26,5%. К преимуществам данного конкурсанта можно отнести благоприятные органолептические свойства и сравнительно низкую цену (в сравнении с аналогичными товарами).
Рейтинг ТОП 10 лучших марок сгущенного молока с сахаром: состав, какое выбрать, отзывы
Сгущенное молоко — это продукт, любимый многими еще с самого детства. Этот нежное сливочное лакомство мы варим дома прямо в банках, добавляем в чай или кофе, поливаем им блинчики, оладья, делаем на его основе крем для торта.
На рынке множество конкурирующих между собой производителей пытаются продать именно свой продукт, и каждый твердит, что его сгущенка — самая вкусная и натуральная. В сегодняшнем обзоре мы выясним, как обстоят дела на самом деле. Для сравнения было отобрано 10 популярных марок сгущенного молока с сахаром — разберем состав и дегустационные характеристики каждой из них.
Рейтинг ТОП 10 брендов сгущенного молока с сахаром
На основании потребительского спроса было отобрано 10 известных производителей сгущенки в жестяной таре.
“Рогачевский”
Цельное сгущенное молоко в жестяной банке от белорусского производителя. Не содержит крахмала и растительных жиров. Подходит для приготовления кондитерский изделий, хорошо использовать в качестве топпинга к сырникам, блинам.
После вскрытия консервным ножом желательно держать в холодильнике. В открытом виде не рекомендуется хранить в жестяной таре во избежания окисления и порчи продукта.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012, ТИ BY 400046241.163-2015 |
| Калорийность, ккал | 330 |
| Срок годности в сутках | 547 |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
На мой взгляд, это лучшая сгущенка, доступная в продаже — умеренно сладкая, тягучая и однородная. Из нее получается изумительная варенка, определенно рекомендую!
Сгущенное молоко может быть изготовлено по ГОСТу или по техническим условиям, которые определил сам производитель. В первом случае продукт может быть помещен только в жестяную тару, наименование должно начинаться со слова “молоко”, а составе разрешены только само молоко и сахар. Во втором случае тара может быть любой, как и наименование, а в составе допускаются всевозможные добавки, усилители вкуса и загустители.
“Любимая классика”
Натуральное сгущенное молоко по классическому рецепту из цельного коровьего молока. Продукт темно-кремового цвета обладает тягучей однородной текстурой. Не содержит пальмового масла и загустителей. Сгущенку можно добавлять в чай или кофе, делать на ее основе крем или глазурь для торта.
После вскрытия рекомендуется переложить массу в стеклянную или пластиковую банку с герметичной крышкой.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012, ГОСТ Р 53436-2009 |
| Калорийность, ккал | 329 |
| Срок годности в сутках | 365 |
| Состав | молоко цельное, сахар (сахароза, лактоза) |
Очень вкусная сгущенка, настоящая, как в детстве. С блинами уходит на раз. Только тяжеловато банку открывать, наличие ключа на крышке решило бы проблему.
“Коровка из Кореновки”
Знаменитая кубанская сгущенка от Кореновского молочно-консервного комбината с массовой долей жира 8,5%. Не содержит растительного жира, крахмала и добавок, безопасна по микробиологическим показателям. Имеет легкий карамельный аромат и привкус.
Сгущенное молоко с повышенным содержанием кальция, по сравнению со стандартными значениями для данного типа продукции. После вскрытия упаковки желательно употребить в течение 10 дней.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012; ГОСТ Р 53436-09 |
| Калорийность, ккал | 329 |
| Срок годности в сутках | 540 |
| Состав | цельное молоко, обезжиренное молоко, сахар(сахароза, лактоза) |
Нереально вкусное лакомство, в меру сладкое, придраться не к чему. “Коровка” делает очень хорошую продукцию, эта сгущенка не исключение. Недешево, но это плата за качество.
“Алексеевское”
Сгущенное молоко по традиционной рецептуре в соответствии с госстандартом. Не содержит антибиотиков, заменителей молочного жира и консервантов. Молочно-сахарная смесь сгущается в вакуумно-выпарном аппарате, затем охлаждается и фасуется в герметичную тару.
