Как называется творог с изюмом
п а с х а
Название блюда из творога с изюмом, которое готовится во время празднования православной Пасхи
• в иудаизме: весенний религиозный праздник в память исхода из Египта иудеев, освободившихся от египетского рабства
• и остров, и церковный праздник
• православный праздник, неделя встречи весны
• праздник в первый воскресн. день после вес. равноденствия
• христианский весенний праздник
• этот праздник отмечается в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полнолуния
• по постановлению Никейского собора этот христианский праздник, не должен совпадать с еврейским
• в этот день все верующие отмечают праздник Воскрешения Иисуса Христа
• песнь песней, одна из книг Мегиллота
• для какого праздника собирают шелуху от лука?
• праздник для выдержавших Великий пост
• праздник после Великого поста
• праздник, накануне которого в магазинах хорошо раскупаются куриные яйца
• весенний праздник с крашенными яйцами
• праздник, в который принято христосоваться
• праздник, украшаемый куличом
• праздник после Поста
• праздник для выдержавших пост
• праздник с куличом
• время открытия острова идолов
• «христос воскрес! Воистину воскрес!»
• русский праздник крашенных яиц
• праздник с куличами
• любимый христианский праздник
• на этот праздник красят яйца
• государственный праздник Греции
• самое время христосоваться
• Весенний праздник воскресения Христа
• Православный праздник, неделя встречи весны
• Один из трёх великих иудейских праздников
• Главный христианский праздник
• Праздник, накануне которого в магазинах хорошо раскупаются куриные яйца
• «Христос воскрес! Воистину воскрес!»
• ж. празднество иудеев, в память исхода их из Египта. Агнец, закалаемый и съедаемый Иудеями в празднество это. Ежегодное торжество христиан, в память восстания от мертвых Спасителя; светлое Христово воскресенье, святая, святая неделя. Великорусск. освященная стопочка сыру, творог, коим разгавливаются в сей день; а малорос. кулич, освященный для той же цели, коровай. Экая Пасха шире Рождества! Кто умрет на Пасху яичко в руку (твер.). После утрени в первый день Пасхи ходят христосоваться с усопшими, зарываюте яйцо в могилу. Кто проспит в первый день Пасхи заутреню, того в понедельник окачивают или купают водой. Кости от посхального ягняти (поросенка, птицы и пр.) зарывают на ниве, чтобы градом не било, южн. Пасхальный, ко дню и торжеству сему относящийся. Пасхалия ж. таблица, содержащая ключевые слова и круги, для нахожденья времени пасхи и др. подвижных праздников. Пасочница ж. род деревянного, развалистого книзу ящичка, с приличными делу резными украсами внутри, для отжима в нем пасхи (сыру, творогу)
Советская творожная масса: сладкая и соленая
Творожная масса (также известная как и сырковая масса), которая периодически появлялась на прилавках советских магазинов, многим запомнилась в первую очередь своей вечно липкой и влажной оберткой. И, пожалуй, это был единственный недостаток этого десерта, на который из-за его вкуса все покупатели готовы были закрывать глаза. Скорее всего, многим запомнилась именно сладкая — обычная или с добавлением изюма творожная масса. Но знаете ли вы, что существовала не только сладкая, но и соленая, и даже острая масса?
Советские творожные изделия
Под этим названием — «творожные изделия» на прилавки советских продуктовых магазинов поступали товары, вырабатываемые из творога всех видов жирности с добавлением каких-либо ароматических или вкусовых веществ. Вообще-то, категорий этих продуктов было немного: творожная масса, творожные сырки, творожные торты и творожные кремы. Но внутри этих категорий существовало множество разновидностей этих продуктов, различающихся по виду добавок.
В качестве таких добавок могли использоваться сливочное масло, мед, сычужные сыры, сливки, шоколад, какао, цукаты, изюм, кофе, мармелад, орехи, корица, тмин, томаты, перец, горчица, укроп и многое другое. Творог в советские времена очень ценился диетологами как продукт, который содержит много легко усваиваемого белка и молочного жира, и потому, чтобы привлечь внимание потребителя к такой полезной еде, производили множество изделий на основе творога, особо не заботясь о калорийности конечного продукта.
Творожная масса
Этот кисломолочный продукт, к которому не оставался равнодушным ни один советский ребенок, в первую очередь различался по своей жирности. Советская пищевая промышленность выпускала массу с повышенным содержанием жира (например. всем памятная «Особая» или «Московская»); просто жирную; полужирную; обезжиренную. Причем, обезжиренная творожная масса считалась какой-то… неполноценной, что ли, поэтому в ней всегда присутствовали какие-нибудь добавки — изюм, ваниль и пр.
