рейтинг сарделек по качеству 2020 и 2021

Вкусно и безопасно для здоровья: рейтинг лучших торговых марок сосисок 2021 года

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сосиски являются наиболее популярными колбасными изделиями. Они идеально подходят для завтраков и лёгких перекусов. Чтобы найти качественный и безопасный для здоровья продукт, нужно внимательно изучить ассортимент большинства представленных в России производителей. Выбрать среди них лучшего вам поможет рейтинг лучших торговых марок сосисок 2021 года, который редакция Zuzako составила на основании отзывов покупателей и оценок экспертов Роскачества. В него включены наиболее известные предприятия, занимающиеся производством различных колбасных изделий.

Обзор топа лучших торговых марок производителей качественных сосисок

А что из этого предпочтете Вы?

Дымов

Рейтинг лучших торговых марок сосисок возглавляет фирма Дымов. Она давно присутствует на отечественном рынке, поэтому заслуженно пользуется популярностью у покупателей. В ассортименте компании есть несколько видов мясных изделий. Все они отличаются хорошим вкусом и приятным ароматом.

Большую часть продукции Дымов изготавливает по ТУ. Несмотря на это, все товары отвечают стандартам безопасности. Приятным дополнением станет сравнительно невысокая стоимость сосисок.

Мясной дом Бородина

Эта торговая марка привлекает внимание покупателей высоким качеством выпускаемых сосисок. Все они отвечают российским стандартам и не содержат потенциально опасных для здоровья веществ. Среди других положительных моментов стоит выделить приятный аромат мясных изделий, их однородную консистенцию и умеренное количество добавляемых специй. Единственным недостатком называют отсутствие ярко выраженного вкуса.

Мираторг

Известный производитель славится высоким качеством своих мясных изделий. В его ассортименте присутствует множество видов сосисок, каждый из которых имеет уникальный вкус и аромат.

В производстве продуктов питания Мираторг использует стандартны ГОСТ. Благодаря этому мясные изделия всегда получаются качественными и безопасны для здоровья. К числу других преимуществ компании относят использование минимума специй, а также большого количества торговых точек во всех регионах России.

Царицыно

Производитель сосисок выделяется на фоне конкурентов тем, что использует уникальные рецепты изготовления своих мясных изделий. Это позволяет добиваться необычного, но приятного вкуса и нежной консистенции.

В ассортименте Царицыно присутствует 25 видов сосисок. Все они хорошо держат форму при варке или жарке на гриле и всегда остаются сочными. Единственным недостатком компании покупатели называют добавление в продукцию сои и мяса птицы.

Эта фирма специализируется на производстве различных мясных изделий, полуфабрикатов и консервов. В её каталогах присутствует более 2 сотен видов продукции, среди которых есть место и сосискам. Они имеют натуральный состав, благодаря которому получают естественный вкус и аромат. Кроме этого, товары Йола продаются по сравнительно невысокой цене и доступны всем желающим.

Велком

Производитель специализируется на выпуске сосисок, которые делаются по ГОСТу. Большая часть продукции не содержит консервантов, красителей и прочих вредных пищевых добавок. Благодаря этому она становится максимально безопасной для здоровья. Среди других особенностей фирмы стоит выделить использование качественной прозрачной упаковки, которая даёт возможность покупателю визуально оценить состояние продукта перед покупкой.

Сосиски от компании Велком отличаются приятным мясным вкусом, который не перебивается специями. Также они имеют хороший аромат и являются пригодными к употреблению даже без термической обработки.

Клинский

Известный в России мясокомбинат предлагает потребителям большое количество видов сосисок, колбас и сарделек. Вся продукция производится из качественных и тщательно отобранных ингредиентов, поэтому становится безопасной для здоровья. При этом в составе часто присутствуют вещества, увеличивающие срок годности товара.

Мясные изделия от Клинского мясокомбината всегда получают много хороших отзывов. В них покупатели выделяют прекрасные вкусовые качества и приятный аромат сосисок. Также они отмечают натуральный цвет продукта и оптимальную консистенцию.

Микоян

Этот мясокомбинат является одним из наиболее старых в России. Он имеет большой опыт выпуска различных колбасных изделий, в число которых входят сосиски. Последние имеют характерный и легко узнаваемый вкус, а также отличаются приятным ароматом. Дополнительным преимуществом является отсутствие проблем с целостностью изделий во время их термической обработки.

