Как называется столовая в школе

Названия столовых

Названия столовых в основном состоят из слов, связанных с едой, готовкой и кухонной утварью. Очень активно используются наименования всем известных блюд, ингредиентов, предметов посуды и столовых приборов. Популярны варианты, представляющие собой словосочетания со словами «вкусный», «обед», «еда» и «кухня». Встречаются неологизмы с корнями «вкус», «стол», «ланч» и «пит». Дополняют картину примеры с такими составляющими, как «повар», «трапеза», «питание» и «аппетит». Поскольку понятие «столовая» пришло к нам из советских времен, неудивительно, что многие заведения отыгрывают это в своих словесных обозначениях. Названия столовых, как правило, просты, а иногда и просторечны, ведь они обращены к аудитории со средним и низким уровнем достатка.

Лучшие названия столовых

Pit-stop
Ай да еда!
Блин Дашь
Большая ложка
В гостях у бабушки
В рот компот
Вкусно, как дома!
Вкусноешка
Вкуснотеевна
Вкусный уголок
Вкусняшка
Время обедать
Горячая ложка
Два перца
Две вилки
Дон Бульон
Еда всегда
Едальня
Едим как дома
Еды палата
Есть охота
Есть поесть
Ешка
Ешь-Пей
Жили-были, ели-пили
Зайди
Зачетка
Как у мамы
Кастрюлька
Клецки по-флотски
Копейка
Кормилица
Кушать подано!
Ложка-Поварешка
Мадам Повари
Мамина кухня

Минутка
Нулевая верста
Ням-ням
Обеденный зал
Обеденный стол
Обжорка
Первое, второе и компот
Пили-Ели
Поварешка
Поешь-ка
Пора обедать
Пора покушать
Привет, обед!
Рабочий полдень
Радость есть!
Русский аппетит
Самый смак
Сели-поели
Семь хлебов
Сковородка
Скороварка
Солянка
СССР
Столовка
Столовушка
Съем слона
Сытна Хата
Сыто-Место
Сытый папа
Трали-вали
Три корочки
Хлеб да соль
Шведский стол
Щедрая тарелка
Щи да каша
Щи-борщи

Остальные названия

Cafetera
City Lunch
Kukuruzza
Абрикос
Август
Аврора
Алёнушка
Али-Баба
Алтай
Алые паруса
Альянс питания
Амбар
Антракт
Апельсин
Аппетит
Арка
Аскорбинка
Ассорти
Атлант
Атлантида
Афина
Ашхана
Банкетюр
Банчетто
Барин
Барыня
Бахетле
Бегемот
Бережок
Березка
Блок питания
Большая перемена
Большой борщ
Бон аппетит
Бон Жур
Бублик
Буль Вар
Бульвар
Бумажник
Буфет
Бюджет
Вавилон
Важная персона
Василина
Ваш повар
Веста
Ветеран
Виват
Визит и Ко
Вилка
Винегрет
Вкуснее нет
Вкусно!
Вкусный дворик
Вкусный день
Вкусный дом
Вкусный обед
Вкусный перерыв
Владка-Шоколадка
Водолей
Волгарь
Волжский берег
Волшебный обед
Восьмерка
Время еды
Время обеда
Все по-домашнему
Все просто
Галерея питания
Гармония
Гвоздика
Геркулес
Гермес
Гермиона
Гефест
Гиля
Горница
Горожанин
Гороскоп
Гурман
Гурман & лакомка
Гурмэ
Два грача
Два повара
Два рубля
Девяточка
Для всех
Добавка
Добрая столовая
Доброе дело
Док
Домашний очаг
Домашняя кухня
Драник
Дружба
Дубрава
Дубравушка
Еврокухня
Евроланч
Еда
Еда у бабушки
Едок
Ем
Емеля
Ермак
Ешь-Ка
Жаркое
Запеканка
Застолье
Зеленый клен
Золотая осень
Золотая рыбка
Золотой гвоздь
Золотой ключик
Иван да Марья
Ивушка
Идиллия
Избушка
Изюминка
Кабачок
Как дома
Калинка-малинка
Калинушка
Калитка
Камелия
Капитан
Капитошка
Кейтеринбург
Кинза
Княжий двор
Ковчег
Колобок
Компот
Компотик
Король Пончик
Котелок
Котлета
Котлетко
Криница
Крым
Кулинар
Купеческая
Кухмистръ
Кухня для души
Лаврушка
Лайнер
Лакомка
Ланч
Ланч Холл
Ланчбург
Ланч-Тайм
Ласточка
Лесная усадьба
Лидерсоюз
Лимонад
Лимпопо
Ложка
Ложка и вилка
Луковка
Лукоморье
Лукошко
Лучший выбор
Любава
Маковая росинка
Маргаринка
Масленица
Мастер Фуд
Матрешка
Мельница
Меридиан
Металлург
Мимоза
Мишутка
Мосбуфет
Мособщепит
На углу
Наша семья
Нива
Нижегородец
Новая заря
Новинка
Ностальгия
Оазис
Обеденный экспресс

