рейтинг пива в казахстане
Анализ рынка пива в городе Алматы
Какое пиво пьют Алматинцы
Пиво самый популярный алкогольный напиток в мире! В Алматы, как и в Казахстане в целом, рынок пива растет на протяжении последних трех лет. А за последние 8 лет среднее потребление пива на душу населения выросло с 26 до 32 литров.
Уверенную лидирующую позицию на протяжении последних восьми лет занимает легкое светлое пиво (лагер)*, чья доля на 2018 год составляет около 97%. Вторую позицию у алматинцев занимает темное пиво с долей 2,5%.
Марка пива «Кружка свежего» заняла лидирующую позицию (13,6%) в 2018 году у алматинцев по потреблению. На втором месте – Жатецкий гусь (12%), марка, которая стабильно и уверенно увеличивает обороты с момента своего запуска. Замыкает тройку лидеров российская марка «Балтика», которая неизменно держится в тройке лидеров все 8 лет.
Основная борьба на рынке пива г. Алматы идет среди марок двух крупных международных игроков Carlsberg Kazakhstan и Efes Kazakhstan, так 6 из top 7 марок принадлежат именно этим производителям. И только одной марке «Алматинское Жигулевское» локальной компании Caspian Beverage Holding (CBH) удается сохранить позиции в top 7.
По крепости стабильно лидирует пиво стандартной крепости. Более 85% алматинцев пьют пиво крепостью от 3% до 5,5% и значимых колебаний в предпочтениях по крепости не наблюдается. Можно отметить, что алматинцы снизили потребление безалкогольного пива (с 3% в 2011 г до 1% в 2018) и немного увеличили потребление крепкого пива (с 10% в 2011 году до 13% в 2018).
Результаты исследования показали, что подавляющее большинство алматинцев (88%) предпочитает пить пиво, произведенное в Казахстане. На долю импортного пива приходится около 12%.
Если предпочтения алматинцев по цвету, крепости и маркам пива достаточно стабильны, то приверженность к упаковке претерпела значительные изменения за изучаемый период. Так, привычная стеклянная бутылка значительно сдала позиции с 2011 года и уже с 2017 года уступила лидерство жестяной банке, на долю которой в 2018 году пришлось уже 58,7% от общего объема продаж. Соответственно доля пива в стеклянной бутылке сократилась до 41,3%.
ПЭТ упаковка была запрещена для промышленного производства пива в РК еще 1999 году. Именно поэтому в Казахстане так бурно развивается совершенно особый канал, не имеющего сопоставимого по доле продаж аналога на других рынках –DIOT (разливное пиво на вынос).
*В исследовании представлены данные только по тарированному пиву, без учета разливного пива на вынос.
Также нам было интересно узнать, какого объема бутылки/банки с пивом предпочитают покупать алматинцы?
Примерно равные доли занимают упаковки пива емкостью 1 л. и чуть меньше литра, доля которых составляет 8% и 7% соответственно.
В 2018 году 36,6% продаж пива приходится на банки и бутылки уменьшенного объема — производители пива взялись за так называемый даунсайзинг — уменьшение количества или объема продукта в упаковке без изменения цены. Так, 0,5 л пива превращается в 0,46 л или 0,48 л, а 1 л — в 0,9 л. У всех производителей по-разному. Данный метод является одним из инструментов сдерживания роста цен на полках.
На графике ниже хорошо видно, что в 2018 году произошло значительное снижение доли 0,5 литровой тары за счет увеличения тары объемом от 0,44-0,48 литра.
Вопрос цены всегда был важен для покупателей. И является не самым последним при выборе пива. Итак, как же изменилась цена за последние 8 лет на пиво, которое покупают алматинцы.
Цены на пиво, как и на все продукты и напитки, росли. Хотя надо отдать должное пивникам, поднятие цен, по сравнению с другими продуктами, было умеренным. Так, если в 2011 году алматинцы могли купить бутылку пива 0,5 литра за 161 тенге, то уже в 2018 году ее стоимость составила 232 тенге, то есть рост цен в среднем составил 63%. Наибольший рост цен был зафиксирован за последний год.
Данный обзор подготовлен на основе результатов опросов потребителей и продаж в крупной торговой сети города Алматы.