Творожная масса может быть и не сладкой
Но если сладкая творожная масса советских времен запомнилась абсолютно всеми деталями, вплоть до ощущений липкой обертки, то почему-то соленый аналог этого продукты сегодня могут припомнить лишь единицы. а ведь ее выпускали по тому же принципу, что и сладкую, используя различные интересные добавки, чтобы получить пикантный вкус (кстати, всеми любимые в детстве творожные сырки тоже делали не только сладкими, но и солеными — об этом рассказывается на нашем Дзен-канале).
Так, например, соленая масса как обезжиренная, так и сделанная из жирного/полужирного творога выпускалась с такими добавками, как томатное пюре, душистый и красный перец, тмин, пряная зелень, горчица и даже сычужные сыры, придающие массе особую остроту. Более детально состав как сладкой, так и соленой массы можно рассмотреть на табличке ниже.
Изготовления творожной массы
Технология производства этого лакомства была довольно проста: творог протирали, добавляли к нему сливочное масло или сливки, затем — сахарный песок или соль, и напоследок — ароматические и вкусовые добавки. Все это в специальных машинах хорошенько перемешивалось до получения однородного состава, затем охлаждалось до температуры примерно в 5-6 градусов, после чего расфасовывалось и упаковывалось.
Ну а сам творог, как главный ингредиент, готовился двумя способами: либо кислотным (чаще всего так делали обезжиренный творог), либо кислотно-сычужным. При втором способе стерилизованное молоко немного охлаждали, добавляли закваску из молочнокислых бактерий и выдерживали несколько часов, чтобы получить определенную кислотность. А потом хлористый кальций и сычужный фермент — через пару часов получался плотный сгусток, который резали на кубики и выдерживали еще часа полтора.
Когда сыворотка отстаивалась, а кислотность повышалась еще больше, творожные кубики помещали в специальный вращающийся барабан, где и получался привычный нам творог.
Творожные торты времен СССР
Собственно, творожные торты по своему вкусу были очень похожи на сладкую массу. Их делали только из жирного творога, слегка спрессованного, с добавлением сливочного масла, сахара, ванилина, цукатов, орехов, кофе и других ингредиентов, характерных для всех видов тортов. Но. в отличие от массы, творожные торты имели более плотную консистенцию и повышенную калорийность за счет большого содержания сахара и молочного жира.
Такие торты формировали в виде больших брикетов, украшали сливочным кремом, цукатами или глазированными фруктами таким образом, чтобы вся эта отделка составляла не менее 10% от веса готового продукта. Калорийность такого торта увеличивалась еще и за счет крема: в его состав входило сливочное масло, много сахара и цельное молоко.
Знаменитая советская книга «О вкусной и здоровой пище», о которой мечтала едва ли не каждая домохозяйка, делилась рецептом приготовления творожной массы в домашних условиях. Так, например. издание 1952 года рекомендует это делать таким образом:
А как и из чего делали советские пельмени, знаете? Вот ТУТ как раз об этом и рассказывается.
Удивляет, как в женскую сумочку помещается столько всячины?? Удивляет, как в творожную массу помещается столько изюма!) ❤ фото, состав ❤
Такую творожную массу я встречала только в Ашане
Цена не самая маленькая, зато обещания производителя красноречивы, состав натурален, а количество жиров мало
Цена: около 50-ти рублей
Магазин: Ашан
Вес: 175 гр
Срок годности: 5 дней
Состав идеальный: нет ни масел, ни ароматизаторов (и жиров, кстати, немного)
❤ АССОРТИМЕНТ ❤
— с ягодами и орехами (23%)
Вверху медали и мини статейка о том, насколько этот продукт натурален, а производитель молодец
Верить или нет? А не суть важно, состав удовлетворяет, осталось только убедиться в качестве, попробовав массу на вкус)
Хочу отдельно отметить идею помещения продукта в баночку, а не в привычную фольгу с прозрачным пакетиком: так гораздо удобнее, ведь не нужно перекладывать массу в тарелку, и не испачкаешься, и на работу можно взять, и т.д.
