кофе растворимый какой лучше рейтинг по мнению специалистов

Лучший растворимый кофе

Рейтинг 2019 года: выбираем лучший растворимый кофе — по отзывам покупателей.

Современный мир – это быстрая жизнь в целом, и быстрый кофе в частности. Несмотря на то, что растворимый кофе появился еще в прошлом веке по совершенно другим причинам, он, как нельзя кстати, подошёл под ритм современной жизни, что, в том числе, позволяет ему не сдавать позиции и продолжать лидировать на кофейном рынке, пользуясь огромным спросом у потребителей. О лучших сортах растворимого кофе и пойдет речь в этом рейтинге.

Что такое растворимый кофе, его плюсы и минусы

По сути, растворимый кофе — это сухой кофейный концентрат, смесь растворимых ароматических и вкусовых веществ, извлечённых (экстрагированных) из кофейных зёрен. Растворяя такой концентрат в воде (горячей или холодной), можно получить напиток, по вкусу и аромату напоминающий натуральный кофе, приготовленный из молотых кофейных зёрен, но всё же не такой насыщенный и крепкий, как, например, эспрессо, что для многих является, большим плюсом – далеко не всем нравится вкус классического кофе.

Плюсы растворимого кофе:

Быстрое приготовление напитка: нет необходимости варить кофе в турке, гейзере или кофемашине, а соответственно покупать для этого необходимую технику.

Удобство и чистота:

Выгодно: несмотря на то, что растворимый кофе часто стоит дороже зернового (в перерасчете на 100 г), первый расходуется экономичнее (для сравнения, для приготовления чашки эспрессо нужно взять порядка 10 г молотого кофе, для приготовления кофе из растворимого аналога достаточно взять около 2 г кофейного экстракта);

Доступность и срок хранения: растворимый кофе продается практически везде и может дольше сохранять свои вкусоароматические качества по сравнению с зерновым кофе, который теряет свою свежесть после 2 месяцев с момента обжарки.

Минусы растворимого кофе:

Лучший растворимый кофе — Рейтинг 2019 года

Лучший растворимый кофе премиум-сегмента

Egoiste Noir

Немецкий бренд Egoiste, который также производит молотый и кофе в зёрнах, занимается производством растворимого кофе со всей серьёзностью и знанием дела. Поскольку весь процесс изготовления, от обжарки до фасовки готового продукта, происходит на одном заводе, это позволяет контролировать качество продукции с самого начала процесса.

На производство этого растворимого кофе идёт качественная мытая арабика из Кении, которая перерабатывается способом freeze dry (сушка замораживанием). Соответственно на выходе получается отличный продукт: и по аромату, и по вкусу этот растворимый кофе очень похож на свежесваренный кофе. Стоит отметить, что Egoiste Noir относится к сегменту премиального кофе, что сказывается на цене.

Bushido Original

Линейка растворимого кофе представлена 4 продуктами: Red Katana, Black Katana, Light Katana и Original, которые производятся из разного сырья, а потому отличаются по вкусу, в частности по крепости. Red и Black Katana имеют более плотное тело и насыщенный вкус, а Light Katana понравится любителям более мягкого кофе с нежным вкусом.

Bushido Original производят из кофейных зёрен, выращенных в Южной Америке. Этот растворимый кофе обладает классическим вкусом, сбалансированным по горечи и кислотности, приятным ароматом и насыщенным цветом. Внешне кофейные кристаллы Bushido Original немного отличаются от сублимированного кофе других брендов: они разноцветные и имеют более плотную консистенцию.

Лучший растворимый кофе средней ценовой категории

Carte Noire Classic

Carte Noire – французский кофейный бренд, не имеющий отношения к российской «Чёрной карте», несмотря на одинаковое название (хоть и на разных языках).

Carte Noire производится из качественной арабики средней обжарки методом сушки замораживанием, то есть сублимацией, что позволяет по максимуму сохранить аромат и вкус хороших кофейных зёрен. Растворимый кофе Carte Noire заслужил множество положительных отзывов от любителей бодрящего напитка.

Лучший недорогой растворимый кофе

Jardin Colombia Medellin

ГК Орими Трэйд под брендом Jardin производит в первую очередь зерновой кофе, в том числе и категории Specialty. Но и растворимый кофе этого бренда также пользуется популярностью у потребителей. Компания сохранила подход к наименованию продукта по географическому происхождению и для растворимого кофе, поэтому в ассортименте Jardin есть сублимированный кофе под названием Colombia Medellin. Это значит, что арабика для производства этого кофе была выращена в регионе Меделлин, в Колумбии.