Важной особенностью производителя является поставка продукции во все регионы РФ. Благодаря этому она становится доступной практически в любом продовольственном магазине.

Ближние горки

Ближние горки – это один из лучших производителей натуральных мясных изделий. Компания имеет собственное фермерское хозяйство, где выращивает свиней и крупный рогатый скот. Их мясо становится основой фирменных сосисок. Оно не подвергается многократной заморозке, поэтому сохраняет все полезные вещества. Натуральность продукции положительно сказывается на её вкусе. Также все колбасы и сосиски имеют приятный аромат и соответствуют существующим стандартам качества.

Мясницкий ряд

Этот мясоперерабатывающий завод считается одним из лучших в России. Он использует высокотехнологичное оборудование и применяет современные технологии обработки мяса. Кроме этого, предприятие занимается изготовлением фирменных колбасных изделий. Его сосиски отличаются хорошим вкусом и соответствуют всем действующим стандартам качества.

Мясницкий ряд предлагает покупателям большой выбор сосисок. Все они имеют плотную консистенцию и не лопаются во время термической обработки. Также их регулярно проверяют в лабораториях и отправляют заказчикам только свежие и безопасные для здоровья продукты.

Советы редакции Zuzako по выбору производителя вкусных сосисок

Выбрать сосиски конкретного бренда довольно сложно. Это связано с большим количеством фирм, которые выпускают продукцию хорошего качества. Чтобы немного сузить круг поиска, изучите результаты проводимых Роскачеством исследований, а также ознакомьтесь с рекомендациями нашей редакции.

Молочные сосиски

Из множества разных видов сосисок одними из наиболее популярных являются молочные. Они изготавливаются из свинины, говядины, желатина, специй и кишок животных. Такие изделия не содержат растительного белка и имеют оптимальную калорийность.

Советы по выбору производителя:

Говяжьи сосиски

Большой популярностью у россиян пользуются говяжьи сосиски. Они содержат много мяса, но остаются малокалорийными. Такие изделия обладают приятным вкусом и имеют в составе много ароматных специй.

Советы по выбору производителя:

Вкусные сосиски производят преимущественно наиболее известные фирмы. Перед выбором одной из них рекомендуем вам ещё раз внимательно прочитать нашу статью. В ней представлены топ-производители, чей товар всегда получает высокие баллы от специалистов Роскачества. Не забывайте ставить лайки, писать комментарии и делиться полученной информацией во всех доступных социальных сетях.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Источник

8 лучших торговых марок сосисок

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сосиски – вкусная и быстрая еда, которая придется к любому столу. Однако сейчас много самых разных фирм, производящих этот продукт. И далеко не все делают качественные сосиски. Необходимо внимательно отнестись к выбору, чтобы есть только натуральные и полезные продукты. Мы изучили рейтинги Роскачества и отзывы десятков потребителей, чтобы составить рейтинг лучших торговых марок сосисок. В нем вы найдете самые вкусные и натуральные марки, которые понравятся вам и вашей семье.

Как выбрать лучшую торговую марку сосисок

На самом деле, выбрать сосиски намного проще, чем кажется. Однако важно внимательно выбирать. И поэтому мы составили список советов, который поможет вам:

Опираясь на эти советы, вы сможете найти лучшие сосиски по качеству. И тогда вы не только купите вкусный и полезный продукт, но и не занесете в организм дополнительно вредные вещества, которые могут оказаться в некачественных сосисках.

Рейтинг лучших торговых марок сосисок

Велком Молочные

Открывают рейтинг вкусные и вполне натуральные сосиски компании «Велком». «Молочные» производятся по ГОСТу и соответствуют всем стандартам качества. Это самые натуральные сосиски из всех: в них нет консервантов и очень мало пищевых добавок. Следовательно, продукт совершенно безопасен для употребления. Упакованы в прозрачную герметичную упаковку, что обеспечивает их сохранность.

В отзывах покупатели активно хвалят продукт: они вкусные и имеют приятный запах. Проварены достаточно хорошо, поэтому их без опасений можно есть в холодном виде. Важно: в продукции Велком были обнаружены каррагинан и крахмал, не указанные на этикетке в составе. Это не плохо – вещества совершенно не вредят организму. Однако все же лучше знать о наличии их в составе.

