какую часть укропа употребляют в пищу
Укроп
Укроп – одно из самых известных растений в наших широтах, которое активно добавляют в различные блюда. В основном его выращивают искусственно, но часто укроп можно увидеть и в дикой природе. Еще римляне и египтяне употребляли его, заметив приятный запах и оценив лечебные свойства укропа.
Благодаря взаимодействию магния и железа, которые легко усваиваются, укроп стимулирует процесс создания клеток крови. Содержащиеся в укропе эфирные масла стимулируют пищеварение, повышают отток желчи и обеспечивают слабый мочегонный эффект. Кроме того, укроп способен работать как дезинфекция для лечения органов пищеварительного тракта, кишечника и органов мочеполовой системы.
Полезные свойства
Именно из укропа создается ряд лекарств, которые принимают для поддерживающего лечения и профилактики болезней сердца. Это связано с тем, что содержащийся в нем анетин способствует естественному расширению сосудов, что препятствует образованию тромбов и улучшает приток крови ко всем органам, включая мозг. Укроп используют даже при язве желудка или кишечника – он способен оказывать обезболивающее действие и снимать спазмы.
Все принимают его в качестве приправы, однако мало кто знает о широком спектре полезных и лечебных свойств укропа. Обычно о его полезных свойствах узнают родители, у которых растет маленький ребенок, так как семена укропа помогают бороться с коликами у малышей. Он совершенно безопасен для малышей благодаря своей натуральности и действует как средство для снятия спазмов, и снижает неприятные колики, от которых страдают младенцы.
Мало кто знает, но и семена укропа имеют очень богатый состав. Именно эти маленькие зерна содержат широкий спектр элементов, включая важный для организма цинк, эфирное масло укропа и различные витамины. Растение имеет достаточно богатый химический состав, и в нем немало калорий – примерно втрое больше, чем в томатах.
| Витамины | |
|---|---|
| Токоферол (Е) | 1,4 мг |
| Витамин C | 1,7 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 100 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 27 мкг |
| Витамин B3 (пантотеновая кислота) | 0,2 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,3 мг |
| Бета-каротин | 750 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,1 мг |
| Витамин PP | 4,5 мг |
| Витамин A | 0,03 мг |
| Макроэлементы | |
| Фосфор | 0,6 мг |
| Калий | 93 мг |
| Натрий | 335 мг |
| Кальций | 70 мг |
| Магний | 43 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 0,91 мг |
| Марганец | 223 мг |
| Медь | 1,264 мг |
| Цинк | 146 мкг |
Чем помогут семена укропа:
Семена нормализуют сокращение сердца, тем самым поддерживая борьбу с аритмией или атеросклерозом. Это помогает привести в стабильное состояние сосудов и улучшить работу сердца.
При проблемах в органах мочеполовой системы отвары и настои из семян используют как естественное мочегонное средство мягкого действия, которое, в том числе, помогает выводить токсины и шлаки. Здесь также приходят на помощь нашему здоровью свойства семян укропа справляться с вредными бактериями, так как они помогают при лечении воспалений. Кроме того, они действуют как слабое желчегонное и поддерживают тело при заболеваниях, когда отток желчи нарушен. Благодаря своей способности бороться с вредными бактериями они помогают прекратить процессы гниения в пищеварительном тракте.
Мало кто знает, но семена укропа помогают при поддерживающем лечении таких проблем, как серьезный кашель или бронхит. Дело в том, что они способны стимулировать очищение бронхов, помогая разжижать мокроту.
Лечение семенами укропа
Настой или отвар из укропа используются для поддерживающего лечения различных заболеваний – выбор средства зависит от того, с какой болезнью предстоит бороться. Для этого одинаково хорошо подходят и высушенные семена, которые оказывают выраженное действие. Есть очень много способов приготовления, но в целом рецепты очень простые и схожи. Например, для приготовления настоя необходимо залить семена укропа кипятком и какое-то время настаивать, затем процедить и принимать. Время настоя зависит от того, использовали его свежие или высушенные семена, а также от отдельного заболевания, с которым вы собираетесь бороться. А есть одно общее свойство: считается, что семена желательно измельчить перед тем, как заваривать, так они будут оказывать более выраженное действие.