Colombia Medellin можно назвать золотой серединой – это качественный сублимированный кофе по относительно невысокой цене с достойными вкусоароматическими характеристиками.

Jacobs Millicano

Кофейный бренд Jacobs, как и Carte Noire, принадлежит концерну Kraft Foods. Jacobs занимает второе место по популярности на рынке растворимого кофе, уступая лишь Nescafé.

Jacobs Monarch Millicano – это не обычный сублимированный растворимый кофе. Он приготовлен по технологии «молотый кофе в растворимом»: каждая гранула кофейного экстракта содержит тонко смолотые частички обжаренных кофейных зёрен, что, по уверениям производителя, придаёт напитку ещё большую насыщенность во вкусе и аромате.

Nescafe Classic

С Nescafé началось победное шествие растворимого кофе по всему миру, ведь именно он стал первым промышленным образцом растворимого кофейного напитка, произведённым в 1938 году на заводе «Nestlé».

Само название, «Nescafé», является комбинацией двух слов: «Nestlé» и «café» («кофе»). Во многих странах Nescafé уже стал именем нарицательным, обозначающим растворимый кофе, как продукт.

Благодаря тому, что Nescafé входил в состав сухого пайка американских солдат, нёсших службу в Европе во время Второй Мировой войны, растворимый кофе быстро стал популярным не только в Америке, которая была основным рынком сбыта Nescafé, но и в Европе.

Изобретение растворимого кофе

История этого напитка началась еще в начале 20-го века в Америке. Фактически идея создания растворимого кофе принадлежит японско-американскому учёному Сатори Като, который и изобрел метод получения этого продукта.

Но практически именно Джордж Констант Вашингтон, американский предприниматель и изобретатель, проживавший некоторое время в Гватемале и занимавшийся сельским хозяйством, изобрёл технологию производства растворимого кофе в промышленных масштабах. По возвращению в Америку, в 1909 году, Вашингтон основал свой бизнес и вывел на рынок продукт под маркой «Red E Coffee» — первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе. В последствии компания Вашингтона стала основным поставщиком кофе для Американской армии во время и после Первой мировой войны. Но несмотря на успех бизнеса, отмечались не самое лучшее качество и неприятный вкус раннего растворимого кофе.

Более масштабные изыскания по созданию растворимого кофе, каким мы его знаем сейчас, начались в 1930-х годах году в Бразилии, которая была (и остаётся по сей день) крупнейшим мировым производителем и импортёром кофе. Проблема состояла в том, что на протяжении нескольких лет Бразилия сталкивалась с проблемой перепроизводства зелёного кофе. После сушки и первичной обработки невостребованными оставались миллионы мешков кофейных зёрен, длительно хранить которые было весьма затруднительно. Поэтому бразильское правительство решило обратиться к руководству швейцарской компании «Nestlé» с просьбой помочь решить проблему излишков кофейного урожая.

Перед Максом Моргенталером, химиком-технологом «Nestlé», была поставлена задача по созданию способа сохранения и переработки кофейных зёрен. Через четыре года научных изысканий и практических испытаний Nestle решила прекратить эксперимент и закрыла проект. Но Моргенталер не сдавался, продолжая работу над созданием технологии «кофейного кубика», который выдерживал бы длительное хранение и превращался в напиток после добавления горячей воды, сохраняя при этом свойства кофейных зёрен.

В свободное после работы время Моргенталер, закупая кофе на собственные средства, продолжал заниматься созданием растворимого кофе. Через два года, в 1936 году, Моргенталеру удалось, наконец, зафиксировать аромат кофе, который до этого терялся в процессе переработки зёрен, и передать его конечному продукту.

В итоге в 1938 году, в промышленных условиях, на заводе «Nestlé», был впервые произведён растворимый кофейный порошок, получивший название «Nescafé», и ставший впоследствии невероятно популярным во всём мире.

Способы производства растворимого кофе

Вся суть изготовления растворимого кофе сводится к следующим технологическим процессам:

Эти этапы технологического процесса аналогичны тому, как готовят кофе в домашних условиях, только это происходит в промышленных масштабах. Далее полученный кофейный экстракт фильтруют, отделяют от гущи, и высушивают. То есть последним этапом технологического процесса является сушка, которая определяет вид получаемого растворимого кофе. Таким образом, он может быть следующих видов:

Такой способ изготовления лучше всего сохраняет вкусовые и ароматические вещества кофейного экстракта, но из-за того, что эта технология самая энерго- и трудоёмкая, сублимированный растворимый кофе выходит дороже порошкового и гранулированного кофе.