Масса сладкая, но не приторная. Плотная, поэтому её нужно запивать, иначе примерно с середины баночки глотать её будет сложновато) Вкус, в принципе, натуральный, но я разочарована
Может, это из-за превосходства моей любимой массы от Александрова, может, из-за изобилия изюма, который дает свой особый привкус
Изюм не слишком светлый и не слишком темный, довольно крупный и без косточек
Попался мне недавно в магазине пакет с изюмом, в котором эти сухофрукты были мелкие и «дохлые», но здесь изюм отборный)
Изюма ОЧЕНЬ много, СЛИШКОМ много О_о
Сначала я ела вместе с ним, а потом запаниковала и вытащила 20 штук)))
Мне, конечно, приятно, что производитель такой заботливый не жадина, но это чересчур
Я не особо жалую изюм, добавляю разве что в кексы или в сырники/оладьи, а в творожных массах или в шоколаде, например, обычно избегаю
Поэтому рекомендую только ярым поклонникам изюма, остальным советую поискать другой вариант
Однако это не самая вкусная творожная масса, мне больше нравится, опять же, Александров, ну или Благода с кокосом и шоколадом
Как дома сделать творожную массу с изюмом. Творожная масса
Приготовить творожную массу с изюмом из творога в домашних условиях не составляет особого труда. Прочитайте данный рецепт, приготовьте удивительное лакомство, и вы больше никогда не будете покупать этот десерт в магазине. Готовится он достаточно легко и просто. Понадобится небольшой ассортимент продуктов, который не проблема купить в магазине, и немного свободного времени.
Вкус Инфо Молочные десерты
Ингредиенты
Как приготовить домашнюю творожную массу с изюмом
Первым делом, подготовьте изюм. Покупайте продукт любого сорта только с хорошим качеством и желательно без косточек внутри. Предварительно промойте его в проточной воде несколько раз. Вскипятите воду в чайнике и залейте изюминки на 10 минут. Если сухофрукт довольно плотный, за это время он достаточно размягчится. Если изюм очень мягкий подержите в кипятке около пяти минут.
Сметана в данном рецепте с жирностью 20%, но можете взять и другую по своему вкусу. Поместите её в глубокую миску. Насыпьте ванильный и обычный сахар. Вооружитесь ложкой и тщательно перемешайте, чтобы сахарные кристаллики растворились. Понадобится около пяти минут. Процесс пойдёт быстрее, если вместо песка вы возьмёте пудру.
Чем жирнее продукт, тем вкуснее творожная масса и, конечно же, более калорийная. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Ложкой это сделать трудновато.
Понадобится кухонный погружной блендер. Пробейте, чтобы творожная масса получилась по консистенции похожая на крем. Если блендера у вас нет, творог перед использованием протрите через мелкое ситечко, можно несколько раз.
Набухший изюм отправьте на дуршлаг. Дайте стечь воде. Возьмите несколько бумажных полотенец и хорошо обсушите со всех сторон. Ягодки не должны быть мокрыми.
Добавьте подготовленные сухофрукты к творожной массе. Перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился.
Творожная масса с изюмом из творога готова. Теперь вы видите, как легко приготовить неимоверно вкусный десерт, который с удовольствием покушают не только детки, но и взрослые. Творожная масса по данному рецепту получается негустой. Если вы любите более густые десерты, возьмите либо густую деревенскую сметану или уменьшите количество 20% сметанки.
Подавайте в порционных креманках, украсив изюмом и листиками свежего тимьяна или мяты. Приятного вам аппетита!
Сырковая масса в домашних условиях готовится очень просто. Если хотите более сложный десерт, добавьте в сладкую творожную смесь помимо изюма ещё и разведённый в воде желатин (4 части воды к 1 части желатина). Его предварительно нагрейте не до кипения и процедите через сито или марлю. Разложите в силиконовые формочки и дайте застыть в холодильнике. Уже через час у вас будет вкуснейшее творожно-желированное лакомство.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
В здоровую, настоящую творожную массу входит больше всего творога, чуть меньше масла и еще меньше сахара. Именно эти продукты мы и будем сегодня использовать. Срок хранения настоящей сырковой массы, в т.ч. и той которую вы приготовите, составляет 72 часа.
— творог – 500 грамм,
— сливочное масло – 50 грамм,
— сметана – 2 ст. л.,
— сахар – 60 грамм.
Рецепт с фото пошагово:
Сливочное масло взбейте до бела. Это можно сделать при помощи блендера, кухонного комбайна или миксера.
Затем добавьте к маслу творог и снова все взбейте.
Положите сметану, сахар и опять взбивайте. Теперь надо взбивать творог не менее 7-10 минут, чтобы разбить все его крупинки и сахар.
Завяжите марлю на узел и подвесьте творог, удобным для вас способом, чтобы из него вытекла лишняя жидкость (сыворотка). Времени на этот процесс может уйти у всех разное, в зависимости от консистенции творога. Но думаю, что одного часа, любому творогу будет достаточно.
