Как называют водку в народе
“Мерзавчики”, “чекушки” и “стопарики”: история названий спиртного
При советской власти основным мерами остались бутылка и “чекушка” (она же четвертинка). То есть, пол-литра и 250 граммов. Тара по 100 или по 50 граммов встречалась, как правило, в подарочных упаковках, в так называемых “водочных наборах”. На кассах они не продавались. А вот “чекушки” были в ходу. Вот, к примеру, что взял с собой в путешествие герой поэмы Венедикта Ерофеева “Москва – Петушки”. Говорит сам автор.
Сейчас напитки в мелкой таре, менее 250 граммов, как правило, не выставляются на витрины. Их продают прямо у кассы. Отмечу, что в пересчете на пол-литра такой алкоголь стоит дороже, чем то же самый напиток в обычной водочной таре. Эксперты пока расходятся во мнении по поводу того, как повлияет возможный запрет продажи на общую ситуацию с потреблением спиртного.
Отмечу, что в конце 50-х годов правительство резко сократило количество рюмочных, где можно было без труда выпить. В ответ появилась традиция “соображать на троих”. Отсутствие в продаже небольших доз алкоголя вынуждало покупать целую бутылку вскладчину. Что, в свою очередь, приводило к случайным знакомствам. Как свидетельствовал Владимир Высоцкий, не всегда безобидным.
Популярное
Современный капитализм к рынку не имеет отношения
АЛЕКСАНДР ЛОСЕВ: Мы видим очень странную картину. Появляется информация о новом вирусе, и все эти Pfizer, AstraZeneca и все остальные, которые говорили, что они спасут мир и не нужен им «Спутник V». И вдруг оказывается, что они не работают против этого штамма или работают, но не так. Три триллиона денег из этого пузыря фондовых активов в мире исчезло за три секунды.
«Американская политическая культура исключает компромисс»
МИХАИЛ ЛЕОНТЬЕВ: Понятно, зачем американцам нужен Китай. Они хотят нас развести с Китаем. Простейшая конструкция. Но если вы хотите действительно каких-то соглашений, то нужен компромисс. Американская политическая культура компромисс исключает, то есть моё – это моё, про твоё – мы поговорим. Ровно эта формула. Но есть ситуация, при которой компромисс с ними возможен – когда он построен на реальной силе.
Американцам нужен минимум ответственности и максимум результата
РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: Соединенным Штатам нужен минимум ответственности и максимум результата. Всем остальным, кого США бросают под паровоз, нужен максимум американского присутствия для того, чтобы утащить их вместе с собой под паровоз и тогда рассчитывать, что американцы вытащат и себя, и их. В такой логике они еще могут танцевать какое-то количество времени.
водка
Полезное
Смотреть что такое «водка» в других словарях:
Водка — в различной таре Водка спиртной напиток, представляющий собой бесцветный водно спиртовой раствор крепостью 40,0 % 45,0 %; 50,0 % и 53,0 %, с характерным запахом … Википедия
водка — (Древнерусский уменьшительный падеж (деминутив) от слова вода, образование по типу репа репка, душа душка, вода водка.) Русское национальное название хлебного вина (спирта), полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы), передвоенного … Кулинарный словарь
ВОДКА — стукнула (ударила) в голову кому. Разг. Кто л. быстро опьянел от выпитого алкоголя. РАФС, 52. Водка стынет! Жарг. мол. Шутл. Призыв быстрее садиться за стол, на котором стоит спиртное. Белянин, Бу тенко, 32. Красная водка. Кар. Вино. СРГК 1, 213 … Большой словарь русских поговорок
ВОДКА — губит народ, но одному человеку ничего не сделает. Юлиан Тувим, со ссылкой на варшавского извозчика Водку следует пить только в двух случаях: когда есть закуска и когда ее нет. Леопольд Стафф Новое платье действует на женщину, как четыре стопки… … Сводная энциклопедия афоризмов
ВОДКА — ВОДКА, водки, жен. Алкогольный напиток, разбавленный водою винный спирт; хлебное вино. Анисовая водка. Разные сорта водок. ❖ Царская водка (хим.) смесь одной части азотной кислоты с тремя частями соляной, растворяющая золото. Крепкая водка (хим.) … Толковый словарь Ушакова
ВОДКА — ВОДКА, водичка, водный и пр. см. вода. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
водка — ВОДКА, ерофеич, проклятая, разлучница, ханшин, шнапс, устар., разг. зелье, устар. очищенная, разг. белая, разг. беленькая, разг. белоголовая, разг., шутл. блондинка, разг. горькая, разг. паленка, разг. пол литра, разг. поллитровка, разг.… … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
водка — Спиртной напиток, представляющий собой бесцветный водно спиртовой раствор крепостью 40,0 45,0 %; 50,0 % и 56,0 %, с мягким присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом. [ГОСТ Р 52190 2003] Тематики спирт, водка, ликер Обобщающие термины… … Справочник технического переводчика
ВОДКА — ВОДКА, крепкий спиртной напиток, получаемый смешиванием очищенного этилового спирта (40 56 объемных %) с водой. Выработка водки (хлебного вина) в России началась в конце 14 века. Добавляя в водку травы, семена, коренья, пряности, приготовляют… … Современная энциклопедия
ВОДКА — спиртной напиток, смесь очищенного этилового спирта (40 56 объемных %) с водой, обработанная активным углем … Большой Энциклопедический словарь
Как называли водку в старину?
Водка, как известно, это огненная вода. Кто-то с удовольствием потребляет этот напиток, кто-то с презрением о нем говорит, но мало кто знает историю столь интересной жидкости. На самом деле нашу столицу принято считать малой родиной национального русского напитка. Отсюда «горькое вино» (как в старину называли водку) начала триумфальное шествие по всей земли русской.
В давние времена русские люди даже и не знали о существовании C2H5OH, раньше люди пили основном мед, пиво, разбавленное вино. А вот уже с аква витой знакомство произошло благодаря генуэзским купцам, которые привезли ее в дар великому князю. Ни государь, ни бояре новинкой алкогольного рынка не заинтересовались. Даже можно больше сказать, резкий и крепкий на вкус напиток был признан вредным, и его запретили ввозить в Московское государство.
Стоит отметить тот факт, что с XVIII века привилегия изготавливать водку принадлежала только богатым купцам и дворянам, а Екатерина II лишила этой возможности и купцов. Время правления великой императрицы Екатерины II ознаменовался для водки золотым: еще никогда русский национальный напиток не достигал такого качества и такого разнообразия видов. Впрочем, сами дворяне водку в чистом виде не жаловали, а в праздничные дни угощали ею крестьян. Для собственного потребления они делали настойки на основе водки.
А вот современный стандарт на производство русской водки появился лишь в конце XIX века. Инициатором этой идеи стал Д. И. Менделеев, который в результате долгих экспериментов и «нахимичил» заветную формулу. ХХ век даровал огненной воде не только открытия Менделеева, но и новое сырье. В настоящее время большинство водочных марок изготавливаются из пшеницы. Пить водку или нет, решать только Вам. Мы же всего-навсего рассказали ее историю.
Сленг больных алкоголизмом
А
Аквариум — медицинский вытрезвитель.
Ампула — бутылка.
Антрацит — крепленое вино.
Аптека — аптечные настойки.
Аршин, аршинчик — стакан, стаканчик, рюмка.
В
Вакса — водка.
Ванька-встанька — пьяный.
Ваpexa — брага, чача, домашнее вино.
Варнат — выпивка в компании с женщинами легкого поведения.
Василек — денатурат.
Вечный двигатель — водка «Украинская степная».
Вмазать, врезать, вдарить, втереть — напиться.
Водяра — водка.
Водовка — водка.
Вокруг света — название большого магазина.
Вооружен и очень опасен — водка «Стрелецкая».
Выхаживаться — заканчивать запой постепенно.
В Ригу пойти, поехать — напиться до рвоты.
Г
Газ — водка.
Гакура — водка.
Галстук — селедка.
Гаро — самогон.
Гарь — алкогольные напитки.
Гашира — водка.
Гнилуха — дешевое вино.
Гонорь — вино.
Гопа — место торговли водкой.
Гори-гора — жидкость для мытья стекол.
Горчиловка — водка.
Грызуны — дети.
Гуси — бутылки емкостью 0,7 л.
Гусыня — банка с вином емкостью 3 л.
Д
Дерматин — дешевое вино.
Динашка — денатурат.
Долгоиграющая— бутылка емкостью 0,7 л.
Дори — водка.
Дупель — опьяневший до недержания мочи и кала.
Дуст — самогон.
Дух — пьяный.
Е
Елочка — пьяный.
Ерофей Павлович — шеллак.
Ж
Женить — разбавить вино водой.
З
Завязь — промежуток между запоями, ремиссия.
Засуха — отсутствие спиртного.
Закусывать трикотажем, мануфактурой, рукавом — выражение, связанное с алкогольной анорексией.
Захорошело — оценка самочувствия после опохмеления.
Заусило — потянуло на продолжение выпивки, указание на вторичное влечение.
К
Канновка, канка — водка.
Карболка — коньяк.
Квакнуть — выпить.
Кви — самогон.
Кипень — пиво.
Колокольчик — название винно-водочного магазина.
Колотун — тремор, абстиненция.
Коньяк «Три косточки», коньяк с резьбой — тройной одеколон.
Корье — пиво.
Крякнуть — умереть.
Л
Луноход — специальная машина медицинского вытрезвителя.
М
Малинка — смесь водки и вина или пива.
Медведь бурый — смесь спирта и коньяка.
Медведь белый — смесь спирта и шампанского.
Междусобойчик — выпивка в узком кругу.
Мерзавчик — бутылка емкостью 100,0 г.
Мичуринская, ерш — смесь алкогольных напитков.
Моргалики — флаконы с аптечными настойками.
Мутный глаз — название винно-водочного магазина.
Муцифаль — брага.
Н
Напиваться в мат, до упора, до сшибачки, до сблева — указание на утрату количественного контроля.
Незабудка — медицинский вытрезвитель.
Непроливашка — алкоголик с угашенным рвотным рефлексом.
О
Обрыв — резкое прекращение запоя.
Одуванчик — венерическая больница.
Огнетушитель — бутылка емкостью 0,7 л.
Огорчиться — выпить самогону, водки.
Ожбаниться — напиться.
Остаканиться — выпить стакан спиртного.
П
Панфуры — лица, предпочитающие аптечные настойки.
Папина радость — название винно-водочного магазина.
Паровозик — флакон одеколона.
Паровозик пустить под откос — выпить флакон одеколона.
Пить до отруба — указание на утрату количественного контроля.
Пить с тренером — пить в одиночку.
Плеснуть под жабры — выпить.
Подложные — деньги, утаиваемые на выпивку.
Подмолаживать стакан — доливать стакан.
Полина Ивановна, Поленька — политура.
Полкило — 0,5 л водки.
Портяша, Петр Петрович — портвейн.
Приест — попойка.
Пузырьки — аптечные настойки.
Пузырь — бутылка.
Пучеглазка — 70 % — ный спирт.
Пушнина — бутылки из-под спиртного.
Р
Разморозиться — напиться.
Рассыпуха — дешевое вино, отпускаемое на розлив.
Распрягать — откупоривать бутылку.
Резать пузырек — откупоривать бутылку.
Рыгаловка — УРТ.
Рыгалаторий — кабинет УРТ.
Ряженка — водка.
С
Сапог — 0,5 стакана водки.
Сдавать пушнину — сдавать пустые бутылки.
Синдромчик — похмелье.
Синеглазка, синявка, синюха — жидкость для мытья стекол.
Синенький — денатурат.
Сквозняк — название винно-водочного магазина.
Спускаться на парашюте, на тормозах — заканчивать запой постепенно.
Срамота — спиртное.
Стоять на бомбе — просить на выпивку у магазина.
Сухарик — сухое вино.
Суховей — сухое вино.
Т
Терапевт — винно-водочный магазин.
Тихари — стукачи.
Торпеда — ампула с эспералем.
Тренер — бутылка; человек, за счет которого можно выпить.
Три бурачка — самогон из сахарной свеклы.
Три танкиста, тройник — тройной одеколон.
Трепаловка — тремор, похмелье.
Труба горит — физические ощущения, сопровождающие вторичное влечение.
Трясаловка — тремор.
У
Удар по печени — попойка.
У попа — название винно-водочного магазина.
Усугубить — выпить еще, «добавить».
Усидеть — выпить.
Ф
Фанфурики — аптечные настойки.
Флакушки — аптечные настойки.
Фуфло — флакон с кордиамином.
Фуфырь — флакон одеколона.
Х
Xань — водка.
Хряпнуть — напиться.
Ч
Чебурашки — аптечные настойки.
Чернила — вино.
Человек и закон — водка «Стрелецкая».
Чертёнок — бутылка емкостью 0,25 л.
Чёртик — флакон одеколона.
Чепок — название винно-водочного магазина.
Ш
Шатун — больной, который ищет возможность опохмелиться.
Шкалики — аптечные настойки.
Шкурка — пустая бутылка.
Шланбой — продажа разбавленных спиртных напитков.
Я
Янтарь — вино.
Яшки — лица, сопровождающие цистерны с вином (они крадут и торгуют им из-под полы).
История водки в России: от первых упоминаний до наших дней
На сегодняшний день под понятие “водка” попадает продукт, приготовленный на основе сырья из сахара или крахмала, у которого крепость ровно 40 градусов, как и советовал профессор Преображенский доктору Борменталю во время обеда. Однако привычные показатели крепости были не всегда у напитка в нашей стране. Во-первых, раньше, особенно до революции, водкой именовали любые дистилляты, а крепость их могла достигать целых 75%. Собственно, именно поэтому со временем решили развести понятия, и водкой считать классический 40-градусный напиток, а остальное признать самогоном. Понятие “самогон” тоже появилось далеко не сразу. Долгое время в народе ходило такое понятие, как “горячее вино”.
Первые упоминания слова «водка» в Киевской Руси
Что же касается истории водки или её подобия, то, конечно, она появилась не с Петром I, как полагают многие. Якобы, именно при этом царе начали пить водку, а до этого на Руси, в основном, предпочитали более лёгкий и натуральный алкоголь. Первые упоминания, как оказывается, о водке датируются IX веком нашей эры, то есть, на заре древнерусского государства, которое в ту эпоху носило название Киевской Руси.
Через пару веков водку научились делать уже в промышленных масштабах. И здесь даже возникают споры с Польшей по поводу, кто первее, однако термины в этом мире расходятся, поэтому 100% утверждать не стоит. Некоторые историки отмечают, что в Польше тех лет готовили скорее всего что-то вроде бренди, потому что шляхтичи перегоняли вино. С другой стороны, понятие “водка” напоминает именно польское слово по звучанию. Если посмотреть польский язык, то там много подобных слов: warka, arka, warta, czarka. Поэтому польская версия имеет право на жизнь. Плюс, стоит учитывать, что территория Киевской Руси — это современные Украина и Беларусь, а не Россия. Дополнительно, в силу множества конфликтов, земли часто оспаривались между Русью и Польшей.
Из-за споров про водку Польша в 1978 году, будучи советской Польской Народной Республикой, даже подавала в международные суды, чтобы доказать, что именно в этой стране начали делать водку раньше, чем на Руси.
Упоминания водки в XV-XVI веках
Упоминая водку в тексте сейчас, это мы говорим о прототипе напитка. Если брать более современный формат водки, но все же еще не привычный нам, то первые упоминания есть о ней, датируемые XV веком. Якобы, был монах по имени Исидор, у которого и получилось “хлебное” вино. В это же время, в соседней Польше, по мнению местных историков, уже в XV веке и появилось понятие “wodka”. Слово и в правду есть в польских источниках, датируемых 1405 годом.
В подтверждение тезиса о монахе есть и английские источники, в которых утверждают, что подобная самогонка уже была хорошо распространена в Московии — новом центре Руси. Параллельно, в Новгороде — втором “мегаполисе” русского государства того времени, тоже есть упоминания о крепком спирте, который использовался, как для медицины, так и для гастрономии.
К началу XVI века производство “огненной воды” вышло на новый уровень. Масштабы стали настолько объёмными, что самогонку стали активно поставлять в шведское королевство. Следующие два века дворяне активно осваивали новый интересный “бизнес”, однако стандартов, в отличие от той же Франции, не появлялось, поэтому напиток получали на основе самых разных трав, растений и даже на мяте.
Скорее всего, с напитком получилось приблизительно, как и с многими мировыми изобретениями вроде радио или интернета. Просто несколько людей в разных точках, не контактируя, додумались до одного и того же, не зная об изобретении друг друга.
Ниже видео с мнением Вильяма Васильевича Похлебкина, человека, который вошёл в историю не только, как советский и российский историк, написавший книгу «История водки», но и как человек, посвятивший большую часть своей жизни кулинарии и в частности культуре русского застолья. Этот человек доказал и отстоял перед мировым сообществом звание водки, как национального русского напитка, вопреки споров Польши на эту тему.
Производство водки в XVIII веке
Во времена Петра I процесс водки не появился в России. Скорее, он систематизировался, упорядочился и приобрёл некий стандартный вид. За основу бралось какое-то сладкое сырьё. К примеру, это мог быть овёс, рожь или ячмень. Один из видов перемалывали в муку, а затем перемешивали с солодом, чтобы залить горячей водой. Затем в сусло добавлялись дрожжи. После первой перегонки продукт назывался “рака”. И, скорее всего, к греческому, турецкому напитку это не имеет никакого отношения. Просто совпадение.