Какое пиво самое обсуждаемое в социальных сетях?
Какое пиво самое обсуждаемое в социальных сетях?
Агентство «Медиа-Систем» проанализировало публикации в соцсетях, где упоминались пивные бренды, представленные в Казахстане. Чаще всего пользователи пишут о пиве «Жигулевское» или Tuborg. Наибольшую активность в соцсетях ведет «Первый пивзавод»: на его долю приходится 44,6% всех «пивных» публикаций в Казахстане.
Агентство «Медиа-Систем» проанализировало сообщения, сделанные пользователями соцсетей с 15 по 25 декабря 2017 года. За этот период 2 629 авторов опубликовали 2 863 сообщения. Из них в Казахстане 271 автор сделал 296 публикаций.
О пиве казахстанские пользователи чаще всего делились сообщениями в Facebook (143 публикации) и vk.com (73 публикации). Более подробно об активности пользователей в каждой из соцсетей смотрите из графика.
Иногда пользователи выражают свое ехидное отношение к вкусу пива в литературных формах. Например, была опубликована басня о мышке, тонущей в пиве. В Казахстане басню опубликовали у себя 9 пользователей.
Почти половину всех сообщений опубликовали алматинцы. Обращает на себя внимание, что жители Костаная опубликовали на один процент больше постов, чем живущие в Астане. В списке территорий, где наиболее активно обсуждалось пиво, возможно, неожиданно оказались Семей, Чунджа и Шемонаиха.
В рейтинге пивных брендов лидером стало «Жигулевское» с долей 59%. На втором месте оказался Tuborg с долей 14%. Третье место с долей в 9% занял бренд Carlsberg.
Среди производителей пива доминировал «Первый пивзавод»: количество публикаций, где он упоминался (132), в 16 раз превосходит количество публикаций о Шымкентском пивзаводе, занявшем второе место. Упоминаний других производителей пива в Казахстане за период наблюдений не встречалось.
Практические все публикации о «Первом пивзаводе» были его саморекламой: объявлениями об акциях или подарочных кампаниях. На долю рекламы компании приходится 44,6% всех публикаций о пиве в Казахстане. Всплеск публикаций о компании пришелся на 21 декабря, когда было размещено 90 сообщений. Как ни странно, о «Первом пивзаводе» чаще писали женщины: на их долю приходится две трети от общего числа публикаций. В целом же, число «мужских» и «женских» публикаций одинаково. Чаще всего о пиве писали авторы в возрасте 25-34 года.
Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram
Рейтинг пива в казахстане
Российский предприниматель Андрей Богомолов объехал несколько городов Казахстана и поделился своими впечатлениями о казахстанском пиве и кухне в каждом из посещенных им городов.
Так получилось, что в рамках своей деловой поездки, мне пришлось объехать ряд регионов Казахстана, но помимо рабочей части, переговоров, подписаний контрактов, споров и нахождений точек соприкосновения со своими казахскими партнерами, были и минуты отдыха, когда нужно прийти в себя после тяжелого дня и настроится на следующий рабочий день.
Таким невинным увлечением для меня является бокальчик пива за ужином, позволяет снять накопившийся стресс, но при этом нет тяжелого опьянения как от водки и сопутствующего ей похмелья. Скажу честно, уже много лет, я даже состою в клубе любителей пива города Санкт-Петербург, в котором проживаю последние несколько лет.
Как искренний энтузиаст нашего клуба, я давно собирался рассказать о том, о чем не нашел ни одного толкового упоминания, а именно, о пивном Казахстане. Поэтому в несколько затянувшемся предисловии, хочу поблагодарить редакцию Zakon.kz, которые предоставили возможность написать о своих впечатлениях, а также великодушно взяли на себя миссию по стилистической и орфографической правке.
Нужно пояснить, что данный материал содержит лишь крайне субъективные ощущения автора и никак не претендует на объективность или серьезность исследования.
Уральские изыски
Первой точкой моего путешествия стал город Уральск, замечательный город с богатой историей, знаменитой как Емельяном Пугачевым, так и гибелью знаменитого комдива Василия Чапаева. Но, сегодня, нас интересует конкретно каким пивом можно побаловаться в самом западном городе Казахстана.