Обеды по-домашнему
Обжора
Овсянка
Огонек
Огурец
Одинарка
Окрошка
Оливка
Оливковая роща
От винта
От всей души
Офицерская
Паломник
Пальчики оближешь
Паприка
Патриот
Пеликан
Пельмешка
Пень Плетень
Перемена
Пермяночка
Перчик
Печки-лавочки
Пионер
Питерская
Пловная
Плюшка
Плюшкин
Поваренок
Подкова
По-домашнему
Политес
Полярная
Помидорка
Пончик
Пора поесть
Привет
Приятного аппетита!
Пролетарка
Пчелка
Пышка
Пять столов
Рабочая
Радуга
Расстегай
Робин Боб
Робин-Бобин
Робинзон
Родина
Родина студента
Родничок
Родной вкус
Розовый слон
Романтика
Ромашка
Росинка
Россиянка
Русалка
Руслан и Людмила
Русская изба
Русская кухня
Русские традиции
Русский вкус
Русский пир
Руссо Туристо
Русь
Рябинушка
Самобранка
Самовар
Самоварчик
Самородок
Самоцвет
Самсон
Свои люди
Секрет хозяйки
Семейная
Семь вкусов
Семь нот
Семь обедов
Серебряная подкова
Сиеста
Синий платочек
Сирень
Сказка
Скатерть-самобранка
Славная кухня
Смак
Советская
Советская столовая
Совок
Стандарт
Старый город
Старый дворик
Столичный буфет
Столичный вкус
Столоffка
Столовая №1
Столовая ложка
Столовая по-домашнему
Столовкинъ
Столовый двор
Столожка
Студент
Студенческая
Студпит
Сударушка
Суп
Счастливый кок
Сытно и вкусно
Сытноедофф
Сытный дворик
Сытный уголок
Сыто-пряно
Тайм-аут
Тарелка
Теплица
Терем
Теремок
Томичка
Тояна
Трапеза
Трапезная
Трапезная паломника
Три медведя
Три толстяка
Трио
У Борисовны
У мамы
У мельника
Узбечка
Укромное местечко
Улетайка
Универ
Утро
Уют
Фантазия
Фасоль
Фиалка
Фиеста
Фисташка
Флагман
Фламинго
Формула еды
Форсаж
Фотон
Фрегат
Фудлэнд
Фуршет
Харчевня
Хижина
Хлеб и соль
Хлебосольная
Хлеб-соль
Хозяюшка
Хорошее место
Хороший аппетит
Хуторок
Царская трапеза
Цезарь
Центральная
Церковная трапезная
Чайная ложка
Чаша
Чашка
Четыре звезды
Четыре сезона
Шафран
Шик
Школьник
Шоколад
Шуры-муры
Щедрая кухня
Щелкунчик
Щикоко
Щука
Эликсир
Эпит
Южный двор
Юность
Яблоко
Яблонька
Ягодка
Якорь
Ярославна

Источник

Правильное и красивое название столовой – магнит успеха бизнеса

Правильное и красивое название столовой – магнит успеха бизнеса

Когда рождается ребенок, имя ему подбирается заранее. Семья ждет пополнение и не отпускает на самотек такое важное действо, как выбор имени. Закладывая или создавая собственное предприятие питания, подбор его названия надо начинать с момента оформления идеи бизнеса.

