какую траву едят улитки уличные
Уличная улитка (уход, питание, содержание)
Перед тем, как поселить у себя дома улитку, принесенную с улицы, следует хорошо все взвесить и решить, стоит ли это делать. Моллюски средней полосы более требовательны к условиям содержания, чем выведенные в неволе ахатины или архахатины. К тому же, никто не сможет дать гарантию, что новый питомец не будет являться переносчиком инфекций или паразитов. О том, кто такие уличные улитки, и как их содержать в домашних условиях, мы расскажем в этой статье.
Условия содержания
Уличным улиткам требуется террариум вертикального типа, имеющий объем от 4 литров на каждого моллюска. У террариума должна быть крышка и отверстия для умеренной вентиляции. Когда потребуется, вместо крышки используют марлю. Это поможет избежать резких перепадов влажности внутри контейнера и снаружи.
Использование кокосовой подложки и матов для уличных улиток нежелательно. Такие материалы не естественны для природных моллюсков, и способны вызвать у них серьезный стресс.
Вид мха для подстилки не имеет большого значения. Можно пользоваться ковровым мхом или сфагнумом. Листовой опад также можно брать практически с любого дерева. Это могут быть листья дуба, березы, а также любого плодового дерева.
Желательно, чтобы уличные улитки имели возможность спрятаться в укрытие. В естественной среде моллюски всегда стараются забраться в труднодоступное место или зарыться в грунт. Домашний террариум неплохо оборудовать веточками или корягами, чтобы создать условия, максимально приближенные к естественным.
Недопустимо воздействие прямого солнечного света на улитку. У нее должно быть хотя бы одно надежное укрытие, где моллюск сможет спрятаться от яркого света.
Что едят уличные улитки в домашних условиях
Важный вопрос, чем кормить уличных улиток в домашних условиях. Тем, кто решил принести дикого моллюска к себе домой, не следует рассчитывать, что он начнет есть помидоры, огурцы и другие овощи. Ему потребуется время, чтобы привыкнуть к новому рациону. Хотя не исключен полный отказ от не знакомой пищи.
Итак, чем питаются уличные улитки в домашних условиях? В естественной среде «меню» брюхоногих включает в себя:
Такая же пища должна присутствовать в контейнере, где содержатся уличные моллюски. Им на постоянной основе требуется свежая зелень, трава, ветви, на которых есть лишайник. Эта пища требуется не зависимо от того, ест ли уличная улитка помидоры, капусту или другие овощи, присутствующие в ежедневном рационе человека. При этом природные моллюски должны иметь постоянный доступ к источнику кальция. Количество белка требуется ограничивать. Есть мнение, что белковые подкормки вредны для природников средней полосы.
Спячка
С наступлением холодов улитка, принесенная с улицы, впадает в спячку. Это вызвано естественным ритмом ее организма, поэтому не следует ее будить и тормошить.Следует понимать, что без зимнего сна она погибнет.
Нужно помнить, что входить в состояние спячки моллюск должен, когда он хорошо откормлен и полностью здоров. Только в этом случае можно рассчитывать на благополучный исход «зимовки».
Иногда моллюск сам чувствует, когда завершается сезон активности и ему нужно засыпать. Он закрывает вход в раковину с помощью эпифрагмы, которая при высыхании становится твердой. Но такое развитие событий происходит далеко не всегда. Нередко хозяину уличной улитки приходится самому вводить ее в состояние сна. Чтобы это сделать, потребуется:
Искусственное введение моллюска в спячку может продолжаться в течение недели и дольше. Поэтому потребуется запастись терпением. Если попытаться ускорить этот процесс, можно навредить своему питомцу.
Когда все сделано правильно, улитка начинает постепенно прятаться все глубже в раковину. При этом вход она запечатывает несколькими слоями слизи, которая твердеет при высыхании.
Некоторые улитководы перемещают «уснувших» моллюсков в небольшую емкость, которую держат в овощном отсеке холодильника. Делают это, чтобы создать им условия зимовки, максимально приближенные к естественным.
В случае, когда зимы в регионе относительно теплые, спящих улиток вполне можно держать на балконе. Это допустимо, если температура там не опускается ниже 0°С.
Если уличные улитки решили уйти в спячку в разгар лета, не следует их сразу будить. Возможно, этот отдых необходим моллюскам, чтобы набраться сил. Несколько дней сна могут помочь организму моллюска справиться со стрессом. Сам стресс может быть, вызван, напимер, неправильными условиями содержания.