Мы не успели распробовать какой-либо местный заводской бренд, как правило обыгрывающее название реки и города, но радушные хозяева повели нас в знаменитый среди местных жителей бар, где варят собственное пиво. Чтобы избежать упреков в рекламе, не будем называть наименования, но настоящие уральцы, наверное, уже догадались о каком заведении рядом с кинотеатром идет речь.
Признаюсь, легкий снобизм эдакого «знатока пива» поначалу подвел меня, наполнив скептицизмом сознание, так как, никогда не слышал о пиве из Уральска. Однако первый же бокал как раз и натолкнул желанием поделится со всем миром, так как пивовары Уральска действительно не подкачали.
Хотя, классический вкус пива мне больше по душе, но фирменной «фишкой» заведения оказались именно вкусовые виды пива. Именно в Уральске мне впервые понравился вкус пива с карамелью. Да, сейчас некоторые мои друзья или брутальные читатели посмеются, дескать «немужское» пиво. Но скажу вам одно – долой стереотипы. Это пиво стоило того. Несколько бокалов с разными вкусами были представителями действительного настоящего искусства пивоварения.
Я настоятельно включил бы дегустацию этого пива во все путеводители и тематические туристические сайты по Уральску. Причем повторюсь, нигде об этом информации нет, поэтому остается только порадоваться, что уральские партнеры повели нас именно туда. Хотя есть подозрение, что если бы было больше времени, то удалось найти еще более удачные реализации пивных рецептов в руках местных пивоваров.
Янтарное золото шахтеров
Следующей остановкой стал город широко известный по крылатому выражению «А это где? В Караганде!». Как нам рассказали, Караганда традиционно сильна промышленностью, мощным научно-образовательным потенциалом и особым крепким духом жителей, которые не бояться ни сурового труда в шахтах, ни сильных зимних морозов или ни крепости гранита науки.
Неудивительно, что именно в Караганде располагается одно из крупнейших предприятий по производству пива. Особенно мне понравились темные сорта. Крепкое, хмелящее, с ярко выраженным вкусом, именно таким и должно быть пиво в шахтерской столице.
С удивлением обнаружил, что даже сорта пива которые выпускаются по международной франшизе и имеются у нас в Питере, отличается по вкусу от произведенного в Караганде. Намекну, это то, которое начинается на букву «Э». Причем, я не могу сказать, что в худшую или лучшую сторону. Просто другое. Хотя карагандинское по ощущениям скорее резче, но вместе с тем, вкус не отталкивает.
Другими словами, если вы видите на бутылки «Мэйд ин Караганда», можно смело брать. Как сказал наш карагандинский партнер, через это пиво карагандинцы делятся со всем человечеством несгибаемым шахтерским духом.
Южная кровь
Настоящей экзотикой стал приезд в город Чимкент (по новому в Казахстане его называют Шымкент). Нужно отметить, что раньше я не очень понимал, что на самом деле означает словосочетание «южное гостеприимство». Но размах приема шымкентских друзей просто впечатлил. Честно сказать было несколько неудобно, что наши хозяева так тратятся, плюс столько времени на нас, но переубедить этих радушных людей не было возможности. Яства каждый день буквально горой. Не знаю, удастся ли мне еще когда-нибудь увидеть столько мяса одновременно на одном столе.
Под стать такой залихватской, широкой и открытой душе жителей Шымкента его пиво. Шымкентское пиво, кстати, весьма знаменито по всему Казахстану. А с учетом того, что в каждой казахстанской области есть свои мощные производства пива, то надо понимать какую конкурентную борьбу каждый день выдерживают шымкентские пивовары.
Но разве можно сопротивляется южному напору, умению радоваться и желанию жить. Собственно, пиво Шымкента оставляет именно такое впечатление: легкое, игристое, пенистое, придающее настроение и толкающее на легкие безумства. А в комбинации с местным шашлыком заслуживает войти в гастрономическое Чудо света.
Надо заметить, что еще Шымкент, несмотря на отсутствие столичного статуса отличается великолепной и при этом дешевой кухней, с прекрасным обслуживанием в заведениях. Гастрономическим туристам я бы настойчиво рекомендовал заехать бы на пару дней в Шымкент, местное пиво, плов и шашлык заставят восхититься самого привередливого гурмана. А если добавить к этому с гостеприимство жителей, то отличное настроение гарантировано.
