Как называется перерыв на кофе
Значение слова «кофе-брейк»
ко́фе-бре́йк
1. короткий перерыв во время научной конференции для приёма пищи и неформального общения
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова замульчировать (глагол), замульчируйте:
Синонимы к слову «кофе-брейк»
Предложения со словом «кофе-брейк»
Понятия, связанные со словом «кофе-брейк»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «кофе-брейк»
Иногда на тренингах участники во время кофе-брейков отводят меня в сторону и шёпотом, испытывая некое смущение, спрашивают, как им быть с энергетическими вампирами.
Опираясь на это открытие, мы посоветовали руководителю колл-центра пересмотреть расписание кофе-брейков сотрудников так, чтобы вся группа уходила на перерыв одновременно.
Мы предложили проводить для команд колл-центра общие кофе-брейки.
Что такое кофе-брейк
Далеко не каждый человек хоть раз в жизни посещал конференции, тренинги, семинары, но трудно найти кого-то, кто хоть размыто не представлял бы значение слова кофе-брейк. Что это – церемония, преисполненная официоза светских мероприятий, или дружеский перекус, сродни урезанного школьного обеда? Скорее, ни то и ни другое. Кофе-брейк – отдельная традиция со своей историей и неписанными правилами, которая давно ушла в массы и осела на разных уровнях. Она способна «разбавить» как высокоинтеллектуальное бизнес-совещание, так и самое простецкое собрание по интересам.
Понятие кофе-брейк
Кофе-брейк на английском буквально обозначает «кофейный перерыв». Он включает в себя не только кофейную «составляющую», но и легкие закуски, что позволяет восстановить силы и пообщаться в непринужденной обстановке. Это мероприятие напоминает фуршет: участники также могут свободно перемещаться и сами себя обслуживать. Отличие в том, что фуршет длится дольше, проводится обычно после официальной части и включает большее количество блюд, спиртных напитков.
История кофе-брейк начинается с XIX века. Впервые мероприятия начали проводиться в Америке благодаря женам иммигрантов, работающих в городе Стоутон (штат Висконсин). Изначально кофейные перерывы были связаны с отдыхом рабочих и не имели никакого отношения к бизнес-встречам, конференциям, тренингам. Но с середины 50-х годов в США начала проводиться активная кампания по рекламе кофе, и понятие «coffee-break» стало визитной карточкой крупнейшей компании «Панамериканское бюро кофе».
В популяризации кофе-брейк были задействованы даже психологи (к примеру, Б. Уотсон из кофейной компании «Максвелл Хауз»). В итоге американская культура к 70-м годам полностью «передала» это понятие европейской культуре. Оно приобрело более широкий смысл, перестало ассоциироваться с обеденными перерывами рабочих. В отечественной культуре понятие кофе-брейк начало укореняться с начала 2000-х, с появлением частного бизнеса и стремлением отдельных предприятий организовать собственную корпоративную культуру и культуру ведения переговоров.
Несмотря на трансформации смысла и целей мероприятия, американцы чтят традицию и с 1880 г. до сих пор ежегодно в городе Стоутоне устраивают международный фестиваль «Кофе-брейк Стоутон». Примечательно, что в Англии есть аналогичная традиция, но главную роль в ней играет не кофе, а чай.
В каких случаях используется
Во всем мире кофе-брейк очень распространен из-за простоты организации, обслуживания и экономности. Он может не исключать обеденный перерыв, к примеру, в офисе или же быть единственной «съедобной» программой для конференции. Такой перерыв используется для разгрузки во время интенсивной умственной работы. Серьезные темы переходят в русло непринужденной дружеской беседы, во время которой не редко возникают новые идеи. Чаще всего к кофейной паузе прибегают:
В программе указан кофе-брейк. Что это значит? Это значит, что обязательно будет короткий перерыв, в который можно расслабиться, выпить кофе, съесть конфету или печенье, собраться с мыслями и дальше продолжать работать мозгами.
Правила проведения
Строгого устава для проведения кофе-паузы нет, однако существует несколько общих положений, соблюдение которых считается хорошим тоном:
Для проведения корпоративных кофейных тайм-аутов часто прибегают к услуге кейтеринга. Опытные сотрудники выездных ресторанов могут все организовать и сервировать по высшему классу. Стоимость таких услуг варьирует от 500 до 3000 рублей на человека.
Примерное меню
Меню может отличаться в зависимости от статуса гостей и концепции официальной части. Кроме того, оно может включать спиртные напитки, а также закуски-деликатесы. По большей части, все зависит от того, на какую сумму рассчитывает организатор.
Традиционное
Самый простой и дешевый вариант. Он включает сам минимум:
Желательно включить в меню сладкое, ведь оно положительно влияет на работу мозга. Но стоит учесть, что среди гостей могут быть диабетики.