Пробуждение
Спячка уличных улиток в домашних условиях должна продолжаться не меньше 1 месяца. В идеале – 2 – 3 месяца. Если моллюск находится в состоянии сна дольше, это может закончиться для него плачевно. Истощенный организм не выдерживает, и улитка погибает.
Если после 3 – х месяцев сна улитка не проснулась самостоятельно, ее следует будить, постепенно повышая температуру и уровень влажности. Процесс пробуждения следует начинать тогда, когда уличная температура будет выше +5°С в ночное время. А с момента начала спячки пройдет 2 – 3 месяца.
Когда улитка проснется, ей потребуется усиленное питание для восстановления сил.
Виды уличных улиток
Виды уличных улиток фото и названия можно найти в сети. Мы расскажем лишь о некоторых из них.
Заключение
Можно ли дома держать уличных улиток? Как показывает практика, это возможно. Но для начала следует хорошо изучить местность, откуда родом моллюск, чтобы создать для него хорошие условия проживания.
Что едят улитки при содержании их дома?
Улиток довольно часто заводят в качестве питомцев.
Чтобы общение с живым существом приносило удовольствие, а само оно было здорово, перед приобретением стоит получить информацию, как содержать и чем кормить экзотическое животное.
Чем питаются улитки в природе?
Что едят улитки в условиях дикой природы, напрямую зависит от их среды обитания. Моллюски могут жить:
Стоит заметить, что основу питания любых видов брюхоногих моллюсков составляет растительная пища, однако они не прочь полакомиться животным белком. Рацион уличных улиток и водных обитателей несколько разнится. Пищей водных моллюсков являются:
Лесные улитки едят:
Причем, молодые улитки обычно предпочитают свежую зелень, а более взрослые особи – уже начавшую разлагаться.
Интересный факт! Улитки, которые получают с пищей много животного белка, в естественной среде становятся более агрессивными и нападают на сородичей.
Что можно давать дома?
В домашних условиях моллюскам модно давать разнообразную пищу в соответствии с режимом, о котором речь пойдет ниже.
Свежие овощи и фрукты
Основу питания улиток дома составляет клетчатка, а именно овощи и фрукты. Можно рекомендовать следующие продукты:
Внимание! Фрукты и овощи перед кормлением улитки необходимо тщательно мыть, чтобы избавиться от слоя воска, которым нередко покрывают плоды для транспортировки.
Замороженные овощи и фрукты
В домашних условиях улиткам можно давать продукты, которые были подвергнуты заморозке. Для моллюсков можно замораживать все продукты из приведенного выше списка.
Внимание! Все фрукты или овощи необходимо размораживать (при комнатной температуре или в микроволновке) перед тем, как давать питомцам.
Ягоды
Домашняя улитка вполне может есть ягоды. Главное условие – в них не должно быть много кислоты. Питомцы с удовольствием полакомятся:
Зелень и травы
Траву улитки едят с большой охотой. В качестве витаминной добавки можно давать следующие виды зелени:
Другое
Домашние улитки – животные, в основном питающиеся растительной пищей. Однако в их рацион необходимо добавлять и другие продукты:
Внимание! Отличной питательной добавкой к рациону станет гаммарус, которые можно приобрести в зоомагазинах.
Чем кормить зимой?
Еда зимой не должна существенно отличаться, поскольку домашние улитки не впадают в спячку. Кроме свежих продуктов, можно давать замороженные (см. список), соблюдая все рекомендации.
Зимой можно давать сушеные травы, заготовленные летом:
Высушенная зелень растирается с яичной скорлупой.
Также в зимнее время нелишним будет поставить в жилище улитки (террариум, вольер) горшечное растение:
Особенности кормления улиток по видам
При выборе улитки для домашнего содержания стоит обратить внимание, что рацион видов несколько отличается. Первым делом необходимо развеять одно заблуждение: большие улитки не питаются другими улитками, поэтому смело можно сажать улиток в один домик.
Внимание! Живущие в естественной среде улитки зачастую оказываются носителями микроскопических паразитов. Поэтому стоит задуматься, не причинит ли вреда соседство в одном террариуме специально выведенных «домашних» улиток и их «диких» сородичей.
Кормление при разведении
Если есть желание получить потомство от домашних улиток, целесообразно давать им больше белка. Например, гаммарус, готовые протеиновые смеси для домашних животных.