Спустя это время сырковую массу переложите в контейнер для хранения и отправьте в холодильник, а по желанию, накладывайте ее на тарелочку и употребляйте со свежим молоком или чаем.
Несмотря на известную истину, что творог несет огромную пользу для здоровья, не каждый человек может употреблять его в естественном виде. Поэтому зачастую стали появляться творожные десерты с различными добавками.
Правила приготовления
Творожная масса – это молочный продукт, приготовленный из творога, в который добавляются сливки, сгущенка, сахар, сливочное масло и вкусовые ароматизаторы. К данному списку ингредиентов некоторые производители добавляют немного соли. Этот состав предназначается для изготовления на крупных предприятиях в соответствии с ГОСТом.
Это значит, что творожную массу в готовом виде можно приобрести в любом магазине, но ведь можно самостоятельно на завтрак себе и всей семье приготовить из творога вкусный десерт.
Самое важное правило для приготовления творожной массы – использование только свежих и качественных продуктов. Соблюдая это правило, готовый десерт сохранит в себе все полезные витамины и микроэлементы.
Творожная масса станет идеальным заменителем творога для грудничка при введении первого прикорма.
Что можно добавить?
В процессе приготовления творожного десерта можно внести дополнительные продукты, которые смогут сделать десерт еще вкуснее. Многие домохозяйки готовят творожные десерты с изюмом. По своим свойствам изюм препятствует возникновению кариеса и убивает вредные бактерии в организме. Маленькие детки предпочитают десерт с кокосом и шоколадом.
Но самыми популярными добавками являются курага, орехи, различные ягодки. При лечении и профилактике работы сосудов в творожную массу необходимо добавлять бананы. Для получения заряда бодрости, силы и энергии необходимо на завтрак съесть творожную массу с добавлением меда.
Популярные рецепты
Покупной творожный десерт нельзя назвать на сто процентов качественным продуктом: в любом случае в составе присутствуют консерванты, благодаря которым увеличивается срок хранения. Технология производства творожной массы на предприятиях пока не изменится, а получать полный комплекс витаминов необходимо каждый день. Поэтому необходимо знать, как готовится творожная масса в домашних условиях.
Один из популярных рецептов – это классический творожный десерт. Его легко можно сделать дома, на даче и даже в гостях.
Размельчается творог, для этого лучше воспользоваться ситечком. Масло смешивается и растирается с сахарной пудрой. После добавляется ванилин. Далее сладкая масса взбивается до пышной пенки. В кремовый состав необходимо опустить измельченный творог. Когда консистенция станет однородной, полученную творожную смесь следует отправить в холодильник, чтобы она немного остыла. После можно подавать к столу.
Довольно часто мамочки жалуются, что их дети не едят творог ни в каком виде, а, может быть, попробовать приготовить для них творожную массу с шоколадом? И вкусно, и полезно!
Ингредиенты необходимо объединить и перемешать с помощью блендера или кухонного комбайна. Все продукты превратятся в однородную массу, а шоколад раздробится на мелкие кусочки и станет приятным дополнением для маленьких сладкоежек.
Довольно часто для приема гостей домохозяйки готовят все угощения своими руками, ничего не заказывая и не покупая в кулинарии. Поэтому рецепты приготовления стараются подобрать простые, но с изыском. Именно так можно охарактеризовать творожную массу с изюмом.
Необходимо измельчить творог, разбить яйца и растереть. После выкладывается масло и сметана. Использованные ингредиенты взбиваются до однородности. Полученную консистенцию необходимо слегка подогреть, затем остудить. Всыпаем сахар, ванилин и замоченный заранее изюм. Все это смешивается, выкладывается на блюдо под пресс, чтобы вышла вся сыворотка. Готовую творожную массу лучше разложить по формочкам для красоты угощения.
Если на кухне не оказалось изюма для творожного десерта, можно воспользоваться любыми ягодками, орешками или же сухофруктами.
Творожная масса, приготовленная своими руками, станет шедевром кулинарного мастерства на столе каждой хозяйки. Красоту десерта можно дополнить палочками корицы или же воспользоваться маленькой веточкой мяты.
Подавать десерт лучше всего в небольших формочках с чаем или кофейным напитком
Стоит отметить, что домашняя творожная масса имеет срок годности. Употребить ее необходимо в течение 3 дней, в противном случае она потеряет все витамины и микроэлементы и пропадет.
О том, как приготовить творожную массу в домашних условиях, смотрите в следующем видео.