Содержит на 11% больше белка, чем указано на этикетке. После вскрытия желательно хранить в холодильнике не более 10 дней при температуре 0’C до +10’C.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012 |
| Калорийность, ккал | 330 |
| Срок годности в сутках | 540 |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
Покупала сгущенку к блинам, оценили всей семьей. Добавляла в крем для наполеона — очень вкусно. Портится, если хранить не в холодильнике, консистенция и вкус становятся странными.
Сгущенку получают в результате выпаривания цельного коровьего молока в специальном вакуумном аппарате. Для превращения продукта в десерт и предотвращения его преждевременной порчи добавляют кристаллизированный сахар. Иногда в составе присутствует лактоза — она неоходима для сохранения однородной консистенции продукта.
“Молочная страна”
Молоко сгущенное по классическому рецепту ГОСТ от смоленского производителя ООО “Промконсервы”. Сладкая масса характеризуется нежной и тягучей консистенцией. Станет приятным дополнением к завтраку, может использоваться в качестве кремовой основы для кондитерских изделий. Не содержит растительного жира.
Упаковано в стандартную жестяную банку, для удобства предусмотрен ключ на крышке. Для сохранения густой консистенции рекомендуется хранить в холодильнике.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012 |
| Калорийность, ккал | 329 |
| Срок годности в сутках | 365 |
| Состав | нормализованное молоко, сахар (сахароза, лактоза) |
Самая обычная сгущенка, вполне качественная, но не самая лучшая. Имеет безопасный состав, можно давать ребенку. Не хватает густоты, возможно, этот недостаток может исправить длительное хранение в холодильнике.
“Главпродукт”
Пастеризованное сгущенное молоко в жестяной банке с ключом и пластиковой крышкой для удобного хранения после вскрытия. Не содержит загустителей и заменителей молочного жира. Продукт белого цвета с кремовым оттенком имеет ярко выраженный сливочный вкус и однородную консистенцию. Согласно проверке организации “Росконтроль” содержит консервант, не указанный в составе.
Изготовлена на ЗАО “Верховский молочно-консервный завод”, г. Москва. После вскрытия производитель дает рекомендацию употребить продукт в течение 24 часов.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012 |
| Калорийность, ккал | 320 |
| Срок годности в сутках | от 180 до 450 |
| Состав | цельное коровье молоко, сахар-песок (сахароза) |
Сгущенка от “Главпродукта” мне нравится, ценю ее за натуральный молочный вкус и густоту. Отдельно хочется сказать про упаковку — удобно открывать ключом, консервная открывашка не нужна, да еще и пластиковая крышка пригодится.
Продукт на молочной основе с сахаром в жестяной таре. Сладкая масса с молочным вкусом светло-кремового цвета имеет однородную консистенцию. Содержит заменитель молочного жира (растительные масла), вследствие чего не может иметь наименование “сгущенное молоко”. Не содержит крахмал.
Изготовлена по внутренним стандартам организации ООО “Промконсервы”.
| Стандарты производства | СТО 59815111-023-2017 |
| Калорийность, ккал | 310 |
| Срок годности в сутках | 365 |
| Состав | молоко обезжиренное, сыворотка молочная восстановленная, сахар (сахароза, лактоза), заменитель молочного жира |
Совсем не то сгущенное молоко, которым мы любили лакомиться в детстве. В составе пальмовое масло — этим все сказано. При покупке повелся на цену и привлекательную этикетку.
“Советское”
Традиционное сгущенное молоко, изготовленное по ГОСТу от белгородского производителя ЗАО “Алексеевский молочноконсервный комбинат””. Сладкая и вязкая однородная кремового цвета субстанция со сливочным вкусом без вкраплений и сгустков. Не содержит пальмового масла, крахмала и консервантов. Можно добавлять в горячие напитки, использовать в качестве сладкого соуса к панкейкам, выпечке.
После вскрытия рекомендуется хранить не более 10 дней в холодильнике.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012 |
| Калорийность, ккал | 330 |
| Срок годности в сутках | 365 |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
Сгущенка оправдывает свое название — действительно, на вкус, как в советское время! Цена одна из самых низких на рынке, при этом по качеству не уступает более раскрученным маркам.