Раку не пили, отправляя на вторую перегонку, убирая так называемые “хвосты” и “головы”. Вот здесь продукт начинал называться простым вином. И если не было сивушных масел, то можно было и остановиться в процессе. Если напиток не получался, что бывало часто, то добавляли ещё какой-то ингредиент вроде молока или ржаного хлеба, чтобы перегнать на третий раз.
В XVIII веке самогонная водка получила своё распространение по нескольким причинам, выйдя за пределы России. Во-первых, к фильтрации стали подходить с научной точки зрения. В Петербурге были учёные, которые занимались данным вопросом. Во-вторых, Россия стала активно воевать в Европе, на Чёрном и Балтийском морях. Такое распространение привело к тому, что государство смекнуло со временем, как заработать на национальном продукте, поэтому уже в 1863 году ввело монополию на производство. В этот же период были введены и стандарты.
Своего рода стандарты сложились и в закуске к водке, естественно только негласно, люди в России начали употреблять то, что доступно на столе к водке, о этих закусках к водке мы уже писали на сайте ранее.
Водка в рюмках и традиционная закуска к ней
О брендах водки
После революции 1917 года у экспроприаторов экспроприировали собственность. В частности, и водочные заводы. Именно поэтому мы знаем такой американский бренд, как Smirnoff, Это всё старорежимные мигранты решили продолжать заниматься любимым делом, но уже в Штатах. К концу века, как мы знаем, по поводу “настоящей” русской водки возникали международные споры, чья водка более русская, когда на российский рынок поставляли и Smirnoff, и делали здесь свою “СМИРНОВку”. То же самое можно сказать и про Stolichnaya.
Несколько примеров брендов водки, которые сегодня, в современное время, доступны в магазинах в России:
Какие виды водки сформировались к ХХ веку?
Уже в те далёкие времена появилось не только отлаженное производство, но и виды продукта:
Что такое водка в современном виде?
Продукт в современном понимании — это не просто дистиллят из зерна, а сочетание воды и ректификованного этилового спирта. Современная водка появилась в 1865 году, когда химик Дмитрий Менделеев защитил докторскую по теме соединения воды и спирта. Сочетание существовало и раньше, но учёный обозначил продукт официально. Сам термин “водка” был обозначен только в 1936 году, а до этого даже после революции не было единого термина и водку называли по-разному: и хлебным вином, и спиртом, и водочным изделием.
С точки зрения продукта настоящая водка стала существовать в 1867 году, потому что именно в это время А. Саваль создал специальный аппарат, а в 1881 году Э. Барбе ещё и улучшил его, что позволило осуществлять перегон непрерывно. Ректификация сделала своё дело: к концу XIX века любая водка стала ректификатом, а при перегонке не стало теряться большого количества напитка, как раньше, когда можно было не досчитаться до 50%.
Тогда же, в конце XIX века, был разработан и специальный рецепт водки, который был сделан не кем-то, а именно учёными. В 1894 году был и введён 40-градусный стандарт крепости. И хоть есть множество мифов по этому поводу, однако всё проще: просто получается такой результат крепости в результате перегонки. Такой же градус мы можем наблюдать и у других напитков: текила или коньяк. Самогон в этот момент перешёл в статус самодельного, домашнего, самопального продукта, который был значительно ниже по качеству относительно водки.
Водка в рюмках с бутербродами с красной икрой
Водка в СССР и после его распада
Советская власть уже в 1919 году приняла первый закон о борьбе с самогонщиками. Забавно, что и в конце 1980-х советская власть снова взялась за борьбу с самогонщиками, но по итогу проиграла не только её, но и самоликвидировалась. С производством водки всё развивалось постепенно. Лишь к 1940 году у производителей стало получаться делать водку без сивушных масел. Во многом благодаря активированному углю, который пытались применять российские учёные почти 100 лет назад. В 1936 году государство официально закрепило название “водка”, которое через пару десятилетий, после прекращения изоляции СССР, так ушло в мир, оставшись “vodka”.
После распада СССР монополия государства в чистом виде ушла на производство водки. Есть достаточно жёсткий контроль, однако это не мешает нам встречаться десяток-другой наименований 40-градусного напитка, который стал чисто русским, оказавшись одним из самых мощных российских брендов в мире!