Яблочное очарование
Последней точкой нашего путешествия стала Алма-Ата или в новом официальном названии город Алматы, что переводится с казахского как Яблочный. Трудно не влюбится в этот город, даже находясь в нем всего несколько дней. Заснеженные горные громады, выглядывающие сквозь нежную листву деревьев, в особенности летом, создают неповторимый колорит и уют. Даже запах на улице удивляет какими-то тонкими ароматами то ли липы, то ли какого-то другого растения, но которого наверное больше нет ни в одной части света.
Как и Питер, Алма-Ата бывшая столица, хотя и не имеет древних кварталов, все же в ней остается этот своеобразный шик и лоск. Это проявляется буквально во всем. В бесконечных кофейнях, стильно одетых людях, обманчиво неторопливой важности жителей, имеющих на редкость жесткую деловую хватку. Видно, что город уверен в своей силе, он вальяжен и вместе с тем невообразимо родной для любого гостя.
Пиво соответственно есть абсолютно любое. Алматинцы в пиве толк понимают, поэтому узнав о уже накопившемся опыте, мне показали интересные варианты, фильтрованное/нефильтрованное, с различными добавками, местные бренды из бутылки, богатство выбора на любой вкус и цвет. Как мне сказали, в Алма-Ате сосредоточен цвет казахстанского бизнеса, студенчества и креативного класса (в хорошем понимании этого слова). Под запросы такой требовательной и избалованной публики местным пивоварам приходится выкладываться не на 100, а на все 200 процентов. Наверное, не стоит говорить, что алматинское пиво представлено абсолютно во всех уголках страны?
Особое удовольствие это выпить пива так как любят его алмаатинцы, на природе в горах с шашлыком. В последний день, когда все дела были улажены, алматинские хозяева устроили нам такой пикник и нужно заметить, что нефильрованное разливное пиво в горах приобретает совсем другой вкус. Это невозможно описать, это нужно пробовать и наслаждаться.
Но и в городе, различные виды пива интересны под местную кухню. Неожиданным открытием стало пиво под местное блюдо «гуйру лагман» посреди жаркого дня. Сидя на топчане, в настоящем восточном кафе, с фонтанами и густой листве в кроне деревьев, чувствуешь себя эдаким падишахом вкушающим напиток богов. Таких кафе в Алма-Ате много в местечке называемом «Горный гигант», куда стекаются буквально все во время обеда и ужина. Но я бы рекомендовал его именно как обеденный перекус, когда дешево, вкусно, а пиво простое, но утоляющее жажду.
А вечер, оставить для заведений с собственными пивоваренными мощностями, благо их крайне много, с собственными сайтами, так что единственная проблема это муки выбора.
Вот таким вышло это путешествие, где наша соседняя страна, открылась мне с неожиданной стороны, настоящего пивоваренного искусства и гастрономических изысков. В следующий раз, я приеду сюда уже в отпуск, чтобы не спеша составить свою карту достопримечательностей и пивных удовольствий Казахстана.
Пивоваренная отрасль в Казахстане: результаты, тренды, прогнозы
В настоящее время в структуре экономики Казахстана промышленность занимает почти треть. При этом доля обрабатывающей промышленности здесь всего порядка 12%
— Продукция Сarlsberg Group, частью которой является ваша компания, присутствует на 150 рынках мира. В чем специфика казахстанского рынка пива? Какова стратегия развития Carlsberg Kazakhstan?
— Казахстанский рынок пива интересен тем, что он не очень сегментирован – на рынке присутствуют два крупных международных игрока, занимающие совокупно свыше 70% рынк, – это компании Сarlsberg Kazakhstan (относящаяся к четвёртой по величине на международном пивоваренном рынке датской Carlsberg Group) и Efes (входит в турецкую Anadolu Group). Также на отечественном рынке работают несколько сравнительно небольших локальных компаний, такие как Caspian Beverage Holding (CBH), «Арасан Рудный» (недавно выкупивший Шымкентпиво), Московская пивоваренная компания (МПК) «Нуржанар» (Уральск), «Жана Роса» (Павлодар), «Тамила/Bierhoff» (Усть-Каменогорск) и другие, многие из которых ведут свою историю ещё со времен СССР.