Эконом
Выбор блюд значительно больше, чем в традиционном варианте, однако никаких излишеств:
Обязательно нужно иметь в наличии салаты без мяса. Ведь среди гостей могут быть вегетарианцы.
Премиум
Отличается не только разнообразием меню, но и качеством кофе, стоимостью закусок, особенностями сервировки. Помимо того, что входит в эконом-вариант, включает:
Традиционный кофе-брейк не включает спиртных напитков. Эконом и премиум могут включать глинтвейн, коньяк (как добавку к кофе).
Организовать кофе-брейк не так уж сложно и дорого, но впечатление от него может значительно разрядить обстановку. Не случайно кофейные перерывы так популярны как в научных или бизнес-кругах, так и среди офисных работников. Может быть теперь, зная не только как называется перерыв на кофе, но и особенности его проведения, стоит предложить начальству внедрить в корпоративную политику обязательный кофе-брейк?
FX.co ★ Каким бывает кофе-брейк в разных странах мира
Каким бывает кофе-брейк в разных странах мира
За ежедневным кофе-брейком каждые 5 минут в мире выпивается около 2 млн чашек ароматного кофейного напитка. Эта традиция во многих странах превратилась в обязательную часть официального мероприятия, призванную восстановить силы после обработки большого количества информации и многочасового сидения, расслабиться и насладиться общением с людьми.
В каждой стране она имеет свои особенности, ознакомиться с которыми мы предлагаем в нашей статье
Традиция устраивать кофейную паузу берет начало в городе Стоун штата Висконсин в конце XIX в. Первыми такой перерыв устроили жены норвежских переселенцев. В 1880 г. местные жители основали фестиваль Stoughton Coffee Break, который с тех пор проводится ежегодно. Панамериканское кофейное бюро популяризовало встречи за чашкой кофе. С 1936 г. прерываться на кофе-брейк во время деловых переговоров стали американцы. Со временем его начали устраивать в Европе. В России подобные мероприятия распространились в конце 1990-х гг.
Швеция
Отдых от работы за чашкой кофе в Швеции – «фика». Он организуется в офисах, университетах, школах минимум 2 раза в день по 10–30 минут и уже давно превратился в ритуал, где кофе – важная, но необязательная опция.
Шведы пьют его с куском торта, булочкой с корицей, шоколадным печеньем или несладкими закусками, часто добавляя в напиток алкоголь.
Фика позволяет сделать перерыв особенным: развивает креативность, социальные навыки, формирует связи между людьми, предотвращает одиночество, устраняет барьеры в работе, предотвращает умственную усталость, а также уменьшает необходимость в долгом отдыхе.
В отличие от Швеции, в США весь смысл перерыва сводится к повышению эффективности. Когда профсоюзам разрешили давать людям отдых во время рабочего дня, кофе-брейки стали массовым явлением. На кофейный тайм-аут в Америке принято уединяться каждые 1–1,5 часа, потому что специального перерыва здесь нет. Легкие закуски, напитки из натуральных зерен в бумажных стаканах (всего 2–3 вида) – обычное явление. Прерывать при этом работу или переговоры не принято.
Турция
В этой жаркой стране местные жители не прочь удивить гостей «рецептом старого мавра», который совмещает несовместимое. Помимо классической подмены сахара на мед в эспрессо, здесь практикуется добавление в напиток чеснока. Оживленная дискуссия после его дегустации у кофеманов – частое явление.
Вьетнам
Вьетнамский кофейный напиток уже давно превратился в своеобразный кофейный десерт. От новых ингредиентов он взял густую консистенцию, сливочный вкус и сладость. Его обязательными компонентами служат также яичный желток, сахар и сгущенное молоко.
Финляндия
Неважно, в каких условиях вы планируете устроить кофе-брейк, – в поездке или дома, конечный продукт порадует и напитком, и десертом в одной чашке. Достаточно положить на дно емкости лапландский сыр, а затем залить его горячим свежезаваренным кофе. Когда продукт начинает таять, напиток приобретает сливочный привкус. Количество сыра можно варьировать.
Австрия и Германия
Во время второго завтрака (с 10 до 11 часов утра) местные предпочитают натуральный напиток, к которому положено большое количество закусок в отдельных тарелках.
Австрийцы пьют его не спеша, беседуя за чашкой крепкого кофе со сливками с друзьями, читая газеты. При этом на столе всегда стоит стакан воды и лежит рогалик.
В Германии кофе-брейки короткие. В рабочее время принято отдыхать 2 раза в день по 5–10 минут. Немцы пьют кофе, не отрываясь от работы, а расслабляются во время обеда.
Латинская Америка
Перерыв во второй половине дня, во время которого принято пить кофе, чай, горячий шоколад, спиртное, в странах Латинской Америки называется merienda. Летом горячие напитки заменяют коктейли и соки. В качестве легкого перекуса между сытным обедом и ужином гостям предлагают нарезанные фрукты, печенье, йогурт.