Маленькие улитки едят то же самое, что и взрослые особи. Моллюскам до 1 месяца стоит давать измельченную пищу, постепенно переводя на питание все более крупными кусочками.
Запрещенные продукты
Некоторые виды пищи домашним улиткам категорически не рекомендованы. Сюда можно отнести:
Внимание! Если нет уверенности, что какой-либо вид продуктов годится в пищу домашним улиткам, не стоит его давать, чтобы не нанести вред здоровью питомца.
Правила кормления
Для питания домашних улиток стоит выработать расписание и придерживаться его. Основное правило здесь: чем меньше размер питомца, тем реже и меньше надо давать ему корма. Крупных моллюсков необходимо кормить ежедневно, маленьких – 3 раза в неделю.
Способ питания моллюсков весьма специфичен: на языке у них расположены острые шипы-зубы, которыми они, как теркой, соскабливают верхний слой с пищевых продуктов. Поэтому не стоит давать исключительно измельченную пищу, необходимо оставлять кусочки разного размера.
Измельченная яичная скорлупа
Основные принципы кормления:
Совет! Для улиток можно использовать сбалансированный корм для рыбок или домашних черепах. Однако основу рациона должны все-таки составлять свежие фрукты и овощи.
Заключение
Содержание и кормление улиток в домашних условиях не составляет особенного труда. Молчаливые создания, обладающие замысловатой раковиной – домиком, который они всегда носят с собой – могут стать интересным объектом для наблюдения и украшением домашнего террариума.
Что едят улитки в аквариуме и чем запрещено их кормить?
Улитка является одним из экзотических видов домашних питомцев. Их запускают не только в резервуары вместе с другими рыбками и водорослями, но и в водоёмы загородных участков. Завести моллюска может как профессионал, занимающийся их изучением, так и любитель. При покупке особи в зоомагазине, продавец вряд ли расскажет подробно, чем кормить улиток. Информацию об их рационе и содержании следует изучать самостоятельно.
Чем питаются улитки в природе
Улитки — это представители типа моллюсков. Они считаются травоядными существами. Исключение составляют их некоторые виды, которые питаются мелкими насекомыми или их умершими остатками.
Основным кормом для моллюсков служит трава, листья, плоды фруктов и овощей, древесная кора. Молодые улитки питаются свежими продуктами, а повзрослевшие особи — погнившими. Особое место в их рационе играет перегнившее дерево, так как является своего рода деликатесом.
Практически любой вид растения — это еда для моллюсков, поэтому кормить аквариумные улитки можно водорослями, находящимися в резервуаре, листьями одуванчиков, кусочками яблок.
По своей природе улитки не представляют для человека никакой опасности. При увеличении своей численности они могут быстро уничтожить растения и некоторые плоды. Связанно это с тем, что у моллюсков располагается большое количество зубов. У некоторых особей их число достигает 8–10 тысяч. Располагаются они на языке улитки. У молодых особей зубы острее.
Для поддержания здорового состояния зубов моллюскам необходим кальций. При его нехватке она стачивает свой панцирь и впоследствии умирает, так как тело остаётся без защитного покрытия. Человека улитки не кусают.
Как часто и в каком количестве давать корм
Для того чтобы жизнь моллюска в аквариуме была комфортной необходимо придерживаться определённых правил. Одним из важных аспектов является объем резервуара, в которых они проживают. Чтобы вероятность вырастить крупную улитку возросла, требуется около 12–15 литров на одну особь.
Ещё одно важное правило — это питание. Речь пойдёт о том, как кормить улиток в домашних условиях.
Пищу необходимо давать вечером, так как домашние улитки — это ночные животные. Кормить моллюсков рекомендуется один раз в сутки. Количество пищи зависит от числа особей. Не стоит переживать о переедании улиток, так как они всегда знают свою меру. Вкусы каждой особи отличаются. Заметить это можно понаблюдав за процессом трапезы. Практически каждая улитка ест какой-то один вид пищи.
Основным рационом служит растительная пища, а также некоторые виды фруктов и овощей. Для поддержания витаминного баланса рекомендуется добавлять в воду подкормку с наличием кальция.
Необходимо быть аккуратным при кормлении детёнышей улиток. Их питание заметно отличается от рациона взрослых моллюсков. Кушают малыши в основном зелень, и потёртую морковь. Со временем можно переходить на кусочки яблока.
Что едят улитки в домашних условиях
При разведении улиток главным фактором для продолжительности их жизни являются условие их содержания и чем можно кормить улиток.
Находясь в аквариуме, моллюск питается в основном органическим налётом, который образуется на его стенках. Особей, находящихся в резервуарах, особо кормить не требуется, так как они употребляют в пищу все растения и водоросли, которые там находятся. Стоит быть аккуратным, так как крупная популяция может за небольшое время уничтожить всех представителей подводной флоры. Исходя из этого, не следует заселять в резервуар большое количество моллюсков.
В питании они непривередливы, поэтому в их рацион входят растения и фрукты. Полезно кормить улитку в домашних условиях овощами и травами. Список продуктов, пригодных в пищу довольно широкий:
В качестве корма взрослым особям можно давать листья капусты. Отличным вариантом также являются дольки огурца. Одним из самых любимых блюд улиток можно считать подгнившую зелень. Особого предпочтения в пище у них нет, поэтому даже залежавшиеся в холодильнике листья салата будут пригодны в качестве корма моллюскам. Ещё одним источником пищи является корм гаммарус — рыбий корм.
Не стоит забывать и о зимних периодах, в которых плоды выращиваются в теплицах. В таких случаях не рекомендуется рисковать, и давать в пищу плоды неизвестного происхождения.
Кроме овощей в качестве пищи, для моллюсков используют фрукты. Давать можно практически любые виды плодов и ягод. Не рекомендуется кормить улиток слишком большими порциями, так как нарезанные кусочки оседают в грунте, перегнивают и впоследствии загрязняют воду. Для пищи подойдёт перечень из следующих плодов:
Для нормального функционирования организма моллюсков необходим кальций. Его можно подмешивать особям в овощи, фрукты и зелень. При недостатке кальция раковина моллюска может начать слоиться или треснуть. Она начнёт болеть и рост в размерах существенно снизится. Особенно необходим кальций особям, не достигшим возраста в один год. Позднее такая необходимость немного снижается.
При подкормке рекомендуется использовать серпию — минеральный камень, насыщенный витаминами. В качестве добавки можно давать улиткам глюконат кальция. Бюджетным вариантом является яичная скорлупа, перетёртая в порошок.
Уличные улитки
Этот вид является самым распространённым среди моллюсков. В природе живут группами по несколько особей. Ведут ночной образ жизни. Пищу добывают на ощупь, так как обладают слабым зрением.
При содержании дома необходимо создать особи комфортные условия. В качестве домика используют пластиковые контейнеры, с объёмом 10–15 литров. Для грунта подойдёт обычная земля, опилки, торф. Он должен быть мягким и рыхлым. Необходимо это для того, чтобы особь могла без труда в него зарыться. В качестве декора не желательно устанавливать камни или другие твёрдые предметы, так как при падении моллюск может повредить себе панцирь.
Требуется поддерживать определённый уровень влажности в резервуаре. Он составляет 70–90 процентов. Для этого достаточно несколько раз в день опрыскивать ёмкость кипячёной водой при помощи пульверизатора. Взрослым особям необходимо устанавливать маленький бассейн, где моллюски любят плавать. При низком уровне влажности особь может впасть в спячку, из которой вывести её бывает трудно.
Питаются аквариумные улитки растительностью, фруктами и овощами. Пищу необходимо давать в специальную ёмкость с низкими бортами. На грунт корм лучше не ставить, так как он быстро портится. В рационе может присутствовать рыбий корм или сухие хлопья геркулеса. Обыкновенная улитка любит употреблять в пищу банан и яблоки. Их в рацион можно добавлять побольше. Стоит быть аккуратным, так как чрезмерное кормление этими продуктами может спровоцировать капризы особей, и они будут отказываться от другой пищи.
Улитки ахатины
Ахатина является самым большим представителем брюхоногих. В отличие от своих сородичей обладает умом и смышлёностью. Могут отличать своего хозяина от других людей. Обладает условными рефлексами.
Кормить улиток в аквариуме можно капустой, картофелем, свежими листьями салата. Рекомендуется экспериментировать с пищей, так как у некоторых особей к ней разные предпочтения. Ещё это нужно для быстрого перехода к другому корму, который имеется в наличии. Больших особей не стоит перекармливать любимым лакомством, так как через некоторое время они могут отказаться от других видов пищи.