Немного правил нейминга для столовых

Как не вспомнить тут наших военных, с непредсказуемыми прозвищами смертоносной техники. Их «Васильки» и «Буратины» известны на весь мир, для разработчиков военной техники, главное, сохранить тайну. Другое дело, как назвать столовую, чтобы приносила прибыль. Да так, чтобы значение имени было понятно и хорошо запоминалось.

Столовая, это не статусное кафе или ресторан

Кроме доступных цен, она отличается высокой проходимостью, готовыми блюдами и самообслуживанием. Наименование предприятия общественного питания будет зависеть от нескольких критериев.

Название столовой в зависимости от места расположения

Производственный район

При размещении в местах с большим сосредоточением промышленных предприятий, столовая должна соответствовать общему духу рабочих и служащих заводов и фабрик. Для нее может подойти название со словами «Рабочая» или «Заводская», «Металлист» или «Оптик». Так же неплохо будут смотреться и нейтральные – «Скатерть самобранка» или «Подсолнух», конечно в сочетании с термином «Столовая».

Национальные особенности

В кварталах с жителями, тяготеющими к определенной национальности, можно использовать народный колорит. Здесь хорошо будут себя чувствовать «Осетинские пироги», «Украина» или «Русские традиции». На крупных среднеазиатских рынках, в некоторых городах России, всегда есть столовые с названиями, подчеркивающими народную кухню.

Деловой район малого и среднего бизнеса

Если в близлежащих домах большое количество мелких офисов, торговых и других предприятий, то основными посетителями будут клерки, менеджеры, продавцы. Здесь, как ни странно совсем не подойдут названия со словами «скрепка» или «степлер». Народ, в основном, с завышенной самооценкой, с претензией на экстравагантность, но – финансы не позволяют ежедневно обедать в ресторане.

Выбирайте оригинальный вариант, но без фанатизма. Например название типа «Фобос», совсем будет не к месту. Неплохо смотрятся – «Светское кафе», «Air Буффет», «Ланч-тайм» или «Фазанчик». Как ни странно, столовая-кафе с простым названием – «Вилка-Ложка», тоже оказалось привлекательно для менеджеров среднего звена.

Кафетерии для детей, студентов

Естественно, название детской столовой в школе, в спортивном или обучающем центре может и должно отражать внутренний мир ребенка. Герои сказок, любимых мультфильмов и книг – будут отличным выбором для имени столовой в детском центре. Можно выбирать между «Колобком» и «Теремком» или между «Столовой для магов» и «Трапезной палладинов». Для старших учебных заведений, неплохо звучат названия – «Под яблоком Ньютона» или «Медиана». Сразу и еда и повтор пройденного материала.

Названия для крупных предприятий общественного питания

Выбор названия для столовой общепита крупной сети, с множеством точек питания во многих городах, имеет свои особенности. Оно должно:

Самые известные столовые – «Пышка», «Печки-Лавочки», «Вилка-Ложка», «Тарелка Столовая». Это действительно столовые, и совсем не такого замученного формата как были в советские времена. Есть даже и прикольное название столовой – «Грабли». Нетривиальное имечко, хотя отзывы об этом заведении самые благожелательные.

Буфеты и кафетерии для работников компаний

Как назвать столовую, к примеру, в Государственной Думе РФ? Наверное, никогда не догадаетесь. Там их две, одна – «Депутатская столовая», другая – «Зеленая столовая». Сразу понятно, для какой категории граждан, какая из них предназначена.

Большинство компаний, особенно IT направления, стараются обеспечить работников качественным питанием в собственных точках общепита или заключают договора на обслуживание в близлежащих столовых-кафе. И хотя эти точки, заведения сопутствующие основному направлению деятельности предприятия, их названия тщательно подбираются. Например, столовые в известных компаниях:

Задумали в подобном деловом центре открыть столовую, как можно назвать ее, чтобы гарантированно привлечь посетителей? Это может быть – Offline, Matrix или Cloud. Здесь отлично будут работать именно англоязычные названия.

Другие принципы выбора названий столовых

В русском обществе, обыденный общепит лучше называть на русском языке. Как бы ни было оригинально название, оно лучше запомнится именно на языке близком его носителю. Если уж это будет англицизм, то пусть, хотя бы русскими буквами. И уж совсем не уместно пытаться называть точку общепита для среднего класса на экзотическом языке. Представьте, как будет выглядеть столовая, украшенная китайскими иероглифами.