Чтобы сделать отвар, необходимо залить семена укропа водой, а затем некоторое время проварить. В среднем, необходимо 1 ст.л. сырья на литр горячей воды, полученную смесь нужно довести до кипения на водяной бане и томить несколько минут, а затем дать остыть и употреблять. Можно даже использовать семена без предварительной обработки, но в таком случае желательно измельчить их в порошок с помощью кофемолки, чтобы они быстрее усваивались.
Рецепты для лечения заболеваний
При боли в желудке
Если вас мучают боли и рези в желудке, необходимо взять 1 ч.л. семян укропа (предварительно разотрите их в порошок), и добавить 250 мл кипятка. Желательно делать это в термосе, или закрыть посуду с жидкостью плотной крышкой, замотать теплой тканью и оставить так на пару часов. Полученный настой пейте по 150 мл несколько раз в день за 20 минут до еды.
Для мочегонного эффекта
Чтобы добиться выраженного мочегонного эффекта в случае заболеваний почек, необходимо взять 1 ст.л. сухих семян (или использовать в два раза больше свежих), добавить пол-литра горячей воды. Настаивайте эту смесь около часа и употребляйте по 100 мл до еды.
Для профилактики стенокардии
Чтобы снизить вероятность возникновения стенокардии, приготовьте настой из 1 ч.л. семян, залитых 200 мл горячей воды и настоявшихся в течение 60 минут. Тщательно процедите полученную смесь и выпивайте по паре глотков до еды.
При бессоннице
При бессоннице хорошо помогает сочетания семян укропа и вина (красного и желательно сладкого), в соотношении 1 к 10. Соедините, доведите до кипения и немного проварите. Затем снимите с огня и дайте настояться час, желательно это делать в термосе или укутать посуду с настоем. Его нужно принимать по 50 г непосредственно перед сном. Это поможет справиться с бессонницей.
Лечение бронхита и кашля
При лечении бронхита и кашля семена укропа используются в качестве натурального и отлично действующего отхаркивающего средства. Для этого достаточно взять 300 мл воды, добавить 1 ч.л. измельченных семян и поместить на водяную баню. Кипятите смесь 10 минут, настаивайте до часа и хорошо процедите. Добавьте в смесь немного мёда и 50 мл молока и пейте по половине стакана до еды.
Для борьбы с усталостью глаз и отеками век
Чтобы бороться с усталостью или покраснением глаз, необходимо использовать отвар из смеси мяты и порошка из семян укропа, его используют для примочек. Смешайте 1 ч.л. семян и 1 ст.л. мяты, добавьте 200 мл воды и кипятите 10 минут. Затем полученный отвар нужно тщательно процедить, смочить в них ватные тампоны и прикладывать к глазам на несколько минут.
При повышенной кислотности
Если у вас повышенная кислотность желудка или есть проблемы с желчным, используйте перетертые сухие семена укропа: добавляйте 1/2 чайной ложки в еду либо в процессе еды просто примите внутрь и запейте водой.
При воспалении почек
Чтобы сделать настой семян для помощи при воспалении почек, нужно взять 2 ч.л. сырья, добавить 2 стакана кипятка и настаивать 10 минут. После этого настой необходимо хорошо процедить и пить по глотку несколько раз в сутки в течение 2 дней. Он также хорошо помогает при колитах или для того, чтобы стимулировать выработку молока у кормящих женщин.
Семена укропа для новорожденных
Семена укропа отлично помогают новорожденным детям, которые очень часто страдают от колик. Это отличная альтернатива химическим препаратам, которые продаются в аптеке. Чтобы помочь малышу, необходимо приготовить следующий отвар: залить 1 ч.л. семян 250 мл горячей воды и дать ему настояться час. Потом тщательно процедите жидкость и давайте ребенку по 1 чайной ложке 3 раза в день за 20 минут до кормления. Если вы только начинаете помогать малышу с помощью семян укропа, давайте этот настой понемногу, сначала по одной чайной ложке в день, чтобы убедиться, что ребенок реагирует на это лечение нормально.
Применение в кулинарии
Укроп широко применяется для засолки овощей, причем в ход идут даже зонтики с еще не созревшими семенами. Его часто используют для ароматизации блюд, даже для придания приятного аромата сыру, но рекомендуется не сочетать укроп с пряностями, т.к. его аромат и вкус без того достаточно силен.
Если вы хотите заготовить укроп, чтобы использовать его зимой, можете просто высушить его в прохладном темном месте, и будьте уверены – он не потеряет ни своего аромата, ни своих полезных свойств. Семена тоже можно заготавливать и хранить в течение всего года, используя по мере надобности.