“Волоконовское”
Цельное сгущенное молоко в алюминиевой банке с ключом. Приготовлено из отборного коровьего молока с белгородских ферм. Имеет однородную и тягучую текстуру, правильный бело-кремовый оттенок и характерный привкус натуральных сливок. В составе отсутствуют растительные масла, консерванты и красители.
Продукт имеет достоверную маркировку и, согласно проверке организации “Росконтроль”, соотвествует требованиям безопасности. Производитель рекомендует употребить продукт в течение 5-ти дней после вскрытия упаковки.
| Стандарты производства | ГОСТ 31688-2012 |
| Калорийность, ккал | 298 |
| Срок годности в сутках | от 365 до 450 |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
Вкус у продукта замечательный, консистенция однородная и без комочков. Слегка жидковата, что, впрочем, говорит об отсутствии крахмала. Продукт качественный, но дороже конкурентов.
“Густияр”
Молоко сгущенное со сниженным содержанием жира. Не содержит растительного жира и загустителей. Безопасный по микробиологическим показателям продукт. Характерный сливочный вкус выражен слабо, что объясняется присутствием в составе обезжиренного молока. Консистенция вязкая и однородная по всей массе без кристаллов сахара.
Изготовлено по техническим условиям производителя. Согласно маркировке, продукт сохраняет свежесть в течение 10 суток после вскрытия упаковки.
| Стандарты производства | ТУ 9227-020-00417266-2014 |
| Калорийность, ккал | 250 |
| Срок годности в сутках | 365 |
| Состав | нормализованное молоко, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой (лактоза) |
Хорошая и недорогая сгущенка, если брать по акции — вообще подарок. Вкусно, вся семья оценила, но очень сладкая, хочется чем-нибудь запить.
Списки лучших продуктов
Мы проанализировали все 10 образцов сгущенного молока с сахаром в жестяной банке, один из них оказался суррогатом с заменителями молочного жира в составе. Однако, есть и действительно качественные продукты, которые можно смело покупать — мы выбрали три лучших экземпляра в разных категориях.
“Рогачевский” — выбор покупателей
Абсолютным лидером потребительского спроса и доверия является сгущенное молоко белорусского производителя. Это и неудивительно, если перечислить все имеющиеся достоинства продукта: умеренная цена, высокие органолептические свойства, хороший состав в соответствии с требованиями ГОСТа. Среди выявленных недостатков можно отметить лишь нестабильность качества от партии к партии, что, слову, может быть результатом нарушения правил хранения. Поистине легендарный продукт с высоким рейтингом доверия покупателей, который можно смело рекомендовать к покупке.
“Советское” — соотношение цены и качества
Не самая раскрученный на рынке экземпляр сгущенного молока от белгородского производителя, который достоин внимания. Продукт с натуральным составом и высокими дегустационными оценками продается по весьма демократичной цене от 47 рублей за банку, даже суррогат “СССР” стоит дороже. Покупатели тепло отзываются о вкусовых свойствах продукта, что позволяет сделать вывод о наилучшем соотношении в категории “цена-качество”.
“Коровка из Кореновки” — эталон вкуса
“Коровку” ценят и любят прежде всего за тот самый аутентичный вкус, будто из советского детства. Продукт нежно-кремового цвета имеет идеальную тягучую консистенцию, выраженный сливочный вкус, натуральный “гостовский” состав без посторонних ингредиентов. Потребители отмечают неизменно стабильное качество продукта. Нельзя не отметить высокую репутацию бренда и уровень доверия к нему покупателей. Говоря о минусах, кому-то может показаться чересчур сладкой, но это дело вкуса.
На что смотреть при выборе сгущенки в магазинах
Правильное сгущенное молоко, приготовленное в соотвествии с госстандартом — это питательный и полезный продукт, который содержит кальций, протеин и в умеренных количествах не нанесет вреда организму. Следующие советы помогут отличить качественный продукт от суррогата: