кофе в макдональдс какой марки
Как делают кофе для «Макдоналдс»?
Сегодня «Макдоналдс» продает каждую третью чашку кофе в России, это более 150 млн чашек в год. Поставляет этот популярный продукт для сети быстрого питания компания Paulig. В рамках виртуального тура по заводу Paulig в Твери в компании показали, как строится процесс производства кофе, и рассказали о кофейных предпочтениях россиян.
Директор завода Paulig Сергей Юшин провел онлайн-экскурсию, начиная со складов, где хранится сырье из 15 стран-поставщиков, а также производственных цехов, где происходит просеивание и ростинг (обжарка) зерен, до лаборатории, тщательно проверяющей качество кофейного сырья, обжарки и самого напитка. На заводе установлено пять линий, мощности которых рассчитаны на производство более 25 тыс. тонн кофе в год.
Сергей Юшин подчеркнул, что весь кофе, поставляемый компанией Paulig на предприятия «Макдоналдс» в России, — это кофе из 100 % проверенных источников, который сертифицирован по международным стандартам UTZ.
Спрос на кофе продолжает расти: по данным Nielsen Scantrack, категория натурального кофе в крупнейших сетях современной торговли выросла на 14 % с начала года и является единственным драйвером категории кофе в целом. По оценкам экспертов Paulig, среднегодовой прирост в 2020-2023 гг. составит 3,8 %.
Важным решением для уменьшения отходов и углеродного следа стал для компаний переход на новую логистическую схему: с июля этого года отгрузка кофе осуществляется по 8 кг в одном коробе вместо обычных 4 кг. Это позволит сократить использование картона на 33,3 тыс. кг в год, а также уменьшить выбросы CO2 от производства и транспортировки на 41,7 тыс. кг и 30,3 тыс. кг в год соответственно.
Кофе в «Макдоналдс» станет доступнее
С 1 октября во всех предприятиях «Макдоналдс» в России кофе продается под брендом «МакКафе», таким образом компания меняет свою кофейную концепцию. Перезапуск позволит сделать кофе более доступным из-за включения напитка в продукты основного прилавка (ранее кофе продавался отдельно). В среднем стоимость таких традиционных кофейных напитков «МакКафе», как американо, латте и капучино станет на 35 % ниже. К примеру, маленький капучино в московских предприятиях сети подешевел на 66 руб. (59 руб. вместо прежних 125). К 2025 году компания планирует внедрить новую концепцию во всех предприятиях страны.
«Макдоналдс» является лидером по продажам кофе, занимая долю в 30 % на рынке предприятий быстрого обслуживания.
Кофе бренда ««МакКафе» состоит на 90 % из бразильской арабики и на 10 % из индийской робусты. Первая придает напиткам мягкий аромат, вкус и кислинку, вторая — крепость и плотность крема (пенки). Об этом в продолжение виртуальной экскурсии рассказала Оксана Воронова, менеджер по обеспечению и гарантии качества, заваривая кофе в «Макдоналдс» на Пушкинской — самом первом предприятии компании, открывшемся в Москве 30 лет назад. В компании гордятся, что среди игроков рынка быстрого питания у кофе из «Макдоналдс» самая высокая оценка по показателю «Вкусный кофе» — 52 %.
Россияне предпочитают капучино
Самыми заядлыми кофеманами среди российских городов в «Макдоналдс» называют две столицы, а также Казань, Самару и Нижний Новгород. Но вне зависимости от географии в тройке лидеров — капучино (хит продаж сети в течение всего дня — напиток объемом 0,3 л), латте и американо. В период самоизоляции доставка еды из «Макдоналдс» увеличилась в четыре раза, выросло и потребление кофе, заказанного в предприятиях сети.
А чтобы виртуальный тур наполнился ароматом и вкусом настоящего кофе, всем онлайн-посетителям курьеры доставили дымящийся напиток под брендом «МакКафе». Бодряще, познавательно и с неизменным качеством «Макдоналдс» и Paulig!
Компания Paulig — ведущий европейский производитель натурального кофе, специй и продуктов питания. Компания основана в 1876 году Густавом Паулигом и сегодня остается семейным бизнесом. Продукцию Paulig можно приобрести в более чем 60 странах мира. В подразделениях компании в 13 странах работает около двух тысяч человек. В бизнес-подразделении Paulig «Россия и СНГ» компания фокусируется на производстве и продаже натурального зернового и молотого кофе Paulig и представляет широкий ассортимент продукции для любителей кофейных напитков.
Кофе Макдональдс и его разновидности, качество напитка, поставщики и марка зерен
Много было сказано о вреде фастфуда, в том числе о пище из макдональдса. Генетически модифицированный картофель, непонятного качества мясные бургеры, много растительного жира. Что действительно безопасно покупать в данной сети ресторанов – это кофе.
Это один из немногих сертифицированных продуктов, который поддерживает качество. Утром можно забежать и быстро выпить двойной эспрессо, который поднимет настроение и окончательно разбудит. Кроме того, самый вкусный кофе в макдональдсе можно заказать без кофеина.
Какой кофе подают в сетевых ресторанах
Приготовить кофе в макдональдс, названия которых известны не всем новичкам, достаточно сложно. Есть куча нюансов, которые могут испортить конечный вкус:
Поэтому специалистов, обслуживающих клиентов, готовят с нуля. Кофемашина как в макдональдсе делает практически все операции автоматически. Это не рожковая кофеварка, а более сложное устройство со встроенной кофемолкой. Качество напитков от этого не страдает. Главное, что обучение сотрудников обходится дешевле с учетом текучки персонала.
Латте
Как делают кофе из макдональдса латте: для этого нужны свежие молотые зерна, жирное молоко и сахар. Молоко подогревается и смешивается с готовым эспрессо. Калорийность всегда одинаковая – 125 калорий в порции.
Фраппучино
Фраппучино, фраппе карамель, мокко макдональдс – это разновидности холодных напитков, которые могут подаваться с шоколадом, молоком, сливками, сиропами, ликерами. Обязательный компонент – ледяная крошка.
Для приготовления кофе-фраппе из мака необходимо сделать свежий эспрессо, взбить миксером молоко из холодильника и 3 – 4 кубика льда. Получается высокая пенка, а напиток нужно пить через широкую трубочку. Карамельную или шоколадную добавку можно заказать в виде сиропа.
Эспрессо
Эспрессо кофе в макдаке подают двух видов:
Кофемашины в заведении оборудованы фильтрами для воды, поэтому вкус и аромат зерен раскрывается полностью.
Разновидность эспрессо – американо-макдональдс. В него входит большее количество воды при одинаковой дозировке зерен.
Айс кофе
Кофе, молоко и лед – все, что нужно летом для охлаждения. Порядок приготовления такой:
Важно, чтобы пенка на эспрессо была свежей.
Гляссе
Кофе с мороженым в макдональдсе называется так же, как во Франции – гляссе. Этот напиток лучше заказывать в качестве холодного десерта летом. К обычному или двойному эспрессо добавляется мороженое – разновидность клиент выбирает сам – шоколадное, фруктовое.
Капучино
На автоматическом аппарате можно сделать капучино очень быстро: пока варится эспрессо, другая часть кофемашины взбивает молоко, а затем соединяет их без помощи человека.
Мак-капучино дает меньше калорий, поэтому рекомендуется тем, кто следит за фигурой и здоровьем одновременно.
Сливочная арабика
Не так давно ресторан добавил в свое меню сливочную арабику маккафе. Это новый вид кофе. По отзывам сотрудников – напиток приходит уже расфасованный. Значит зерна и сливки поставляются в виде порошка, что не очень хорошо.
Но в заведениях быстрого питания главное – скорость и количество посетителей. В целом про сливочную арабику оставляют хорошие отзывы, особенно гармонирует напиток с яблочным пирогом. Данное сочетание считается зимним меню.
Если готовить по рецепту дома, то можно воспользоваться рецептом, который дали в другом сетевом кафе. Для приготовления 2 порций необходимо взять:
Порядок приготовления:
Поставщик зерен и регион выращивания
Почему возник вопрос: какой сорт кофе в макдональдсе и как он называется? Почему это интересует клиентов? Дело в том, что многие любители и ценители натурального напитка сомневаются в качестве предлагаемого ассортимента. Считают, что это второсортные зерна, которые продают дорого под известным брендом.
Видео: Кофе в Макдоналдс, Бургер Кинг или КФС?
На самом деле это не так. Постоянным поставщиком ресторана является фирма Paulig. После закупки зеленого сырья оно подвергается тщательной обработке, обжарке и смешению сортов. Для сетевых ресторанов большую часть поставок составляют купажи средней ценовой категории в зернах. Помол осуществляется перед самым приготовлением.
Фирма Паулиг – одна из самых крупных в мире. Закупает сырье в 18 странах мира, в том числе на элитных кофейных плантациях Эфиопии, Кении, Гватемалы, Бразилии. Какая-то часть продается дороже – это дорогой сегмент. Для сетевых ресторанов, где за день проходит до 1 миллиона человек, нет необходимости поставлять дорогие сорта, достаточно, чтобы зерна были хорошо прожарены и сохраняли аромат.
В подтверждение качества кофе компании был выдан сертификат UTZ, который распространяется на чай, какао и кофе. При этом учитывается не только вкус, но и экологичность, безопасность продукции, работники на таких предприятиях имеют постоянный доступ к чистой воде, работают в хороших условиях, подвергаются регулярным медицинским осмотрам. А еще предприятия со знаком UTZ не используют детский труд.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Вам также будет интересно почитать:
Кофе в макдональдс какой марки
Выбрать МакКафе, чтобы увидеть актуальные цены Выбрать МакКафе, чтобы увидеть цены
Соглашаюсь на обработку персональных данных*
* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.
Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.
Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «Воксис» зарегистрированному по адресу 620026, Свердловская обл., гор. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, д. 19, эт. 4, ООО «Креата Рус», зарегистрированному по адресу 127015, г. Москва, Вятская ул., д. 27, стр. 3, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.
Какой кофе подают в Макдональдс
Особенности подаваемого в Макдональдс кофе
Приготовить самому кофе, как в Макдональдс будет очень сложно. Для этого нужно взять во внимание несколько тонкостей. В непрогретой чашке кофе будет казаться не таким вкусным. Важно правильно угадать с дозой зерен.
Слой зерен в кофе машине должен быть запрессованным. Поэтому лучше всего довериться профессионалам – сотрудникам кафе.
Кофе в Макдональдс готовится с нуля. Все манипуляции с кофе по сути происходят автоматически, их выполняет кофемашина. В ней есть встроенная кофемолка, это эксклюзивная машина, которую сложно установить у себя дома. Персонал специально обучают пользоваться кофейным автоматом быстро и успешно.
Разновидности кофе
Эспрессо
Напиток подается в двух вариантах. Первый – стандартный, содержит 7 г кофейных зерен. Второй – доппио, двойной эспрессо. Соответственно он состоит из 14 г зерен, предварительно смолотых.
Фильтры для воды, которые есть в каждом заведении Макдональдс позволяют раскрывать вкус и аромат напитка, очищая от негативных компонентов воды.
На базе стандартного эспрессо готовится американо. Отличается лишь большим объемом.
Латте
Для латте используют натуральные и свежесмолотые зерна, молоко с высоким процентом жирности и сахар. Готовый одинарный эспрессо объединяется с подогретым молоком. Все функции выполняются автоматически. Каждая чашка латте имеет одинаковую калорийность – 125 калорий.
Капучино
Напиток готовится за считанные минуты в кофемашине. Пока варится стандартный эспрессо, молоко взбивается. Процесс объединения компонентов происходит без помощи персонала – автоматически.
Фраппучино
Есть несколько напитков кофе с молоком которые всегда подаются холодными, главный компонент лед. Это фраппучино, мокко макдональдс и фраппе карамель. Подаются с различными наполнителями.
Основой для этих напитков является, как и прежде свежеприготовленный эспрессо. 3-4 кубика льда взбивается миксером, образовывая ледяную крошку. Напитки получаются с высокой пенкой. Карамель и шоколад можно добавлять отдельно.
Гляссе
Этот вид кофе из Макдональдс скорее является десертом. Состоит из черного кофе и мороженного. Этот напиток родом из Франции. Ингредиенты каждый посетитель может выбирать самостоятельно.
Так, может использоваться одинарный, или двойной эспрессо, мороженное белое, шоколадное, фруктовое, ванильное и другие виды. Лучше всего гляссе употреблять в жаркую погоду, десерт хорошо остужает.
Холодный кофе
Напиток простой, готовится быстро. По сути, это крепкий кофе со льдом. Варится эспрессо, добавляется взбитое предварительно молоко из холодильника. Лед часто не измельчают, и кладут кубиками. Со свежей пенкой на эспрессо напиток вкуснее.
Сливочная арабика
Кофе со сливками недавно появился в Макдональдсе. Кофе и сливки поставляются уже в сухом виде, поэтому напиток многих разочаровал. Особенно хорошо арабика маккафе гармонирует с яблочным пирогом. Сочетание кофе с пирогом считается хорошим вариантом для зимней погоды.
Макдональдс даже подал рецепт этого напитка, чтобы ним можно было наслаждаться и дома. Чтобы приготовить сливочную арабику для двоих, понадобится сварить кофе в турке по пропорции 20 г кофе на 50 мл воды. Нагреть 50 мл жирного молока и вылить в кофе. Взбить 50 мл взбитых сливок и поместить сверху кофе. Напиток готов к употреблению.
Происхождение кофе в Макдональдс
Многие кофеманы ставят под сомнение качество кофе в сети ресторанов всего мира. Поэтому возникают вопросы: откуда привозиться кофе и где выращивается.
Фирма не использует низкопробные сорта. Поставщиком кофе является компания Паулиг, имеющая мировую репутацию. Обработку и обжарку берет на себя сам Макдональдс. Зерна импортируются с 18 стран мира.
Главные плантации для выращивания располагаются в Бразилии, Кении, Эфиопии и Гватемале. Безусловно сеть не покупает самые дорогие сорта, так как это принесло бы убытки. Но приобретается исключительно качественное сырье.
Это подтверждает сертификат качества UTZ, которым кроме кофе отличили и какао с чаем. Этот сертификат дается только экологической и безопасной продукции. Кроме того, это подтверждение, что для изготовления сырья не использовался детский труд.
Кофе в Макдональдс
Состав кофе в Макдональдс, какие виды напитка здесь можно купить?
Сеть быстрого питания предлагает клиентам разнообразное меню. Здесь в Макдональдсе можно купить не только бургеры, сэндвичи, картофель фри, кока-колу, соки, чай, а и кофе разных видов.
Ароматный напиток понравится даже истинным ценителям. Кто испробует его раз, не откажется выпить чашечку кофе в заведении еще. В сети McDonalds есть горячие кофейные напитки и холодные. Здесь вы сможете заказать:
Для приготовления кофе используют 20% Робусты, 80% Арабики. Именно поэтому напиток получается нейтральным для всех вкусов — нет в нем излишней горечи, кислинки. Еще на поверхности его образуется аппетитная пенка.
В некоторые виды ароматного питья добавляют по просьбам покупателей сироп с мятой, карамелью, Irish Cream и другие ароматные подсластители.
Глясе McDonalds — калорийность, состав, свойства
Само название — Глясе уже говорит о себе (в переводе с французского слово означает — замороженный). В состав напитка входит мороженое. Еще в составе имеются следующие продукты:
Когда вы решите попробовать десерт, начинайте трапезу с поедания мороженного, что идет первым слоем Глясе, пока оно не растаяло. А уж после этого приступайте к наслаждению черным крепким эспрессо.
Посетители знают, что собой представляет напиток, реклама этому кофе совершенно не нужна. Десерт идеально подходит для того, чтобы поднять настроение ведь в его составе имеется серотонин, который является главным источником витамина счастья. Он эффективен в борьбе с депрессиями, улучшает состояние нервной системы.
Вот только нежелательно увлекаться напитком с мороженым, потому что в 100 граммах продукта — 125 ккал и он достаточно крепкий.
Большой кофе Глясе из Макдональдса по калорийности способен заменить завтрак.
Латте McDonalds — калорийность, состав, свойства
Очень часто посетители берут нежный, молочный, ароматный Латте. По-другому название напитка звучит, как кофе с молоком. Его стоимость на сегодняшний момент 99 рублей. Для приготовления Латте понадобятся:
Латте имеет ту же калорийность, что и Глясе — 125 ккал. Пить кофе лучше после завтрака или обеда. Благодаря молочному напитку повышается обмен веществ, улучшаются функции репродуктивности в организме мужчин, повышается настроение, увеличивается энергия, умственная деятельность и нормализуется давление.
Если вы любите кофе послаще, то в Макдональдсе закажите Латте с сиропом. Приятный аромат сиропа смешается с запахом зерен и вы ощутите новый вкус.
Капучино McDonalds — калорийность, состав, свойства
Для приготовления Капучино берут следующие ингредиенты:
Калорийность напитка 75 ккал. В Капучино молока немного меньше, чем в Латте, поэтому он имеет слегка горьковатый, тёрпкий вкус. Это его не портит совершенно даже наоборот — придает особый шарм.