Названия, включающие категорию заведения

Кафетерий или кафе, буфет, столовая. Хорошие примеры: «Буффет», «Моя столовая», «Шеф-буфет», «Кафетерий Школяр». Названия типа – «Едальня у Михалыча», навевают неприятные ассоциации.

Блюда, напитки или столовые приборы в названии

Хорошие примеры: «Котлетная», «Пельмешъ», «Щи-Борщи». Неудачные, особенно в свете последних политических событий – «Укроп».

Все, что ассоциируется с едой, можно включать в название

Хорошие примеры: «Вкусняшка», «Жорка Обжорка», «Домашние обеды», «ПреКрасный уголок», «Славянская трапеза». Не очень удачные: «Фуд Реформ», «Техника Питания».

Специальные столовые

Если уж собираетесь предлагать посетителям вегетарианские, диетические или специфические блюда, обязательно включайте соответствующие термины в названия. К примеру: «Вегетарианец», «Молочная ферма», «Диета рулит» или «Пельменная Вареничная».

Качественный нейминг, явление не часто встречающееся. Можно обратиться к профессионалам и заказать услугу по подбору названия предприятия питания. Можно напрячь собственные извилины, подключить родственников, друзей или даже кинуть призыв в соцсетях. Кстати, детские придумки бывают очень точными и актуальными. Подумайте, как имя вашего дела будет выглядеть на вывеске, в рекламе и на визитках.

Источник

Первое, второе и компот: как должны питаться дети в школьной столовой?

Школьное питание — вопрос всегда актуальный и, зачастую, болезненный. С одной стороны, всем очевидно, что еда в столовой должна соответствовать принципам здорового питания, быть полезной и покрывать потребности растущего детского организма. С другой, она должна быть вкусной и аппетитной, нравиться детям, а с третьей — вписываться в бюджет, указанный в тендере.

Разбираемся, как закон регулирует обеспечение учеников горячим питанием и контролирует его качество, кто имеет право на льготные обеды и что делать, если ребёнок жалуется на школьную еду.

Содержание:

Питание в школьных столовых: основные законы

Согласно статье 37 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», организация питания обучающихся возлагается на образовательные учреждения.

В них приведены следующие требования:

Главное новшество — СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», он же СанПиН, который содержит перечень недопустимых для школьного питания продуктов, размеры и массу порций, порядок составления меню, требования к оборудованию и гигиене помещений для приготовления пищи, хранению готовых блюд и пищевых продуктов и др.

По сути, СанПиН — это главный документ, с учётом требований которого должно быть организовано питание в школе.

Также на федеральном уровне регулируют качество питания в школах:

Дополнительно порядок обеспечения детей питанием в учебных заведениях формировать могут региональные законы.

Порядок организации питания детей в школах

Образовательное учреждение может иметь собственную столовую и штат работников либо привлечь специализированные предприятия общественного питания с помощью аутсорсинга, то есть передавая полномочия подрядчику путем заключения государственного или муниципального контракта через Госзакупки.

На основании договора компания, которая выиграла тендер, получает школьный пищеблок в аренду, занимается его оборудованием и содержанием и, в рамках установленного контрактом бюджета, обеспечивает питание учеников.

В большинстве школ сейчас действует именно такая (договорная) схема.

В зависимости от режима функционирования образовательной организации и часов нахождения в ней ученика, ему будет предусмотрено разное количество приёмов пищи:

Для приёма пищи в расписании занятий должна быть предусмотрена перемена продолжительностью не менее 20 минут.

Сколько стоит питание школьников?

Стоимость школьного рациона формируется с учётом сложившихся в регионе цен на продукты, рекомендованные для меню законодательством. Также в неё входит оплата за услуги по организации питания.

Бесплатное питание учеников начальных школ и льготников покрывают муниципальные или региональные бюджеты. Заложенные на это тарифы в разных регионах отличаются:

В зависимости от типа льготополучателя (учащийся с ОВЗ, из многодетной или малоимущей семьи, сирота и т.д.) тарифы могут отличаться в большую или меньшую сторону.