К слову, казахстанский рынок пива уникален тем, что здесь ещё 20 лет назад, в 1999 году, законодательно запретили промышленное производство пива в ПЭТ. Это стало причиной появления в Казахстане довольно специфического канала, почти не имеющего сопоставимого по доле продаж аналога на других рынках (кроме разве что России) – DIOT (или разливного пива на вынос). И если сравнить DIOT с другими каналами продаж, уверенно можно сказать, что этот сегмент очень динамично развивается несколько последних лет. Так, на конец 2018 года его доля составила 30,5% от всего объёма рынка пива, по сравнению с 2017 годом он показал рост почти на 3,7%. Наша компания вовремя отследила этот тренд, и сейчас, благодаря успешно реализованной стратегии развития продаж именно в этом сегменте рынка, мы занимаем здесь уверенное второе место и планируем в ближайшей перспективе выйти на лидерские позиции в канале DIOT.
Если говорить о нашей стратегии развития, то многие приоритеты для Казахстана схожи с теми, которые в фокусе Carlsberg Group на международном уровне. Это ориентация на потребителей в крупных городах, увеличение присутствия в канале «современная торговля», развитие базалкогольного портфеля (к слову, мы являемся лидерами сегмента безалкогольного пива в Казахстане с саббрендом «Балтика 0»), расширение линейки брендов в сегменте «крафт» и «специалитеты».
— Расскажите о ключевых итогах I полугодия 2019 года для казахстанского рынка пива? Какие позиции сейчас занимает на нём ваша компания?
— Что касается в целом казахстанского пивоваренного рынка, то на протяжении нескольких последних лет он растёт. В 2018 году рынок пива вырос в Казахстане на 5%, по итогам первого полугодия 2019 года рост рынка составил 3,2%. Основной вклад в рост категории вносит наша компания – 4,9%.
Что помогает нам, пивоварам, наращивать объёмы производства? Это, кроме прочего, и взвешенная государственная политика по регулированию рынка пива и крепкого алкоголя. Цель этой политики, в том числе, – переориентировать структуру потребления казахстанцами алкоголя в сторону менее крепких напитков, что является общемировой прогрессивной практикой. Сейчас соотношение акциза на пиво и крепкий алкоголь в Казахстане близко к пропорции 1:3; именно этот показатель, по опыту многих стран мира, является best practice и напрямую влияет на переориентацию структуры потребления населения в сторону напитков с меньшим содержанием алкоголя. Мы видим в последние годы, что потребление крепкого алкоголя в Казахстане падает, что подтверждается и данными ВОЗ, и это позитивный тренд.
На протяжении последних лет Сarlsberg Kazakhstan стабильно наращивает объёмы и долю, сокращая разрыв с лидером рынка. Сейчас наша компания уже является №1 на рынке в трёх городах-миллионниках Казахстана (Алматы, Нур-Султан, Шымкент). Наша доля рынка выросла с 2015 года на 8,2% и составляет по данным на конец июля 2019 года 41,4%.
По результатам 2019 Сarlsberg Kazakhstan уверенно закрепился на втором месте в сегменте разливного пива и сохранил за собой третье место на рынке энергетических напитков.
— Есть ли у вас, как у крупной международной производственной компании, своя стратегия устойчивого развития? Расскажите о ваших проектах в области корпоративной социальной ответственности.
— Carlsberg Kazakhstan традиционно уделяет большое внимание проектам в области устойчивого развития и на глобальном, и на локальном уровне. Наша миссия «Варим пиво для лучшего сегодня и завтра» – это про то, что мы не можем жить только сегодняшним днём и должны сделать заботу о будущем неотъемлемой частью всех наших проектов: коммерческих, производственных, логистических, маркетинговых и др.
В рамках реализации программы Carlsberg Group в области устойчивого развития «4 НОЛЯ: вместе для будущего», которая является ответом на глобальные вызовы современности и включает четыре стратегические цели, стоящие перед всеми предприятиями Carlsberg Group: НОЛЬ углеродного следа, НОЛЬ потери воды, НОЛЬ безответственного потребления и НОЛЬ несчастных случаев, наша компания достигла значительного прогресса. За 2018 год (в сравнении с 2017) Carlsberg Kazakhstan снизил удельное потребление воды на 12,5%, тепловой энергии – на 13,9%, электроэнергии – на 5,9%. В целом, начиная с 2012 года, нашей компании удалось сократить удельное потребление воды на своем производстве на 52,8%, тепловой энергии – на 56%, электроэнергии – на 45%.
В 2019 году компания продолжила реализацию своего регионального экологического проекта «Мөлдір Су». В рамках проекта произведена уборка побережья озера Карасу в городе Алматы, также крупнейших водоёмов страны – озёр Балхаш и Алаколь. Всего за четыре года участие в этом проекте приняли порядка 1150 волонтёров, было собрано около 85 тонн мусора. В 2015-2018 компания оказывала поддержку проекту «Ирбис» по сохранению казахстанской популяции снежного барса, в сотрудничестве с Казахстанской ассоциацией сохранения биоразнообразия (АСБК).
Кроме этого, в фокусе внимания компании проблема ответственного потребления алкоголя. В 2019 Carlsberg Kazakhstan уже четвёртый год подряд поддержал инициативу Global Beer Responsibility Day, основанную крупнейшими мировыми пивоваренными компаниями, и провёл ряд акций для популяризации важности ответственного потребления алкоголя.
— Что сейчас происходит с государственным регулированием отрасли? Какие новости в налогообложении, растёт ли акциз на пиво? Какие ещё вызовы для казахстанских пивоваров генерирует актуальная для казахстанского правительства повестка дня?
— Ставка акциза на пиво в Казахстане растёт, начиная с 2017 года. Рост акцизов происходит сейчас поэтапно, в рамках планируемого на три года проекта государственного бюджета, что позволяет производителям заранее прогнозировать свои расходы в среднесрочном периоде. По нашей оценке, текущее регулирование благоприятно сказалось на развитии отечественного рынка пива, и зафиксированная на текущий момент разница между ставкой акциза на крепкий алкоголь и на пиво – одна из причин переключения потребительского спроса казахстанцев на потребление слаболакогольных напитков вместо крепкого алкоголя, что в целом соответствует рекомендациям ВОЗ.
Однако нельзя не отметить, что налоговая нагрузка на пивоваренную отрасль Казахстана последние несколько лет растёт в связи с прочими отчислениями, помимо акцизов: с 2016 года в десятки раз повысилась ставка НДПИ на подземную воду, которую используют для производства продукции крупные местные пивоваренные компании. В ближайшей повестке дня – введение утилизационного сбора на упаковку для производителей и импортёров. В последние несколько месяцев мы наблюдаем, как активизировалась дискуссия вокруг возможности введения маркировки для казахстанских потребительских товаров, в целях обеспечения прослеживаемости каждой единицы товара на всех этапах его жизненного цикла – начиная с момента производства и заканчивая фактом продажи его в торговой точке. На наш взгляд, использование маркировки для пивоваренной продукции является избыточной нагрузкой на производителей. Наша отрасль уже имеет достаточное количество механизмов регулирования и контроля, полностью прозрачна, процент собираемости акцизов и других обязательных платежей в госбюджет находится на очень высоком уровне, а количество контрафактной продукции близко к нулю.
Что касается регулирования пивоваренной отрасли, как и в целом всей деятельности по производству и продаже алкоголя, то в Казахстане реализуется довольно жёсткий сценарий госрегулирования. Мы видим, что это общая закономерность, характерная для стран СНГ. Как правило, здесь полностью запрещена реклама алкоголя, ограничены места и время продажи алкоголя, а также реализуются повышенные требования к контролю производства и оборота алкоголя, в том числе пива – счётчики объёма произведенной продукции на производстве, лицензирование производства, хранения и реализации. Одним из довольно спорных требований национального законодательства является запрет не только на розлив безалкогольных напитках на тех же линиях, на которых разливаются алкогольные, но даже запрет хранения алкогольной и безалкогольной продукции на одном складе.
Здесь же можно упомянуть не всегда логичные ограничения по рецептуре пива, одобренных и неодобренных ингредиентах и их процентном содержании, которые прописаны в национальных законодательствах и техническом регламенте о безопасности алкогольной продукции Таможенного союза. На наш взгляд, эти ограничения не всегда продиктованы стремлением сохранить аутентичные вкусовые качества продукта. В современном мире существует великое множество разнообразных специальных сортов пива. Пиво можно варить не только из ячменного солода, но и из кукурузы, риса, картофеля и даже бананов. И это не современные веяния, а традиционные рецепты пивоваров разных стран мира. Безусловно, требования к качеству продукта, чёткие стандарты качества необходимы. Но они не должны ограничивать пивоваров в использовании тех или иных ингредиентов, которые позволяют создавать сорта пива с самыми разнообразными вкусовыми характеристиками, которые так любят современные потребители.
— Давайте поговорим об интересных трендах, которые определяют современный рынок пива. Есть ли свои особенности развития у казахстанского пивоваренного рынка?
— Общемировой тренд на рынке потребительских товаров сегодня – потребители становятся более разборчивы и требовательны. Чтобы быть конкурентоспособным, производителю недостаточно выпускать качественный продукт, нужно максимально персонализировать его, выделив из общей массы аналогичного товара. Важно, чтобы у потребителя возникло стойкое желание купить именно этот товар, обусловленное в том числе эмоциональной привязкой к нему. Ещё один современный потребительский тренд – возросшая скорость потребления, сокращение жизненного цикла товаров, постоянное появление новых версий, моделей, брендов. Чтобы быть успешным, ты, как производитель, должен быть готов к быстрым, но верным решениям. Побеждает тот, кто готов оперативно обновлять свои продукты, чутко реагируя на определяющие текуший тренд потребительские настроения и вкусы.
Если говорить о локальных вкусовых особенностях, то казахстанцы (порядка 70% потребителей) предпочитают лагер – светлое легкопиткое пиво, неплотное, с пониженным содержанием алкоголя, без ярко выраженной хмелевой горчинки. Продолжает сохранять свою популярность в Казахстане импортное пиво – отечественный потребитель не всегда доверяет качеству отечественного продукта. Однако, на наш взгляд, реальных оснований для подобного недоверия нет: казахстанские бренды пива ежегодно получают награды на международных конкурсах качества, и мы уверенно можем сказать про пиво, которое мы варим, что оно соответствует самому высокому уровню международных стандартов пивоварения.
Если говорить о предпочитаемом формате упаковки, то все больше казахстанских потребителей голосуют при покупке пива за жестяную банку. Для сравнения, если баночное пиво в 2016 году было представлено на рынке на треть меньше бутылочного, то в 2017 году доли сегментов практически сравнялись. Сегодня банка занимает уже более 50% на отечественном рынке фасованного пива.
Ещё один очень знаковый пивной тренд – и за рубежом, и в соседней России мы наблюдаем последние несколько лет активный рост интереса к крафтовому пиву, когда пивовары варят пиво по авторским рецептам, небольшими партиями на малых пивоварнях. Строго говоря, бум крафтового пивоварения начался в США ещё в 2000-х. За 10 лет, с 2006 по 2016, количество крафтовых пивоварен здесь выросло почти в 4 раза, с 1409 в 2006 году до 5234 в 2016.
Сейчас этот тренд постепенно завоёвывает и Казахстан, особенно крупные города. Всё больший поток посетителей генерируют бары с большим ассортиментом крафтовых сортов. И мы тоже, как крупный производитель, стараемся пересмотреть свою ассортиментную линейку, чтобы иметь возможность предлагать своим потребителям не только стандартные лагеры, но и интересные новинки в категории «крафт» и «специалитеты».
Важно также отметить, что, несмотря на рост рынка пива в Казахстане в последние несколько лет, мы наблюдаем также ряд факторов, естественно ограничивающих этот рост. Речь о набирающем популярность с каждым годом у казахстанской молодежи тренде здорового образа жизни. Также это религиозные запреты потребления алкоголя вообще и пива в частности. В целом по Казахстану доля населения от 21 года, не употребляющая алкоголь вообще, возросла в 2017 (год, когда мы последний раз замеряли этот показатель) на 8% по сравнению с 2016 годом.