Аккуратно относиться к фруктам с мягкой консистенцией, так как они могут привести к гибели моллюсков. Были случаи, когда особь полностью зарывалась в кусочек банана, перекрыв себе доступ кислорода. Мягкие продукты рекомендуется давать в отдельную ёмкость, так как они растекаются по грунту, что приводит к его загрязнению.
Маленьким особям ахатины лучше давать мелко порезанную зелень. Основу кормовой базы на раннем периоде жизни составляет зелень, потёртая морковка.
Виноградная улитка
В дикой природе этот вид моллюсков поселяется на лугах или в садах с известняковой почвой. Для жизни выбирают места с высокой растительностью, в которой укрываются в период засухи. Все тело моллюска покрыто специальным слоем, который помогает ему сохранять влагу.
Этот вид является растительноядным. Большое количество зубов позволяет особи без труда справляться с листами растений и их стеблями. В пищу употребляют зачастую свежие плоды и зелень. В отличие от других видов редко едят подгнивший корм.
В домашних условиях особям можно давать овощи, фрукты, некоторые виды каш. Пищеварительный тракт у них длинный, из-за этого моллюски часто едят. Не рекомендуется давать за один раз большие порции и пытаться быстро накормить улитку. Необходимо тонко нарезать зелень или фрукты и положить их в отдельную ёмкость. Подгнившие остатки лучше удалить сразу, так как в пищу они не употребляются и быстро загрязняют грунт.
Для пищи пригодны яблоки, листья одуванчика, хрен, капуста, редиска. В качестве подкормки используют размоченный хлеб в небольших количествах.
Лесные улитки и сухопутные
В рационе этих видов преобладают растения. В пищу употребляют только свежие продукты. Любят фрукты и овощи.
В домашних условиях едят улитки в аквариуме белковую пищу. Это может быть как гаммарус, так и приготовленное самостоятельно пюре из морепродуктов. Кормить особей необходимо по мере поедания пищи. В качестве еды сухопутные улитки употребляют кукурузу, огурцы, баклажаны, капусту. Из фруктов отдают предпочтение винограду, арбузу, клубнике, манго.
Для поддержания нормальной жизнедеятельности наземных особей необходимо кормить продуктами, содержащими большое количество кальция. Можно давать несколько раз в неделю творог. Минеральную добавку рекомендуется подмешивать в еду. Для этого подойдёт яичная скорлупа.
Маленькие улитки
Питание новорождённых особей кардинально отличается от взрослых улиток. В первые дни своего существования они питаются остатками скорлупы. Это является их базовым кормом. С момента рождения малыши нуждаются в кальции, поэтому их требуется подкармливать минеральной смесью. Кроме своих скорлупок, новорождённые особи не откажутся и от мелко натёртого листа салата или свежего яблока.
Кормить маленьких улиток необходимо только тщательно растёртыми овощами и фруктами. С момента рождения малыши много едят. В первые дни жизни особи зарываются в грунт. Передвигаются они мало, поэтому пищу необходимо ставить ближе к месту их дислокации. В пищу используют капусту, салат, огурец. Из фруктов можно давать яблоко, дыню, грушу, арбуз.
Что нельзя давать кормом
В естественной среде обитания моллюски сами добывают себе пищу. В домашних условиях они поедают все то, что даёт им человек. Существуют некоторые продукты, которые не рекомендуется давать в качестве корма. Для моллюсков опасными являются:
В качестве подкормок нельзя давать моллюскам плоды с большим содержанием лимонной кислоты. Она вступает в реакцию с кальцием, и разрушает его.
Кормить аквариумных улиток требуется только здоровой пищей, которая не окажет на них негативного влияния. Из-за неправильного пищи особи отстают в росте, нарушается обмен веществ организма. Это заметно у моллюсков, питавшихся в детстве запрещёнными продуктами.
Советы по разведению улиток
Улитка-универсал
Супруга Ирина (педагог по образованию) идею мужа поддержала. Надо сказать, что на улиточной тематике они и познакомились. В одной из поездок попали на улиточную ферму в Польше. Загорелись идеей: в Беларуси на тот момент такой мелкий рогатый скот еще никто не разводил.
С той поры все туристические маршруты семья Станиславчиков прокладывала исключительно с учетом тех мест, где можно было бы посмотреть, как разводят этих брюхоногих: Италия, Испания, Украина, Португалия…
В 2019‑м Павел Викторович одним из первых был внесен в Реестр предприятий Евразийского экономического союза как официальный производитель улитки с правом ее экспорта. Так, в прошлом году с площади 700 кв. м собрали 1600 кг моллюсков. Хотя можно было и больше. Но темпы в силу объективных мировых причин фермер пока не наращивает. А бизнес этот очень прибыльный: рентабельность более 100 %.