Сырье для производства растворимого кофе

Каждый производитель этого продукта с помощью рекламы убеждает своих потребителей в том, что для производства растворимого кофе используется только арабика, причем высшего качества. Но реальность такова, что если бы это было правдой, то цена растворимого кофе была бы в разы выше зернового. Цена за 100 г растворимого кофе и так выше стоимости того же количества зернового в виду использования энергоёмких процессов для изготовления растворимого аналога натурального кофе. К тому же из-за особенностей технологического процесса изготовления растворимого кофе большая часть ароматических и вкусовых веществ кофейных зёрен теряется в процессе. Таким образом, использовать высококачественное зерно для производства эрзац-кофе экономически невыгодно.

Стоит также учесть тот факт, что арабику высшего сорта скупают обжарочные компании, производящие натуральный зерновой кофе. Для производства же растворимого кофе, в основном, используют кофейные зёрна, оставшиеся невостребованными на рынке натурального кофе: не прошедшие сортировку по дефектам, не имеющие уникального или просто хорошего вкусоароматического потенциала (посредственное зерно), иногда даже поражённые болезнью (плесенью, грибками) или просто зёрна, полученные из недозрелых кофейных ягод.

Еще одним источником сырья для производства растворимого кофе служит робуста. Зёрна этого вида кофе не имеют такого яркого вкуса и аромата, как арабика, зато в робусте содержится больше кофеина, что даже является преимуществом в тех случаях, когда человек хочет получить от чашки кофе не столько вкус (его можно «замаскировать» молоком или сахаром, если он неприятен), сколько просто заряд бодрости. К тому же робуста достаточно неприхотлива в культивировании, что позволяет выращивать этот вид кофе без особых затрат, в отличие от арабики, что в итоге может положительно сказаться на цене готового продукта, в состав которого была добавлена робуста.

Несмотря на некоторые недостатки, растворимый кофе давно завоевал рынок и пользуется заслуженной популярностью у потребителей. Пусть ароматный напиток радует вас каждое утро!

Источник

20 лучших марок растворимого кофе

В современном мире мало кто представляет свое утро без чашки кофе. Так как варить напиток в турке не у всех есть время, многие отдают предпочтение растворимому кофе. Однако, чтобы выбрать не только вкусный, но и полезный хороший напиток без вредных добавок, перед покупкой стоит обратить внимание на характеристики каждой марки и результаты проверки качества.

Рейтинг 20 марок хорошего растворимого кофе

Рассмотрим в списке рейтинга более подробно каждый бренд, имеющий в своём производстве растворимый продукт.

Carte Noire

Данный кофе пользуется большой популярностью у любителей этого напитка. Он обладает терпким запахом настоящего кофе, хорошо растворяется и не имеет постороннего привкуса. Помимо прочего, Carte Noire отличается отличным вкусом. Он достаточно крепкий, поэтому на кружку хватит 2/3 чайной ложки, что делает его потребление экономным.

Имеет терпкий запах кофе без посторонних примесей

Из минусов можно выделить довольно высокую цену, но, по отзывам кофеманов, это того стоит. Стоимость варьируется от 390 до 640 рублей. Эта марка является победителем на многих выставках.

Egoiste Noire

Эта марка кофе также является весьма популярной. Средняя цена — 700 рублей. Помимо приятного вкуса, этот товар имеет небольшую кислинку, что делает напиток необычным. Также выделяют сильный аромат. У данного кофе есть особенность: внутри капсул находится молотое зерно. Из-за этого на дне кружки остается осадок.

Bushido Original сублимированный

Это классический кофе со стандартным вкусом. Напиток обладает сильным ароматом свежезаваренного кофе. Особенностью данной марки является то, что даже если пить его с молоком, запах и вкус не уменьшается, как часто бывает. Сам напиток имеет привкус шоколада. Приобрести Bushido можно примерно за 650 рублей.

Jacobs Millicano

Эта марка, как и у Egoiste Noire, имеет молотое зерно в растворимой оболочке. Он обладает насыщенным мягким и не горьким вкусом, быстро заваривается, оставляя после себя небольшой осадок. Данная марка очень популярна, так как имеет низкую стоимость и хорошее качество продукта. Цена этого продукта колеблется от 390 до 410 рублей. Эта марка участвовала на выставке АгроРусь в 2018 году.