Если ребёнку не положена компенсация расходов питания, его ежемесячно должна оплачивать семья ученика. В каждой школе цена будет отличаться, и почти всегда она будет выше установленного на льготника норматива. Например, в Москве в минувшем учебном году завтрак для учеников 5-11 классов стоил порядка 100 рублей, обед — 180. В Уфе расценки начинались от 60 и 70 рублей соответственно.

Периодически возникают скандалы из-за того, что дети, обеспеченные питанием за бюджетный счёт, получали другие блюда, их порции были меньше.

По закону меню для всех школьников, независимо от их статуса и наличия льгот, должно быть одинаковым. Отличия допустимы лишь по медицинским показаниям.

Льготные обеды: кто может питаться в школе бесплатно?

1 марта 2020 года был подписан Закон об обеспечении учащихся в начальной школе бесплатным горячим питанием. Предполагается, что оно появится во всех образовательных учреждениях страны в срок до сентября 2023 года.

К этому моменту для школ вводится обязанность полностью обеспечить каждого учащегося 1-4 классов как минимум одним горячим блюдом и горячим напитком в день. Что именно это будет — каждое образовательное учреждение решит самостоятельно. Средства на обеспечение этих расходов будут выделены из бюджетов муниципального образования или региона.

Что касается предоставления бесплатного питания ученикам 5-11 классов, то на него может претендовать:

Дополнительные категории получателей социальной поддержки формируются органами местного самоуправления.

Чаще всего бесплатно или со скидкой в школе также могут питаться:

Как оформить бесплатное питание для школьника?

Чтобы получить льготное питание, нужно обратиться в службу социальной защиты населения (если вы проживаете в Москве, можно подать заявление через сайт mos.ru) либо напрямую в школу.

Для этого потребуются следующие документы:

⠀⠀
В случае оформления заявления через соцзащиту, полученную справку необходимо передать классному руководителю. Приложите к ней документы о состоянии здоровья ребёнка, чтобы школа могла сформировать ему отдельное меню, когда это требуется.

Как правило, льгота оформляется сразу на весь учебный год.

Всё про школьное меню

Важность здорового питания для детей объяснять не нужно, и в его правильной организации в образовательных учреждениях должны быть заинтересованы все.

Список разрешённых и запрещённых продуктов, требования к приготовлению блюд — всё это строго регламентируется. При этом многие родители сталкиваются с жалобами детей на невкусную еду. Разбираемся, как составляют школьное меню.

Кто составляет меню для школьников?

По действующему законодательству ученики обязательно должны получать горячее питание согласно утверждённому основному меню. Интересы детей, которым по состоянию здоровья положено лечебное и/или диетическое питание, также должны быть соблюдены школой.

Для каждой возрастной группы примерное меню разрабатывают минимум на две недели с учётом предусмотренных потребностей в белках, жирах, углеводах и микроэлементах, а также в соответствии с рациональным распределением суточной калорийности.

Если еда готовится работниками школы, разработкой меню занимается образовательная организация, а утверждает его директор. Когда питание отдано на аутсорсинг, меню утверждает руководитель предприятия общественного питания либо ИП, предоставляющий услугу, и согласовывает с руководителем образовательной организации.

Раньше основное меню также было необходимо утверждать в Роспотребнадзоре, но СанПиН 2.3/2.4.3590-20, введённый с 1 января 2021 года, этого больше не требует.

Требования к пище в школьной столовой

Питание учеников должно соответствовать возрастным нормам и удовлетворять потребности детского организма в условиях интенсивного роста, быстрого метаболизма, а также высоких умственных нагрузок.

Приложение 10 к СанПин 2.3/2.4.3590-20 указывает, какое количество основных веществ должна содержать пища, но этот параметр можно корректировать с учётом климатических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей.

Основные требования к рациону школьника:

Формирование меню происходит в соответствии с рациональным распределением суточной калорийности по приёмам пищи. Если суточная норма калорий для школьников, в зависимости от возраста, составляет 2370-2520 ккал в сутки, то на школьный завтрак должно приходиться 20-25%, на обед 30-35%, на полдник 10-15%.

Допускается отклонение от этих норм по отдельным приёмам пищи в течение дня в пределах 5% при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать установленным требованиям.