Жители Аргентины и Парагвая около 5 часов вечера пьют мате или травяной чай с тостами, булочками, тортом. На столе всегда стоят мед, сливочное масло, джем. Традиционно употребляется латте с большим количеством молока – лагрима. В теплое молоко, взбитое в плотную пену, добавляют пару капель бодрящего напитка, получая вкус молока с кофе.
Новая Зеландия
Кофейный тайм-аут здесь называют smoko. Работники имеют право 1–2 раза в день в зависимости от продолжительности работы отдохнуть за чаем или кофе, беседуя с коллегами. Вместо еды новозеландцы предпочитают выкурить сигарету. Съедобной является посуда, в которой подается бодрящий напиток.
Эфиопия
Эфиопы не приветствуют быстрые кофейные паузы и не ограничиваются 1 чашкой. Их buna tetu, что переводится как «пить кофе», устраивается 3 раза в день и в совокупности длится около 3 часов. Приготовление и употребление ароматного напитка для хозяйки – это ритуал, с помощью которого она показывает уважение и доброжелательное отношение к гостям. Несколько сортов разной крепости разливаются в чашки из бамбука, керамики или фарфора без ручек, поэтому их нужно держать за ободок.
Гонконг
В Гонконге во время перерыва вас научат пить одновременно чай, кофе и молоко. Именно эти ингредиенты составляют основу кофейного напитка в этой стране. Чтобы подчеркнуть изысканность микса, местные гурманы добавляют в него щепотку перца и пару ложек сгущенного молока.
Кофе-брейк – что это такое, его меню, как и где проводят
Кофе-брейк: назначение и особенности меню
В современном деловом мире поддержание эффективных партнёрских отношений невозможно без практики коллективного обсуждения опросов. Собрания должны организовываться и проводиться согласно определённым правилам. Это позволит провести встречу любого формата с максимальной эффективностью, пользой для участников, и согласно оговорённым временным рамкам. Эффективное проведение кофе-брейков позволяет успешно решить бизнес-задачу, найти групповое решение проблемы благодаря продуманной организации встречи. Во время перерыва участники смогут отдохнуть в неформальной обстановке, наладить и укрепить деловые отношения.
Исторический экскурс
Кофе-брейк: что это значит? Так называют короткий перерыв длительностью 10–40 минут, который проводят во время деловой встречи, бизнес-конференции для перекуса, свободного общения (употребляют также термины кофе-тайм, кофе-пауза). Понятие произошло от английского coffee break. Чаще всего на столе размещают сливки, ёмкости с кипятком, сладости (конфеты, печенье). Реже перечень дополняется спиртными напитками, горячими закусками.
Предположительно впервые перерыв на кофе был проведён в 1936 году в Америке. Тогда подобные мероприятия организовывали для популяризации продукта, производителей. С тех пор этот формат стал очень популярным в бизнес-среде, а позже – одной из самых популярный форм корпоративного досуга. Есть сведения и о подобных перерывах во время встреч, проведённых жёнами норвежских иммигрантов в Стоутоне (штат Висконсин), с 1880 г. в городе ежегодно празднуют фестиваль. Существенную роль в продвижении ароматного напитка и понятия кофе-брейка сыграл американский психолог, изучающий поведение, Джон Б. Уотсон.
Правила проведения
Кофе-брейк – неизменный атрибут грамотно подготовленного мероприятия, он прямо свидетельствует об уровне его проведения. Опытная команда сети кафе и банкетных залов в Москве и Санкт-Петербурге «Русские традиции» поможет организовать перерыв во время корпоративной встречи на профессиональном уровне, подобрать оптимальное меню в рамках доступного бюджета и красиво подать блюда. Цель организации кофе-брейка заключается в том, чтобы дать возможность участникам мероприятия отдохнуть, обговорить услышанную информацию, поделиться впечатлениями. Краткий перерыв мобилизует внимание слушателя, подталкивает его по-новому взглянуть на вещи, принять правильное решение.
Фуршет, кофе брейк – похожие, но не одинаковые понятия. Они отличаются мотивами проведения и спецификой меню. Согласно формату, за участниками не закреплены определённые места, они сами наливают себе напитки, едят стоя. Продолжительность зависит от формата, длительности встречи. Как правило, проводится 2–4 кофе-брейка за одно мероприятие, ориентировочно – через каждые 2–3 часа. Его принято организовывать в дневное время, согласно оговорённому регламенту. Меню должно включать лёгкие закуски, сладости – их удобно есть. Сытные, калорийные блюда, которые употребляют, используя столовые приборы, не подают. При подготовке и составлении меню важно учесть вероисповедание участников, особенности здоровья, сезон. Чем выше статус участников, тем изысканнее сервировка, выше уровень еды и напитков.