Благодаря способности укропа расширять сосуды он помогает избавиться от головной боли и мигрени, а также способствует расслаблению кишечника. Это же его свойство помогает снизить кровяное давление при регулярном применении, но перед этим нужно посоветоваться с врачом. Свойства укропа можно считать универсальными, так как его используют для борьбы с чрезмерным отложением солей в сочетании с лечебным массажем и спортивными нагрузками. Он помогает бороться с ожирением, выступая как поддерживающий лечебный препарат в сочетании с диетами и нагрузками. Его даже рекомендуют применять тем, кто страдает диабетом.
Слабый отвар укропа используют для того, чтобы снимать с глаз воспаление и бороться с некоторыми заболеваниями вроде коньюктивита. Семена этого растения способны снимать спазмы, бороться с вредными бактериями и усиливать вывод желчи из организма.
Если вам не нравится вкус настоя из семян укропа, вы можете употреблять их в чистом виде. Для этого необходимо принимать их внутрь 3 раза в день в сухом виде, запивая водой. Достаточно небольшой щепотки, чтобы при регулярном применении был заметен эффект. Это средство хорошо помогает при проблемах кишечника, включая газы или запор. Не меньшую пользу укроп приносит тем людям, у которых наблюдаются заболевания кожи, в том числе связанные с неправильной работой желудка или кишечника.
Еще один способ применять укроп – это специальное эфирное масло из него. Масло принимают по 10-15 капель 3 раза в день, желательно сочетать его с сахаром, чтобы скрасить не очень приятный вкус.
Противопоказания к применению укропа
Применение семян укропа противопоказано тем, у кого низкое давление, ведь он способен снизить его еще больше и усугубить состояние.
Женщинам во время беременности нужно использовать укроп с осторожностью. С одной стороны, они хорошо помогают для стимуляции лактации, отлично помогают при отеках, которые часто преследуют беременных, а также помогают бороться с бессонницей. Кроме того, это очень эффективное средство от запоров, которые беспокоят беременных женщин, даже если они правильно питаются. Однако перед тем как включать этот вид лекарства в свой рацион, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.
Укроп можно использовать с большей пользой и это просто
Укроп можно назвать одной из самых ароматных и самых привычных в кулинарии трав. Часто мы добавляем укроп по привычке, не задумываясь, просто потому, что так делали всегда. А ведь популярное огородное растение заслуживает того, чтобы распробовать его по-настоящему.
Зелень укропа можно сочетать с огурцами и помидорами, свеклой, белокочанной капустой и морковью. Она дружит с лососевыми и часто используется при засаливании и сухом мариновании рыбы, особенно, в популярном скандинавском блюде – гравлакс. Гармонична в соусах, особенно, на основе натурального йогурта, кефира и сметаны. Освежит гарниры из риса и бобовых. Мелко нарезанный укроп хорош в блюдах из яйц или с ними, начиная от омлетов и яичниц, и заканчивая салатами и начинками для пирогов.
Листики укропа
Главное, что нужно помнить – укроп не терпит длительной тепловой обработки. Вернее, от этого он сильно теряет в цвете, вкусе и полезных свойствах. Поэтому добавлять укроп нужно практически в самом конце приготовления.
Чтобы летом прочувствовать весь смак молодого и сочного урокпа – можно просто следовать трём простым рецептам. «Укроп во фритюре». Приготовьте тесто для кляра или темпуры по любимому рецепту. Добавьте в него немного твёрдого сыра, натёртого на мелкой терке. Перемешайте. Возьмите по 2-3 веточки свежего, только что сорванного с грядки укропа и окуните в тесто. Дайте стечь излишкам и опустите в кипящее растительное масло буквально на 10-15 секунд. Как только тесто зазолотиться, вынимайте и перекладывайте на бумажное полотенце. «Зелёный кефир». Мелко нарежьте укроп и взбейте его с кефиром, добавив щепотку сахара и немного подсолив. «Креветки, лимон и укроп». Отварите креветки в кипящей воде с добавлением соли, сахара, перца горошком и лаврового листа. В ступке разотрите цедру лимона и мелко нарезанную зелень укропа. Выложите креветки на блюдо, сбрызните лимонным соком и посыпьте полученной приправой.