Из чего готовят школьную еду: перечень разрешённых и запрещённых продуктов

⠀
Помимо этого запрещено приготовление блюд из мяса диких и сельскохозяйственных животных и птицы, а также рыбы, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу.

Что касается напитков, то под запретом находятся морсы без термической обработки из плодово-ягодного сырья, газированные напитки, включая питьевую воду, натуральный кофе, тонизирующие и энергетические напитки, квас и соки концентрированные диффузионные, то есть сделанные на основе жмыха и воды.

Полный перечень можно посмотреть в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Что готовят для школьников и почему им это не нравится?

В СССР школьные обеды готовили, опираясь на рекомендации «Книги о вкусной и здоровой пище». Впервые она вышла в 1939 году, и её авторы — главный диетолог СССР Мануил Певзнер и промышленник Анастас Микоян — сочли, что детям вредно всё жареное и острое. Основной упор в меню делался на отварное мясо, бульоны и молочные каши.

Спустя десятилетия рекомендации изменились не сильно — согласно действующим нормативам, блюда для детей должны готовиться с щадящими методами обработки продуктов. Приемлемы отваривание, запекание, паровая обработка, тушение и припускание. В идеале должно быть вкусно и полезно. На практике это работает не всегда. Действительно ли школьные столовые предлагают детям правильно питание?

Три основные претензии к школьному меню и с чем они связаны:

Нежелание детей есть «правильную» еду работники школьной столовой часто списывают на пищевые привычки современных детей, избалованных сладостями и фаст-фудом. Приготовленные на пару котлеты и творожные запеканки проигрывают бургерам и чизкейку. Ещё один аргумент в защиту еды в школе — ориентированность детей на домашнее меню. Если ребёнок не привык есть дома овощные гарниры, то они не будут его привлекать и в школе.

Дети часто жалуются, что в школьной столовой еда остывшая. Еле тёплый суп или постоявшая каша… Эту проблему необходимо решать со школьной администрацией и поставщиком услуг питания. По нормативам супы, соусы и напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75°С, вторые блюда и гарниры — не ниже 65 °C. Еда может подаваться к столу холодной из-за нарушения температурного режима подачи, а подогревать уже приготовленное блюда нельзя. В итоге получаем голодных детей.

Частая претензия детей и родителей к школьному питанию — скудный набор блюд и продуктов, из которых они готовятся. Хотя перечень разрешённых продуктов достаточно широкий и, казалось бы, даёт пространство для манёвра, здесь нужно помнить, что нормативами разрешена замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на другой с учётом пищевой ценности. Учитывая бюджеты, которые выделяются на школьное питание, не удивительно, что вместо мяса часто у детей в тарелках сосиски, белая рыба и нелюбимая говяжья печень, а гарниры сделаны из того, что в данный момент дешевле.

Как понять, что детские претензии к невкусной еде обоснованы?

О качестве школьного питания говорит так называемый «индекс несъедаемости» – разница между детской порцией и тем, что в итоге пошло в отходы. Если на выброс отправилось более 50% предложенной еды, значит, с меню явно не всё хорошо и оно требует корректировок.

Контроль качества питания в школах

Передача на аутсорсинг услуг по предоставлению питания не освобождает школьную администрацию от контроля. Закон также разрешает участвовать в проверках и родителям учеников. Рассказываем, как это устроено.

Требования к столовой, пищеблоку и его работникам

Как и любые работники общественного питания, школьные повара должны иметь медицинские книжки. У сотрудников пищеблока, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией и занятых в приготовлении блюд, не должно быть гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также признаков инфекционных заболеваний. Для допуска к работе проводится их ежедневный осмотр школьным медиком либо назначенным ответственным лицом.

Работники столовой обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов и менять их согласно инструкции.

В пищеблоке для сырья и готовых к употреблению блюд должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, упаковка и кухонная посуда.

В конце рабочего дня вся посуда, столовые приборы и подносы должны быть вымыты в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию, либо вручную с обработкой дезинфицирующими средствами. При этом для мытья кухонной, столовой посуды и разделочного инвентаря должны использоваться разные ёмкости.