Jardin Colombia Medellin

Цена — около 300 рублей. Кофе обладает насыщенным вкусом и не теряет его при добавлении сливок или сахара. Однако для некоторых этот кофе может оказаться слишком крепким. Даже если добавлять всего одну ложку порошка, готовый напиток будет весьма крепким. На это стоит обратить внимание тем, кто не любит горький кофе. Также отмечают, что именно эта марка бодрит лучше остальных.

Данную марку сложно найти на прилавках российских магазинов, зато она есть в свободном доступе в интернет-магазинах. Вкус мягкий, приятный. Отсутствует кислота и горечь. Гранулы средние, очень аккуратные. Кофе обладает сильным ароматом, слышны нотки орехов. Это отличный выбор для тех, кто любит кофе со сливочным привкусом. Цена — от 300 рублей.

Московская кофейня на паях

Средняя цена — 300 рублей за 95 грамм. Особенность этой марки — форма гранул. Они имеют длинную вытянутую форму и довольно большой размер. Но, несмотря на это, гранулы отлично растворяются и не оставляют осадка. Кофе имеет классический вкус и приятный запах.

Taster`s Choice

Этот кофе производит завод в Южной Корее. Его выгодно покупать: 0,5 кг стоит около 700 рублей. Готовый напиток имеет мягкий и нежный вкус, хорошо бодрит. Этот кофе подойдет для тех, кто не любит горькие и крепкие напитки. Также он имеет приятный запах кофейных зерен.

Moccona

Стоимость колеблется от 200 до 350 рублей. Этот кофе имеет мягкий, но насыщенный вкус. Благодаря этому он расходуется экономно. На упаковке написан уровень крепости — 3 из 5. По отзывам покупателей, этот кофе лучше пить с сахаром и сливками. Без добавок у него наблюдается сильная горечь, которая не всем может понравиться. Также отмечают слабый аромат.

Jacobs Monarch

Примерная стоимость — 350 рублей. Эта марка обладает ровными, практически одинаковыми гранулами. Вкус у кофе классический, без выраженной горькости и привкуса. Порошок хорошо растворяется в воде, не оставляет осадка. Запах сильный, быстро выветривается.

Жокей

Стоимость колеблется от 100 до 200. Эта марка довольна популярна, несмотря на то, что сам кофе появился на рынке недавно. Готовый напиток обладает терпким вкусом, весьма крепкий, есть нотки кислоты. Этот кофе довольно крепкий, поэтому его лучше разбавлять молоком, сливками или сахаром.

Tchibo Exclusive

Эта марка отличается доступностью: 100 грамм обойдутся всего в 250 рублей. Кофе обладает приятным запахом, гранулы светлые, ровные. Напиток имеет мягкий вкус без выраженной горечи. Присутствует кислинка. Хорошо растворяется и не оставляет осадка. Tchibo, несмотря на бюджетную стоимость, по качеству не уступает люксу.

Davidoff

Этот кофе очень крепкий, имеет сильный запах и обладает горечью. Его обожают любители эспрессо. Он медленно расходуется — одной ложки вполне достаточно для большой кружки. Тем, кто не любит сильно крепкий кофе хватит и половины. Из особенностей можно выделить необычный дизайн — форма банки отличается от остальных. Данный напиток от Davidoff очень хорошо сочетается с молоком и сахаром, не теряет запах и вкус при смешивании. Цена средняя — около 350 рублей за 100 грамм.

Быстрорастворимый Nescafe Classic

Эта марка одна из самых популярных не только благодаря своим оригинальным рекламам. Она является одной из самых старинных и имеет богатую историю бренда. Nescafe очень популярен среди студентов благодаря своей низкой цене и способности тонизировать. Стоит не более 120 рублей.

Он гранулированный, хорошо растворяется. Готовый напиток обладает кислым привкусом и отлично сочетается с молоком или сливками. Как говорят покупатели, этот кофе лучше пить горячим, так как при охлаждении теряются некоторые вкусовые признаки.

Самый известный бренд Maccoffee Gold

Данная марка известна многим людям благодаря своему знаменитому кофе 3 в 1 в пакетиках. Однако у них имеется и классический вариант — гранулированный кофе без добавок. Продукт имеет низкую цену — примерно 100 рублей за 100 грамм. Не оставляет осадка, хорошо сочетается с молоком и сахаром. Имеет легкую горечь, не кислит. Расходуется экономно — 1-1,5 ложки на кружку.