Зонтики укропа
Для еды используются и зонтики укропа, и семена. Первые можно добовлять при консервации овощей и грибов, а вторые участвуют в создании лучшего блюда лета – салата из молодой картошки со сметаной. Сметанная заправка для картофельного салата, которую можно использовать и для салата из помидоров и огурцов, делается просто: надо растереть в ступке морскую соль вместе с семенами укропа и горчицы и смешать со сметаной. С отварным картофелем, кусочками варёной говядины и хрустящим сладким луком она производит неизгладимое впечатление и на взрослых, и на детей. Такую приправу можно замешиватьне только со сметаной, но и с растительными маслами. Готовьте такого «укропного» масла побольше – оно может использоваться как «быстрый» маринад для рыбы и морепродуктов или как заправка и соус для салатов и блюд из жареной рыбы.
Любите печь лепёшки, плоский пресный хлеб или закусочные печенья? Посыпайте перемолотыми с солью семенами тесто перед выпечкой. Только не переборщите – у семян довольно сильный, сладковато-анисовый вкус.
Семена укропа
Проверенные рецепты бюджетных блюд с укропом
Приправа из укропа
Укроп для разнообразия можно заменять другими травами, особенно петрушкой и тархуном. Сюда же можно добавить 1/5 часть от общего объёма шнитт-лука и/или 3–4 целых зубчика молодого чеснока.
Приправа из укропа
Для приготовления нужно:
Салат из капусты с укропом
Салат из капусты с укропом
Для приготовления 4 порций нужно:
Для чесночного майонеза:
Творог с укропом
Конечно, никакая готовая творожная или сырная намазка не сравнится с приготовленной дома. Домашняя дешевле и мы уверены в ее натуральности и качестве. Подавайте творог с укропом на тостах из ржаного хлеба, приправив свежемолотым чёрным перцем.
Творог с укропом
Для приготовления 3-4 порций нужно:
Молодая картошка с белой рыбой и укропом в духовке
Это блюдо можно подавать тёплым или холодным. В последнем случае оно отлично сочетается со сметаной.
Молодая картошка с белой рыбой и укропом в духовке
Для приготовления 2 порций нужно:
Курица, тушёная в сметане
Курица, тушёная в сметане – одно из тех классических домашних блюд, что нравятся практически всем. Готовится оно очень просто и довольно быстро и получается очень ароматной, за что стоит сказать «спасибо» молодому чесноку, укропу и зелёному луку.
Для тушения подходят окорочка, голени и грудки. Последние, благодаря жирности сметаны, получаются совсем не сухими.
Курица, тушёная в сметане
Для приготовления 4 порций нужно:
Пирог с сулугуни и укропом
Если вкус сулугуни кажется вам слишком ярким и хочется его как-то сгладить, добавьте в начинку немного моцареллы. И перед тем, как ставить его в духовку, посыпьте перемолотыми с солью семенами укропа.
Пирог с сулушуни и укропом
Для приготовления пирога на 6-8 порций нужно:
Знаете ли вы, что:
Русское слово «укроп», возможно, появилось из-за того, что на Руси его листья обычно мелко нарезали и «кропили» (посыпали) ими готовое кушанье.
Тонкий стебель укропа может противостоять, не ломаясь, сильному ветру. Изучение строения стебля выявило удивительную по своей надёжности структуру взаимоукрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Копирование подобной структуры в архитектуре позволило бы возводить сверхвысокие здания.
Если на огороде растут укроп и фенхель, их лучше держать подальше друг от друга, а иначе может вырастить гибрид, что, впрочем, для кулинарного использования не так и плохо. Хотя, в таком случае, широкое использование укропа придется пересмотреть. Вкус и аромат его станет более специфическим – на любителя.
Особенности применения стеблей укропа
Добавить в избранное
Обычно в кулинарных целях используют молодые веточки укропа. Но если нужно получить семена из этого растения, то нужно подождать, пока оно не примет вид длинного стебля, украшенного на конце красивым соцветием. По бокам этого стебля расположены тоненькие веточки. Обычно их используют для различных нужд, например, для заготовок, а вот жёсткий стебель выбрасывают. Но делают это абсолютно зря, ведь в нём, как и в молодом растении, содержится много полезных веществ.
Химический состав и энергетическая ценность
Состав стеблей укропа аналогичен составу его ветвей.
В нём содержатся:
Калорийность их невелика — 38 ккал.