Учащиеся могут допускаться к дежурству по кухне, в том числе к чистке и нарезке сырых овощей, хлеба, к сервировке и уборке столов, а также мытью посуды, но под присмотром взрослых. Все обязательно должны работать в фартуках и шапочках или косынках.

Бракераж в школьной столовой

Бракераж готовой продукции — снятие пробы с блюда для проверки его соответствия установленному внешнему виду и вкусу.

Его проведение — обязанность школы. Для этого ежегодно создаётся специальная комиссия минимум из трёх человек. Директор образовательной организации либо его заместитель — всегда в качестве председателя. Также к бакеражу могут привлекаться медицинский работник, педагоги, повара, представители родительского комитета.

Бакеражная комиссия контролирует все аспекты работы пищеблока, качество продуктов, отслеживает правильность составления ежедневного меню, сроки реализации блюд, а также снимает пробы за 30 минут до начала их реализации.

Родительский контроль

В мае 2020 года Роспотребнадзор утвердил Методические рекомендации MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». Это совершенно новый документ, не имеющий аналогов ранее.

Он официально предусматривает допуск родителей к контролю качества питания в школах, благодаря чему можно проверить не только соответствие фактического ассортимента блюд утверждённому меню и прочие соответствия установленным нормативам, но и оценить «индекс несъедаемости», а также обсудить с учениками их удовлетворённость ассортиментом и качеством еды, уточнить вкусовые предпочтения детей.

Жалобы и предложения необходимо направить школьной администрации.

Что делать, если в школьной столовой есть явные нарушения?

В этом случае обращайтесь с жалобой в территориальное подразделение Роспотребназдора. В жалобе необходимо указать время, место, точный адрес школы, описать, в чём состоит нарушение, приложить фото и видео при наличии.

За нарушение администрации школы грозит административная ответственность согласно статье 6.6. КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».

Что делать, если качество питания в школьной столовой плохое?

Когда поставщик услуги систематически допускает нарушения в организации питания, а качество блюд стабильно неудовлетворительное, необходимо воздействовать на подрядчика, привлекая нормативы и законы, или добиваться его смены.

Для начала нужно фиксировать все факты нарушений в школьной столовой – будь то использование некачественных или запрещённых продуктов, реализация просроченных блюд, их несоответствие нормам по выходу и калорийности и т.д. При этом обязательно нужно составлять соответствующий акт в присутствии представителя поставщика услуги.

Затем директор школы должен потребовать устранить нарушения. Если недочёты сохраняются, устраняются не в полном объёме или допускаются систематически, это основание потребовать расторгнуть контракт по соглашению сторон.

С данной инициативой должна выступить администрация школы.

Поскольку это грозит комбинату питания или ИП внесением в реестр недобросовестных поставщиков, на данном этапе улучшения обычно всё же наступают. Когда этого не происходит, а юридическое лицо, осуществляющее школьное питание, отказывается от добровольного расторжения договора, необходимо обращаться в суд.

Можно ли отказаться от питания в школе?

По закону ни учителя, ни администрация школы не могут принуждать вас оплачивать питание ребёнка в школьной столовой, если он не хочет там есть.

Семья имеет право написать заявление в свободной форме на имя директора образовательного учреждения о том, что вы будете самостоятельно обеспечивать питание ребёнка в течение учебного времени. Требование справки от врача о том, что питание на общих основаниях в школе не рекомендовано ученику в связи с каким-либо заболеванием неправомерно.

Роспотребнадзор также не запрещает ребёнку питаться едой, принесённой из дома. В приложении к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 сказано, что «пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления не допускается при организации питания детей», и многие ошибочно восприняли это как запрет на употребление в школе любой принесённой с собой пищи. Однако в действительности это значит, что домашние продукты нельзя использовать именно в организованном питании всей школы.

Школьное питание — тема, которая волнует всех родителей. Качество блюд порой вызывает вопросы, да и детские жалобы на эту тему не редкость. Регулируют качество пищи и порядок её предоставления, в том числе бесплатного, множество нормативов, но и сами родители могут подключиться к процессу контроля. Разобраться во всех нюансах на самом деле не так сложно. Законодательство позволяет добиться существенных улучшений в работе школьной столовой, а также вовсе отказаться от её посещения.

Источник