Павел признается, что поначалу было нелегко: уж очень много оказалось вопросов, ответы на которые коллеги‑улитководы не торопились давать. Технология выращивания улитки — сложный процесс, где очень большое значение имеют температура и влажность земли, количество и состав комбикорма, время пробуждения моллюсков, вентиляция, освещение и многое другое. Но благодаря кропотливому труду, собственным экспериментам и наблюдениям семья Станиславчиков сегодня уже сама может обучать желающих заняться выращиванием средиземноморской улитки в условиях белорусского климата.
Уникальность этой улитки в том, что мясо у нее белое и очень нежное. Гурманы по вкусу ставят ее на первое место. И в пищу идет целиком, а не только «нога», как у виноградной улитки. Средний же вес взрослой особи — 6—10 г. Его моллюск нагуливает за 5—6 месяцев. Совсем как однолетняя огородная культура.
Да и по внешнему виду улиточная ферма чем‑то похожа на большую грядку, огражденную по периметру специальной сеткой. По всей территории установлены щитовые домики. Дело в том, что эти брюхоногие ведут ночной образ жизни. С наступлением темноты они выходят кормиться. Жаркое же дневное солнце для них опасно. Комфортно им при температуре плюс 20—25 градусов тепла. Если она ниже плюс 12 или выше плюс 30, улитки впадают в спячку. Что, конечно же, существенно удлиняет период их роста.
А чтобы брюхоногие активно наращивали (нет, не жир) белок, вечером их еще и специально поливают. Влажность должна быть не ниже 90—95 %. Тогда улитки не спят, лучше кушают и очень быстро растут.
Для этого над плантацией смонтирована поливочная система наподобие той, что ставят в теплицах‑череночниках. И натянута сетка, но это уже защита от птиц. Пернатые не преминут полакомиться нежными мальками.
Сетка проложена и по низу. Получился своеобразный бордюр высотой не более полуметра. Не надо думать, что улитки такие капухи — эту преграду они, к слову, легко бы преодолели, если бы не проложенный в два ряда электропастух мощностью 9—12 вольт. Такое ограждение надежно защищает от побегов.
Надо сказать, что меню у этих брюхоногих исключительно экологическое. Отказавшись от покупного комбикорма, Павел сам готовит смесь из пшеницы, ячменя и кукурузы, мелко перемалывая зерно. Вместо премиксов добавляет в смесь овощи — огурцы, тыкву, кабачки, морковь, капусту, яблоки… Обязателен в меню и кальций: панцирь должен быть крепким. Мел рассыпается по полю и примешивается в корм.
Траву сеет в марте. А в мае, как только температура ночью устанавливается на отметке не ниже плюс 5 градусов, выпускает улиток на участок, где уже зеленеет гибрид рапса и китайской капусты. До сентября они здесь и пасутся, вырастая до нужных размеров. Их взрослость можно определить по краю подошвы. Когда она становится твердой, улитка больше не будет расти.
Осенью, перед холодами, Павел и Ирина всю улитку собирают, используя для этого совки наподобие тех, которыми собирают чернику. Только вырезанные из пятилитровых пластиковых бутылок. Самые крупные моллюски откладываются отдельно. Это — будущее маточное стадо. Их (впрочем, как и других) хранят в холодильнике при температуре плюс 2—8 градусов. В такой среде улитки впадают в анабиоз, плотно закрыв пленкой раковину для поддержания комфортного микроклимата внутри. И так могут проспать до года.
Как раз до весны, когда придет время вновь заселять плантацию. В мае супруги выпускают маточное стадо на плантацию. Улитка спаривается, откладывая коконы, в каждом из которых более 100 мальков.
Рогатый деликатес
Улитка — отличный диетический продукт: жиров 1,7 %, углеводов 14 %, белков 37 %. Это на треть больше, чем в куриных яйцах. И совершенно нет холестерина. Также моллюски богаты незаменимыми аминокислотами, которые наш организм самостоятельно не синтезирует, а еще биологически активными веществами.
Улитку в семье любят. Ирина перелопатила уйму литературы и составила свою кулинарную книгу: что и как можно приготовить из этого моллюска. Поэтому неудивительно, что одним из направлений своей деятельности видят гастрономический туризм. Уже и вагон‑бочку с кухней, оборудованной по всем санитарным правилам, установили.