Пищевая ценность:
Свойства стеблей укропа
Все полезные свойства обусловлены богатым составом растения. Содержащиеся в стеблях вещества благотворно влияют на человеческий организм.
Полезные свойства
Вред и противопоказания
Употреблять укроп в пищу, как и использовать его в медицинских целях, могут и дети, и взрослые. Но есть некоторые ограничения.
Особенности применения
Большой перечень полезных свойств растения позволяет его успешно использовать в народной медицине, кулинарии и косметологии.
В народной медицине
Как уже было сказано в начале статьи, состав стебля укропа аналогичен составу его ветвей, поэтому из них можно готовить те же самые лекарственные средства, что и из других частей растения.
К ним относятся:
Первые два средства обычно используют при таких болезнях, как:
В кулинарии
Если молодую зелень укропа используют как ароматную добавку к всевозможным блюдам, то стебли и соцветия кладут в солёные огурцы и другие аналогичные заготовки. Они придают консервированным овощам насыщенность вкуса, защищают заготовку от плесени, а также сохраняют хрустящий вкус.
Даже если вы не планируете заготовку, не выбрасывайте палочки, а свяжите их в пучок и, готовя какое-то блюдо, перед снятием его с огня, опустите этот пучок в кастрюлю на пару минут. После можете смело выбрасывать. Все полезные вещества и аромат останутся в блюде.
Вряд ли вы могли предположить, что стебли укропа будут незаменимы при приготовлении блюд в духовке или на гриле. Они просто кладутся рядом на решётку или в ёмкость. Приятный аромат передастся пище.
Можно разнообразить с помощью стеблей обычную масляную заправку салатов. Измельчите палочки и подмешайте их к постному или оливковому маслу. Салат приобретёт необычные вкус и аромат.
Измельчёнными стеблями можно просто посыпать готовые блюда для красоты либо высушить их и смешать с солью для получения простой приправы.
В косметологии
Нашли своё применение палочки укропа и в косметологии.
Вот что можно сделать с их использованием:
Средства для лица, содержащие укроп, хорошо помогают устранить пигментные пятна, осветляя их. Их применение также позволяет подтянуть кожу, насытить её витаминами. Тонизирующий массаж лица и шеи с помощью ледяных кубиков делает кожу более упругой, разглаживает мелкие морщины и придаёт ей здоровый вид.
Как видим, невзрачные на вид укропные палочки по своим качествам ничуть не уступают веточкам этого растения. В них также содержится много питательных веществ, полезных нашему организму. Простые кулинарные хитрости позволят вам использовать продукт без отходов.
Часто бывает так, что мы не знаем всех свойств пищевых продуктов, которые употребляем в пищу. По большому счету это и не требуется. Однако порой о привычных продуктах питания можно узнать много новой информации. В данной статье рассмотрим полезные свойства укропа и применение укропа в народной медицине.
Ботаническое описание укропа
Цветение укропа происходит в начале-середине лета. Плоды, вислоплодники с семенами, созревают к началу осени.
География
Дикие подвиды растения распространены на территории Турции, на африканском побережье Средиземного моря, распространен укроп также в некоторых областях Ирана и Гималаев.
Для роста и развития этому растения необходимо много тепла и солнечного света. При недостатке ультрафиолетового и теплового излучения укроп растет значительно медленнее.
Культивируемые сорта растения встречаются по всему земному шару. Семена растения сохраняют жизнеспособность долгое время, к тому же они морозоустойчивы, что позволяет укропу распространяться в виде сорняка даже в районах с умеренным или континентальным климатом.
Полезные свойства укропа были известным с давних времен. Известно, что еще до нашей эры это растением широко культивировалась на территориях Европы и Северной Африки.
Химический состав укропа
Трава этого растения содержит в составе большое количество различных хим. соединений природного происхождения. Благодаря этому факту, данное растение отличается большой ценностью, как в кулинарии, так и в народной медицине. Применение укропа в народной медицине и в кулинарии объясняется наличием в хим. составе растение таких веществ:
Плоды и семена укропа отличаются наличием таких соединений:
Большое разнообразие полезных веществ в составе укропа, дает возможность применять его в различных областях производства и медицины. Укроп может использоваться в косметологии и мыловарении, в качестве лекарства и т.д.
Не так давно, было показано, что укроп можно использовать в борьбе с целлюлитом. Радостная новость для прекрасной половины человечества.