Различают несколько видов паузы на кофе:
Для подготовки масштабных корпоративных мероприятий, переговоров востребованы услуги кейтеринга, которые предоставляют рестораны выездного обслуживания. Они включают не только приготовление, доставку вкусностей, но и сервировку, оформление стола, обслуживание гостей, уборку по окончании встречи. Трудность безукоризненного проведения кофе-брейка заключается в его непродолжительности, ограниченном ассортименте блюд и одновременно – в необходимости удовлетворить ожидания участников.
Виды меню
Успешно реализовать функции кофе-брейка, утолить чувство голода, обеспечить комфортное состояние гостей и благоприятный эмоциональный фон помогут правильно подобранные блюда. Разработано несколько вариантов меню, которые выбирают исходя из масштаба, специфики мероприятия, количества участников, особенных потребностей некоторых из них (для диабетиков дополнительно ставят фруктозу, для вегетарианцев – свежевыжатые соки).
Базовый
Эконом
Традиционный
Премиальный
Среди напитков популярны традиционные чай, кофе, минеральная, сладкая вода, а также сок, ягодный морс, глинтвейн (с алкоголем или без него).
Одна из базовых функций кофе-брейка – предоставление возможности отдохнуть, сблизиться с интересными людьми, сделать обстановку лёгкой и комфортной. Правильно подобранные блюда и напитки позволят успешно реализовать поставленные цели и расположить участников семинара или бизнес-встречи. Важно уделить должное внимание сервировке – тарелки должны быть доступны из любой точки, их располагают «по кругу», то есть от приборов, салфеток гость переходит к закускам, горячим блюдам, а потом – к напиткам. Такой подход даст возможность рационально использовать пространство, избежать толкучки.
Этикет мероприятия
Согласно общепринятым правилам, кофе-брейк должен проводиться строго в определённых временных рамках, в процессе совещания или обсуждения. Во время перекуса недопустимо обсуждать рабочие вопросы, организовывать дебаты, разор профессиональных тем. Но в то же время это отличная возможность насладиться непринуждённой беседой, завязать новое знакомство. Плохим тоном считается несвоевременное начало, обсуждение других участников.
Напитки и несложные закуски нужно подавать с помощью сервировочной тележки или подносов. На столе не должно быть бумаг. Угощающимся нельзя нарушать принятую очерёдность: приборы – закуски – напитки. Лучше подойти к столу повторно, чем взять слишком много еды за один раз. Одним из ключевых критериев успешного проведения кофе-брейка считается пространство, а базовым принципом – самообслуживание и отсутствие закреплённого места.
Кофе-тайм – перерыв со вкусом
Деловые и научные конференции, переговоры и совещания, без которых уже нельзя представить современную производственную, культурную, юридическую и многие другие сферы жизни. Эти мероприятия бывают очень изнурительными, так как приходиться всё время сосредотачивать внимание и активно работать головой. Напряжение нарастает, раздражение с каждыми пятью минутами становится всё больше. Во избежание недопонимания между сторонами и сотрудниками часто прибегают к кофе-брейку, который способствует сближению и отдыху.
Что такое кофе-брейк
Кофе-брейк произошло от английского coffee break. По-другому еще говорят: «Кофе-тайм». Кофе-брейк – это перерыв во время проведения различных мероприятий, деловых встреч, конференций и так далее.
Перерыв на кофе начали проводить с 1936 года в США. Тогда такое мероприятие проводилось с целью популяризации потребления кофейных напитков и поддержки производителей растворимого кофе.
Это слово и явление, несущее американские корни, означает небольшой во всех направлениях корпоративный отдых. Его традиции одинаковы как за рубежом, так и в России. Как правило, имеет ограниченное время — от пятнадцати до сорока минут и количество сервируемых блюд.
Кофейный перерыв делают по принципу фуршета, где все участники не садятся за стол, а перекусывают стоя.
Обычно паузу не делают слишком короткой, так как это может привести к опозданию участников мероприятия. Длинный перерыв в конец растрачивает внимание и может возникнуть потеря должной серьёзности и концентрации.
Кофе-брейк меню
Мероприятие может быть разным, в зависимости от целей приёма. Итак, несколько вариантов:
Пример стандартного меню:
Пример меню, со спиртными напитками:
Особенности кофе-тайма:
Такие небольшие перерывы позволяют сотрудникам пообщаться в неформальной обстановке, получить эмоциональную и психологическую разрядку.
Непринужденное и приятное общение гостей располагает, а, значит, заставляет людей доверять друг другу. Удачное проведение кофе-тайма даёт возможность быстрее достичь понимания, от чего приходят к договорённости и взаимовыгодным и удобным компромиссам.
Полезное видео
В видео вы увидите примеры сервировки для кофе брейков