Оказывается, мало улитку вырастить или поймать в природе, ее еще надо правильно приготовить. Как у любого блюда, здесь есть свои секреты. Прежде чем приготовить моллюсков, надо чтобы хорошенько очистился их кишечник. Для этого Павел на неделю переносит брюхоногих под навес в сетчатые ящики. А чтобы процесс проходил еще быстрее, каждый вечер поливает их водой. Ведь без еды улитка может впасть в спячку, а холодная вода отлично бодрит.
Моллюсков надо еще и правильно сварить. Чтобы они получились нежными и мягкими (а не резиновыми), Ирина опускает их в холодную воду и варит до закипания. Как только появится пена, воду сливает. К слову, наполненная слизью, она очень полезна для желудка. В новую же воду добавляет перец, лук, чеснок, морковь, корень петрушки, присаливает (соли улитка возьмет столько, сколько надо) и варит 25 минут.
А уж затем все зависит от блюда. Можно, пока улитка не остыла, достать мясо из панциря и заморозить, чтобы потом добавлять абсолютно в любое блюдо: котлеты, чебуреки, пельмени, жареный картофель, суп… А можно отварную улитку обжарить в панцире на сковороде или мангале. Так экзотичнее кушать. Любят готовить Станиславчики улиток для себя и гостей.
Жемчуг Афродиты
Еще один деликатес — улиточная икра: белоснежные яйца моллюсков диаметром 3—5 мм. Они напоминают белые мелкие жемчужины со вкусом и запахом мха и благородных грибов.
По химическому составу улиточная икра ближе всего к икре осетровых. В ней 36 полезных микроэлементов. Для сердца, сосудов и щитовидки — лучшая поддержка. Введя ее в меню, легко снизить и вес: в 100 г — 90 ккал и 16 г белка. Поэтому ее рекомендуют при ожирении и нарушениях липидного обмена. Европейцы называют улиточную икру жемчугом Афродиты: настолько сильный она афродизиак.
Чтобы собрать икру, супруги готовят для улиток специальное ложе — контейнеры с торфом. Одна из важнейших характеристик почвы — ее кислотно‑щелочной баланс, который должен быть в пределах 3,5—4,5 рН. Улитки — гермофродиты, у каждой особи есть признаки обоих полов. Но это не значит, что они размножаются сами по себе. Партнер им все же нужен. Найдя друг друга, будущие родители затевают свадьбу. Они часами кружатся, касаясь усиками и слегка покусывая друг друга. И при этом не издают ни звука, чтобы заманить партнера. Дело в том, что улитки вообще не способны слышать. Закончив ухаживания, партнеры расходятся в разных направлениях. Через неделю‑две после спаривания улитки заползают в контейнер и откладывают в нем по 100—180 яиц.
Появление потомства занимает от 2 недель до 2 месяцев. Чем благоприятнее условия, тем быстрее сформируются крошечные моллюски. У яиц с жизнеспособным потомством чисто белый цвет. Потом из них появляются крохотные улитята с хрупким панцирем, который спустя месяцы превращается в уютный прочный домик.
Для сбора икры как деликатеса необходимо извлечь икру сразу после кладки и промыть в холодной проточной воде, не повредив оболочку. В Европе такой деликатес очень ценится: цена за 1 кг доходит до 1700 евро.
Научился Павел и солить икру улиток. Использует при засолке только соль, причем морскую. Если что‑то добавить в икру, она тут же меняет цвет, становясь бежевой или розовой.
Волшебная слизь
Улитка — отличный косметолог. Красавицы Древнего Египта и Рима наносили на лицо ее слизь с молоком и медом, чтобы разгладить морщинки. Лечил ею в смеси с кислым молоком воспаления на коже и Гиппократ. Эффективна она также при ожогах и бородавках.
Ирина мечтает, что когда‑нибудь в Беларуси появится свой муцин (именно так называется слизь улиток), а не привезенный за баснословные деньги из‑за рубежа. Состав же его не менее уникален, чем мясо или икра. Помимо витаминно‑минерального комплекса, есть гиалуроновая кислота и коллаген, витамины группы А, В, Е, антимикробные пептиды и антиоксиданты, которые и запускают ускоренные процессы регенерации. Слизь отлично увлажняет кожу, покрывая ее легкой невидимой пленкой, которая задерживает влагу, но пропускает кислород, позволяя коже дышать.