Полезные свойства укропа
Укроп обладает иммуностимулирующим и общеукрепляющим действием на организм. Такое действие объясняет наличием аскорбиновой кислоты в хим. составе растения. Кроме того, данное соединение является сильнодействующим антиоксидантом: снижает вредоносное воздействие свободных радикалов кислорода на организм и препятствует возникновению вредных мутаций в клетках организма.
Каротин, который также называют витамин А, участвует во многих процессах обмена веществ. Наличие каротина и каротиноидов в рационе питания обеспечивает правильное функционирование многих систем организма. Данное вещество представляет собой растительный пигмент, который содержится в составе многих полезных растений. Недостаток этого соединения в рационе может пагубно влиять на состояние органов зрения человека. При постоянном дефиците каротина в питании, может развиться слепота.
Флавонол кверцетин имеется в составе многих биологически активных пищевых добавок. Полезные свойства этого соединения находят применение и в народной медицине. Ученые установили, что данный флавонол является сильным антиоксидантом. Он уменьшает вредоносной воздействие окружающей среды на все системы организма. Препятствует развитию предраковых мутаций в клетках различных органов человеческого организма. Также кверцетин обладает выраженным противовоспалительным действием.
Рибофлавин, который также является частью хим. состава такого растения, как укроп, можно назвать одним из важнейшних витаминных соединений. Также известный под названием витамин В2, рибофлавин участвует во множестве жизненно-необходимых процессов в человеческом организме. Рибофлавин является коферментом, без которого невозможно многие окислительно-восстановительные процессы в организме. Также без этого соединения затруднен синтез витамина В6 в организме человека.
Рибофлавин участвует в образовании многих клеток человеческого тела. Присутствие рибофлавина в рационе положительно влияет на иммунитет, так как это соединение участвует в образовании антител. Витамин в2 является одним из регуляторов репродуктивной функции человеческого организма. Также рибофлавин участвует в образовании тканей кожи, волос и ногтей.
При недостаточном поступлении этого соединения в организм могут прослеживаться следующие симптомы: изъязвления в области рта, отек языка, дерматиты, проблемы с органами зрения.
Микроэлементы, содержащиеся в укропе, улучшают обмен веществ в организме человека. Такие соединения обязательно должны поступать с пищей в должном количестве. От наличия данных соединений в рационе зависит здоровье человека в целом, а также здоровый внешний вид ногтей, зубов и волос.
Полезные свойства плодов и семян укропа
Семена укропа содержат большое количество жирного масла и различных белков. Кроме того, их состав включает такие соединения, как ненасыщенные жирные кислоты, наличие которых в рационе позволяет снизить риск возникновения различных заболеваний.
Линолевая кислота является незаменимой кислотой для человеческого организма. Она содержится во многих продуктах питания и крайне важна для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Так как организм человека не может самостоятельно синтезировать такие соединения, то наличие линолевой кислоты в рационе обязательно.
Применение укропа в кулинарии
Многовековая традиция культивирования укропа, позволила найти этому растению применения в различных областях кулинарии и народной медицины в разных странах и регионах планеты.
Укроп часто используется в кулинарии. Листья этого растения можно употреблять в свежем или сушеном виде. Свежий укроп нередко добавляется в салаты, супы, овощные и мясные блюда. Сушеный укроп применяется в качестве пряности, иногда в составе смесей трав и специй.
Это растение может применяться в качестве ароматной добавки при изготовлении различных маринованных овощей. В укропе присутствуют не только приятные ароматические соединения, но также и вещества, препятствующие развитию вредных микроорганизмов, благодаря чему такие закатки будут храниться дольше.
Зелень укропа может использоваться для ароматизации различных пищевых продуктов, от кондитерских изделий до различных напитков и чаев.
Эфирные масла укропа широко применяются в пищевой промышленности многих стран мира. Также такие экстракты используются для отдушки алкогольных напитков и в косметологическом производстве.
Высушенные стебли укропа с зонтиками традиционно используются в странах СНГ для приготовления супов и борщей.
Применение укропа в народной медицине
Укроп обладает некоторым диуретическим воздействием на организм человека. Поэтому трава укропа может являться частью терапии заболеваний, например, цистита. Также растение обладает желчегонным действием. Укроп стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и может быть показан при различных заболеваниях желудка, кишечника и печени. Также показано применение средств использованием укропа при проблемах с желчным пузырем.