Черная карта

Это довольно бюджетный вариант — 200 рублей за 95 грамм. Напиток крепкий, отлично бодрит. Имеет приятный вкус, отлично растворяется и не оставляет осадка. Сочетается с молоком и сахаром не теряя свои качества. Запах слабый, ненавязчивый. Опираясь на отзывы, можно сказать, что Черная карта по вкусу максимально приближена к натуральному кофе. Гранулы не пережарены, аккуратной формы и не крошатся. Напиток имеет небольшой кислый привкус, при этом совсем не горчит.

Le Cafe Mocca

Данная марка радует маленькими сюрпризами — в каждой банке кофе имеется чайная ложка. Гранулы светлые, средней обжарки, могут крошиться. Вкус стандартный, без яркой горечи и сильной кислоты. Могут попасться пережаренные гранулы, но это бывает редко. Кофе образует немного пенки. Кристаллы отлично растворяются и не оставляют осадка. Цена вполне приемлемая — около 160 рублей. Напиток довольно крепкий и хорошо бодрит.

Качество Nescafe Gold неоспоримо

Один из самых популярных среди быстрорастворимого кофе. Стоимость — 300-350 рублей за 190 грамм. Гранулы среднего помола, имеют несильный запах и обычный вкус. Неплохо бодрит, средней крепости, без привкуса. Хорошо сочетается с молоком и сливками, но может терять запах.

Элитный сорт – Ambassador

Не очень популярная марка. Средняя стоимость — 300 рублей. Гранулы светлые, очень аккуратные, одинакового размера, внутри банки не крошатся. Запах очень приятный, но слабоватый. Сам кофе Ambassador не крепкий. Чтобы добиться яркого вкуса, потребуется не одна ложка. Однако это отличный вариант для тех, кто не любит горечь и излишнюю крепость. Напиток имеет характерную для арабики кислоту во вкусе, образует легкую пенку.

Milagro

Этот кофе обладает мягким вкусом, относится к бюджетному сегменту. Выделяют красивую упаковку: необычная форма банки и крышка золотого цвета. Кристаллы светло-коричнегого цвета, примерно одинаковой формы, не крошатся и не ломаются в банке. Стоимость — около 400 рублей.

На что обращать внимание при выборе качественного и вкусного растворимого кофе

На сегодняшний день кофеманы не ограничены в выборе данного товара и какой продукт выбирать из топа, каждый решает для себя сам. На полках супермаркетов можно встретить множество вариантов марок растворимого кофе. Цены варьируются от низких до высоких, но к сожалению, дороговизна не всегда является гарантом качественного или элитного кофейного напитка. Поэтому следует рассмотреть и другие критерии выбора, провести для себя небольшую экспертизу.

‌В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид. На самой упаковке не допустимо наличие заводского брака: сколы, трещины, неплотно закрытая крышка. Все эти факторы снижают вероятность того, что продукт стоит своих денег. Ещё одним немаловажным моментом является материал банки, желательно, чтобы она была выполнена из стекла. Далее внимательно проверьте этикетку. На ней должна быть указана вся информация начиная от состава и заканчивая сроком годности.

Срок годности растворимого кофе не может превышать промежуток более двух лет.

В составе растворимого кофе чаще всего встречается содержание 100 % зерен Арабики, данный сорт считается одним из лучших, использование других разновидностей кофейного сырья говорит о попытках производителя сэкономить. Так же не стоит путать кофейный напиток с кофе, ведь в первом содержание кофейных зёрен на порядок ниже и присутствуют другие примеси.

Состав растворимого кофе не включает в себя множество ингредиентов. Как и в случае с молотым кофе, в качестве сырья выступают натуральные кофейные зерна, правда, более низкого качества. Но производители могут «разбавлять» кофе другими продуктами переработки кофейного производства, например солодом, цикорием, злаковыми, бобами и т. д.

При выборе всегда читайте из чего состоит тот или иной напиток

Такой кофе уже не может позиционироваться как 100% натуральный, но все примеси в нем – природного происхождения. Чего точно стоит избегать в составе растворимого кофе, так это ароматизаторов и усилителей вкуса, например Е636, или синтетических аналогов кофеина. В натуральном растворимом кофе по ГОСТу их содержаться не должно, но вкусовые добавки, сахар, сухое молоко и прочие побочные ингредиенты могут содержаться в растворимых кофейных напитках.

Источник