Достоинства

Недостатки

Дымов Баварские

«Баварские» сосиски производятся по ТУ, поскольку в ГОСТах такой рецептуры не предусмотрено. Однако это не мешает им быть качественными и вкусными: это как раз та ситуация, когда производитель решил не злоупотреблять возможностями и сделать нормальный продукт для людей. Они не содержат вредных примесей, хотя есть консерванты, красители и глутамат натрия. В целом они абсолютно безопасны.

В продукции Дымов довольно много крахмала: при варке они лопаются, что визуально непривлекательно. Впрочем, на вкус это не влияет. Но учитывайте, что продукт откровенно соленый, так что подойдет не всем. В отзывах многие покупатели хвалят хороший вкус, хоть и ругают не 100% натуральный состав.

Достоинства

Недостатки

Пит-Продукт Молочные

Заслуженное третье место занимает продукт, изготовленный по всем правилам ГОСТа на «Молочные» сосиски. Определенное достоинство продукта – в натуральности. В нем нет ни единого вредного или нежелательного к употреблению компонента. Консерванты, каррагинан, крахмал, растительные белки и даже свиные шкурки так же отсутствуют. Следовательно, продукция абсолютно безопасна и рекомендуются к употреблению.

Вкус у продукта приятный, аромат – мягкий и привлекательный. При варке они не лопаются и не развариваются. Пользователи наперебой хвалят именно вкусовые качества продукта, не забывая упомянуть о натуральности. Однако стоимость откровенно «кусается», что для качественного продукта вполне логично.

Достоинства

Недостатки

Молочные Мираторг

Сосиски одного из крупнейших производителей мяса и мясных продуктов в России. Благодаря этому продукт получился действительно вкусным и качественным. Состав не самый натуральный, присутствуют консерванты и глутамат натрия. Продукт абсолютно безопасен. В товаре не было замечено ни сои, ни других растительных компонентов за исключением специй и пряностей.

«Молочные» получили глубокий и яркий вкус благодаря технологии копчения на буке и удобной целлюлозной шкурке. Они доступны по всей стране и сравнительно недороги. Это делает их чуть ли не самыми любимыми у тысяч покупателей. В целом их можно назвать сосисками, цена и качество которых оптимально сочетаются.

Достоинства

Недостатки

Йола Молочные

Откровенно недорогие молочные сосиски родом из Йошкар-Олы. Несмотря на дешевизну, их однозначно можно считать безопасными: в составе не обнаружено ничего такого, что могло бы навредить организму человека. Растительных компонентов, консервантов, крахмала и каррагинана в составе нет вообще. Это хороший показатель натуральности и безвредности.

В отзывах покупатели пишут, что продукт имеет ярко выраженный вкус мяса. Используется натуральная оболочка, плотно прилегающая к поверхности продукта. Поэтому ее очень трудно содрать без нарушения целостности продукта. Не радует только, что сосиски не распространены по всей стране. Поскольку при такой цене получить высокое качество дорогого стоит.

Достоинства

Недостатки

МИКОЯН Молочные

Сосиски «Молочные» сделаны по ГОСТ. Но не путайте их с похожим продуктом «Молочные Микояновские»! Они уже сделаны по ТУ и имеют более низкое качество. Состав, конечно, не идеальный: помимо глутамата натрия в нем встречаются стабилизаторы и консерванты. Однако при этом продукт соответствует требованиям качества и полностью безопасен к употреблению.

Благодаря вполне приличному составу сосиски получились вкусными, но «на любителя». У них ярко выраженные вкус и аромат, они мягкие и сочные. В процессе приготовления не лопаются, так как не содержат крахмал. Однако некоторым покупателям вкус может показаться недостаточно натуральным.

Достоинства

Недостатки

Фамильные колбасы Молочные

Это высококачественные сосиски, изготовленные с точным соблюдением требований и рецептуры. Состав практически идеален: нет ни консервантов, ни лишних компонентов вроде сои или глутамата натрия. Однако в составе встречается куриный фарш, что нестандартно для молочных сосисок. За исключением этого все ингредиенты соответствуют ГОСТ.

Несмотря на отличный состав, продукт получился не самыми удачными. Они не имеют ярко выраженного вкуса и запаха. Некоторые покупатели пишут, что есть отчетливый запах дыма, что многим нравится. Консистенция очень плотная, мякоть суховатая. Но свои любители на этот продукт находятся и активно его хвалят в отзывах.