Надо помнить о том, что улитка выделяет два вида слизи. Один ей нужен для облегчения передвижения и скольжения. И в нем очень мало полезных для нашей кожи веществ. А вот второй она выделяет в моменты опасности, стресса или для заживления собственных ран. Именно его применяют косметологи.
Совсем несложно собрать муцин и в домашних условиях. Надо лишь положить на улитку крупинку соли или пощекотать ее «ножку». Почувствовав опасность, моллюск начинает активно выделять пенную слизь. Вот ее‑то и наносим на кожу по массажным линиям. Эффект просто потрясающий. Причем почти моментальный. Важно то, что после такой «дойки» улитка остается живой и невредимой. Клинически доказано, что муцин уменьшает общее количество морщин на 29 %, а их глубину на 16 %.
Весьма эффективен улиточный массаж, или улиткотерапия. Это когда моллюск ползает по увлажненному телу или лицу: релакс полнейший. Медленно перекатываясь на своей мускулистой ноге, он массирует, одновременно проводя легкий пилинг, слизывая воду вместе с омертвевшими клеточками кожи.
При соблюдении всех правил улиточный бизнес может стать довольно прибыльным: минимум усилий и максимум прибыли. Улитки хоть и требовательны к содержанию, но много времени по уходу не требуют.
» Своеобразные рожки на голове улитки — это не только глаза, как думают многие. На самом деле это больше нос, но только особого строения. Если у человека все рецепторы обоняния спрятаны внутри, то у моллюска они снаружи. И обоняние для улиток куда важнее, чем зрение.
» Улитки могут свободно перетаскивать груз, который в десять раз тяжелее собственного веса.
» Самый большой в мире представитель брюхоногих — ахатина гигантская весом 900 г, достигшая 39,3 см (раковина 27,3 см) в длину.
» Самая маленькая улитка легко помещается в игольном ушке. Ее размер всего 0,86 мм.
» Улитки могут легко передвигаться по острой поверхности и не пораниться: все благодаря слизи, которая защищает моллюска от повреждений.
Измельченный панцирь улитки — отличная кормовая добавка для домашней птицы. Кальций, как известно, повышает яйценоскость кур и перепелок. Для формирования же скорлупы очень нужен этот минерал.
Из улиток производят лекарства от бронхита, диабета и других заболеваний.
Поголовье в 100 тысяч брюхоногих дает одну тонну мяса.
Улитки отвариваем и горячими вынимаем из раковины. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, щепотку соли, травы по вкусу (базилик, орегано, тимьян). Все ингредиенты растираем вместе до получения однородной массы. Ракушки заправляем начинкой, кладем мясо улитки и снова начинку. Подготовленные таким образом раковины храним в морозильной камере. А перед подачей на стол запекаем 10—15 минут в духовке при температуре плюс 200 градусов.
Улитки, запеченные в грибах
Шляпки шампиньонов слегка обжариваем на сливочном масле. Твердый сыр натираем на терке. Мягкое сливочное масло приправляем тимьяном, солью и перцем, добавляем измельченный чеснок, нарезанный лук, петрушку и хорошо вымешиваем.
На дно каждого шампиньона кладем мясо улитки, а поверх него приготовленную массу, посыпаем сыром. Запекаем в духовке буквально пару минут при температуре плюс 200 градусов.
Паштет из улиток
300—350 г отварного мяса улиток и мякиш двух ломтиков белого хлеба, зубчик чеснока, луковицу дважды пропускаем через мясорубку или же измельчаем блендером. Добавляем небольшой соленый огурец, 1 ч.л. горчицы, лимонную цедру, мускатный орех, черный перец, 4—5 ст. л. майонеза, немного соли, растворенной в 2 ст. л. теплой воды. Все хорошо вымешиваем. Блюдо готово.
Салат из виноградных улиток
Подготовленное мясо моллюсков нарезаем мелкими кусочками. Добавляем вареное яйцо, свежий огурец, зелень. Заправляем все легким майонезом. По желанию можно поперчить и посолить.
Улиточную икру предварительно очищаем от остатков грунта и замачиваем в остывшей кипяченой нехлорированной воде на 2—3 часа. Затем готовим маринад: на 1 л воды — 3 ст. л. соли. Доводим его до кипения, остужаем до плюс 70 градусов и заливаем икру. Оставляем так на 3—4 часа, потом воду сливаем, а готовую икру перекладываем в чистую емкость.