Такие средства народной медицины отлично дополняют методы научной медицины. Не стоит употреблять свежий укроп при серьезных заболеваниях ЖКТ. Например, при наличии язв, в органах пищеварения.
Также укроп может использоваться для повышения секреции молочных желез. Средства, изготовленные на основе этого растения, могут помочь избавиться от спазмов в желудке или в кишечнике. Также укроп может быть показан при воспалительных процессах органов зрения, например, при конъюнктивите.
Семена укропа следует использовать при спазмах различного происхождения. Также их можно применять как желчегонное средство. Кроме того семена растения обладают выраженным противомикробным действием.
Рецепт 1
Настой укропа для лечения расстройств пищеварения. Применяется при повышенном газообразовании в желудочно-кишечном тракте. Также можно применять при спазмах желудка и других нарушениях работы пищеварительной системы.
Для приготовления понадобится 1-2 чайных ложки сухих плодов укропа. Их нужно залить литром кипятка и дать настоятся. Получившийся напиток следует принимать по 1 стакану 3 раза в день, после еды.
Рецепт 2
Используется для уменьшения воспаления при заболеваниях полости рта.
Взять 4-6 столовых ложек измельченных плодов укропа и залить двумя стаканами кипятка. После дать настоятся в течение часа. Используется для пропитки компрессов, которые следует помещать на больные места.
Следует сказать, что применение укропа в народной медицине не ограничивается двумя приведенными примерами. Полезные свойства укропа применяются при терапиях целого сонма болезней.
Применение укропа в косметологии
Экстракты семян часто находят применение в парфюмерии и косметологии. Семена укропа богаты эфирными маслами и могут встречаться в составе различных духов и косметических средств. На основе экстрактов из семян этого растения может быть составлена парфюмерная композиция.
Ученые об укропе
Группа исследователей из ведущих ВУЗов России сообщила о выделении из семян укропа веществ, на основе которых можно создавать средства для терапии онкологических заболеваний. В данном исследовании принимали участие научные сотрудники МФТИ, Института органической химии Российской академии наук, Института биологии развития РАН и ИБК РАН.
Группа исследователей из ведущих ВУЗов России сообщила о выделении из семян укропа веществ, на основе которых можно создавать средства для терапии онкологических заболеваний. В данном исследовании принимали участие научные сотрудники МФТИ, Института органической химии Российской академии наук, Института биологии развития РАН и ИБК РАН.
Выращивание укропа в домашних условиях
Выращивать укроп дома можно в любое время года. Однако, если не хочется приобретать люминесцентную лампу исключительно для укропа, можно заниматься растениеводством в период с апреля по сентябрь. В этот временной период будет достаточно и обычного солнечного света, проникающего через оконные стекла.
Перед тем, как сеять, семена необходимо сутки подержать в теплой воде. Благодаря этой хитрости процент всходов будет выше, чем без нее.
В качестве почвы, для выращивания укропа можно использовать смесь обычной почвы с грунтом для комнатных цветов.
Различные сорта укропа обладают своими сроками созревания и цветения. Ранние сорта больше подойдут для использования в различных маринадах, так как созревают они очень быстро, после появления первых листьев. Более поздние сорта обладают большим массивом зелени и созревают медленнее. Они подойдут, если укроп выращивается ради свежей зелени.
Уход за укропом
Укроп требует умеренного полива зимой, при относительно низких температурах. Летом, при жаре, количество воды для полива следует увеличить.
Листья укропа следует периодически увлажнять, тогда при срезании они будут максимально свежими и сочными.
Противопоказания к применению укропа
Несмотря на большое количество полезных веществ, входящих в состав данного растения, у него существуют противопоказания к применению. Однако их не так уж и много.
Укроп не рекомендуется к употреблению людям, страдающим язвами желудка или двенадцатиперстной кишки. Не стоит употреблять укроп женщинам во время беременности, а также людям с гипотонией. А также гражданам с личной непереносимостью укропа или каких-либо веществ, входящих в его химический состав.
Список противопоказаний не так уж велик, однако перед применением средств народной медицины, изготовленных на основе укропа, следует проконсультироваться с врачом.
Интересные факты о растении
Укроп был известен в древнем мире. Он использовался в кулинарии и для изготовления различных медицинских средств.
Родиной укропа является центральная Азия.
Укроп культивируется на всех континентах, кроме Антарктиды.
Экстракт укропа используется некоторыми компаниями для варки мыла.