Достоинства

Недостатки

Филейные Останкино

Завершают наш рейтинг сосиски, изготовленные по ТУ, но вполне неплохие на вкус и по качеству. В составе нет свинины, вместо нее используется филе куриных грудок, что и отражено в названии. Нет консервантов, растительных компонентов и стабилизаторов. Интересно, что в продукте обнаружены следы формально незапрещенных антибиотиков сульфаниламидов. Это не вредно, однако питаться часто сосисками с антибиотиками не стоит. В остальном все соответствует требованиям безопасности.

Вкус умеренно выраженный, они имеют достаточное количество соли (хотя некоторым покупателям они кажутся пересоленными). Вкус и запах немного отличаются от стандартных из-за наличия курицы в составе. Продукт получился довольно сухим: мякоть не сочная, что разочаровывает.

Источник

Антирекорд слепой дегустации: какие сардельки шокировали экспертов

Мясные сардельки могут быть очень разными. Цены колеблются от 200 до 1100 рублей за килограмм.

Многие уверены, что сардельки — это просто толстые сосиски. Эксперт и колбасных дел мастер Андрей Куспиц убежден, что есть кардинальное отличие: мясо здесь, согласно изобретенному в Скандинавии рецепту, измельчают не так сильно, благодаря этому возникает главная сарделечная магия.

Андрей Куспиц, специалист по ремесленным колбасам: «Действительно так получается вкуснее, потому что внутри остаются полости для бульончика, который образуется, когда мы их разогреваем в воде».

По мнению большинства историков, в нашей стране рождение сарделек произошло в годы. Нарком пищевой промышленности Анастас Микоян привез из США технологии производства многих массовых продуктов, в том числе сосисок. Но наряду с тонким помолом фарша промышленность стала применять и более грубый, так что перед войной и во время нее сардельки прочно вошли в небогатое советское меню.

Анна Павловская, историк еды: «В Москве, в блокадном Ленинграде именно сардельки выдавали в качестве пайка пищевого. Грустные печальные страницы дневников, которые люди вели в эти тяжелые годы: купил на свои карточки килограмм сарделек, ели всей семьей».

Чтобы удешевить производство при сохранении объема, для сарделек брали отнюдь не элитные виды мяса, добавляли муку. Во все времена нужной сочности добивались большим, чем в сосисках, использованием жирных ингредиентов: особых сортов свинины, свиного шпика, говяжьего жира и так далее. Например, по ГОСТу было положено в сардельки класть 93 килограмма полужирной свинины на 100 килограммов сырья, а в сосиски — всего 33.

В наши дни, когда большинство производителей работают не по ГОСТу, отличия между родственными колбасными изделиями — сардельками, шпикачками и сосисками — иногда бывают почти незаметны. Нередко это только форма и размер. Программа «Живая еда» решила провести эксперимент: нарезали все три продукта, предложили посетителям одного из московских рынков их попробовать и проголосовать, что вкуснее. А заодно и описать разницу.

По мнению народных дегустаторов, вкуснее всего оказались шпикачки, которые отличались сочностью за счет добавления шпика.

Сосиски с сардельками часто путали. Оно и понятно. На самом деле, если следовать терминологии, которая устоялась в мясной промышленности, и по нормативным документам у нас сардельки от сосисок отличаются в основном размером. То есть сардельки — это продукт, набитый в оболочку диаметров от 38 до 42 миллиметров.
Еще интересный вопрос: а есть ли разница в пользе? Диетолог Марина Макиша, сравнила сосиски и сардельки, сделанные по ГОСТу одним производителем.

Марина Макиша, диетолог: «Смотрим на калорийность — 192 килокалории, 206 килокалорий. Если мы будем говорить о конкретно этих продуктах, то для нас с вами это, по сути, одно и то же».

И то, и другое никак нельзя назвать продуктом для здорового питания. Врачи предупреждают: ежедневное употребление сарделек, сосисок, да и вообще любых колбасных изделий может привести к серьезным проблемам со здоровьем, в том числе и возникновению рака.

Все эти продукты перенасыщены жирами (то есть слишком калорийны), канцерогенным красным мясом и солью. В среднем в 100 граммах содержится половина суточной нормы соли для взрослого человека. Доктора советуют: если уж вы такое едите, сопровождайте хотя бы овощами, которые богаты клетчаткой.