Творог полезен, но не все его любят. Особенно трудно объяснить, что нужно есть творог, детям, тогда как юному организму этот продукт необходим. Зато ребятня с удовольствием уплетает сладкую творожную массу, которая используется в качестве самостоятельного десерта или применяется для приготовления ватрушек, пирожков и другой выпечки. Это лакомство не является дефицитом: на прилавках любого продуктового магазина оно присутствует в ассортименте. Но приобрести качественный продукт по доступной цене непросто: чем дешевле творожное лакомство, тем меньше в нем творога, который заменяют растительным сырьем. Хозяйкам, желающим побаловать близких сладкими изделиями из творога, часто не остается ничего другого, как сделать творожную массу в домашних условиях. Решение приготовить продукт самостоятельно позволяет подобрать рецепт по своему вкусу, ведь это лакомство может готовиться с добавлением сметаны, масла, яиц, сухофруктов, свежих или замороженных ягод. Можно даже найти способы приготовления несладкой пасты из творога для использования ее в качестве намазки на бутерброды.
Особенности приготовления
Творожную массу сделать нетрудно: даже если выбрать самый сложный рецепт, с этой задачей справится любая хозяйка. Для получения наилучшего результата ей понадобится знание нескольких моментов.
Технологии приготовления творожной массы могут незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта. Следуя указаниям, сопровождающим его, вы не допустите ошибок и получите ожидаемый результат.
Творожная масса со сметаной
Остается переложить творожную массу в вазочку и подать к столу. По этому рецепту она получается нежной, легкой.
Творожная масса с яйцом
Если вы намерены есть такую массу в сыром виде, яйца перед использованием необходимо вымыть с мылом, чтобы предотвратить попадание со скорлупы в яичную массу вредных микроорганизмов. Для выпечки подобная масса из творога подходит идеально.
Творожная масса со сливочным маслом
Перед подачей к столу творожную массу нужно на 1–2 часа убрать в холодильник, тогда она приобретет приятную кремовую консистенцию, став еще более аппетитной.
Творожная масса с изюмом
Готовую массу требуется охладить, после чего ее можно подавать к столу. С изюмом можно сделать любую творожную массу, приготовленную и со сметаной, и с яйцами, и с маслом. Важно лишь учитывать, что изюм сладкий, и, чтобы масса не получилась приторной, сахара в нее стоит положить чуть меньше, чем при приготовлении ее без изюма.
Творожная масса с вишней
Десерт будет вкуснее, если его в течение часа охладить в холодильнике.
Творожная масса с курагой
Можно раскладывать десерт по креманкам и подавать к столу. Не менее вкусной масса получится, если курагу заменить черносливом.
Несладкая творожная масса с зеленью
Творожная масса, сделанная по данному рецепту, может использоваться для приготовления бутербродов, несладкой выпечки. Хороша она и в чистом виде, в качестве самостоятельной закуски.
Творожная масса, приготовленная в домашних условиях, почти всегда вкуснее и полезнее магазинной, хотя обходится не так дорого, как готовая. Если у вас в доме есть дети, вам стоит научиться готовить это непритязательное лакомство своими руками.
Как сделать творожную массу с изюмом дома. Простой рецепт с фото.
Я люблю есть на завтрак обезжиренную творожную массу с изюмом.
Иногда случается так, что в магазине ее разбирают, а покупать неизвестно что с заменителями молочного жира и жирностью 20+ % нет абсолютно никакого желания.
Но я знаю как сделать творожную массу в домашних условиях самому.
Это довольно просто, нужен лишь блендер под рукой и хороший вкусный творог.
1.Нам понадобится блендер с чашей.
Смешиваем в миске творог, сахар, ванилин и масло. Я брал обезжиренный творог 0%, но, в принципе, это не критично. Можете брать любой творог.
Изюм промываем водой, очень часто его смазывают маслом, а нам лишняя гадость ни к чему.
2. Помещаем в чашу блендера наши ингредиенты и взбиваем творожную массу до однообразной консистенции.
3. А теперь просто засыпаем изюм и перемешиваем. Творожная масса с изюмом готова!
Всё предельно просто. Творожная масса с изюмом готова к употреблению.
По вкусу ничем не хуже той, что вы покупаете в магазине.
При желании можете заменить изюм на курагу.
А вот ничего лишнего мы сюда точно не положили.
Я пробовал вариант и вовсе без сливочного масла. Получалось также вкусно.
Критически важно брать хороший творог.
Если у вас будет кислый,прогорклый творог, то творожная масса тоже будет не фонтан.