Марина Макиша: «Это помогает профилактике запоров и других процессов, которые связаны с тем, что мяса едим много, а клетчатки мало. И, конечно, это замедляет процесс усвоения жиров».

Кулинарный энтузиаст, блогер из Петрозаводска Павел Кудрявцев, известный под псевдонимом Паша Жарит, делает сардельки и сосиски исключительно сам. Он активно иронизирует над своей комплекцией, но признается, что слишком любит вкус, в том числе своих сарделек с добавлением сухого молока и сыра.

Павел Кудрявцев, кулинарный энтузиаст, блогер: «Можно было бы потереть на терке. Но я хочу, чтобы в сардельке были крупные кусочки. Когда ее кусаешь, он прямо таял у тебя во рту, поэтому я нарежу его квадратиками на доске».

Но сначала, конечно же, мясо. Перед приготовлением его нужно обязательно подморозить. Иначе оно превратится в пасту, больше подходящую для паштета, чем для колбас. Перемалывать Павел предпочитает несколько раз, чтобы фарш получился однородным, а разница с сосисками была только в размере готового изделия. Важно следить, чтобы мясо оставалось прохладным, не теплее 10 градусов. Добавки — перемолотые черный перец, зира, кориандр, красный и стручковый перец, соли — простая и нитритная (против размножения в мясе опасных бактерий).

Анастасия Семёнова, доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова: «Благодаря нитриту натрия мясная промышленность никогда не сталкивалась с массовыми отравлениями колбасными изделиями».

С другой стороны, ученые предупреждают, что именно нитрит натрия, соединяясь в желудке с белками, может образовывать нитрозамины, которые канцерогенны. Поэтому домашние сардельки тоже полезными не назовешь. Павел добавляет сухое молоко, крупно нарезанный сыр, цитратную смесь, которая помогает мясу сохранить влагу. Завершающий штрих — вода, она сделает сардельки сочными. Готовую смесь надо вымесить и набить в натуральную оболочку — череву — это свиные кишки. После этого сардельки обсушивают, обжаривают и варят.

А что собой представляют магазинные варианты, которые каждый может купить в готовом виде? Ответ на этот вопрос слепая дегустация.

Телячьи сардельки в натуральной оболочке средней ценовой категории — 531 рубль за килограмм. Средняя оценка за вкус по шкале — 3,7. Впрочем, в составе этого образца удивило. На этикетке заявлена трансглютаминаза — пищевая добавка, которая не разрешена для использования в России.

Это фермент, который обладает очень хорошим действием. Он связывает белки, различные белки между собой и образует плотный каркас в продукте. Несмотря на то, что действительно фермент обладает определенным действием, именно законодательно использовать его для производства пищевой продукции в России нельзя.

Есть подозрения, что она может вызывать развитие болезни Альцгеймера и аутоиммунные заболевания. Но научных доказательств этому нет. Например, в странах Евросоюза и США трансглютаминаза разрешена. Эксперты говорят, что компания явно рискует, применяя неразрешенный компонент. Кроме того, в составе этих телячьих сарделек вообще не оказалось телятины, из мяса только свинина и говядина.

Самый дорогой образец — 1108 рублей за килограмм. На этикетке указано, что он сделан из говядины, молока, посолочной смеси и приправ. Средний балл — 4,3. Сможет ли побороться за хорошую оценку дешевый вариант?

Сардельки особые с говядиной — 203 рубля за килограмм. Ни одному из дегустаторов они не понравились, средний балл — 1. Результат легко объясним: говядина в списке ингредиентов чуть ли не на последнем месте, после соли и стабилизаторов, а на первом — мясо птицы механической обвалки. Этот продукт установил рекорд, точнее, антирекорд всех дегустаций.

В НИИ пищевых систем имени Горбатова проверили сардельки марок «Ближние горки», «Дымов», «Углече поле», «Царицыно» и «Вкусвилл» на нарушения по микробиологическим показателям и на наличие растительного белка. Аккредитованная лаборатория отклонений от нормы не нашла. Но, учитывая результаты дегустации, можно сделать однозначный вывод, что экономить на сардельках не стоит. Для максимального наслаждения лучше выбрать вариант подороже.

Источник